英国媒体BBC日前公布了十大最有营养食物名单。科学家对1000多种食材进行分析和评估,并打出营养分进行排名。
值得注意的是,这份名单上有不少减肥人士敬而远之的肥猪肉。虽然大多数人喜欢肥瘦相间的五花肉,但却觉得肥猪肉太腻,担心吃完容易发胖,所以都怕不健康,不敢多吃。其实,有专家通过实验指出,随着肥肉炖的时间的增长,肥肉中对人体不利的饱和脂肪酸和胆固醇等因素,均可以转化为对人体有力的单或多不饱和脂肪酸,而且炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分,胶质部分更容易被人体消化吸收。不过,虽然肥猪肉含有对人体有利的营养素,大家也不可过量使用,食用健康需要的标准即可。
十大最有营养食物完整名单
1. 杏仁(Almonds)
富含不饱和脂肪酸,促进心血管健康,并可能有助于糖尿病。
营养评分:97分
2. 番荔枝(Cherimoya)
果实肉质甜美,有白色浆粕。 富含糖和维生素A,C,B1,B2和钾。
营养评分:96分
3. 深海鲈鱼(Ocean perch)
大西洋鱼种,蛋白质含量高,饱和脂肪含量低。
营养评分:89分
4. 比目鱼(Flat fish)
一般不含汞,是必需营养维生素B1的良好来源。
营养评分:88分
5. 奇亚籽(Chia seeds)
含有大量的纤维素、蛋白质、a亚麻酸、酚酸和维生素。
营养评分:85分
6. 南瓜籽(Pumpkin seeds)
植物类中最富含铁、锰的一种食材。
营养评分:84分
7. 莙荙菜(Swiss chard)
含有甜菜素、植物生化素为数不多的食材之一,据信有抗氧化等健康益处。
营养评分:78分
8. 肥猪肉(Pork fat)
B族维生素和多种矿物质的来源,而且,肥猪肉更多为不饱和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康。
营养评分:73分
9. 甜菜叶(Beet greens)
富含钙、铁、维生素K以及B族维生素、特别是核黄素。
营养评分:70分
10. 鲷鱼(Snapper)
海鱼,最有名的是红鱼。很有营养,但可能携带毒素。
营养评分:69分
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