節慶聚會料理——美味烤雞
隨著佳節團聚的氣息愈來愈濃，美味的烤雞配方絕對少不了。
一、鹽水浸雞
全雞1隻（約2.5Kg）、水1.5L。
醃料：鹽5大匙、糖2大匙、意大利香料4大匙。
1）醃料加水混合成香料鹽水。
2）雞浸入香料鹽水中，冷藏12至18小時後取出，晾1小…
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美味養生好食材——小黃瓜
小黃瓜富含維他命及礦物質，有促進食慾、幫助代謝等作用；小黃瓜不僅是餐桌上的最佳配角，也是美味的主角。
小黃瓜小常識
相傳，黃瓜由西漢張騫出使西域時引入中原，稱「胡瓜」。後世忌諱「胡」字，由胡瓜更名為黃瓜。顧名思義，小黃瓜就是小型的黃瓜，另外…
東南亞萬用香草——香蘭（Pandan）
就像在西方飲食文化中，香草有著舉足輕重的地位；在東南亞人的飲食中，香蘭也是扮演著不可或缺的角色。
香蘭美味吃法
1. 香蘭椰汁糕
香蘭椰汁糕（圖片來源：adobe stock）
東南亞地區有許多香蘭風味糕點。這道香…
介紹三種美味的和風火鍋 在家就能做！
日本各地有許多充滿在地特色的風味火鍋，值得品嘗；趁著天冷，不妨和親友一起動手做做看，分享美食與溫暖。
相撲火鍋（圖片來源：Adobe Stock）
相撲火鍋
相撲鍋是為了培養相撲力士的相撲體格而開發的料理，特色為份…
色香味俱全的開胃菜怎麼做？
開胃菜是廚師的心意
開胃菜不只是開桌前的小菜，它是料理人的態度，也是食客與廚師之間的交流。當食客眼睛一亮，意猶未盡，開始期待下一道料理時，開胃菜就完成了它的任務。
擺盤是最好的開胃菜
用餐時，面對秀色可餐的擺盤，自然就會令人心情愉悅，食慾為…
南瓜醬的做法 鹹甜皆美味
有的南瓜量多吃得久，如做成醬保存，不但不用再煩惱吃不完，還能隨時變出美味的米麵料理。
蜂蜜南瓜醬
南瓜做果醬能夠延長保存期限，除了搭配麵包享用，加牛奶做成南瓜濃湯也很棒。
食材
南瓜 500g、砂糖 100g、蜂蜜30g
作法
…
新年派對菜單
歲末年終聚餐多，餐會菜單設計如能著重蔬食與肉類均衡，享受美食較無負擔。
1. 桂花蝦
宴會菜單規劃，除了考慮賓客的喜好，在餐會多的期間，選擇清淡料理，例如蒸魚、蒸蝦，既爽口也少油脂負擔。
食材：
新鮮的蝦1kg、人參須少許、紹興酒200cc…
美味火鍋的料理
中國新年將到，媽媽們也開始準備年菜，溫馨熱鬧的火鍋絕對是圍爐年菜首選。
一. 沙茶火鍋
傳統沙茶火鍋，使用清澈高湯，加上炸過的扁魚熬煮成湯底。沾醬是香醇的沙茶醬加上蔥、姜、蒜等辛香料，鍋內食材可多放海鮮。
食材：
火鍋湯底：雞架600g、扁…
夏日開胃料理
天氣熱容易食慾不佳，利用當季營養食材，做些開胃的料理，家人一定會喜愛。
1. 海鮮炊飯
有許多適合夏季炊飯的美味食材，例如：菇類、竹筍、鮭魚、貝類等。炊飯料理作法簡單，且少油煙，適合想清爽開飯的人。
食材：
米6人份、蛤蜊、花枝適量、干蝦米…