減重期可多食用富含膳食纖維、礦物質和維生素的蔬菜，或選擇具利水效果及不利脂肪堆積的蔬菜。

冬瓜肉圓玉子豆腐湯

冬瓜清淡，可與多種肉類搭配，製作出各種風味的菜肴或湯品。特別是薑汁肉圓與冬瓜的搭配，味道更是相得益彰。

食材：
切塊冬瓜 500g、豬絞肉 300g、玉子豆腐適量。
腌料：薑末1匙、鹽少量、水1大匙。
調料：鹽、白鬍椒粉適量。

作法：
1） 豬絞肉加入腌料，順時針攪拌出黏性後捏成小肉圓，加適量水煮滾，撈除浮沫；轉小火燉煮半小時。（考量全部食材體積，依喜好的湯濃度決定水量）
2） 續加入冬瓜，煮至冬瓜變透明。
3） 續加入玉子豆腐，煮 5分鐘。
4） 依照個人的口味加調料攪勻，即可上菜。

冬瓜雞肉蔬菜湯

這道湯品營養均衡，口感清淡，同時做法非常簡單，只要分階段加入食材，就能使每種食材煮到恰到好處。
食材：
切好的冬瓜塊 500g、雞翅根 4支、紅蘿蔔切花薄片 100g、泡發的干香菇 2朵、薑片 1小塊、香菜適量。
調料：鹽、白鬍椒粉適量。

作法：

1) 雞翅根汆燙後清洗、瀝干，加適量水煮滾，加薑片和香菇（考量全部食材體積，依喜好的湯濃度決定水量），轉小火燉煮半小時。
2) 續加入冬瓜，煮至冬瓜變透明。
3) 續加入紅蘿蔔，煮 5分鐘。
4) 依個人口味加調料攪勻。裝飾香菜即可上菜。

健康瘦身

❶黃瓜
黃瓜中含有——丙醇二酸，它可以有效的抑制體內糖類轉化為脂肪。黃瓜內還含有細纖維素，對促進腸道排泄有很大的好處。更可以降低體內的膽固醇，是一種非常有效果的減肥食物。

❷芹菜
芹菜含有大量的膳食纖維，不僅熱量低，更有促進新陳代謝的功效。學會用小黃瓜棒、芹菜棒來取代零食，可以成功止飢，更能順利達成瘦身。

❸冬瓜
肥胖的人體內大多都積存過多的水分。冬瓜不含脂肪，含鈉量低，具有利尿去水的功效。適量的冬瓜煮湯喝，能幫助減肥的朋友排出體內過多的水分。

❹葡萄柚
葡萄柚有其獨特的減肥療效，可以增加飽腹感，加速新陳代謝，燃燒更多卡路里。其中的纖維，更有助於穩定血糖水平。

❺全麥穀物
全麥穀物脂肪含量很低，卻富含各種維生素、礦物質及碳水化合物，有益健康之餘，更能夠延長飽腹感。除此之外，全麥穀物比精製加工穀物更能降低患慢性病的風險。

想要恢復身體的窈宨曲線，也要顧及到健康。很多時候你覺得減重困難，主要原因是沒有給身體補充正確的營養，正確的飲食搭配運動，才是真正可以有效幫助你成功瘦身的主要因素。

節選自《看中國會員專刊》第99期