避開遊客人潮，走進布里斯本CBD巷弄：5家值得專程探訪的咖啡館
2026 年 7 月 18 日
天氣熱容易食慾不佳，利用當季營養食材，做些開胃的料理，家人一定會喜愛。 1. 海鮮炊飯 有許多適合夏季炊飯的美味食材，例如：菇類、竹筍、鮭魚、貝類等。炊飯料理作法簡單，且少油煙，適合想清爽開飯的人。 食材： 米6人份、蛤蜊、花枝適量、干蝦米1大匙、紅蘿蔔丁、青豆適量。 醬汁：日式香菇醬油3大匙。 作法： ⑴ 干蝦米清洗瀝干；蛤蜊以少許水煮到全開，取出蛤蜊肉，留蛤蜊水備用；花枝幹煎、切小塊。 ⑵ 以少許油翻炒干蝦米，散發香味即起鍋。 ⑶ 白米洗凈瀝干，混合蔬菜丁、干蝦米及蛤蜊水、醬汁，放進煮飯的電鍋炊熟。 ⑷ 飯煮好續燜25分鐘，撒上蛤蜊肉及花枝，攪均勻即可食用。 2. 薑汁燒肉 據說，日本人習慣夏天吃薑汁燒肉補充元氣，美味的薑汁燒肉，吃起來有股淡淡清香，開胃程度可說是白飯殺手。 食材： 豬梅花肉300g、彩椒1/2個、芝麻適量、蔥花少許、鹽 1/4小匙。 醬汁：姜1大塊、大蒜1顆、醬油 2大匙、米酒少許。 作法： ⑴ 調醬汁：姜磨成泥；蒜頭切成末。混合所有醬汁材料，攪拌均勻備用。 ⑵ 豬肉切薄片；彩椒切適口大小。 ⑶ 熱油鍋，下豬肉片，兩面煎至變色；下彩椒，煎熟軟。 ⑷ 續作法，倒入醬汁，翻炒均勻，起鍋前灑蔥花，最後擺盤時再灑上芝麻增加香氣。 3. 番茄炒蛋 餐桌上有色彩繽紛的蔬果，可以讓人轉換心情與氣氛；番茄不只鮮紅亮麗，其酸酸甜甜的滋味也能平緩夏日的煩躁。 食材： 大番茄2個、雞蛋4個。 調料：鹽1/4小匙、糖1小匙、番茄醬2大匙。 作法： ⑴ 番茄蒂頭切十字，放入熱水煮5分鐘熄火，取出番茄去皮切小塊備用。 ⑵ 雞蛋打散，用筷子攪打均勻蓬鬆。 ⑶ 熱油鍋，下蛋液，雞蛋初步凝固即可盛起備用。 ⑷ 原鍋，下番茄，翻炒均勻後加1杯熱水。大火煮滾後轉小火，將番茄煮熟軟，加調料，攪拌均勻，雞蛋倒回鍋里，和番茄一起翻炒均勻即可。 4. 高湯煮蔬菜 蔬菜用高湯煮熟，吃起來特別地鮮甜；即使較沒滋味的蔬菜，也可以利用高湯提升風味，使蔬菜更美味，引人食慾。 食材： 紅蘿蔔、花椰菜、青花菜、彩椒、長豆、節瓜適量。 高湯材料：雞骨架1副、洋蔥1個、月桂葉1片、水2L。 作法： ⑴ 高湯材料下鍋，大火煮滾，撈除浮沫，轉中小火煮40分鐘備用。 ⑵ 紅蘿蔔去皮切粗條；花椰菜、青花菜切小朵、去除粗筋；節瓜切厚片；彩椒去內膜切大塊；長豆切小段。 ⑶ 高湯煮滾，加鹽、胡椒調味。按蔬菜軟硬度、烹調時間，依序放入蔬菜煮熟軟即可。
法國菜因選材精細、製作考究而聞名，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，使飲食成為了一種藝術。法國名菜松露、蝸牛和鵝肝醬，再配上香醇的葡萄酒，確實是令人陶醉的美味！其實，身在悉尼也能感受到的巴黎風情，今天為大家整理了浪漫法式餐廳Top5，性價比高而不失高級感，顏值與口味並存，快來看看吧！ 法餐。（圖片來源：AdobeStock） 1、Little Snail 悉尼人都愛打卡的老牌法式餐廳Little Snail，環境優雅充滿高級感，夜幕降臨的時候，可以好好欣賞達令港（Darling Harbour）的絕美夜景，吃完還能去散步。更令人著迷的是這間餐廳堪比VIP的服務，讓你吃得開心還舒適。蝸牛是每桌值得點的單品，能夠跟巴黎的蝸牛相媲美，筋道有嚼頭還充分入味。鮭魚也烹飪的相當不錯。吃飽了別忘了吃甜品，非常推薦熱銷甜品法式焦糖布丁和熱巧克力蛋糕配冰淇淋。 地址：3/50 Murray St, Pyrmont NSW 2009 營業時間：11:30-15:00；17:00-21:00 （節假期間） 2、Restaurant Hubert 悉尼浪漫派餐廳Restaurant Hubert屬於較正式的法餐，菜品是以傳統的法國菜肴為主，適合情侶或好友約會小聚，帶父母來也可以哦！這裡有愜意舒緩的爵士樂表演，牆上裝飾著大大小小的畫作，讓人有種走入法式莊園的感覺。 Restaurant Hubert提供豐富的前菜和配菜，鯡魚籽船是必點餐點，裡面有鮭魚子海膽、和鯡魚籽，融入口中可以品嘗到海鮮的甘甜；生牛肉沙拉很適合當作開胃菜，牛肉切成碎搭配薄脆的薯片，口感一級棒！最後不妨點一份法式千層酥，口感輕盈豐富，吃起來毫無負擔，綿密香醇的奶油與千層酥皮完美結合。這裡除了葡萄酒、香檳，還有朗姆酒，當然也可以嘗嘗別的地方嘗不到的小眾酒水！ View this post on Instagram A post shared by Restaurant Hubert (@restauranthubert) 地址：15 Bligh St, Sydney NSW 2000 營業時間：17:00-01:00；1月1日不營業 3、Gavroche 相對小眾的Gavroche雖然不算網紅法式餐廳，但菜品卻一點也沒有打折扣。這間法式餐廳的特色是70多澳元的Set Menu，價格不高就能嘗到高級料理，非常適合小姐妹或情侶約會。新鮮的生蚝上擠一塊檸檬，再蘸點秘制醬料，彷彿飛到了法國南部。細細咀嚼自製的法式酸麵包，穀物香氣溢滿整個口腔。 新鮮的生蚝上擠一塊檸檬，再蘸點秘制醬料，彷彿飛到了法國南部。（圖片來源：Gavroche臉書） Pork Terrine的外皮是一層奶香濃郁的酥皮，裡面塞滿了鮮美多汁的豬肉餡，一口咬下去還能嘗到蘑菇香酥皮和肉餡之間還有調味好的豬皮凍。法式油封鴨Canard Confit一定要品嘗一下，外表平凡但做法講究複雜，鴨肉經過腌制，外焦里嫩又不會太軟爛。 法式油封鴨Canard Confit（圖片來源：Gavroche臉書） 據稱法式甜品Crème brûlée是Gavroche餐廳的靈魂料理，它的外面是脆脆的焦糖殼，下層是軟軟的布丁，口感非常好。 地址：1/2-10 Kensington St, Chippendale NSW 營業時間：周一至周六12:00-22:00；周日休息 4、Métisse Restaurant 疫情當下生活缺乏儀式感？創意法式餐廳Métisse能夠讓你重拾生活的熱情和儀式感，餐廳的裝修風格屬於Ins冷淡風，有很多棉花和雲朵的元素，因此也被稱為「雲朵上的餐廳」。菜單只有「the journey」和「the earth」兩個套餐，一個套餐有八道料理，每道菜都是一個藝術品，基本上從點餐到結束需要三個小時。 View this post on Instagram A post shared by Metisse Restaurant (@metisserestaurant) 前菜Texture of Tomato是將番茄與五種食材融合在一起，厲害之處在於能將番茄做出不同味道。Texture of Duck中煙熏鴨胸肉環繞著仙氣飄飄的乾冰，給人一種神秘感，煙熏味適當，鴨肉也不柴，顏值高又好吃！Fruit De Mer是精緻的扇貝料理，清新微甜的杏仁奶味與肥美的扇貝搭配在一起。還有讓人不忍心下筷子的鮮魚刺身料理，幾種鮮魚刺身組合在一起，薄得像紙一樣，吃起來鮮嫩爽滑香氣十足。一個套餐里有兩份甜點，Symphony of Chocolate豐富濃郁，巧克力愛好者別錯過喲！ View this post on Instagram A post shared by Metisse Restaurant (@metisserestaurant) View this post on Instagram A post shared by Metisse Restaurant (@metisserestaurant) 地址：5-9 Roslyn St, Potts Point NSW 2011 營業時間：周一至周六：17:30-00:00 周日：12:00-16:00；17:30-00:00（節假日可能不同） 5、Bistro Mosman 這家法式餐廳位於Mosman的富人區，氣氛真是浪漫到極致，昏黃的燈光，閃爍的紅酒杯，可以滿足你對法餐的所有幻想。整間餐廳以綠和白來裝飾，舒服自然的全木座椅，富有生命力的綠植，讓顧客可以得到充分的休息。總體上來說，菜品屬於高性價比，而且不用擔心分量少。 […]
不知不覺間，2020已經過去啦！ 過年吃餃子一直是中華民族的傳統習俗，小小的餃子里承載著我們對新的一年的美好祝願與期望。 為了弘揚中國傳統美食文化，活躍華人社區的文化生活，澳洲看傳媒公司與老廚餃子合作，悉尼、墨爾本、昆士蘭三地同時啟動，特別推出「情暖春節 餃意情深」主題有獎徵集活動！ 徵稿要求: 以「情暖春節 餃意情深」為主題，體裁不限，視頻、小說、散文、詩歌、攝影、繪畫等均可。 我們將根據作品的內容、選材、立意、創新性等角度進行評選，作品需主題明確，內容健康向上，有正能量。不得抄襲。若作品涉嫌侵權，作者自負責任，主辦方收回獎勵。 作品截稿時間：2021年1月30日 結果公布時間：2021年2月6日 優秀作品刊登： 2021年2月20日 獎項設置: 一等獎： 優質玻璃茶具組合 1套 Cellife 維他命 1瓶 Koala 廚房清潔劑 1 瓶 老廚餃子 2袋 二等獎： 優質玻璃提梁壺 1個 Cellife 維他命 （男性） 1瓶 Koala 廚房清潔劑 1 瓶 老廚餃子 2袋 二等獎： 優質玻璃風情杯 1個 Cellife 維他命 （女性）1瓶 Koala 廚房清潔劑 1 瓶 老廚餃子 2袋 三等獎： 廚房廚具 1套 Cellife 維他命 （兒童） 1瓶 Koala 廚房清潔劑 1 瓶 老廚餃子 2袋 紀念獎： Cellife 維他命B 1瓶 Koala 廚房清潔劑 1 瓶 老廚餃子 1袋 投稿指南: 投稿人可以採取電子投稿的方式參與徵集活動。請附上作者姓名，聯繫電話與電郵地址，我們會通過電話聯繫獲獎人。 投稿郵箱: [email protected] 郵件標題請註明：「情暖春節 餃意情深」主題有獎徵集活動 *所有參賽作品，我們都將保留刊登使用權，恕不另行通知！ 本次活動贊助商陣容強大，支持您弘揚中華傳統美食。 老廚餃子：www.oldkitchen.com.au 老廚餃子是老澳洲華人創立的中華傳統美食品牌。老廚餃子堅持採用澳洲優質、新鮮食材，利用目前最先進的餃子生產設備，精心研究每個製作環節，精微把控冷藏冷凍方法，製作家喻戶曉的衛生、健康、美味、口感獨特的精品餃子。 消費者可以在悉尼，墨爾本，布里斯本，阿德萊德各大華人超市購買。 有意銷售老廚餃子的華人商家可聯繫老廚餃子總代理，銷售健康衛生美味的傳統美食。 老廚餃子 天潤集團：www.tianrun.com.au 天潤集團是一家專門推廣健康養生食品，護膚品，營養品及保健品的電商公司。這些年一直服務澳洲華人社區，為華人提供的多款人氣很高的品牌包括專利產品，深受華人喜愛與好評。其中專利產品「牙泰寶」和「紅參丸」給很多消費者帶來了福音。 AHPC Pharmacy Outlet：www.cellifehealthcare.com.au AHPC是一家位於悉尼的企業，專註於銷售行業領先的產品，其旗下著名品牌Cellife的專利配方Cellife NAD+能夠加快細胞的修復與更新，從而延緩衰老。Cellife還有系列保健品，都是市場高端高品質產品。 AHPC旗下的多種產品在澳大利亞和紐西蘭需求不斷增加，成為眾多人青睞的高科技含量的澳洲本地優級保健品品牌。Cellife各種產品現已走入國際市場，服務來自不同國家和地區的消費者。 Santos Coffee Company：wearesantos.com Santos Coffee Company 成立於1956年，是一家位於悉尼的老家族企業。其品牌咖啡和堅果及各類新鮮健康食品達數百種，均以幾十年如一日的高品質特點，有良好口碑。 Santos 的咖啡受到各民族咖啡愛好者的歡迎，它們的開心果等堅果產品，深受消費者喜愛。 Koala Eco：www.koala.eco KOALA ECO的總部位於澳大利亞悉尼，他們致力於為客戶提供價格合理、安全無毒、綠色環保的清潔產品。 澳大利亞是蘊含植物秘密的珍貴藏寶地。KOALA ECO選用天然植物，並從中萃取出高濃度精油。他們的產品不僅具有強有力的清潔功效，而且還能讓您在家中輕鬆享受澳大利亞灌木的植物芳香。其產品品格高，遠銷各國，並可網上購買。 太平洋抽油煙機：www.2pacific.com 太平洋抽油煙機是台灣40多年的老品牌抽油煙機，多年來深獲廣大消費者一致好評，每天只要輕輕一按，38秒內即可自動清洗，免除拆洗油煙機的麻煩與油膩，吸力強大更配備多種功能，可輕鬆去除廚房油煙，經濟實惠、堅固耐用，帶給您寧靜而乾淨的廚房。
澳洲有很多連鎖超市，但人們最常去的超市之一就是Woolworths啦！Woolworths本身也推出了許多自營產品，其中零食類產品更是十分豐富，配色也很講究，最重要的是超高性價比。讓我們將這份2021最新囤貨清單收好，快樂種草起來～ 1、Yoghurt Pouch Woolworths的Yoghurt Pouch分為四個口味，包括草莓、香蕉、香草和藍莓。其中最推薦酸甜可口的草莓味，又甜又香的香蕉味也不錯，是孩子們的最愛。Yoghurt Pouch的口感是果凍的感覺，Woolworths官網表示，經過抽樣調查，有29/34的孩子愛吃這一款哦～ 價格：每個僅售價0.75澳元 Strawberry Yoghurt Pouch（圖片來源：Woolworths官網） 2、Cheese & Ham Croquettes 會拉絲的馬蘇里拉芝士、切達乳酪、帕爾馬乾酪、火腿與馬鈴薯簡直完美搭配，買回家只需要用平底鍋煎一煎，一口咬下去濃濃的乳酪香味，味道很棒，可以當作夜間小零食哦！ 價格：8個裝售價4澳元 Cheese & Ham Croquettes（圖片來源：Woolworths官網） 3、Crème Wafer Minis 這款迷你版華夫餅一大袋裡面共有六小袋，裡面共有3個口味，其中包括蔓越莓、草莓和巧克力，每個都小小的，一口一個，吃起來相當方便！而且酥脆可口，三個口味換著吃也不會太枯燥。 價格：每包僅售價2.5澳元 Crème Wafer Minis （圖片來源：Woolworths官網） 4、Apricot & Almond Cream Cheese 澳洲超市的Apricot & Almond乳酪芝士大家應該都知道了吧？配上原味華夫脆餅乾（Fine Wafer Cracker），帶有純純的杏脯芝士味道，就變成超好吃的奶油芝士夾心餅乾啦！裡面夾有杏脯和杏仁碎，口感更加豐富，而且酸酸甜甜的，完美地中和了芝士的微膩口感，配上酥脆的餅乾，邊看電視邊吃很快就吃完一大盒。 價格：每盒僅售價3.10澳元 Apricot & Almond Cream Cheese（圖片來源：Woolworths官網） 5、Choc Chip Minis 迷你口袋版的巧克力曲奇，軟軟香香的，喜歡巧克力的人千萬別錯過了。一袋裡面共分為8個小包裝，攜帶起來非常方便！上班族可以買一包備著，來不及吃早飯時可以墊墊肚子。 價格：每包僅售價2.5澳元 Choc Chip Minis（圖片來源：Woolworths官網） 6、Cheese Rings 這款套在手指上吃的芝士圓環，堪稱澳洲的國民零食，芝士味特別濃郁，而且鹹味不是特別重，愛芝士的人一定不能錯過的！平時邊看劇邊戳著吃，真的太享受了！ 價格：每個僅售價1.85澳元 Cheese Rings（圖片來源：Woolworths官網） 7、Peanut Cookies 花生香香脆脆的受到很多人的喜愛。這款花生餅乾不是那種花生醬口味的餅乾，而是包含了許多碎花生粒。金黃色的餅乾上有著一粒一粒的烤花生，濃香酥脆百吃不膩，每一口都有完美的脆脆口感，讓你欲罷不能。 價格：每個僅售價1.75澳元 Peanut Cookies（圖片來源：Woolworths官網） 8、Rocky Road Mallows Biscuits Rocky Road Mallows Biscuits的最外面一層是巧克力，裡面裹著蔓越莓果醬和棉花糖，層次感非常分明！除了空嘴吃，還可以夾在吐司中間烤著吃，是不是很特別呢！？ 價格：每個僅售價2.00澳元 Rocky Road Mallows Biscuits（圖片來源：Woolworths官網）
夏季正是享受冷盤的季節，冷盤料理以不同的口味以及千變萬化的色彩，吸引人們進入美食佳境。 一、烤肉河粉卷 1.醬料不單單只是調味品，用在涼拌菜上能調味、助消化、促進食慾，相得益彰。 2.肉類適合佐肉汁醬或者水果醬料吃，夏天又以酸酸甜甜的水果醬料更受人歡迎。 3.夏天冷盤著重爽口開胃，肉類腌漬後煎、烤香，或是白煮肉類搭配可口的醬料。 4.粄條卷是以粄條裹卷餡料，享受豐富的滋味與口感，是夏季宴客菜的絕佳選項。 5.餡料包括：肉類與生菜，葷素搭配，營養豐富，還可降低油脂含量，美味健康。 6.生菜講究鮮脆的口感，上菜前以冰水冰鎮後瀝干脫水，美生菜或是小黃瓜皆可。 烤肉河粉卷（圖片來源：ADOBE STOCK） 二、日式冷豆腐 說冷盤少不了豆腐料理，日式冷豆腐有傳統的基本調味，配料的變化也很多。 食材： 豆腐1塊、蒟蒻面、小黃瓜、黑芝麻適量。 醬料：柴魚醬油 3大匙、生薑 1大匙。 作法： 1.備料：蒟蒻面依包裝袋指示去腥；小黃瓜刷洗乾淨。 2. 開飯前將食材冷藏保存，蒟蒻、小黃瓜放冰水中保持水份。 3. 全部食材瀝干水份，黃瓜切絲。 4. 豆腐放盤中間，在豆腐上依序鋪上蒟蒻面、黃瓜絲，最後淋上醬料。 秘訣：冷豆腐還可以配蔥、柴魚片、紫蘇碎末、山藥泥、秋葵、納豆等。 日式冷豆腐（圖片來源：ADOBE STOCK） 三、涼拌蔬菜 夏天多吃當季蔬菜，營養健康；涼拌蔬菜五彩繽紛，豐富可口，將是餐桌亮點。 食材：彩椒、甜豌豆、紅蘿蔔、青花菜、白芝麻適量。 調料：蒜末 1大匙、香油 1大匙、鹽1/2小匙、白鬍椒粉適量。 作法： 1.備料：甜豌豆去蒂頭、兩側粗絲；青花菜去除粗硬的外皮，分切小朵；紅蘿去皮切適口大小；彩椒刮除內白膜後切粗條。 2. 所有食材個別放入滾水煮熟，瀝乾熱水，散開放置。 3. 調料調勻；混合所有食材，拌入調料，攪拌均勻，撒上芝麻即可上菜。 涼拌蔬菜（圖片來源：ADOBE STOCK） 四、節瓜涼拌雞肉 蔬菜是冷盤美味關鍵，為肉類提供調和滋味，豐富口感。可以發揮創意，嘗試更多組合。 食材：節瓜300g、雞胸肉200g、蔥2支。 調料：淡味醬油 2大匙、蒜泥 1大匙、香醋 2小匙、香油 2小匙。 作法： 1. 備料：節瓜刷洗乾淨，剖半後改刀切片；雞肉切大小同節瓜片，厚度略厚，以少量鹽抓腌；青蔥切小粒。 2. 所有食材放入滾水煮熟（煮熟時間不同），瀝乾熱水，散開放置，不要讓餘熱繼續軟化食材，影響口感。 3. 調味材料調勻；混合所有食材，拌入調料，攪拌均勻，最後撒上芝麻即可上菜。 節瓜涼拌雞肉（圖片來源：ADOBE STOCK）
炎炎夏日，來一杯清涼飲料，令人頓時暑氣全消。不妨試著在家自製冰飲，喝起來更放心。 珍珠奶茶 1.很多人擔心在外面買的飲料不健康，在家製作各種飲料，不用擔心用料的問題。 2.家庭版珍珠奶茶並不難，只要掌握關鍵作法，加上真材實料，絕不輸外面賣的。 3.揉成珍珠狀的粉團，放進沸水，轉小火煮至粉圓吸水變軟，再冰鎮可增加口感。 4.做珍珠的原料基本有3種：土豆澱粉、地瓜粉和樹薯粉，也可依適當比例調和。 5.製作奶茶的方法很多，依據喜歡的口味和濃度，用煮的或用沖泡的方式都可。 6.珍珠的魅力除了嚼勁，也可添加風味，例如將煮好的珍珠浸泡在紅糖或蜂蜜中。 梅子氣泡飲 過完四、五月梅子盛產期，迎來夏季，酸酸甜甜的腌梅，正是此刻最應景的食材。 食材：腌梅4顆、濃縮甜梅汁1大匙、氣泡水500cc、冰塊、裝飾香草適量。 作法：1.將腌梅與梅汁放在容器里備用。 2.續加入冰塊、氣泡水，攪拌均勻，裝飾香草即可上桌。 美味秘訣： 1. 酸酸甜甜的水果特別適合用來做氣泡飲，鳳梨、檸檬、百香果或柳橙等水果，亦是絕佳的選擇。 2. 加料的氣泡飲充滿趣味，如：蜂蜜、濃茶都是很好的風味添加。 抹茶牛奶 抹茶牛奶可說是享受抹茶最簡單的方式了，抹茶加上奶泡，喝起來口感會更好。 食材：抹茶粉、熱水（依據抹茶粉包裝袋指示熱水用量）、牛奶、冰塊適量。 器具：奶泡器。 作法： 1. 抹茶粉加熱水沖開，加入冰塊。 2. 用奶泡器將牛奶打成奶泡，倒在作法的抹茶上。 美味秘訣： 1. 製作抹茶的茶葉在採摘前會先覆蓋一段時日，減少太陽照射，使苦澀物質不容易產生。 2. 紅豆、糖、鮮奶油也可減少苦味。 水果冰沙 品嘗水果冰品正當季。專家認為：水果冷凍之後，風味不會改變，甚至還增強。 食材：蜜桃1個、冰柳橙汁200cc、裝飾香草或水果片、蜂蜜適量。 作法： 1.蜜桃洗凈去核去蒂，冷凍備用。 2. 將冰凍的蜜桃和柳橙汁混合，用果汁機攪打成冰沙狀。建議不要打得太細碎，方可嘗到果肉口感。 3. 依據口味決定蜂蜜用量。 4. 裝飾香草或水果片，即可上桌。 美味秘訣：將冷凍水果和優格一起打成乳霜狀，口感與風味亦佳。
