美食

上海人吃蟹讲究时令 秋风起，又到螃蟹肥美的季节。论吃蟹的讲究，上海人当之无愧。每到9月，来自阳澄湖的新鲜大闸蟹，成为上海人家餐桌上的美食。上海人从小就看著大人吃蟹，从啃蟹腿到运用整套吃蟹工具，既充分品尝季节美味，又练到细心、耐心。 优质的大…

开胃菜是厨师的心意 开胃菜不只是开桌前的小菜，它是料理人的态度，也是食客与厨师之间的交流。当食客眼睛一亮，意犹未尽，开始期待下一道料理时，开胃菜就完成了它的任务。 摆盘是最好的开胃菜 用餐时，面对秀色可餐的摆盘，自然就会令人心情愉悦，食欲为…

意大利独特的“立饮”文化 站著喝咖啡，意味著在店内等候咖啡时间不长，也代表饮用咖啡的时间有限。 的确，意大利特有的浓缩咖啡espresso，从咖啡原豆磨碎，到萃取出浓缩咖啡送到客人面前，需要的时间非常短，而客人拿到咖啡，往往也是三两口一饮而…

酸用得好 料理加分 做菜时酸味用得好，菜肴更加美味，同时，酸味可令甜味更加明显，增加食用满足感，可降低料理用盐量，是厨艺与健康双赢的利器。居家饮食值得多多制作酸味料理。 蔬果和海鲜加酸对味 烹调油脂高的肉类，加醋或搭配酸味食材可解油腻；海鲜…

布里斯本是世界著名的旅游胜地，弥漫着浪漫的气息，在这秋高气爽的秋天里，和情侣或姐妹们找个精致的餐厅，来一顿色香味俱全的Brunch，拍上几张美美的照片吧！今天就为大家来盘点一下那些隐藏在昆州的Brunch店，每一家都独具特色哦！ 1、Two…

以酒煮鸡，将酒香带入鸡肉料理，也带出鸡肉的鲜美滋味，值得一试。

韩式料理最具代表的泡菜，受到世界各地人们的喜爱。泡菜放久了，酸度会逐渐增加，有些人就不见得喜欢那样的酸味，甚至感觉难以入口。不过，对韩国人而言，传统的泡菜汤品就需要够酸的泡菜，才能煮出那股儿酸劲道。 韩式泡菜在发酵过程中能产生一种对人体有益…

每个地方都有藏身街头巷尾的在地小吃，车仔面就是这样令人怀念的香港美食。 1950年代，大量的中国人逃难到香港，为了谋生，很多人做起了推车子卖面的小生意。 历经了几十年，车仔面早已从街头进驻大餐馆，但香港人钟爱的仍是那个自己选择面条、配料和汤…

秋季必喝汤品 为身体打好基础，最好就是日常饮食摄取营养，从三餐的汤汤水水开始，搭配秋冬养生食材，以食补为身体打好基础。 除挑选秋季养生的食材，也可以不同的煲汤口味增加菜色，以莲子为例，有莲子排骨汤、百合莲子排骨汤等，不同口味。 煲汤美味秘诀…

有的南瓜量多吃得久，如做成酱保存，不但不用再烦恼吃不完，还能随时变出美味的米面料理。 蜂蜜南瓜酱 南瓜做果酱能够延长保存期限，除了搭配面包享用，加牛奶做成南瓜浓汤也很棒。 食材 南瓜 500g、砂糖 100g、蜂蜜30g 作法 …