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冬季，老北京人爱吃白萝卜，因其助消化、润肺、营养实惠，其中萝卜丸子外酥里嫩，是家常美食，制作简单，可炸可煮，承载着温暖的家庭记忆。

红薯水分比较多，可以烤，但烤后会出一些水，口感不是最佳。唯有日本蕃薯，红皮黄心的这种比较适合烤，烤后香糯甜美，味道较佳。

火焰烤饼的外观类似意大利披萨，口感却更显清爽，香气也更为细致；这是因为披萨着重饼皮与配料的平衡，而火焰烤饼则多了一股火烤香。

莲藕自古被视为滋补佳蔬，含有丰富的维生素C、膳食纤维、铁与植物蛋白，不仅能补气养血，还能促进肠胃蠕动、健脾开胃，对调理体质、增强抵抗力都有良好功效。莲藕性质温和，生食清润、熟食温补，特别适合冬季进补时调养身体之用。

红豆富含膳食纤维，这对促进肠道健康至关重要。膳食纤维有助于预防便秘，调节肠道菌群，降低胆固醇水平，对于保护心血管健康非常有益。

从科学理论分析而言，腥味可说是一种化学成份，就是这种物质让我们在嗅觉上感受到腥味。而当我们用料酒、醋、葱、姜、蒜去腥味的时候，其实就是某一些物质和其发生了反应，从而降低了腥味。

“玉米不要直接放水里煮，应该把玉米从苞叶和玉米须里取出来，等水开后把玉米单独放在锅里煮三分钟马上拿出。再把苞叶和玉米须放入煮过玉米的汤里继续煮。这样你既有新鲜美味的甜玉米，又有了清淡中略带苦味的玉米须茶！”

人生中第一次喝咖啡的经历，在我的记忆里留下了最最香和最最苦的印象。之后很多年，我都不敢喝咖啡。

“培根”这个名字，是英文Bacon的音译，说白了，就是腌制、熏制后的猪肉。悠久的西餐文化里，它几乎是烤盘上的明星。肉片薄如蝉翼，肥瘦分明，还未入口，那淡淡的烟熏香味已然勾起人无穷食欲。

姜焖鸭的主要食材就是鸭、姜和厨用米酒，烹饪方法是炖煮，就是商朝人说的羹。饮食界认为姜焖鸭可以追溯到商朝、周朝的“鸭肉姜焖煮”料理习惯。加入大量姜去腥、去寒，用酒来煮，这样的料理逐渐演变，发展出后来“姜焖鸭”的做法。

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