悉尼機場推出快速安檢通行證
2026 年 7 月 17 日
隨著生活質量的逐漸提高，人們越來越注重健康飲食。五穀雜糧在中華飲食文化中佔有重要地位，《黃帝內經·素問》中也記載著：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」 雖然，澳洲超市也售賣各種各樣的五穀雜糧，本地人也都在吃，但對於初到澳洲的華人來說卻十分陌生，一是不認識，二是不知道怎麼吃。今天就來了解如何選購高營養價值的五穀雜糧，以及它們的食用方法吧！ 1、藜麥 儘管藜麥一直是南美洲的主食和膳食纖維的來源，但直到2000年代初才在澳洲出現。藜麥是一種不含麩質的全穀物，含有維生素、礦物質、蛋白質和纖維。藜麥含有各種各樣的氨基酸，被認為是一種完整的蛋白質，所以是純素食者或素食者飲食中植物性蛋白質的寶貴來源。 最常見的藜麥種類包括白色，紅色和黑色藜麥，不同品種的風味和質地也有稍許不同。白藜麥是最常見的，味道更淡，質感更平滑；紅藜麥與糙米類似，味道更濃郁，比傳統的白藜麥營養更加豐富；黑藜稍微有點甜味，這地也比較堅硬。 藜麥的烹飪方法與大米的方法基本相同，可以用來煮粥，也非常適合製作沙拉、麵包和甜品。另外，在菜肴中加入混合藜麥，好看又營養高。 藜麥是一種不含麩質的全穀物，含有維生素、礦物質、蛋白質和纖維。（圖片來源：Adobe Stock） 2、鷹嘴豆 鷹嘴豆為豆科草本植物，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，尖如鷹嘴，因此得名。鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀和高維生素B等有益人體健康營養素 ，有「豆中之王」的美稱。 鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味，白色的品種在口感和外型上都與蓮子相似。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心、油炸豆、罐頭或蜜餞等。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，並且具有預防皮膚病和防治膽病的作用。 建議大家食用鷹嘴豆前先浸泡，如果烹飪得當，鷹嘴豆會散發出非常香濃的味道。 鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀和高維生素B等有益人體健康營養素 ，有「豆中之王」的美稱。（圖片來源：Adobe Stock） 3、蕎麥 就像藜麥一樣，蕎麥也是一種偽穀物，不含麩質。從植物學上來說，蕎麥被認為是一種種子，所以適合需要攝取更多植物性蛋白質的人。蕎麥含有豐富的膳食纖維，以及賴氨酸成分，鐵、錳和鋅等微量元素，比一般穀物的營養豐富。 蕎麥的口感十分酥鬆，可以和大米摻在一起做米飯，與炒菜或咖喱一起食用。蕎麥煮熟之後拌在沙拉里，或者在煎餅和薄餅中使用蕎麥粉。日本料理中使用的蕎麥麵就是由蕎麥粉，或者蕎麥和小麥粉的混合物製成。 蕎麥的口感十分酥鬆，可以和大米摻在一起做米飯，與炒菜或咖喱一起食用。（圖片來源：Adobe Stock） 4、小扁豆 小扁豆又被稱作濱豆、小金扁豆、雞豆、雞豌豆、雞眼豆，屬豆科蝶形花亞科蠶豆屬，種子呈扁平狀。小扁豆與其他豆科食物相較，富含膳食纖維、葉酸、鐵質，較少脂質。 小扁豆有黃色、紅橙色、綠色、棕色和黑色等，有保護心血管，控制血糖的功效，食用它還能補充鐵元素。小扁豆可以用來做湯，或者與蔬菜一起烹制，還有不少人用小扁豆拌沙拉。 小扁豆與其他豆科食物相較，富含膳食纖維、葉酸、鐵質，較少脂質。（圖片來源：Adobe Stock） 5、古斯米 從色澤和形狀上來看，古斯米與小米相差無幾。古斯米並不是天然穀物，而是一種以粗麥粉和麵粉混合而成的小面粒，屬於粗糧加工製品。古斯米烹煮簡單快速，煮熟後顆粒鬆散、沒有粘性，而且口感鬆軟、味道清淡，可以當作主食，與炒菜搭配，也可以用來拌沙拉吃。 古斯米並不是天然穀物，而是一種以粗麥粉和麵粉混合而成的小面粒，屬於粗糧加工製品。（圖片來源：Adobe Stock）
如果一日三餐是人們維持身體正常運作的必須，那麼下午茶就是生活中的一種儀式感。精心打扮一番，找一個顏值高的地方，坐下來享用下午茶，讓味蕾的愉悅喚醒午後的睏倦。悉尼人喜歡喝下午茶，甚至將下午茶當成了生活的一部分。如今疫情肆虐，許多人被迫捨棄這種生活方式。其實在家也可以美美地享受下午茶，如果你身在悉尼，千萬別錯過這種生活方式哦。 The Tea Cosy 很多熱愛英式下午茶的朋友對司康餅（Scone）一直情有獨鍾，The Rocks區的Tea Cosy每周三至周五都會製作司康餅。消費者可以選擇已經烤好的烤餅，也可以選擇在家烘烤的版本（40澳元），店家會提供黃油、果醬和生奶油。新鮮出爐且溫熱鬆軟的司康餅裡面加上果醬或者厚厚的奶油，在家裡悠閑地享用起下午茶，周末最愜意不過如此。除了司康餅之外，還有taste of Ireland（50澳元）供消費者選擇，包括Tayto薯片和Baileys酒。大家可以到Tea Cosy網站下訂單。 很多熱愛英式下午茶的朋友對司康餅（Scone）一直情有獨鍾，The Rocks區的Tea Cosy每周三至周五都會製作司康餅。（圖片來源：The Tea Cosy官網） Alibi Bar and Dining 說到悉尼素食餐廳中的佼佼者，不得不提Alibi Bar and Dining，這家餐廳坐落在精品酒店Ovolo Woolloomooloo裡面。這家完全以素食為基礎的餐廳也提供下午茶，包括蛋白腰果脆餅和覆盆子巧克力等。Alibi Bar and Dining外賣下午茶套餐售價90澳元，可供兩人食用，有甜食和鹹食，還可以添加飲料，例如瓶裝雞尾酒等，可以提前預定。 完全以素食為基礎的餐廳Alibi Bar and Dining也提供下午茶，包括蛋白腰果脆餅和覆盆子巧克力等。（圖片來源：Alibi Bar and Dining臉書） 喜來登大酒店 喜來登大酒店（Sheraton Grand Hotel）有三種豪華下午茶供消費者選擇，包括69澳元的gallery high tea、79澳元的cheese and charcuterie和125澳元的indulgence。 gallery high tea包括三明治、焦糖韭菜乳蛋餅和司康餅等；cheese and charcuterie包括乳酪、腌制的肉類、香腸和意式麵包等；cheese and charcuterie包括乳酪、三明治、腌肉、花椰菜牛排和精緻的糕點。增加一瓶375毫升的Moët（50澳元），如果再花幾塊錢就可以把野餐籃子留著，以備將來出門野餐的時候用。 想喝下午茶的人可以通過喜來登酒店的網站下訂單，訂單在周三下午5點截止，周五至周日上午10點至下午3點可以到Hyde公園取貨，也可以使用Uber送貨上門服務。 喜來登大酒店（Sheraton Grand Hotel）有三種豪華下午茶供消費者選擇。（圖片來源：喜來登大酒店官網） The Grounds of Alexandria 網紅The Grounds of Alexandria非常受歡迎，經常可以看到排著長長的隊伍。經典下午茶盒售價64澳元，裡面有健康低脂雞肉三明治、法式麵包配魚子醬煙熏三文魚；當然還有素食下午茶（64澳元），裡面有番茄塔和素三明治。下午茶盒可供兩人、四人或六人食用，可通過Grounds of Alexandria網站下訂單。 經典下午茶盒售價64澳元，裡面有健康低脂雞肉三明治、法式麵包配魚子醬煙熏三文魚。（圖片來源：The Grounds of Alexandria官網） 素食下午茶（64澳元），裡面有番茄塔和素三明治。（圖片來源：The Grounds of Alexandria官網）
草莓香甜多汁且含有豐富的維生素，是許多人的最愛。眾所周知澳洲盛產的草莓又大又甜，品質也非常優良。但是，其價錢不是很低，一般家庭都只能在降價的時候買來吃。 草莓香甜多汁且含有豐富的維生素，是許多人的最愛。（圖片來源：Pixabay） 最近，因為新州、維州和首都領地疫情封鎖的關係，餐館、咖啡廳和消費者的草莓購買量大跌，超市紛紛大吐苦水。為了刺激銷售量，超市們個個舉行大減價，在堪培拉的一家超市，三盒250克的草莓僅賣2澳元，遠遠低於生產成本。在昆士蘭，它們的零售價只有1.5澳元。看到這個價格，草莓控們肯定非常激動，因為可以趁機大賣特賣啦！ 草莓的營養 草莓的好處有很多，它含有維生素、纖維和特別高的抗氧化劑（多酚），是一種無鈉、無脂肪、無膽固醇、低熱量的食品。它們是抗氧化能力最強的20種水果之一，是錳和鉀的良好來源。大約八個草莓所提供的維生素C比一個橙子還要多。 草莓的好處有很多，它含有維生素、纖維和特別高的抗氧化劑（多酚），是一種無鈉、無脂肪、無膽固醇、低熱量的食品。(圖片來源：Pixabay) 此外，草莓還可以保護你的心臟，增加高密度脂蛋白（好）膽固醇，降低你的血壓，並防止癌症。 最骯髒的水果：草莓 草莓對身體那麼好，我們當然要常吃啦！但是，它也是眾多的蔬果當中，最最最骯髒的食物之一，連續6年蟬聯「最骯髒的水果」榜首！ 根據美國的環境工作（Environmental Working Group，簡稱EWG）2021年的《農產品中的農藥指南》，草莓繼續在水果和蔬菜的名單中名列前茅，其次是菠菜、甘藍、羽衣甘藍和芥菜這三種綠色蔬菜，油桃，蘋果和葡萄。 2021年的《農產品中的農藥指南》，草莓繼續在水果和蔬菜的名單中名列前茅。（圖片來源：goodhousekeeping.com） EWG自2004年以來，每年都會發布報告，使用美國農業部的測試數據，對46種受農藥殘留污染最嚴重和最輕微的食品進行排名。該機構在測試每件食物之前，都會像消費者一樣準備好食物–清洗、去皮或擦洗。 如何清洗草莓？ 草莓的殘留農藥那麼高，我們要如何清洗，才能食用得更安心呢？ 美國的健康寶寶光明未來全國科學和健康總監Jane Houlihan建議，草莓在食用前一定要清洗。美國食品和藥物管理局（FDA）建議不要用肥皂、洗滌劑或商業產品清洗劑清洗水果和蔬菜，因為農產品含有小孔，肥皂或洗滌劑清洗會被水果和蔬菜吸收，導致人生病。 這裡教大家如何有效地清洗草莓，快學起來啦！ 第一步、不要去除蒂頭 草莓的蒂頭和果肉相連一起，如果把它去除，髒水會流進果肉中，導致越洗越骯髒，所以一定要將整顆草莓連同蒂頭一起洗。 清洗草莓時不要去除蒂頭。（圖片來源：Unsplash） 第二步、浸泡於流動的水約15分鐘 草莓置放於一個碗中，開水龍頭讓細細的水流，讓碗里的水呈現慢慢流動的感覺，草莓置於碗中浸泡大約15分鐘，自來水裡的餘氯可以殺菌並氧化殘留農藥。 將草莓浸泡於流動的水約15分鐘。（圖片來源：Unsplash） 第三步、大量清水沖洗 沖洗後，把草莓放入一個籃里，用大量的清水清洗，可以一顆顆草莓仔細的洗，只要用清水洗多幾次，便可以將草莓洗乾淨。但是，洗的時候要小心，因為草莓的皮很薄很脆弱，很容易變得稀爛。 第四步、洗完後不要置放太久 草莓甜美多汁，洗乾淨後最好馬上吃，不要再放回冰箱，因為草莓碰水後容易爛。 草莓洗乾淨後最好馬上吃。（圖片來源：Pixabay） 此外，坊間也有人流傳可以用小蘇打或食鹽清洗，一定濃度的鹽水（15%至20%）可以殺死部分細菌，但是切忌勿加入太多鹽，會增加鹽的攝入。因此，只要泡個10分鐘便行。另外，也可以將鹽水換成2%碳酸氫鈉溶液（小蘇打溶液）。 將草莓浸泡於鹽水大約10分鐘可以殺死部分細菌。（圖片來源：Pixabay） 如果清洗了還是不放心，或是嫌清洗很麻煩，那就還是買有機草莓來吃吧。有機水果雖然也有農藥，但是其污染程度較低， 比較安全。
