受欢迎的便当主菜——鸡肉便当4种

便当主菜以肉类、高蛋白食物为主,鸡肉符合营养要求,料理方式又千变万化,可提供不同的鸡肉主菜。 带便当 鸡肉最适合 鸡肉随不同部位,有多种烹调方式,可提供多变化的菜色。同时,鸡肉烹调时间适中,大部份菜式不太需要长时间的炖煮,用来备…

古老的好食物——鹰嘴豆

鹰嘴豆属于高营养豆类,可以当作主食,也适合加入各种料理中作为配菜。 像鹰嘴而得名 鹰嘴豆起源于亚洲西部和近东地区,是一种豆科植物,是许多国家的蔬菜豆类。鹰嘴豆有很多名字,如马豆、鸡心豆,因为外表大小很像莲子,台湾人叫它雪莲子。同时,鹰嘴豆因…

加点儿酸 料理更美味

不是所有的料理都需要加醋,但是醋绝对是厨房里不可或缺的重要角色。 酸用得好 料理加分 做菜时酸味用得好,菜肴更加美味,同时,酸味可令甜味更加明显,增加食用满足感,可降低料理用盐量,是厨艺与健康双赢的利器。居家饮食值得多多制作酸味料理。 蔬果…

美味炖菜

将自己喜欢的蔬菜随意搭配,同时也运用风味食材增香,然后细火慢炖就行了。 一锅轻松解决一餐 天气转冷,正是大锅菜温暖登场的季节;趁假日备妥耐煮的蔬菜与肉类,平日就可快速上菜,既方便备料与烹调,又可享受多种食材融合的多层次美味。 温暖炖菜好入口…

养生料理

时序进入夏天,面对气温升高,以及室内空调的湿寒气,人体胃肠功能容易下降,在饮食上也该相应调整以度炎夏。 蜜红豆布丁(图片来源:Adobe Stock) 1. 蜜红豆布丁 养心好食材:红豆 夏天人体容易累积湿热,多补…

猪肉丝小炒

家中常备猪肉丝,适时搭配冰箱里的零星蔬菜食材,或是各种风味酱料,就可快速烹调一道开胃下饭的肉丝料理。 清炒肉丝(图片来源:Adobe Stock) 一、清炒肉丝 这是一道很适合夏天的炒肉丝家常菜,以清甜…

豆腐汤——浓淡皆宜

豆腐虽平凡,却能煮出不凡料理;豆腐是随和的食材,无论清淡或浓郁的煮法,都能成就令人念念不忘的豆腐汤。 1)若熬汤时间长,使用传统板豆腐,可以让豆腐吸饱汤汁,软化口感。反之,熬汤时间短,汤头清鲜,搭配含水量高的嫩豆腐,口感较协调。 2)豆腐汤…

换季开胃菜

天气转热,日常饮食如何调整?本期4道开胃料理,适合因天热胃口不佳的情况,同时准备起来也方便快速。 一、简单烹调轻松上菜 胃口不佳时,备餐程序就要更方便简单,如此才有动力持续备餐。可透过事先准备常备菜,或只是事先备料,都可以让备餐变得更轻松简…

品味什锦面

什锦也作“十锦”,意味由多种元素组合而成。中式什锦面食材丰富,煮法多元,演变流传甚广,遍及亚洲各国。 韩式炒码面(图片来源:Adobe Stock) 韩式炒码面 在哪里可以吃到韩式炒码面?身在韩国,可以找一家中式餐…

花生入菜 唇齿留香

花生价廉物美、营养丰富,同时以口感及香气著称。菜肴里如果放入花生,会愈嚼愈香,回味无穷。 花生又称落花生 花生是我们生活中常见的食材,但花生的知识仍待了解。首先,花生是豆科植物,是扁豆、黄豆等植物的亲戚;其次,花生是落花生的简称,落花生的特…