陶洛誦：育兒日記（1980—1987）（二十六）
2026 年 6 月 26 日
布里斯本是世界著名的旅遊勝地，瀰漫著浪漫的氣息，在這秋高氣爽的秋天裡，和情侶或姐妹們找個精緻的餐廳，來一頓色香味俱全的Brunch，拍上幾張美美的照片吧！今天就為大家來盤點一下那些隱藏在昆州的Brunch店，每一家都獨具特色哦！ 1、Two Donkeys 看他家的logo就知道這是一間充滿了童趣的Brunch店，大家一般提起Brunch都會想到精緻和小清新，那麼充滿童趣的Brunch店是不是很特別？Two Donkeys位於Spring Hill，是一家深受當地人喜愛的店，這裡是充滿喜感的風格。復古的金屬椅子，閃亮的黑瓷磚，與室外鬱鬱蔥蔥的植物相互搭配，給人眼前一亮的感覺。菜品擺盤非常講究，顏色和營養均衡搭配，絕對是拍照和享受美味的好去處！ 地址：97A Astor Tce,Spring Hill 網址：https://www.twodonkeys.com.au/menus 2、Stanton Cafe & Bar Stanton在布里斯本鬧市區，位於Queens Plaza的第二層，餐廳內有特製的壁紙，復古吊燈。坐在奢華復古風的餐廳裡面喝著咖啡，看著喧囂的街頭，別有一番風味！旁邊就是奢侈品店，隔壁是香奈兒，斜對面是蒂芙尼，非常適合閨蜜們小聚。這裡還提供應季的菜單，顧客們可以嘗到最新鮮的食物。 地址：Shop UL14, 226 Queen Street, Queens Plaza, Brisbane City QLD 4000 網址：http://stantonfood.com.au/ 3、Greenglass Greenglass不僅是Brunch出名，美酒也不錯哦。Greenglass的門店很小，但走進去就會發現裡面別有洞天。通過一扇黑色的門，沿著樓梯進入，然後穿過另一個昏暗的餐廳，再經過廚房，就會走進一個光線明亮且別緻的白色空間。Greenglass採用的是極簡風格的裝修，天花板高高的，喬治亞式的窗扇，牆面上可以看到裸露出來的磚，雖然很簡單，但卻給人一種很安靜祥和的感覺，很適合和朋友在這裡小酌暢談。 這裡收藏著100多種葡萄酒，根據顏色依次排開，從最純凈的白色到最濃郁的紅色，看著很療愈，喜歡喝酒的朋友千萬別錯過。 地址：336 George St,Brisbane 4、The Lab Bar The Lab Bar是布里斯本中央商務區具有古典氣息的餐廳，這裡的建築有上百年歷史，大拱形玻璃窗，壁爐和白色的桌布，整個氛圍浪漫有情調。這裡最具特色的地方就是自助Brunch，有歐陸式自助餐，有水果、酸奶、沙拉、家庭自製、可頌、穀物和烤麵包，喜歡吃什麼都可以自選。當然顧客們也可以自己點菜。 地址：Treasury Hotel,130 William St,Brisbane The Lab Bar是布里斯本中央商務區具有古典氣息的餐廳，這裡的建築有上百年歷史，大拱形玻璃窗，壁爐和白色的桌布，整個氛圍浪漫有情調。（圖片來源：Treasury Hotel官網） 5、Hey Joe Coffee and Co 布里斯本意式咖啡館Hey Joe Coffee and Co有極具特色的薄煎餅、土耳其吐司和印度風菜肴，吃多了澳式風格可以換換印度口味嘗嘗鮮！這裡有很多特意為兒童準備的兒童套餐，還有素食主義套餐，無論是誰來到這裡都能找到適合自己的食物。 地址：33 Lytton Rd,East Brisbane 網址：heyjoecoffeeandco.com 布里斯本意式咖啡館Hey Joe Coffee and Co有極具特色的薄煎餅、土耳其吐司和印度風菜肴.（圖片來源：Hey Joe Coffee and Co官網） 6、Ralph&Co Ralph&Co不僅是個餐廳，還是個雜貨鋪，吃東西的同時還能順便逛個街。店內被各種植被環繞，清新自然，充滿大自然的氣息。除了美食，這裡還有茶葉，鮮榨果汁，澳洲葡萄酒，蘋果酒等原生態澳洲食物。 地址：17 Samuel St,Camp Hill 7、One Eighty Six Espresso Bar One Eighty Six Espresso Bar位於Red Hill，整個店內都充滿年代感，牆上還有50年代留下的手寫食譜。涼茶、冷榨奶昔、杏仁羊角包和鬆餅是他們家的特色。 地址：186 Arthur Tce,Red Hill 8、Goodfolk Cafe Goodfolk Cafe更像是普通家庭的後院，同時兼具著雜貨鋪、用餐區和花園多重功能。這裡早餐提供腌制的紅洋蔥，好吃的dukkah麵包，以及特色的法國民俗食物，黃油炒麵搭配自製的檸檬醬，焦糖奶油，時令水果，以及自製杏仁餅等。 地址：58 Rainworth Rd,Bardon
無論是與家人一起看劇聊天，還是同閨蜜一起八卦，零食都是必不可少的！所以今天我要來推薦一款澳洲網紅小零食，價格不高，味道不錯，健康低卡，看劇必備！ 一名澳洲網友Esther在Aldi Mums臉書群組中推薦了一款零食，是在Aldi超市買到的DJ&A健康蘑菇脆（DJ&A Shiitake Mushroom Crisps），她在帖文中寫道：「我剛剛從Aldi買了這個，味道很不錯，吃的停不下來，好像只要3澳元左右。」 DJ&A健康蘑菇脆（DJ&A Shiitake Mushroom Crisps）.（圖片來源：DJ&A 臉書） 這款蘑菇脆每包含量是65克，吃起來香脆可口，非常適合白天或晚餐後當作零食吃。根據產品描述， DJ&A蘑菇脆是100%天然純素食品，不含人工色素、香料或防腐劑，是獲取膳食纖維的極好來源。而且這款零食使用的是一種被稱為真空烹飪的「高級烹飪工藝」，即在較低的溫度下用較少的油來烹飪蘑菇，以「保持蘑菇的天然品質及口味」。 DJ&A健康蘑菇脆（DJ&A Shiitake Mushroom Crisps）.（圖片來源：DJ&A 臉書） Esther在臉書上的帖文引發了其他購物者熱議，一名網友表示：「我見過這個，Costco賣6.99澳元……Aldi贏了！」另一名網友表示：「真是太棒了！」 據悉，該產品在Coles、Costco及Amazon AU均有售，但價格可能會有所不同。DJ&A還有其他各種各樣的健康小吃，例如綠豆薯片、花椰菜薯片、甜菜根薯片和紅薯薯片等。
韓式料理最具代表的泡菜，受到世界各地人們的喜愛。泡菜放久了，酸度會逐漸增加，有些人就不見得喜歡那樣的酸味，甚至感覺難以入口。不過，對韓國人而言，傳統的泡菜湯品就需要夠酸的泡菜，才能煮出那股兒酸勁道。 韓式泡菜在發酵過程中能產生一種對人體有益的乳酸菌，不僅使泡菜更美味，還能抑制腸內的其他菌，防止不正常的發酵，抑制病菌。因此，泡菜也被認為可提高人體免疫力的功效。學習多樣化的泡菜料理，享受美食也促進健康。 相較於中式的泡菜和日式的漬菜，韓式泡菜多了濃烈的辣香味，又因為有海鮮類魚露的提鮮，味道格外濃郁。泡菜入菜，最能發揮泡菜美味的方式，不外乎燉湯及熱炒；例如，泡菜炒豬肉在高溫催化下，菜肴的酸香氣息特別濃郁。 至於泡菜入湯，不僅沒有令人難以吞咽的酸辣味，燉得入味的湯頭，反而有淡淡的甘甜。泡菜湯可以烹調出五花肉的滑嫩口感，卻又酸香爽口不油膩。此外，泡菜酸味也特別能襯托海鮮的鮮味，以及煮透的豆腐更是吸飽泡菜的精華。 韓式豆腐泡菜湯 食材： 韓式泡菜 300g、泡菜汁1/2杯、五花肉片 200g、板豆腐 1塊、蒜泥1大匙、青蒜片適量、韓國香油（或一般白芝麻香油）。 高湯材料：白蘿蔔 300g、鯷魚乾（去除頭部及內臟）15尾、手掌大小昆布一塊。 做法： 煮高湯：冷水放蘿蔔煮滾，放其他湯料。煮滾轉小火，燜煮30分鐘，取湯備用。 砂鍋里放少許油，熱油鍋，下五花肉片，兩面煸黃。 續下蒜泥、泡菜及湯汁。加高湯煮滾，加豆腐煮透，加青蒜即可起鍋。
每個地方都有藏身街頭巷尾的在地小吃，車仔面就是這樣令人懷念的香港美食。 1950年代，大量的中國人逃難到香港，為了謀生，很多人做起了推車子賣面的小生意。 歷經了幾十年，車仔面早已從街頭進駐大餐館，但香港人鍾愛的仍是那個自己選擇麵條、配料和湯汁，可以自由組合的傳統車仔面。 面料組合豐富百吃不膩 車仔面的菜單很特別，配料選項佔了大部份的篇幅，一般都有十幾、二十幾種配料。 常見的幾種車仔面配料有：魚丸、豬紅、豬皮、豬大腸、雞翅、蘿蔔、冬菇……選好配料，加上面和湯汁，其口味咸辣，滋味豐富。 美味關鍵在於湯頭和配料 常見的車仔麵湯選項有腩汁、咖哩汁、麻辣湯、沙嗲汁、清湯……以腩汁而言，顧名思義，就是用牛腩經過多個小時熬出來的汁，濃郁而略帶甜味。厚重的湯汁將各式各樣的配料與麵條，快速結合在一起。 車仔面專用麵條口感特別 有時，菜單上的面底也是洋洋洒洒的一排：米粉、米線、河粉、油麵、幼面、粗面、烏東面、公仔麵等。值得一提，幼面、粗面是車仔面傳統麵條，因添加鹼水，麵條帶有特別的味道，口感和韌度更佳。 在家做車仔面 食材 材料：細面、魚丸、魚板、餛飩。 清湯材料：雞骨1副、蝦殼1碗、洋蔥1個、薑片50g、水3L、米酒50c.c.。 作法 熬煮清湯：雞骨汆燙過；蝦殼灑上米酒，用烤箱烤散發香氣；所有清湯材料加水一起熬煮約1小時，湯渣濾出即可。 細面煮熟軟，過冷開水降溫備用。取清湯適量，煮滾，放魚丸等配料，配料煮熟即可加面。酌量添加鹽、胡椒粉。撒上蔥花，風味更佳。
