英國媒體BBC日前公布了十大最有營養食物名單。科學家對1000多種食材進行分析和評估,並打出營養分進行排名。
值得注意的是,這份名單上有不少減肥人士敬而遠之的肥豬肉。雖然大多數人喜歡肥瘦相間的五花肉,但卻覺得肥豬肉太膩,擔心吃完容易發胖,所以都怕不健康,不敢多吃。其實,有專家通過實驗指出,隨着肥肉燉的時間的增長,肥肉中對人體不利的飽和脂肪酸和膽固醇等因素,均可以轉化為對人體有力的單或多不飽和脂肪酸,而且燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分,膠質部分更容易被人體消化吸收。不過,雖然肥豬肉含有對人體有利的營養素,大家也不可過量使用,食用健康需要的標準即可。
十大最有營養食物完整名單
1. 杏仁(Almonds)
富含不飽和脂肪酸,促進心血管健康,並可能有助於糖尿病。
營養評分:97分
2. 番荔枝(Cherimoya)
果實肉質甜美,有白色漿粕。 富含糖和維生素A,C,B1,B2和鉀。
營養評分:96分
3. 深海鱸魚(Ocean perch)
大西洋魚種,蛋白質含量高,飽和脂肪含量低。
營養評分:89分
4. 比目魚(Flat fish)
一般不含汞,是必需營養維生素B1的良好來源。
營養評分:88分
5. 奇亞籽(Chia seeds)
含有大量的纖維素、蛋白質、a亞麻酸、酚酸和維生素。
營養評分:85分
6. 南瓜籽(Pumpkin seeds)
植物類中最富含鐵、錳的一種食材。
營養評分:84分
7. 莙薘菜(Swiss chard)
含有甜菜素、植物生化素為數不多的食材之一,據信有抗氧化等健康益處。
營養評分:78分
8. 肥豬肉(Pork fat)
B族維生素和多種礦物質的來源,而且,肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康。
營養評分:73分
9. 甜菜葉(Beet greens)
富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。
營養評分:70分
10. 鯛魚(Snapper)
海魚,最有名的是紅魚。很有營養,但可能攜帶毒素。
營養評分:69分
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