节庆聚会料理——美味烤鸡
随著佳节团聚的气息愈来愈浓，美味的烤鸡配方绝对少不了。
一、盐水浸鸡
全鸡1只（约2.5Kg）、水1.5L。
腌料：盐5大匙、糖2大匙、意大利香料4大匙。
1）腌料加水混合成香料盐水。
2）鸡浸入香料盐水中，冷藏12至18小时后取出，晾1小…
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美味养生好食材——小黄瓜
小黄瓜富含维他命及矿物质，有促进食欲、帮助代谢等作用；小黄瓜不仅是餐桌上的最佳配角，也是美味的主角。
小黄瓜小常识
相传，黄瓜由西汉张骞出使西域时引入中原，称“胡瓜”。后世忌讳“胡”字，由胡瓜更名为黄瓜。顾名思义，小黄瓜就是小型的黄瓜，另外…
东南亚万用香草——香兰（Pandan）
就像在西方饮食文化中，香草有著举足轻重的地位；在东南亚人的饮食中，香兰也是扮演著不可或缺的角色。
香兰美味吃法
1. 香兰椰汁糕
香兰椰汁糕（图片来源：adobe stock）
东南亚地区有许多香兰风味糕点。这道香…
介绍三种美味的和风火锅 在家就能做！
日本各地有许多充满在地特色的风味火锅，值得品尝；趁著天冷，不妨和亲友一起动手做做看，分享美食与温暖。
相扑火锅（图片来源：Adobe Stock）
相扑火锅
相扑锅是为了培养相扑力士的相扑体格而开发的料理，特色为份…
色香味俱全的开胃菜怎么做？
开胃菜是厨师的心意
开胃菜不只是开桌前的小菜，它是料理人的态度，也是食客与厨师之间的交流。当食客眼睛一亮，意犹未尽，开始期待下一道料理时，开胃菜就完成了它的任务。
摆盘是最好的开胃菜
用餐时，面对秀色可餐的摆盘，自然就会令人心情愉悦，食欲为…
南瓜酱的做法 咸甜皆美味
有的南瓜量多吃得久，如做成酱保存，不但不用再烦恼吃不完，还能随时变出美味的米面料理。
蜂蜜南瓜酱
南瓜做果酱能够延长保存期限，除了搭配面包享用，加牛奶做成南瓜浓汤也很棒。
食材
南瓜 500g、砂糖 100g、蜂蜜30g
作法
…
新年派对菜单
岁末年终聚餐多，餐会菜单设计如能著重蔬食与肉类均衡，享受美食较无负担。
1. 桂花虾
宴会菜单规划，除了考虑宾客的喜好，在餐会多的期间，选择清淡料理，例如蒸鱼、蒸虾，既爽口也少油脂负担。
食材：
新鲜的虾1kg、人参须少许、绍兴酒200cc…
美味火锅的料理
中国新年将到，妈妈们也开始准备年菜，温馨热闹的火锅绝对是围炉年菜首选。
一. 沙茶火锅
传统沙茶火锅，使用清澈高汤，加上炸过的扁鱼熬煮成汤底。沾酱是香醇的沙茶酱加上葱、姜、蒜等辛香料，锅内食材可多放海鲜。
食材：
火锅汤底：鸡架600g、扁…
夏日开胃料理
天气热容易食欲不佳，利用当季营养食材，做些开胃的料理，家人一定会喜爱。
1. 海鲜炊饭
有许多适合夏季炊饭的美味食材，例如：菇类、竹笋、鲑鱼、贝类等。炊饭料理作法简单，且少油烟，适合想清爽开饭的人。
食材：
米6人份、蛤蜊、花枝适量、干虾米…