馬翔宇舉報商務局集體腐敗一事，終於有了一個初步的結果。 公開說明很長，但總結起來，也就一句話： 祝局長下課，其餘平安著陸。 在馬翔宇舉報的諸多問題中，只有串標、圍標算是認了，而且鍋都是祝局長的。 其他的什麼被打壓，推給了民主評議。 被請喝茶，推給了疑似塗抹海報。 被車撞，則是瓦匠的小電驢，和打擊報復沒關係。 總之，州府還是好的，商務局也是好的，只有祝局長出了問題。 網路圖片 當然了，這份初步調查結果，也缺失了很多細節： 比如，為什麼把馬翔宇認定為爛尾樓業主，不讓他去南京、北京。 比如，為什麼馬翔宇多次上訪得不到回應。 比如，內定供應商和馬翔宇指控的其他人士。 我在《從海瑞到馬翔宇，挑戰潛規則的路，怎麼就那麼難？》（點擊查看）一文中剖析過， 挑戰潛規則之難，難在哪裡？ 難在個體想要用個人的道德力量，去挑戰集團存在已久且深入人心的潛規則。 儘管老百姓支持，但上面能聽到的，全是壞話。 而在官場上，老百姓再多的好話，都對挑戰者無益，反而是能傳到上面壞的話，能對他形成了致命的打擊。 而中國歷史上的所有改革，單打獨鬥的幾乎都失敗了。 海瑞和馬翔宇的共同困境就是，以殉道者的身份去蚍蜉撼樹，終究要被淹沒。 網路圖片 我們看《人民的名義》裡面，沙家幫是怎麼搞倒漢大幫的呢？ 絕不是個人的單打獨鬥。 而是先拉攏了以李達康為代表的秘書幫，再拉攏以侯亮平為代表的欽差幫，最後拉攏以易學習為代表的清流黨。 最後形成合力，這才扳倒了漢大幫。 如果沙瑞金不是這樣搞，那麼結局很有可能就是當年官拜二品的海瑞，儘管自己一身抱負，但最後卻淪為光桿司令，一年之後被迫辭職…… 現在看來，馬翔宇是好了，壓著他的局長倒了，但之後呢？ 我的理解是，除非北京對他格外拔擢，否則以後工作上面臨的挑戰，還有很多…… 網路圖片 說完了潛規則，再說說「監督難」的問題。 從李佩霞到馬翔宇，接連多起的網路實名舉報事件，已經折射了當前監督系統的一個痛點： 正當的監督渠道，陷入失靈。 魚死網破式地把事情鬧大，成了有效途徑之一。 而且這裡要提一嘴，網路實名舉報雖能掀起轟動，但成功比例並不大，不是人人都能搞成功的，具備高度的偶然性。 這就造成了「現代化治理體系「的兩個痛點： 1 如果正常監督渠道失去了該有的作用和意義，那麼所謂的治理體系也就會被瓦解。 2 大量的網路實名舉報，勢必會導致公信力的受損。 所以，根本的解決之策，還是在於疏通正常監督渠道這一環。 怎麼疏通呢？ 一在吏治，二在程序。 吏治方面，必須要提拔幹才、實才，實現內部換血，（參照漢東空降沙瑞金）。 改變選賢面向，敢用說實話、說真話的人，警惕一些善於溜須拍馬的「兩面人」。 程序上，要優化優化再優化。 從馬翔宇的舉報內容看，他的訴求多涉及到「程序正義」問題。 但很多時候，程序卻失靈了——流程都是合規的，唯獨公正沒有了。 比如最近發生的「煙草局招收體育生」事件。 就要二級運動員，就要足球項目的，就要體育生。 但凡是個人，都知道裡面有貓膩。 可涉事煙草局就說了，程序完全合規，沒有問題。 網路圖片 合規嗎？確實是合規的。 國家沒有法律規定招聘必須要招相關專業的，也沒有規定招聘不能招體育生。 但這個合規得出的結果，群眾都不能認可。 合法合規的程序貪腐，也是貪腐。 這就說明，程序雖然有，但漏洞太多， 而出現這些漏洞的根子還是：權、錢大於法。 網路圖片 這裡我們拿恆大許老闆舉例，為什麼他一場籃球賽下來能狂砍幾十分，比科比還厲害？ 賽制是沒有問題的，對手也是有實力的。 但他就像萬有引力一般，怎麼擺爛都能拿到球。 這就是最大的問題了。 網路圖片 歷史一再證明，運動式的糾察反腐，很難發揮長效作用，只有改革機制才是治本之策。 史學家錢穆在《中國歷代政治得失》中有這樣一段話： 「傳統政治的積弊，雖是歷史，同時也是現實。外貌變了，實質仍未變。如何能不仔細研究呢？」 五年前的可馨·許事件，至今還未落地。 而這一次，祝局長也扛下了所有。 行路難！行路難！多歧路，今安在？ 網路圖片 文章來源微信公眾號：木蹊說
無論是相關工作人員還是政府通報，都應當儘力滿足公眾的信息需要。 讀特新聞8月2日報道，有網友日前發視頻稱，武漢江岸區塔子湖街道後湖大道附近發生地面塌陷事故。 當天下午，記者採訪塔子湖街道辦的接線人員詢問事件的真實性時，工作人員表示：「不了解具體情況，領導都去現場了。」 當記者想進一步詢問塌陷原因時，工作人員反問：「深圳報業為什麼要報道武漢的事情？」 從網友拍攝的視頻看，本次地面塌陷範圍很大，塌陷的地面上有被困的轎車，有高壓線，近處還有樓宇和臨街店鋪等，讓人擔心後果可能相當嚴重。 雖然目擊者說現場沒有人受傷，但它可能威脅到居民的生命與財產安全。地陷如果處理不當，或會發生次生災害。 在這種突發情況下，武漢市民迫切希望了解有關地陷的資訊，武漢以外的人也有信息需求，所謂災害當前，人同此心，這是再正常不過的事情。 哪怕負責處置的部門單位不能一下子找到事故原因，調查需要逐步展開，但伴隨救災應急的階段過程，發布信息，滿足社會公眾知情權也是職責所在。 從工作人員的回復看，街道的人都去現場應急處置了，說明臨事的反應不算慢。在這種形勢下，記者前來核實一些地陷的信息，工作人員哪怕不熟悉前方進度，也應該儘可能提供便利，比如給一下現場街道負責人的聯繫方式。這麼做，並沒有超出工作範圍，實在是尊重公眾知情權的本分。 問題是，工作人員不僅沒有盡到信息發布的職責，反而覺得記者前來採訪地陷是一種冒犯，乃至於反問記者「為啥報道」。 哪怕是站在街道的角度，這也是非常不得體、不正常的反應。說輕了，這是街道工作人員不懂工作流程，隨意發揮，業務不通；說重了，這是侵犯公眾知情權的立場問題。 抵觸記者採訪地陷，懷疑媒體的報道動機，好像只是微不足道的事，但如此不尊重公眾在突發事故上的知情權，人們難免會多想一層：地陷是不是有其他人為因素？ 如果沒有的話，為何有關工作人員要遮遮掩掩，抗拒媒體採訪呢？對記者如此警惕，是不是因為他預先知道了什麼，所以才這麼緊張？ 網路視頻截圖 根據以往的其他案例，儘管地陷的原因多種多樣，發生在城區的事故，很多都與過去的或正在進行的施工有關係。 記者採訪得知，武漢正在施工的地鐵12號線穿過地陷所在的區域，那地鐵施工與地陷有沒有因果聯繫，是外界首先想確認的，至於具體原因反而擺在第二位。 因為武漢街道工作人員的那番話，武漢地陷這件事備受關注。在事件影響陡然放大的前提下，也不排除當地會很快發布相關通報。 但無論是什麼原因導致的地陷，公眾從知情的角度探尋這方面的信息，都沒有任何不妥的地方。 無論是相關工作人員還是政府通報，都應當儘力滿足公眾的信息需要。 假如地陷與地鐵施工有關，人們必然會追問施工的科學性與組織管理能力，然後又會進展到問責的那一步。 由此可見，地陷的知情權與社會的監督權是緊密相關的，只有知情才能更好地監督公共項目是否被正確地執行。 所以，武漢地陷發生後有關工作人員不必要的警惕心理，反映出基層對公眾知情權的認識不到位，缺乏誠懇的尊重，認識水平與執行力都遠遠沒達到社會的基本期待。 由於工作人員的態度，不少人擔心，武漢地面塌陷發生之後，公眾知情權也會隨之「塌方」。如果有及時、坦誠的通報，或許可以化解這種擔心。 文章來源微信公眾號：四環青年
「 61歲倪夏蓮 VS 23歲孫穎莎 」 八零年代末，一個叫蔡振華的男人決定回國，一個叫倪夏蓮的女人決定出走。 他們都是乒乓球人，都是乒乓界的一時之選。這是倪夏蓮的第二次出走。三年之前，她厭倦了競爭主力名額的勾心鬥角，決定離開國家隊。這是蔡振華的關鍵一步。許多年後，他將掌管小球大球的榮譽鎖鑰，一時風光無兩。 他們是同齡人，生於一九六零年代之初。他們的命運，像兩粒乒乓球被拋擲空中，觸及球拍的一剎那，彈射出兩條永不相交的曲線。不同的是，倪夏蓮將球拍握在自己手中，而蔡振華卻將球拍交給了別人。 1 球拍是倪夏蓮的命，她總是握得緊緊的。 她曾很珍惜國家隊的身份。在獲得第一個世界冠軍之前，她在隊里坐了三年冷板凳，幾乎沒什麼存在感。她能留在國家隊，純粹是因為勤奮。許多年後，曾經的教練對倪夏蓮說，當時之所以沒將她退回地方，是因為看她太勤奮，撿球都是用小跑，衛生打掃都是第一名，不忍心開除。 倪夏蓮是上海人。小學畢業時，她想進江灣體校。教練看她個子矮，拒絕收下她。她哭著求教練，說自己還沒長大，但教練說她父母都不高，對她沒信心。恰巧，另有一個教練在看苗子，她參加了集訓，靠第一名的成績留下來。 倪夏蓮在《人物》雜誌講述了這段故事。這是一個小學生的求生欲，看到一絲絲機會，想盡一切辦法抓住。在機會貧乏的時代，這份求生欲近乎本能。我生於一九八零年代，那時候體校來小學選人，我記憶猶新。 教練讓男生站成一排，每個人發一張白紙，用食指和中指夾起來，然後將手臂伸直。大多數孩子笑場了，只有一個孩子憋著氣，憋到滿臉通紅，一直穩穩舉著那張白紙。最後，教練帶走了他。他成了一名射擊運動員。 大多數孩子意識不到，如果夾穩那張白紙，命運的後文將大不同。沒有人意識到，那張空白的紙，就像是一張支票，可以兌換另一種命運。那是他們離改變命運最近的一次。 倪夏蓮回憶自己第一次接觸乒乓球，就是教練來學校選人，隨便在學生堆里一圈，把她圈了進來。一個精彩的旅程就此開始。時代的浪濤里，人的命運很隨意，就像乒乓球，被隨意拋擲在空中。如果你將球拍握在自己手中，就有了上桌的可能。倪夏蓮就是這樣的人。 2 離開國家隊後，她回到家鄉上海，進入交通大學科技英語班讀書。這是倪夏蓮的第一次出走。 讀了幾年書，倪夏蓮決定出國，到盧森堡再打乒乓。倪夏蓮在盧森堡脫胎換骨。她到盧森堡之後，開始打快樂乒乓。她說在盧森堡學會了另一種哲學。她的丈夫告訴她，一起贏球當然很好，但也要隨時準備一起輸。 旅美作家陳之藩曾寫過一篇《失根的蘭花》，是中學語文課本里要求背誦的名篇。「國，就是根，沒有國的人，是沒有根的草，不待風雨折磨，即行枯萎了。」倪夏蓮的故事恰恰相反，她是落地的蓮花，逢其時遇其地，曾經風雨折磨，終究燦若夏花。 故園遙遠，歲月靜好。二零零八年快到來時，倪夏蓮又一次出走。她要走出家庭，重新參加北京奧運會。同學少年多不賤。恰恰在那幾年，從義大利歸國的蔡振華，走下了小小的乒乓球桌，走上了更大的舞台，當上了總局副局長。賽場上活躍的，都是蔡振華的徒孫。 從那時起，倪夏蓮就是奧運會上年齡最大的乒乓球手。此後，倪夏蓮就再沒下過球桌，又連續參加了五屆奧運會。那些金戈鐵馬的朋輩，那些鮮衣怒馬的子侄，漸漸在歲月中淡成傳說，倪夏蓮卻慢慢成了傳奇。她在球桌上打敗過福原愛，還曾創造過1小時32分44秒的最長比賽紀錄。 3 相逢的人會再相逢。 巴黎奧運會，61歲的倪夏蓮對陣23歲的孫穎莎，這是倪夏蓮與故國的相逢，與歲月的會面。23歲那年，倪夏蓮毅然決然地離開國家隊，雖然領導信誓旦旦地承諾，下一屆給她機會。但她不想再被別人掌握。她鬥不過自己年輕時的身影，但她用另一種光照亮了過去的影子。 那位故人，早在東京奧運之前，離開了體育的中心，離開了小球乒乓，遠離了大球足球，被安排進退休的軌道。他不再是地產大佬的座上賓，不再是奧運看台上媒體鏡頭的焦點。那時到現在，三十多年過去了。笙歌歸院落，燈火下樓台。巴黎奧運會之前，有媒體採訪了蔡振華。 這位淡出媒體六年之久的乒乓名宿說，我喜歡別人叫我蔡指導，我為乒乓而生。可是，和揮汗如雨的倪夏蓮比起來，誰才是為乒乓而生？ 如果有環境滋養，一個人的成長，可以是漫長的一生。倪夏蓮正是如此。一九九一年，倪夏蓮28歲了，她想退役生子。盧森堡國家隊教練說，沒事，生了孩子後打得更好。這樣寬鬆的環境，讓她延續著運動熱情。 倪夏蓮講故事雲淡風輕，但偶爾會露出歲月的猙獰。她在盧森堡造房子時，修了五間廁所。早年的匱乏和規約，給她留下了陰影。她在國家隊時，常被分到沒廁所的房間，因為夜裡不方便去別人屋裡，她就經常忍著。她說，有時候做夢都在找廁所。 這樣的記憶並不獨有，有誰沒在夢中驚醒過？交卷的鈴聲響起，高考題目還沒做完，答題卡還沒塗寫，那種殺出千軍萬馬的焦灼和不甘，時常潛入夢來。 八零年代末，倪夏蓮決定出走，三十多年來她一直在路上。蓮花開在路旁，那些同行的人，如今早成看客，夏蓮仍在開放。在她的第六屆奧運會上，面對世界第一孫穎莎，她打得很輕鬆，第三局一度打出11-11。比賽間隙，她從丈夫手上接過可樂，喝了幾口，非常可樂。 網路圖片 文章來源微信公眾號：有馬體育
「 中國游泳隊 」 潘展樂大殺四方，「把所有人當場拿下」，成為100米自由泳冠軍，為中國游泳隊拿到巴黎首金。百米自由泳堪比百米短跑，是奧運會最重要的項目之一。 在潘展樂一掃陰霾前，中國游泳隊陰雲密布。傷中泳——他國運動員中傷中國隊興奮劑問題，網民則憂傷中國泳隊被針對，氣氛很有些異樣。 潘展樂賽後面對央視鏡頭的忿忿不平，說明隊員心中有話要說。冠軍給了他釋放的勇氣和機會，潘展樂和盤托出此前示好查爾莫斯，澳大利亞人卻不搭理自己的花絮。 中國游泳隊成績沒有達到預期——對網民來說就是無金牌入賬，特別是被譽為新蛙王的覃海洋，讓網民破大防。作為世界紀錄保持者，覃海洋200米蛙泳決賽都沒有進，半決賽還是壓線晉級，100米蛙泳第七，這個成績，跟此前成績落差挺大。 情緒高漲的網民宣稱，中國游泳隊被葯檢太多，奧運成績不理想，歸根結底是因為中國下水的航母太少了。按照他們的意思，最好在第一泳道安排一艘核潛艇保駕，第九泳道有一艘航母護航。 對於成績「不好」，網友找到的原因主要有兩點。 第一，泳池水太淺。 巴黎泳池水深大概2.15米，比常用的3米池淺了一點，但也符合規定。 泳池建造商Myrtha Pools的總監認為：「沒什麼影響，這很大程度上是感知與現實的對立。」他說，「如果你和許多非常有成就的教練交談，他們會說泳池至少要有 3 米深。但我們的大多數研究表明，任何超過 2 米的深度都是無關緊要的。顯然，一定的深度非常重要。但超過某個程度，回報就會遞減。」 一位自由泳運動員直言，時間不重要，奧運會上最重要的是名次。運動員們普遍的看法似乎是，關於慢速泳池的討論有點愚蠢。 大部分運動員，無論中外，覺得2.15米的水深，對成績影響不大，而且，泳池條件對所有人都是公平的。 寧澤濤提供了一個信息，國內選拔賽的泳池是2米深，比巴黎還淺。「而且平時訓練一般都是2米池，深淺影響不大。」另外，美國隊國內選拔賽用的泳池深度是2.5米，按說他們受影響會更大。 覃海洋自己也說，與水池深度沒有關係，「這問題我說過了，上次比賽池子和這差不多，還是狀態沒調整過來，不是泳池問題。」 說水淺影響成績的，是本屆奧運會坐鎮抖音直播間的孫楊。 提到孫楊，第二個原因他逃不了干係。 第二，頻繁的興奮劑檢測。 孫楊親自砸碎樣本瓶之後，不但自己被禁賽，還讓整個游泳隊蒙羞，公然對抗檢測，貽人口實。 中國隊遭受頻繁的興奮劑檢查，在賽前就成為中外媒體關注的重點。伴隨著泳隊成績起伏，愈演愈烈，成為無法迴避的話題。 7月31日，中國反興奮劑中心發布了關於涉及中國游泳運動員美雄酮代謝物陽性案件的聲明，以正視聽。 聲明稱：「《紐約時報》發布了題為《中國以「受污染」漢堡為由，在新興奮劑爭端中為游泳運動員洗脫罪名》的不實報道，再次對相關案件進行歪曲解讀和斷章取義。」 通過聲明，可以了解到事件的一些細節。背景是2022年10月6日，中國反興奮劑中心實施賽外興奮劑檢查，兩名運動員的尿樣呈極低濃度的美雄酮代謝物陽性。 「證據表明，這兩名運動員美雄酮代謝物陽性是他們在外出就餐時，在完全不知情的情況下攝入了受到美雄酮污染的肉食品導致。」「所涉運動員在此案件中均無過錯或無疏忽。」 此前，中國反興奮劑中心在另外兩篇聲明中還提到，2021年發生了23名中國游泳運動員無過錯曲美他嗪污染事件，「最終認定這些運動員的曲美他嗪陽性是他們在參加賽事期間，在完全不知情的情況下攝入了受到曲美他嗪污染的食物導致的偶發性、群體性事件。」 外媒和運動員對中國游泳運動員的一些不和諧聲音，主要是這兩起事件的漣漪。但世界泳聯和世界反興奮劑機構給還是秉持無罪推定的原則，認定中國游泳運動員這兩次都是無辜的。 官方的結論是清楚的。 張雨霏也在巴黎回應外媒，「世界泳聯對中國運動員和整件事情調查了很多次，我們也接受了非常多的反興奮劑檢查。在來這次巴黎奧運會前的兩個月時間裡，我們每個人大概被檢查了20到30次，平均每個人一周要檢查3到4次。」 巴黎奧運會固然池淺，但中文社交平台卻廟小神靈大，隨時隨地發現新謠言。 一天尿檢7次，這種弱智謠言開始滿天飛。有些人是真信了，還特虔誠地分析自己一天能不能尿7次，被迫害妄想症大爆發。護主心切的網友，視力解析度4K超高清，緊盯一切敵對勢力。可惜，智力解析度還停留在直立人階段，永遠年輕，永遠剛下樹。 中國隊里里外外，都沒有人說一天被尿檢7次。 謠言肇始於前跳水奧運冠軍高敏，她發博說：我個人認為一天7次興奮劑檢測成功干擾了我們中國游泳隊。這源於她可憐地閱讀理解能力，錯誤理解了一位號稱中國游泳隊營養師的人抱怨尿檢太多的帖子。 巧了，目前這兩條帖子都已經不見了。真是事了拂衣去，深藏功與名。 代表浙江游泳隊參加過2021全運會的吳俊傑說：「一天七次尿檢說實話有點帶偏輿論了，按照正常運動員來說，比賽時基本都會尿檢，一天1次到2次——上午預賽、晚上決賽這兩次是基本都差不多的。一天7次尿檢，這真是專家能說得出來的嗎？」 尿檢不可謂不頻，毫無疑問，世界反興奮劑機構就是在對中國隊進行針對性的目標檢查，原因不能再清楚了。反興奮劑國際公約明確實施目標檢查：目標檢查是指定的檢查，因為隨機檢查甚至是重點隨機檢查，都不能確保所有符合條件的運動員被檢查到，例如，在短時期內運動成績有顯著提高的世界級運動員，以及那些接受同一教練指導，但隊友中已有人被查出陽性的運動員，等等。 而且，「進行目標檢查，並不要求必須提供合理的懷疑或相應的理由。」 必須指出的是，對於檢測頻率，每年對運動員的檢測次數，是沒有限制的。對於檢測時間，興奮劑檢查官可在任何時間及任何地點進行檢查。但是可以預期的是，興奮劑檢查官會按合理的判斷來執行任務，以避免給運動員造成不必要的不便。 拋開事實不論，網友的鍋已經開了，水已經沸出來了。在本次沸騰中，蒼蠅不叮無縫蛋，一個巴掌拍不響，那麼多人怎麼專門找你，這種傳統邏輯美德，被戰略性放棄了。菲爾普斯們持證吃藥的歷史，成為網友反擊的重點。 像持證吃藥一樣，因為吃東西而不小心中招，都是好說不好聽的。最好能做到一視同仁。每一個珍惜職業生涯和名譽的運動員，都應該潔身自好，遠離可能的興奮劑風險。 但是，運動員在自己的國家，偶爾外出吃個飯就能中招，這比某個人主動服藥，更丟人。主動吃藥，丟的是自己的人；被動「吃藥」，丟的是在座所有人的人。 羅雪娟說身後的泳池不幹凈，她還是保守了，她沒說油也不幹凈，肉也不幹凈。還有慶大黴素呢，不過很多人不怕，因為他們早就聾了，聽不見任何意見。 接受檢查，是競技體育的一部分。如果上百次的檢查都沒問題，那不正好打了質疑者的臉么？如果時間有不合理的地方，也要按照運動信訪條例，跟相關部門反饋。在官媒的採訪中，檢測部門已經意識到，檢測要盡量在常規時間進行，以免影響運動員正常的訓練和休息。 張雨霏也坦承：「至於葯檢次數多，我覺得沒有太大影響，只是大清早5點被叫起來檢查會有點煩躁。」但早上五六點就突擊檢查，是歷來存在的，誰都有可能早上被薅起來，這是個概率問題，況且也不是天天早上突檢。 潘展樂破世界紀錄後，不厭其煩通過港媒對外解釋道，對中國泳隊的尿檢沒有問題，直言相關次數傳說是假的。「檢查對我們並沒有什麼影響，因為一天就一次，有時候早上六點，或者中午一點，或者晚上六七點，都是在規定的時間內，算不上影響。」 用社會達爾文主義的話講，這就叫強者從不抱怨環境。 年輕人有一個好，就是很不上路，不屑利用渾水陰謀論，為困難找任何開脫理由，這點比不明真相卻善於思考的網民，不知道強到哪裡去了。 張雨霏說，清者自清，清白者不應該有壓力。中國游泳隊的壓力大，因為中國運動員，不僅要接受反興奮劑機構正常的尿檢審視，還要接受勝利主義者的道德審視、金牌審視。前者可以清者自清，後者卻是刀上加刀。 與其謾罵外國人別有用心，不如加強食品安全，讓自己吃得放心。 文章來源微信公眾號：有馬體育
我不止一次從身邊的朋友那裡聽說，如果可以讓生活更便利，更安全，他們願意出讓自己的隱私。每每我都很震驚，很好奇，為什麼隱私在我們的文化體系中變得如此廉價了，難道他們沒有需要保護的秘密了嗎，難道每個人都光明磊落到願意讓自己的每一個秘密都讓外人知道嗎？ 《國家網路身份認證公共服務管理辦法（徵求意見稿）》於7月26日正式公布，公開徵求意見。 勞東燕教授表示，這個東西類似於「疫情期間的健康寶，治理思路上如出一轍，只不過是將通過健康寶的社會管控日常化與常態化了。」 這就意味著你上過的每一個網頁，發過的言，留下的每一個痕迹，都是可以去追溯的。這個就可怕了，因為我平時瀏覽過的一些內容，並不希望別人看到，哪怕這些內容是沒有問題的。因為我覺得，這是我私有個人生活的一部分。如果別人都能知道我看了什麼，這感覺如同自己的卧室敞開，成為動物園，可以被隨意觀看一樣。 這樣看似更加方便於社會治理了，但是在透明的互聯網上裸奔，恐怕會讓互聯網失去它應有的意義。正是因為虛擬化空間的存在，許多人才願意把他們在公共生活中不願意講的東西發出來，瀏覽他們想要的信息。 如果把每一個草蛇灰線，都以數據監管的方式給控制住了，那麼大家在網上還敢亂看東西，還敢亂說話嗎？換句話說，哪些東西又算得上是亂看的東西，哪些話又屬於亂說的話呢？ 想起北大李植老師因為反對北大門衛制度，拒絕閘機刷臉進入，而是跨欄過去，與保安賽跑。 李植關心的是自由和隱私的問題，因為「大學自由出入是天經地義的」，以安全的名義設置一些人為的阻礙，看似讓大學更安全了，同時也閹割了大學最為重要的自由精神。 而閘門刷臉技術，也是以個體出讓肖像自由為代價的。 對於關心個體隱私的人來說，也許我們也應該像李植老師一樣，從網號和網證上面跨過去。 只有我們自己覺得隱私很重要，那麼制度設計者在考慮到安全和管理等問題時候，才會更加人性化。如果我們自己都不把隱私當回事，那麼直接上大數據技術不就行了，社會管理就變成一場木偶遊戲了，相信這並不是我們希望看到的那種形態。 對於網路空間的管理，難的永遠不是技術，而是社會倫理。技術上想要達到網號、網證的效果，這個早就能實現了。問題是一旦開始大規模應用，成為一種社會共識的時候，就會產生很多後續上的麻煩。一旦我們出讓了這次隱私，那麼以後的任何隱私，我們在出讓的時候，也不會覺得心疼。 黑客是個問題。 但是更加潛在的問題是，一旦全部透明化了，那些私有化的精神生活將會更加不受到重視。人們在陽光下而活，影子無處容身。但是我們的很大一部分人格，又恰恰是在影子之中的。保護自己的秘密，其實就是保護自己的尊嚴。如果你不怎麼把自己當回事，我覺得出讓也可以。但是那些依然重視個體精神生活的，還是要努力成為跨欄高手，就像逃跑的楚門一樣。 文章來源：關爾東
7月26日，公安部、國家網信辦發布《國家網路身份認證公共服務管理辦法（徵求意見稿）》（下稱《徵求意見稿》），並向社會公開徵求意見。 《徵求意見稿》共16條，明確構建一套網號、網證的申領、推廣和使用制度等。持有有效法定身份證件的自然人，可自願向國家統一建設的網路身份認證公共服務平台申領網號、網證，其後在接受互聯網平台服務時，可以出示網號、網證用於核驗其真實身份信息，而無需向平台提供詳細的個人身份信息。 此消息一出便引發諸多討論。以出示經認證的統一網號、網證替代向平台提供個人實名身份認證信息，是否能減少平台超範圍採集、泄露個人信息等問題？持網號、網證上網，會影響個人上網的自主權利嗎？ 南都記者注意到，《徵求意見稿》提及的「國家網路身份認公共服務平台」已有移動端版本推出。「國家網路身份認證」APP於一年前上線，開發者為公安部，目前仍處在試點階段，研究適用的應用場景包括互聯網用戶賬號實名註冊、登錄，異常賬號用戶身份重新核驗等。已接通這項身份認證服務的APP包括10款政務APP和57款互聯網APP。 擬規定：無須向APP提供個人信息，可出示網證 《徵求意見稿》起草說明顯示，建成國家網路身份認證公共服務平台，為社會公眾提供以法定身份證件信息為基礎的真實身份登記、核驗服務，達到方便人民群眾使用、保護個人信息安全、推進網路可信身份戰略的目標。其制定依據包括《網路安全法》《數據安全法》《個人信息保護法》《反電信網路詐騙法》等。 首先，《徵求意見稿》解釋了「網號」「網證」等概念的含義。國家網路身份認證公共服務是指國家根據法定身份證件信息，依託國家統一建設的網路身份認證公共服務平台，為自然人提供申領網號、網證以及進行身份核驗等服務。 網號是指與自然人身份信息一一對應，由字母和數字組成、不含明文身份信息的網路身份符號；網證是指承載網號及自然人非明文身份信息的網路身份認證憑證。網號、網證可用於在互聯網服務及有關部門、行業管理、服務中非明文登記、核驗自然人真實身份信息。 《徵求意見稿》提出，互聯網平台接入公共服務後，用戶選擇使用網號、網證登記、核驗真實身份信息並通過驗證的，互聯網平台不得要求用戶另行提供明文身份信息，法律、行政法規另有規定或者用戶同意提供的除外。 北京大學法學院教授沈巋撰文指出，從實操層面可理解為，自然人在互聯網平台接受服務、從事相關活動，若依法需要登記、核驗真實身份信息，可以考慮不再向平台提供詳細的個人身份信息，而是提供從國家網路身份認證平台經申請獲得的網號、網證。 此外，互聯網平台需要依法核驗用戶真實身份信息但無需留存用戶法定身份證件信息的，公共服務平台應當僅提供用戶身份核驗結果。根據法律、行政法規規定，互聯網平台確需獲取、留存用戶法定身份證件信息的，經用戶授權或者單獨同意，公共服務平台應當按照最小化原則提供。 針對公共服務平台的個人信息收集許可權，《徵求意見稿》規定，處理個人信息不得超出為自然人提供申領網號、網證以及進行身份核驗等服務所必需的範圍和限度，在向自然人提供公共服務時應當依法履行告知義務並取得其同意。未經自然人單獨同意，公共服務平台不得擅自處理或者對外提供相關數據信息；公共服務平台應當依照法律、行政法規規定或者用戶要求，及時刪除用戶個人信息等。 需要指出的是，《徵求意見稿》強調以自願為原則，明確持有有效法定身份證件的自然人，可自願向公共服務平台申領網號、網證；鼓勵有關主管部門、重點行業按照自願原則推廣應用網號、網證，為用戶提供安全、便捷的身份登記和核驗服務；鼓勵互聯網平台按照自願原則接入公共服務，用以支持用戶使用網號、網證登記、核驗用戶真實身份信息等。 同時，為保證推廣效果，由國務院公安部門、國家網信部門負責國家網路身份認證公共服務的監督管理，監督、指導公共服務平台依法落實數據安全和個人信息保護義務。國務院民政、文化和旅遊、廣播電視、衛生健康、鐵路、郵政等部門在各自職責範圍內負責上述服務的推廣應用和監督管理工作。 「持證上網」引發隱私安全和上網自由擔憂，《徵求意見稿》發出後，引發了不少爭論。 沈巋認為，以向互聯網平台提供網號、網證替代提供詳細的個人身份信息，其好處包括有利於個人信息安全的最大化。原因在於，實際個人身份信息收集的主體越少，被要求超範圍提供個人信息的可能性就會越小，收集、保存用戶信息的主體泄露、非法使用信息的可能性也就會越小。 《徵求意見稿》一方面以自願為原則，另一方面鼓勵有關主管部門、重點行業等推廣應用網號、網證制度。沈巋認為在這種情況下，統一網號、網證的使用會越來越普遍，不排除網路平台將來直接要求用戶使用，而不給選擇的機會。 南都記者注意到，徵求意見稿的起草聲明顯示，認證服務可以最大限度減少互聯網平台以落實「實名制」為由超範圍採集、留存公民個人信息。這一效果能實現嗎？ 北京大學法學院行政法學教授趙宏認為，為了保護個人信息安全而採取核髮網號、網證新措施的默認前提是，由國家統一收集信息並進行身份核驗，一定比互聯網平台更安全。但事實是，無論是私人還是國家都會存在過度收集個人信息、濫用個人信息，甚至是通過信息對個人進行數據操控和數據監控的風險。 「如果只是出於信息安全的考慮，就認為由國家統一收集和核查就一定比私人企業更安全更可靠，可能並無法證立。」趙宏說。 沈巋也認為，該認證服務可能給個人隱私權和個人自主權帶來極大風險。原本用戶作為隱私被「零碎暴露」於多中心、商業化平台的網路存在，在網號、網證普及後，可能非常容易地在一個集中統一平台成為「完整裸露」的網路存在。 除了隱私安全擔憂，網證網號制度帶來的爭議還有對「上網自由」的影響。 清華大學刑法學教授勞東燕認為，網號的推行，可能使個人在網路上的所有痕迹（包括瀏覽的痕迹）被「一網打盡」地輕易收集，就相當於給每個人上網時安裝一個監視跟蹤器。一旦有關部門不允許個人使用相應的認證服務，個人使用網路的權利便會受到限制甚至剝奪，喪失包括在網上發言、評論與獲知信息等自由。 趙宏認為，網號、網證制度是將個人在互聯網的所有瀏覽、發言和傳播過程都與其真實身份互相綁定，相當於徹底消除發言者的隱匿性和神秘性。公眾因為忌憚事後追責而謹言慎行，雖可能在某種程度上達到網路「清朗」治理的效果，但其引發的寒蟬效應以及對言論自由造成的傷害也令人擔憂。 沈巋強調，數字經濟、網路社會的活力源泉，在於多中心而不是集中壟斷。網號、網證制度可能讓用戶變得更加謹小慎微，這種自我拘謹、自我束縛的現象不利於激發數字經濟活力、優化數字社會環境、構建數字合作格局——而防止平台超範圍收集、泄露個人信息等目的，完全可以通過既有的其他制度來實現。 一位不願具名的專家則向南都記者表示，網號、網證制度其實只是想推行官方統一的身份憑證，類似於電子身份證，上網註冊時出示，不用在APP上再提供更多信息，「沒有更複雜的目的，不用太草木皆兵」。 67款APP參與「國家網路身份認證」APP試點，適用場景不一 根據《徵求意見稿》，為自然人提供申領網號、網證的服務，主要於依託國家統一建設的網路身份認證公共服務平台。南都記者注意到，這一公共服務平台，已有移動客戶端試點版本推出。 網路圖片 一款名為「國家網路身份認證」APP介紹稱，為落實國家促進數字經濟發展、保護個人信息安全等相關要求，公安部會同有關部委組織建設了國家網路身份認證公共服務平台。這款App的上線時間為一年前，開發者為公安部，目前仍為試點版。 蘋果應用商店的版本歷史記錄顯示，兩個月前，「國家網路身份認證」APP新增了支持未成年人申領的功能，一個月前新增了支持「網號+動態口令認證」等功能。 南都記者實測發現，申請個人網號及網證，操作流程分為四步：利用手機NFC功能讀取身份證，再進行人臉識別，繼而設置關聯的手機號，最後設置一個八位數的口令。 網路圖片 「國家網路身份認證」APP上寫到，國家網路身份認證公共服務有三大優勢：首先是權威性，使用法定身份證件信息和國家人口基礎信息，並結合生物特徵等多個因子核驗身份，確保結果權威可信；其次為安全性，不使用個人明文身份信息，避免被相關方過度採集、留存和冒用，有效保護個人信息和隱私安全；再次是便利性，用戶使用智能手機便可核驗身份。 官方信息介紹，國家網路身份認證服務主要用於互聯網用戶賬號實名註冊、登錄，對存在涉詐異常賬號的用戶身份重新進行驗證，網上辦理政務服務事項時的身份驗證等場景。目前，已有10款政務APP和57款互聯網APP接入該平台試點相關服務。 這67款APP試點的場景並不完全相同，有的如「國家政務服務平台」可實現「一鍵登錄」操作，有的如淘寶、微信、小紅書等，則僅限於異常賬戶用戶身份重新核驗的單一場景。 具體操作流程上，南都記者以「國家政務服務平台」APP測試發現，點擊該APP的「網路身份認證登錄」選項，系統會自動跳轉到「國家網路身份認證」APP進行認證授權，再返回「國家政務服務平台」APP完成人臉識別驗證。 據《國家網路身份認證APP個人信息和隱私保護規則》，相關應用如需通過人像比對方式進行身份認證，由相關應用自行採集人像發送至「國家網路身份認證」APP，完成比對後，「國家網路身份認證」APP將刪除人像信息。 網路圖片 而在一款用於航班查詢的「航旅縱橫」APP上，如果選擇「網路身份認證登錄」選項，最終仍然需要再度綁定手機號才能完成註冊。和僅需綁定手機號的一般註冊流程相比，網路身份認證的操作步驟更為繁瑣。 對於「國家網路身份認證」APP收集的個人信息，官方表示，根據法律法規規定及網路安全等級保護等要求，建立了安全管理體系，採取數據傳輸加密、去標識化處理、認證日誌隔離存儲、訪問許可權最小化、智能終端本地加密等安全措施，保護用戶個人信息不丟失、泄露、毀損及未經授權的訪問、使用。 外界的擔憂在於，「國家網路身份認證」APP是否會通過網號及網證，收集用戶在其他第三方平台的瀏覽記錄等個人信息，對用戶實施監測。「國家網路身份認證」APP的客服向南都記者回應稱，不會收集用戶在第三方平台上的使用記錄等信息，只提供身份核驗服務。 如果用戶想註銷網號，可直接在「國家網路身份認證」APP上操作。據該APP的個人信息和隱私保護規則，用戶主動註銷網號時，將在後台立即執行相應操作，除相關法律法規規定需保留的信息以外，將立即刪除用戶個人信息。 文章來源：南方都市報
經濟差、錢難賺，到底是誰的錯？不管是美國智庫的調查，還是美國之音的採訪，都清晰顯示，和以前相比，現在的答案有了明顯變化。 在習近平執政之初，人們更多地把矛頭指向自己。是我能力不強嗎？是我努力不夠嗎？是我性格不好嗎？ 而隨著習近平第三任期的開始，中國經濟困窘乏力，政治上的高壓持續加強，越來越多的中國人選擇不再苛責自己。多位受訪者表示：是政策的問題，是體制的問題，是習近平的問題。 答案顯而易見。哪怕是和十幾年前做比較，中國人看上去也已經沒有那麼老實可欺。但一位袍哥後人告訴美國之音：也僅此而已，中國人有選擇自殺的勇氣，但沒有血性去反抗中國的執政黨。 袍哥後人的家庭辯論 錢難賺，已是共識。錢為何難賺，不同的家庭看法不同，同一個家庭甚至也有分歧。來自中國西部省份，在建築行業工作的強先生，向美國之音分享了自己的經歷。 強先生的曾祖父曾是當地舵爺。舵爺是袍哥會的頭牌大哥，袍哥會是活躍於清代、民國的民間秘密社團組織。 「因為這個原因，我們家一直受到不平等對待。我的爺爺、父親和我，對共產黨都看不慣，」強先生告訴美國之音。 但對於他為什麼賺不到錢，家人看法不同：「不管我父親、母親，還是表哥，都認為我是個人能力不夠，或者是性格不好。我表哥稍微聰明一點，在國內是所謂的中產。但在我這個明眼人或者有認知的人的眼裡，賺不到太多錢就是整體的大環境，加上國內政權結構造成的。」 強先生曾憧憬財富自由，他認為官方政策導致了變故。「2017年的時候，我爸買了一輛重汽王牌的藍牌自卸車，去工地上拉渣土、土石。當時，老闆給他加油，車輛有問題的話會維修一下，一個月就可以賺一萬二。因為生意好，當時家裡計劃著年底再給我買一輛。但是因為2017年環保風暴，大概一年左右的時間，我就只能出去打工了，我爸也把車賣了。」 他介紹，因為2017年環保風潮，僅他老家所在的城市，就有兩萬多家中小的民營傢具廠倒閉，「環保確實利國利民，但是政策實行得太急，實施過程中有很多不正當利益勾當，在我眼裡就是勞民傷財，就是專門坑老百姓的。我鄰居有個小夥子開餐館，也被環保部門要求搞一個類似空氣污染回收器的東西，而且要從指定的商家購買，要花二十萬，其實普通商家兩三萬就能搞定」。 認為失掉了在國內的機會後，強先生兩次通過勞務中介到國外工作：「小工三四百人民幣一天，中工五六百人民幣一天，雖然也是辛苦活，但比國內強點。」目前在中國的他，正等著下一次出國工作的機會。 「習近平最能折騰」 清官難斷家務事。但數據顯示，強先生更是一個「明眼人」，更有理由在家庭的辯論里獲勝。根據來自華盛頓智庫戰略與國際研究中心（CSIS）的最新報告，一項於2023年進行的調查顯示，在導致生活貧困的因素里，越來越多的中國人認為個人因素不再重要。 根據這一報告，機會不平等、經濟制度的不公平分別位列第1、第3。而在2014年、2009年、2004年所進行的類似調查中，機會不平等分別排在第4位、第5位、第6位，經濟制度不公分別排在第9位、第10位和第8位。 報告同時顯示，過往20年，在導致生活貧困的因素里，能力不足、努力不夠一直位列前3位，但2023年的調查顯示，中國人的認知發生了改變，能力不足已位列第6位，而努力不夠位列第5位。性格不好由2004年的第4位，跌落至2023年的第7位。 不再苛責自己，看上去能夠引起足夠的共鳴。活躍在北京、廣東等地的一位短片導演告訴美國之音：「共產黨管得太多，讓我這樣的無名之輩，當然也讓很多年輕人失去了獲得知名度的機會。抖音短視頻火的時候，他們要管；短片導演參加海外影展的多了，短片市場火起來了，他們也要管。管起來 – 這是他們的慣性。」 這位導演提到，中國國家電影局7月初發出新要求，短片參加境外電影節，由境內第一出品單位或送展法人向國家電影局備案，「雖是備案，但他們很有可能要審劇本的。」 一位不願意具名的資深媒體人告訴美國之音，個人努力難敵政治鐵幕。江澤民、胡錦濤執政時，大家其實也不滿意，但現在比較起來，習近平還是最能折騰的，而且不知道他還要折騰多久，「媒體行業完全變質，做一點有價值的深度報道難上加難，我這種想幹事業的人心灰意冷。」 認為個人的困窘源於大環境而不是個人，在去年9月得到了規模浩大的驗證。中國網紅李佳琦在網路直播中銷售79元一支的眉筆，有網友嫌貴，李佳琦回應「有時候找找自己原因，這麼多年了工資漲沒漲，有沒有認真工作？」他的說法引來了群體憤怒，在如潮的「誰不想漲工資？但努力工作就一定能如願嗎」的質疑聲中，李佳琦一天掉粉100萬。 無聲的革命 2013年，也就是所謂習李新政第一年，《無聲的革命》一書在中國引發軒然大波。所謂「無聲革命」，作者本意指中共建政後，窮人的孩子悄無聲息地得到了高等教育的機會。但此書披露了中共幹部子女上北大比例攀升，幹部子女比例超過專業技術人員、更遠超工人和農民階層，一時被輿論聚焦。 時過境遷，曾是上海同濟大學副教授、目前在美國生活的邱家軍認為，當下的情況越來越突出，農村學生進入好大學讀書的比例明顯降低，像北京的北大、清華，農村學生占本科新生比例不到30%，較上個世紀九十年代初有了20%的落差，「在復旦、同濟這樣的高校，來自農村的碩士、博士就更少了」。 邱家軍同時告訴美國之音：「上海的情況，父母是公務員的，孩子考上公務員的比例可以說相當高，至少是60%以上。從官員階層的子女中間產生新的官員，這就是比較典型的階層固化。另外一方面，上海好的、有油水的企業，公務員的子女、官員的子女也是比較多的。越有權的部門，越有錢的部門，階層固化越嚴重。」 他認為上海本地人考公務員至少有三個優勢：會講上海話，對上海的人情世故比較了解；有信息優勢，知道哪些崗位的公務員收入高；而且上海人腦子靈光，還沒有考取公務員之前，先到你想去的那個單位去實習或者做僱員，象徵性地拿一點錢，以後考公務員就簡單很多。 外地學生考公難，不只發生在上海。在廣州海珠區一家設計公司工作的湖北人文華告訴美國之音，他是走一步看一步：「因為房地產政策的影響，我們公司受到了極大的衝擊。現在做老破小房子的翻新，總體情況穩住了。我的基本工資3200元，做一單業務的獎金在1200元左右。」 「我同時備考公務員。但現在名校生、碩士生甚至博士生扎堆，我這種從湖北名不見經傳的學校出來的，真是沒有信心。」 他認為，公務員考試總體透明，但面試環節的人為因素會多一點，「廣州有親戚，但也不是公務員，所以得不到任何幫助」。 關注當代大學生命運流轉的中國作家黃燈女士，今年5月底接受新京報記者採訪時表示，現在的大學生整體上越來越原子化，精神上越來越孤寂。 「市場經濟的衝擊和網路的隔絕，讓學生們孤立無援。讀大學、找工作都是自己的事，買不起房也是自己的事，生存面臨很多挑戰。他們沒辦法放鬆，沒辦法不焦慮。一切都是不確定的，唯一的確定性就是來自家庭的依託，」她說。 逃離 多位受訪者告訴美國之音，他們對中國的現狀感到失望。 在中國的社交群組裡，強先生時不時和群友分享走線和移民的消息。「我個人的規劃，就是先通過海外務工出去，多掙點辛苦錢。趁年輕身體好，腦袋還能轉得快一點。」他告訴美國之音，「存點錢以後還是要找機會到國外定居。因為國內對年輕人來說，我的形容就是，不是人生活的地方。」 他認為中國不會有改變：「我爸我媽知道執政黨壞，但是他們也沒說過反抗。我表哥也沒想過反抗。這段時間國內很多跳樓的、自殺的，他怎麼反抗啊。我們中國人，我感覺是沒啥血性了。」 認為個人努力難敵政治鐵幕的資深媒體人也透露，他正聯繫幾個國家的朋友，看看去哪個國家最好，哪個辦法最穩妥。 中共二十屆三中全會的改革，看上去也未能消弭不確定性帶給人們的焦慮。邱家軍表示：「12年觀察下來，習近平不是不想幹事，而是他能力不行、能力不足。第一，中國的就業，特別是年輕人的就業，你解決了沒有？教育，特別是教育公平，你解決了沒有？第三，醫療保障你解決了沒有？第四點就是住房，加上社會保險，這些你解決了沒有？別的不說，你哪怕是能夠解決其中的一條，也是非常得民心。」 「中國政府從上到下，實際上是一個比較緻密的網狀結構。基層政府是這個結構，高層政府也是這個結構，總體上導致社會比較固化，流動性比較差。實際上，這種固化是當權者為了保住自己的利益而有意為之。三中全會促進階層流動的可能性基本上非常低。」 逃離也在中國內部發生。黃燈女士在讓她聲名鵲起的非虛構作品《我的二本學生》中提到，深圳浪漫主義般飆升的房價，徹底瓦解了學生們在大城市奮鬥的念頭，除了「喪」，除了選擇逃離，他們找不到任何留下的現實理由。她認為「房價的失控和飆升，直接影響了學生對現實的感知和畢業去向」。 中國一線城市的房價，在中共高層始料未及的房地產危機中有所回調。美國之音聯繫黃燈，詢問她對大學生的「喪」有何新看法，她表示不能接受美國之音的採訪，「正忙工作的調動，而且該講的我都已經講過了，」她說。
日式火鍋常有煮雜炊服務，用火鍋湯煮飯，吃起來介於泡飯和稀飯之間。搭配高湯和食材，在家也能煮雜炊。 日式雜炊美味秘訣 湯頭要乾淨：雜炊並非大雜燴粥，煮火鍋時，食材最好用涮的，不要將食材在湯里燉煮至軟爛。同時，加米飯前，菜渣要濾乾淨，火鍋湯頭才會澄澈純凈。 食材搭配佳：要煮出美味的雜炊，火鍋湯是關鍵，葷食最好單一種類，不要海鮮與肉類同煮；肉類最好使用單一種類，這樣米飯吸收湯頭之後，會更爽口。 米粒要爽口：煮雜炊是用米飯，不是用生米或粥；米飯放進火鍋湯中，煮滾後不要用力攪拌，以免把米粒破壞煮爛，煮至米飯吸了湯汁體積稍微膨脹即可。 泡菜鍋雜炊 泡菜火鍋的尾聲，湯頭變得非常濃郁，煮出來的雜炊，滋味特別豐富。單獨煮泡菜雜炊，需先煮出泡菜湯頭。 泡菜鍋雜炊（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 米飯 180g、高湯 500c.c.、豬絞肉、韓式泡菜、青蔥末適量。 作法： 1）泡菜切碎後，用小火炒出香氣，下豬絞肉，炒至變色。將水及高湯加入鍋中煮滾，轉小火，煮至湯頭入味。 2）續加入米飯，以中火煮 5分鐘，煮至湯汁略收干。 3）起鍋前撒青蔥末，風味更佳。 美味秘訣一：泡菜切碎些，湯頭可以更快煮入味。 美味秘訣二：除了豬絞肉，也可以放水煮鮪魚罐頭，煮成泡菜鮪魚雜炊；鮪魚下鍋前先切碎，煮滾即可熄火，不要久燉。 親子雜炊 親子料理方便美味，常見於很多烹調類型，雜炊也很適合雞肉與雞蛋的食材組合，更是雞肉火鍋的完美句點。 親子雜炊（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 米飯 180g、高湯 500c.c.、雞肉200、青蔥末適量、雞蛋 1個。 作法： 1）雞肉切成薄片狀，先用熱水汆燙過，去除血水及雜質。 2）將水及高湯加入鍋中煮滾，高湯沸騰後，放入雞肉片，轉小火。 3）加入米飯，以小火繼續煮。 4）雞蛋打散，淋在米飯上，待雞蛋初凝即可熄火。 5）撒蔥花和胡椒粉，風味更佳。 美味秘訣：將白米飯以洗米的方式輕輕攪開、沖開水洗過，用篩網濾掉多餘的水份，然後再下鍋烹煮，這樣米飯的口感會更有嚼勁。 鹽昆布雜炊 市售鹽昆布是以昆布絲調味後熬煮，加以乾燥後製成。直接吃，或做成下酒菜皆宜；當成雜炊配料，風味亦佳。 鹽昆布雜炊（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 米飯 180g、高湯 500c.c.、鹽昆布、鴻喜菇、青蔥末適量、滷蛋 1個。 作法： 1）鴻喜菇去掉根部蒂頭後剝成適當大小，沖洗後瀝干。 2）將水及高湯加入鍋中煮滾，高湯沸騰後，加入米飯，以中火煮 5分鐘，將鴻喜菇放進鍋中，以中火再煮 2分鐘。 3）再加鹽昆布，中火煮 1分鐘。 4）滷蛋切半放在雜炊中，撒上青蔥末，風味更佳。 美味秘訣：鹽昆布本身有鹹味，用量需適中，同時，只要準備味道清爽的高湯即可。 螃蟹雜炊 這道雜炊常是螃蟹火鍋的收尾，然而，湯頭清澈是雜炊美味的關鍵，在家煮螃蟹雜炊宜使用清爽的高湯及配料。 螃蟹雜炊（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 米飯 180g、昆布高湯 500c.c.、螃蟹、青蔥末適量、雞蛋 1個。 調料：鹽、白鬍椒粉適量。 作法： 1）螃蟹沖洗乾淨，瀝干水份。 2）將水及高湯加入鍋中煮滾，下螃蟹，煮至變色，帶螃蟹熟透，取出蟹肉備用。 3）續加入米飯，以中火煮 5分鐘，雞蛋打散，先熄火，慢慢淋蛋汁，不要攪拌。 4）開小火，輕輕攪拌，蟹肉放回鍋中，酌量加調料，撒上青蔥末，風味更佳。 美味秘訣：選購新鮮的螃蟹，才能煮出鮮香的湯頭。
