澳洲人口普查将至 姓名、收入和健康资料会去哪里？
2026 年 8 月 4 日
端午节快到了，许多人选择自己包粽子，为了让“过节”气氛更浓，也让粽香温暖想家的心。 包粽手艺是练出来的 自己包粽子并不轻松，光是备料就是大阵仗。第一次包粽子更是令人忐忑，不知道自己是否有能力包粽煮粽。只要开始动手包，一回生二回熟，愈包一定会愈顺手。 豆沙甜粽（图片来源：Fotolia） 一、豆沙甜粽 自己动手包粽子，一来热闹过节气氛，二来粽子口味完全由自己把握，红豆馅的口感、甜度都可以按照自己的喜好。 食材： 圆糯米 600g、清洗好的粽叶（20颗小粽子的分量）。 馅料：红豆 300g、砂糖 180g、花生油 2大匙。 作法： 1）备粽米：长糯米洗净，以清水浸泡半天。 2）煮红豆：红豆清洗，沥干，加入两倍体积的水。煮开，随即熄火静焖半小时，重复煮开静焖至熟软。红豆煮到熟而不裂，沥干备用。 3）炒红豆馅：热锅，加花生油和砂糖，以中大火炒至糖开始融化即熄火。加入红豆，搅拌均匀。开中大火，不断翻炒，当红豆泥开始稠化，逐渐成团，马上熄火，放凉备用。 4）包制粽子：糯米沥干水分，粽叶盛装适量糯米，中间放入红豆馅，上盖糯米压实，粽叶折裹好，棉绳绑紧。 5）水煮粽子：滚水放入粽子，水再沸腾，转小火，焖煮直至糯米熟软，约2小时。 咸蛋肉粽（图片来源：Fotolia） 二、咸蛋肉粽 咸蛋是中国传统蛋制品，其独特的咸香风味，使猪肉更加鲜美，也衬托蔬菜的鲜甜，咸调味的用量也可以降低些。 食材： 长糯米4杯、干净粽叶、咸蛋黄6个。 馅料：猪肉块 400g、虾米 30g、泡软的干香菇 12朵、熟笋丁 200g、红葱头 2大颗。 酱料：酱油 2大匙、五香粉、白胡椒粉少许、糖 1小匙。 作法： 1）备料：糯米泡水 1小时，红葱头切碎，香菇去蒂，虾米泡冷水 5分钟。 2）以中油温（约 170摄氏度）炸红葱头，炸至金黄色，取出沥油备用。 3）猪肉煎焦黄，依序加入其他馅料材料、酱料，小火煮10分钟。 4）原锅加入糯米，拌炒均匀，用电锅煮饭（内锅 2.5杯水，外锅 1杯水）。 5）包制粽子：粽叶装糯米饭，将作法、笋丁、蛋黄放中间，塑出粽形，绑紧。 6）蒸煮粽子：蒸锅内水煮滚，放入粽子，蒸 40分钟即可。 五谷粽（图片来源：Fotolia） 三、五谷粽 有别于糯米粽软糯可口，五谷粽吃来粒粒分明，口感扎实清爽。享用这两种粽子皆应适量，以免消化不良，引发胀气。 食材： 五谷米：糙米 400g、燕麦 50 g、荞麦 50 g、薏仁 50 g、小米 50 g。 馅料：泡软并去蒂头的干香菇 20朵、干栗子 20粒。 调料 A：酱油 1大匙、米酒 1大匙、味醂 3大匙。 调料B：酱油2大匙、白胡椒粉少量。 作法： 1）五谷洗净，清水浸泡 5小时。栗子泡冷水 4小时，去除褐色表皮备用。 2）五谷米沥干，加调料 A，以电锅煮熟（内锅 6杯水，包含调料的体积；外锅 2杯水）。 3）热油锅，放香菇，炒出香气，放调料，加栗子，加水淹过食材，煮滚，以小火焖煮约 50分钟，酱汁收干。 4）包制粽子：粽叶盛装适量五谷米饭，中间放入香菇栗子，上盖糯米压实，折裹绑紧。 5）蒸煮粽子：蒸锅水煮滚，放入粽子，蒸 40分钟即可。 包粽（图片来源：Fotolia） 粽子的美味秘诀 A: 粽叶飘香：因为风土民情的不同，粽子风味大不相同，粽叶也不同；粽叶的用处不仅是盛装包裹粽米及馅料，同时粽叶经过蒸煮释放清香，也令粽子更加香韵十足。 B: 耐心煮粽：煮粽过程，粽子可分成两大串，方便整串提起互换位置，均匀受热。同时，生粽米必须充分加热煮熟，以中大型的粽子为例，大约水煮1小时，可解下一个粽子试吃熟度。 C: 粽子加热：糯米不易消化，食用粽子应适量。同时，粽子是多种食物制作而成，保存不当容易腐败，即使冷冻粽子也最好不超过一个月。冷冻粽子加热，用蒸的方式较能保持风味。
6月21日晚间，中国宁夏银川当地一间知名烧烤店发生爆炸，现场烈焰冲天、浓烟迷漫，目前已知造成31人死亡，另有7人轻重伤。 综合中国官媒新华社、央视报导，21日晚间8时40分左右，位于宁夏回族自治区银川市兴庆区的富洋烧烤店发生爆炸。发生爆炸的原因是人为操作液化石油气不慎泄漏。事故已知造成38人伤亡，其中31人死亡，7人轻重伤正在救治。 据极目新闻、红星新闻等中国媒体报导引述当地民众说法，由于富洋烧烤店是当地知名店家，爆炸发生当时正值用餐时间，加上是连假前夕，因此店内相当热闹，店员加顾客的人数可能超过50人。 一名现场目击者在报导中提到，爆炸发生时正在距离烧烤店约50公尺处，首先是听到一声巨响，接著看到两名店员从店跑了出来，其中一人甚至吓得摔倒在地，接著店内便冒出浓烟。 这名目击者称，现场可以闻到浓浓的煤气味。她在现场待了大约半个小时才离开，离开时烧烤店的二楼仍在燃烧，火还没有扑灭。 另有现场民众提到，总共发生两次爆炸，首先是烧烤店1楼的瓦斯桶爆炸，接著大火延烧到2楼，随后2楼的天然气管线也因此引爆。 在事件发生12小时后，中国应急管理部官方微博22日上午9时发布公告指出，在接获事故通报后已经由副部长宋元明坐镇指挥，并与宁夏应急管理厅、消防救援总队连线，了解事故有关情况。由应急管理部、住房和城乡建设部、市场监管总局组成的联合工作组赶赴现场指导事故救援处置工作。 当地消防救援队已经派出20车共102人赶赴现场处置，救援行动于22日上午结束。 银川烧烤店爆炸事件相关的话题在22日上午上了中国社群平台微博的热搜，除了为伤者祈福、逝者哀悼外，不少网友不满事件通报的速度，认为在事件发生后12小时，甚至救援行动都结束了，相关的新闻、照片、影片才开始发布。 此外也有人批评，6月是“安全生产月”，“全国上下都在搞活动、提振经济，但最根本的安全却流于形式”。
台湾因地理气候，一年四季都产竹笋，可以品尝竹笋的美味。 每年五月前后 桂竹笋报到 一般来说，清明前后是吃春笋的最佳时期。中国成语有“雨后春笋”，意喻春天的笋在雨后，长得又多又快。最早来报到的是桂竹笋，每年四、五月，台湾人的餐桌上往往笋香四溢，有清炒桂竹笋，或是桂竹笋排骨汤。 端午节后品尝绿竹笋 端午节后轮到绿竹笋上场。绿竹笋热量低、纤维质高，是清油解腻的好食材，不管是爽口的凉拌笋、绿竹笋沙拉，或是绿竹笋清汤，都是消暑的佳肴。台湾因地理气候特性，全年适合竹笋生长，四季都有不同笋滋味。 笋农保存智慧 全年可吃到笋 夏初盛产的桂竹笋保鲜难，为了留住桂竹笋的好滋味，笋农从采收、剥壳、煮熟、真空包装，往往要动员大量人力，一气呵成。同时，保存的秘诀很多，还能做成笋干、酸笋，或是冷冻保存做成鲜脆笋，全年可吃到笋。 竹笋红烧肉（图片来源：Adobe Stock） 竹笋红烧肉 竹笋是高纤解腻的食材，搭配多油的五花肉正合宜，可以卤煮、炖汤，笋香融合肉香，滋味浓郁香醇，令人回味。 食材： 熟竹笋500g、五花肉600g、葱2株、姜1小块、水适量。 调料：冰糖1/2大匙、八角1粒、酱油1/3杯、盐少量。 作法： 1）五花肉切厚块；笋切块。 2）锅中放少许油，下冰糖，小火炒融化至冒泡。 3）下肉块，不停翻炒；转大火，将肉块中的油脂逼出来（快炒不要让肉块黏在锅底）。 4）待肉块出油，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味。下笋块，翻炒均匀。 5）下酱油和盐、热水（淹过食材），煮滚，焖煮至肉软嫩。 竹笋炒肉丝（图片来源：Adobe Stock） 竹笋炒肉丝 竹笋与辣椒是料理绝配，许多笋制品以辣椒添加风味；烹调笋料理，也适合以辣椒酱或辣油，为笋料理添香加味。 食材： 五花肉丝200g、熟竹笋300g、辣椒1根、蒜头3瓣、水3大匙。 腌料：米酒1小匙、酱油1小匙、太白粉1/2小匙。 调料：酱油1大匙、黑醋2小匙、糖1/2小匙、盐、白胡椒粉、香油酌量。 作法： 1）辣椒切小段；蒜头切末；竹笋切丝。 2）热油锅，下五花肉丝，中火煸焦香盛起备用。 3）原锅下辣椒及蒜末，中火炒香，下笋丝，下调料及水，中火翻炒至汤汁收干。 4）下猪肉丝，大火快速翻炒约5分钟即可熄火。 凉拌酸笋（图片来源：Adobe Stock） 凉拌酸笋 酸笋是竹笋制品的一种，口感脆甜，适合炒、炖煮、凉拌等。凉拌酸笋很开胃，可做夏季常备菜。 食材： 酸笋150g、生姜1小块、香油、胡椒盐适量。 卤汁：酱油2大匙、糖1/2大匙、姜片3片、辣椒1支、水2杯。 作法： 1）酸笋洗净，入滚水煮10分钟后捞出，泡冷水清洗后，切成约5公分长段备用。 2）汤锅中放卤汁材料，中火煮滚。 3）放作法的酸笋，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可。 4）酸笋盛盘，搭配姜片切丝，洒点儿黑胡椒盐和香油，即可上菜。 美味秘诀：盛盘后可以变换调味，淋些辣油或以新鲜葱花提味。 鸡肉辣炒竹笋（图片来源：Adobe Stock） 鸡肉辣炒竹笋 竹笋高纤，与肉丝同炒，口感协调，两者搭配，营养均衡，是现代人备餐首选。竹笋味淡，适合以各种酱料调味。 食材： 鸡胸肉丁200g、熟竹笋300g、辣椒1支、姜1片、水2大匙。 腌料：米酒1小匙、酱油1小匙、太白粉1/2小匙。 调料：辣椒酱3小匙、酱油1小匙、糖1/2小匙、盐、白胡椒粉酌量。 作法： 1）辣椒切小段；姜切丝；竹笋切丝。 2）鸡肉拌腌料，腌入味。 3）热油锅，下鸡肉丁，中火翻炒直至变色后备用。 4）原锅下辣椒及姜丝，中火炒香，下笋丝，下调料及水，中火翻炒至汤汁收干。 5）倒回鸡肉，大火快速翻炒约1分钟即可熄火。
