布里斯本新餐馆介绍 品赏三洲异国美食

尽管时下疫情尚未停息且对各餐馆冲击不小，最近一年内餐饮界仍有新起之秀吸引了不少美食家的目光。本文为诸君介绍4家布里斯本最近新开的餐馆，风味各异，有东南亚种类繁多的香浓咖喱、黎巴嫩天然健康的绿色美食，亦有意大利精致高雅的盛宴、来自美国纽约的都市风味。来看看哪几家你还没听说过吧！

Mr Badgers

该餐馆位于布里斯本伍尔隆格巴区（Woolloongabba）洛根路（Logan Road），灵感来自美国纽约的邻家熟食店，店名则源于布里斯本古老的电车历史。Badgers 指19世纪从纽约来到布里斯本的Joseph Stillman Badger先生，帮助开发了该市最初的电车系统。为纪念这段历史，该餐馆内装有电车模型，上标“宫殿” （Palace）一词，颇有创意。顾客可体验这进入“列车宫殿”用餐的奇妙感觉，既复古，也梦幻。墙上挂着一份旧时的电车时刻表，角落里挂着售票员的帽子，走廊上还贴有复古的布里斯本旅游海报。

Mr Badgers白天的菜单包含纽约百吉饼（Bagel）和熟食风格的三明治，伴有当地班尼顿面包店（Banneton Bakery）的面包，以及黑羊咖啡店（Black Sheep）的咖啡。此外还有诸如三层芝士香肠、经典鲁本三明治（Reuben）和南费城芝士牛排等美食。

每逢周四至周六晚上，他们将提供六种披萨，另有羊肩肉、T骨牛排和烤全鸡等简单的家庭分享菜单占据上风。

无论早晚，该店全天都有熟食板、各种开胃菜、烤肉、芝士和罐头鱼。饮料单上则有廉价的葡萄酒和罐装啤酒，以及在Electric Avenue和The Canvas Club生产的瓶装鸡尾酒。

据信使邮报（Courier Mail）报导，Mr Badgers餐馆的老板丹·罗德里格斯（Dan Rodriguez）表示，他开这家餐馆是想为那些刚刚有了孩子的人们提供一个晚上出去玩的地方，但不必去酒吧，而应该是一个更适合家庭聚集的好地方。

地址：24 Logan Rd, Woolloongabba QLD 4102

The Green

店主斯克拉沃斯（Angela Sclavos）将她的这家黎巴嫩式新餐馆“The Green”形容成一个 “生态系统”，如果您进去看一看，会发现名副其实，因为店内充满了绿色植物。

不仅装饰很接近自然生态，菜肴亦是如此：早餐包括“北非蛋”（shakshuka）配烟熏脱乳清酸奶（labneh）、辣椒与土耳其面包，以及中东芝麻酱配格兰诺拉麦片（tahini granola）再加上血橙、可可、椰子酸奶和小檗浆果（barberries）； 午餐菜单的特色是开胃菜，如鹰嘴豆泥、烟熏茄子蘸酱、黎巴嫩皮塔饼或炸皮塔。主菜适合一大家人一起食用，包括藏红花烤肺鱼、贻贝和西红柿烩饭，还有烟熏洋葱泥配腌羊肉。

斯克拉沃斯女士说，他们业务的每个方面，包括餐厅、熟食店、植物店、陶瓷店，都是一体运作的。她与其商业伙伴哈布奇（Christina Habchi）最初提出了这一概念，起初她们在2020年中期开了一家苗圃“The Green Space”，后来两人在街边找到了一个宽敞、通风的地方并将苗圃与餐厅配对，用以弘传黎巴嫩传统文化和美食。

“人间至味是清欢”，莫笑农家蔬果淡。偶尔尝几碟接近自然的绿色美食，既有益健康，也能感受返璞归真的惬意。

地址：Shop 1/27 James St, Fortitude Valley QLD 4006

Kid Curry

去年他们就已开启了在网上做外卖生意的计划，但今年9月Kid Curry的实体餐厅才正式开业，共有45个座位。起初他们仅有六七种咖喱，如今已开拓出一个类别繁多的菜单，包括生菜和小菜以及一长串主菜选择，吸取了印度与印度尼西亚的美食风格。

我们逐一来看：“Kinilaw”，一种用椰奶和辣椒制成的菲律宾式酸橘汁；印度尼西亚的Ayam Goreng炸鸡三明治，配以叁巴酱（sambal）和自制腌菜；火烤Seekh-Kebab羊肉串，配以腌洋葱和薄荷酸辣酱；印度Rogan Josh香料咖喱鸡；印度尼西亚的Ayam Bakar鸡肉；泰国牛颊绿咖喱饭等。

如果您担心咖喱味重，可以点几杯酒喝。Kid Curry餐馆的酒单倾向于选择小生产商（通常是意大利）的酒，足以冲淡咖喱的味道，但也足够酸。

地址：East St, Fortitude Valley QLD 4006

Rosmarino

Rosmarino餐馆是重建后的斯图尔特和海曼特大楼（Stewart and Hemmant）的首批新租户之一，业主是Hellenika餐馆的老员工史密斯（Lauren Smith）和盖提（Andrea Gatti），在主厨曼卡（Dario Manca）的协助下，专为顾客烹制高档意大利菜肴：包含自家烤制的面包、开胃菜、面条和主菜。

其菜单上有帝王鱼配马鞭草、乌鱼子（bottarga）、青苹果焦酪乳、麻花卷意大利面（casarecce）配兔肉酱与山羊凝乳、24小时慢煮羊腩配萝卜与芥菜。该餐馆以传统方式烹制的精致美食，让人不禁联想起远在欧洲、历史悠久的意大利。

Rosmarino的葡萄酒堪称重头戏，史密斯、盖提和首席侍酒师赫斯特（Nathan Hurst）以150瓶的酒单作为起始点，并计划在未来数月内将数量增至800瓶。葡萄酒多为意大利品种，特别是来自埃特纳山（Mount Etna）的美酒。

地址：6 McLachlan St, Fortitude Valley QLD 4006