一年四季的美味——竹筍
台灣因地理氣候，一年四季都產竹筍，可以品嘗竹筍的美味。
每年五月前後 桂竹筍報到
一般來說，清明前後是吃春筍的最佳時期。中國成語有「雨後春筍」，意喻春天的筍在雨後，長得又多又快。最早來報到的是桂竹筍，每年四、五月，台灣人的餐桌上往往筍香四溢…
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美餵料理——沙茶醬
沙茶醬是萬用醬料，適合炒、拌、煮湯料理。在家用沙茶醬，烹調火候到位時，菜餚自然散發濃濃沙茶香。
一. 來自南洋的海鮮醬
沙茶醬源自南洋地區的「沙嗲」，經潮汕移民帶回家鄉，改良為家鄉的海產干味為底蘊，堅果及辛香料提味的醬料，又結合潮汕飲食，逐…
美味餐盤——牛肉飯4道
一個餐盤就是一餐。以牛肉為主菜的飯食，使用不同部位牛肉，以不同的烹調特色，呈現4道別具風味的牛肉飯。
牛肉飯（圖片來源：Adobe Stock）
挑選適合的牛肉部位
牛肉是美味高營養的肉品，適量食用對人體有許多益處…
水果蛋糕 酸甜好滋味
水果與蛋糕的合作，具有相乘的效果；不僅美味升級，其繽紛美麗的外觀，更帶給人心情愉悅的感受。
1. 鳳梨翻底蛋糕
這是一款充滿熱帶風情，令人望鳳梨止渴的美味蛋糕。同時，吃起來口感濕潤鬆軟，清新不膩口，是很棒的茶點。
無鹽奶油（軟化）、雞蛋1個…
冬季暖身飲食
冬季來臨，寒冷的影響，身心皆有感受；日常飲食就是最好的食補機會，每日餐點也可以很養生。
最好的食補方式
一股寒流讓澳洲多地「一秒入冬」。對熱愛美食、熱愛養生的中國人來說，而冬季食補是為抵禦冬天的嚴寒，補充元氣。
隨著冬季到來，萬物活動趨向休…
芹菜飄香
食物吃當季的最好。芹菜性喜冷涼，冬季和春季是芹菜的盛產期，其濃郁芳香，適合拌炒，更是極佳的佐料品。
芹菜為料理添香增加綠意
芹菜有一種強烈的香味，因此被稱為香料蔬菜。從營養學的角度來看，芹菜富含礦物質，處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、哺乳…
胡蘿蔔
山中老人指點 李時珍發現胡蘿蔔
明朝大醫學家李時珍，在《本草綱目》記載：「元時始自胡地來，氣味微似蘿蔔，故名。」並詳細記錄了胡蘿蔔的外觀特色、性質與藥效。
李時珍很重視實地調查，常常到深山採集標本，根據蘄春縣誌記載，李時珍採藥時，曾遇到一位…
氣炸料理2道
自從有了氣炸鍋，餐廳吃不完的食物可以帶回家加熱。對於上班族，更可以簡單方便製作油炸食物了。
氣炸鍋原理
氣炸鍋藉由氣炸鍋上方的加熱器產生高溫熱風，讓熱空氣在食物周遭循環，把食物本身的油脂逼出，產生「油炸」的效果，並創造類似油炸食物的酥脆感。…
秋季品蟹正當時
上海人吃蟹講究時令
秋風起，又到螃蟹肥美的季節。論吃蟹的講究，上海人當之無愧。每到9月，來自陽澄湖的新鮮大閘蟹，成為上海人家餐桌上的美食。上海人從小就看著大人吃蟹，從啃蟹腿到運用整套吃蟹工具，既充分品嘗季節美味，又練到細心、耐心。
優質的大…
料理美味的秘訣？加點酸試試
酸用得好 料理加分
做菜時酸味用得好，菜餚更加美味，同時，酸味可令甜味更加明顯，增加食用滿足感，可降低料理用鹽量，是廚藝與健康雙贏的利器。居家飲食值得多多製作酸味料理。
蔬果和海鮮加酸對味
烹調油脂高的肉類，加醋或搭配酸味食材可解油膩；海鮮…