健康飲食

現在由於生活水準的提高，人們的生活品質提高了，無論是衣食住行的哪一方面，特別是中老年人攝入的營養過多，而運動過少，由此延伸出的一些所謂富貴病，如高血脂、高血壓、高血糖。 

在西方社會，醫生通常會使用各類藥物來對於這些疾病加以控制。但眾所周知，是藥三分毒，有著幾千年傳承的中國傳統醫學——中醫， 對此卻有著不同的見解。 

食療就應運而生，風行於世，急用飲食調理達到養生防病治病的作用。今天我們就中老年容易患上了心血管疾病中的「高血脂」，「高血糖」，以飲食的角度，簡單介紹兩種食材在平常日常生活中，對於高血脂、高血糖的調理和預防功效。

首先我們講講每個華人都熟悉的綠茶。

綠茶中含有氨基酸、酚類顏生物、芳香類物質、維生素等，這些物質的綜合作用，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素的綜合作用，可以促進燃燒脂肪，降低血液中的血脂及膽固醇，因而對於中老年朋友，尤其是女性而言，常飲綠茶可以促進消化降脂減肥。

綠茶中的茶多酚能夠溶解脂肪，而維生素則可以促進膽固醇排出體外，綠茶中含有茶甘寧，這種物質可增強血管的韌性，所以我們經常飲用血管就不易破裂，因此常喝綠茶，可以降低因心臟病而死亡的危險同時，在人體新陳代謝過程中，會產生大量自由基，也會使體內細胞受損。 超氧物質脂化酶是自由基清除劑，而綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物脂化酶的活性，從而延緩衰老。

今天我們介紹的第二種健康食物：麥片。

麥片究竟有多營養呢？麥片本身富含的鉀、磷、鐵、鋅的礦物質，有預防骨質疏鬆促進傷口癒合、防止貧血的作用，而且還可以改善血液迴圈。它的可溶性纖維素，在大腸中會持續的產生發酵，出現丙酸、丁酸等脂肪酸，這些物質可以有效的抑制腐敗菌的生長，同時促進益生菌的增長，有效的保護腸胃中的菌類物質均衡生長，起到保護腸胃、預防腹瀉的效果。

麥片中所含的亞油酸可以有效的預防膽固醇和動脈硬化，降低降低甘油三酯，對心血管方面有非常好的效果。同時因為麥片屬於粗糧，不會像米飯、麵食類在食用後會在體內轉換成大量的碳水化合物，所以也是糖尿病患者最佳日常食材。

今天我們介紹的兩種飲食材料，在澳洲的超市非常容易買到，燕麥的烹製方式也非常簡單，可以和牛奶做成可口的早餐——麥片牛奶，也可以把麥片熬成營養的麥片粥。

今後我們還會介紹各類對中老年日常調理和健康有說明的食材，為說明澳洲華裔老人建立一個健康飲食方式而盡己綿力。 

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