斯玟 64 文章 0 评论

不是所有的料理都需要加醋，但是醋绝对是厨房里不可或缺的重要角色。 酸用得好 料理加分 做菜时酸味用得好，菜肴更加美味，同时，酸味可令甜味更加明显，增加食用满足感，可降低料理用盐量，是厨艺与健康双赢的利器。居家饮食值得多多制作酸味料理。 蔬果…

将自己喜欢的蔬菜随意搭配，同时也运用风味食材增香，然后细火慢炖就行了。 一锅轻松解决一餐 天气转冷，正是大锅菜温暖登场的季节；趁假日备妥耐煮的蔬菜与肉类，平日就可快速上菜，既方便备料与烹调，又可享受多种食材融合的多层次美味。 温暖炖菜好入口…

时序进入夏天，面对气温升高，以及室内空调的湿寒气，人体胃肠功能容易下降，在饮食上也该相应调整以度炎夏。 蜜红豆布丁（图片来源：Adobe Stock） 1. 蜜红豆布丁 养心好食材：红豆 夏天人体容易累积湿热，多补…

家中常备猪肉丝，适时搭配冰箱里的零星蔬菜食材，或是各种风味酱料，就可快速烹调一道开胃下饭的肉丝料理。 清炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 一、清炒肉丝 这是一道很适合夏天的炒肉丝家常菜，以清甜…

豆腐虽平凡，却能煮出不凡料理；豆腐是随和的食材，无论清淡或浓郁的煮法，都能成就令人念念不忘的豆腐汤。 1）若熬汤时间长，使用传统板豆腐，可以让豆腐吸饱汤汁，软化口感。反之，熬汤时间短，汤头清鲜，搭配含水量高的嫩豆腐，口感较协调。 2）豆腐汤…

天气转热，日常饮食如何调整？本期4道开胃料理，适合因天热胃口不佳的情况，同时准备起来也方便快速。 一、简单烹调轻松上菜 胃口不佳时，备餐程序就要更方便简单，如此才有动力持续备餐。可透过事先准备常备菜，或只是事先备料，都可以让备餐变得更轻松简…

什锦也作“十锦”，意味由多种元素组合而成。中式什锦面食材丰富，煮法多元，演变流传甚广，遍及亚洲各国。 韩式炒码面（图片来源：Adobe Stock） 韩式炒码面 在哪里可以吃到韩式炒码面?身在韩国，可以找一家中式餐…

花生价廉物美、营养丰富，同时以口感及香气著称。菜肴里如果放入花生，会愈嚼愈香，回味无穷。 花生又称落花生 花生是我们生活中常见的食材，但花生的知识仍待了解。首先，花生是豆科植物，是扁豆、黄豆等植物的亲戚；其次，花生是落花生的简称，落花生的特…

蔬菜腌渍随各地不同的气候、位置，各有特色，单独品尝或做腌菜料理都美味。 中国传统酸菜 冬季是大芥菜盛产的季节，当季蔬菜便宜又美味，所以一般腌芥菜都在冬天。腌法很简单，只靠阳光和盐水就能制作，而酸香风味则是腌渍过程中，天然发酵而成。 …

台湾小吃五花八门，海鲜类小吃的种类也不少，可依自己的喜好，选择食材及调味。 夜市汇集南北的小吃 台湾夜市，因为入夜开始营业而命名，更因为台湾小吃而知名。逛夜市最开心莫过于悠闲地边走边吃，逛完一圈夜市，可以品尝到台湾从南到北，各地的特色小吃。…