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厨师郑兴文在哈尔滨担任滨江道署道台杜学瀛的首席厨师时，为适应俄罗斯妻子口味，将京菜焦熘肉片改良为酸甜口味的“锅爆肉”，后演变为“锅包肉”，并于1911年东北大鼠疫疫情结束后，在奉天召开的万国鼠疫研究会期间，发明了番茄酱锅包肉。

汉堡，又称汉堡包，是以小圆面包内夹绞肉，作为公认的美式速食代表。馅料以汉堡排为主，并配蔬菜、起司和调味料。

一位职业妈妈改良了源自韩国的辣白菜炒五花肉，借鉴中国回锅肉做法，通过先煮后炒使烹饪更省时、少油腻，并详细介绍了辣白菜和回锅肉的历史演变及具体烹饪步骤。

冬季，老北京人爱吃白萝卜，因其助消化、润肺、营养实惠，其中萝卜丸子外酥里嫩，是家常美食，制作简单，可炸可煮，承载着温暖的家庭记忆。

红薯水分比较多，可以烤，但烤后会出一些水，口感不是最佳。唯有日本蕃薯，红皮黄心的这种比较适合烤，烤后香糯甜美，味道较佳。

火焰烤饼的外观类似意大利披萨，口感却更显清爽，香气也更为细致；这是因为披萨着重饼皮与配料的平衡，而火焰烤饼则多了一股火烤香。

莲藕自古被视为滋补佳蔬，含有丰富的维生素C、膳食纤维、铁与植物蛋白，不仅能补气养血，还能促进肠胃蠕动、健脾开胃，对调理体质、增强抵抗力都有良好功效。莲藕性质温和，生食清润、熟食温补，特别适合冬季进补时调养身体之用。

红豆富含膳食纤维，这对促进肠道健康至关重要。膳食纤维有助于预防便秘，调节肠道菌群，降低胆固醇水平，对于保护心血管健康非常有益。

从科学理论分析而言，腥味可说是一种化学成份，就是这种物质让我们在嗅觉上感受到腥味。而当我们用料酒、醋、葱、姜、蒜去腥味的时候，其实就是某一些物质和其发生了反应，从而降低了腥味。

“玉米不要直接放水里煮，应该把玉米从苞叶和玉米须里取出来，等水开后把玉米单独放在锅里煮三分钟马上拿出。再把苞叶和玉米须放入煮过玉米的汤里继续煮。这样你既有新鲜美味的甜玉米，又有了清淡中略带苦味的玉米须茶！”

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