悉尼机场推出快速安检通行证
2026 年 7 月 17 日
随着生活质量的逐渐提高，人们越来越注重健康饮食。五谷杂粮在中华饮食文化中占有重要地位，《黄帝内经·素问》中也记载着：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” 虽然，澳洲超市也售卖各种各样的五谷杂粮，本地人也都在吃，但对于初到澳洲的华人来说却十分陌生，一是不认识，二是不知道怎么吃。今天就来了解如何选购高营养价值的五谷杂粮，以及它们的食用方法吧！ 1、藜麦 尽管藜麦一直是南美洲的主食和膳食纤维的来源，但直到2000年代初才在澳洲出现。藜麦是一种不含麸质的全谷物，含有维生素、矿物质、蛋白质和纤维。藜麦含有各种各样的氨基酸，被认为是一种完整的蛋白质，所以是纯素食者或素食者饮食中植物性蛋白质的宝贵来源。 最常见的藜麦种类包括白色，红色和黑色藜麦，不同品种的风味和质地也有稍许不同。白藜麦是最常见的，味道更淡，质感更平滑；红藜麦与糙米类似，味道更浓郁，比传统的白藜麦营养更加丰富；黑藜稍微有点甜味，这地也比较坚硬。 藜麦的烹饪方法与大米的方法基本相同，可以用来煮粥，也非常适合制作沙拉、面包和甜品。另外，在菜肴中加入混合藜麦，好看又营养高。 藜麦是一种不含麸质的全谷物，含有维生素、矿物质、蛋白质和纤维。（图片来源：Adobe Stock） 2、鹰嘴豆 鹰嘴豆为豆科草本植物，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，尖如鹰嘴，因此得名。鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾和高维生素B等有益人体健康营养素 ，有“豆中之王”的美称。 鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，白色的品种在口感和外型上都与莲子相似。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心、油炸豆、罐头或蜜饯等。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，并且具有预防皮肤病和防治胆病的作用。 建议大家食用鹰嘴豆前先浸泡，如果烹饪得当，鹰嘴豆会散发出非常香浓的味道。 鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾和高维生素B等有益人体健康营养素 ，有“豆中之王”的美称。（图片来源：Adobe Stock） 3、荞麦 就像藜麦一样，荞麦也是一种伪谷物，不含麸质。从植物学上来说，荞麦被认为是一种种子，所以适合需要摄取更多植物性蛋白质的人。荞麦含有丰富的膳食纤维，以及赖氨酸成分，铁、锰和锌等微量元素，比一般谷物的营养丰富。 荞麦的口感十分酥松，可以和大米掺在一起做米饭，与炒菜或咖喱一起食用。荞麦煮熟之后拌在沙拉里，或者在煎饼和薄饼中使用荞麦粉。日本料理中使用的荞麦面就是由荞麦粉，或者荞麦和小麦粉的混合物制成。 荞麦的口感十分酥松，可以和大米掺在一起做米饭，与炒菜或咖喱一起食用。（图片来源：Adobe Stock） 4、小扁豆 小扁豆又被称作滨豆、小金扁豆、鸡豆、鸡豌豆、鸡眼豆，属豆科蝶形花亚科蚕豆属，种子呈扁平状。小扁豆与其他豆科食物相较，富含膳食纤维、叶酸、铁质，较少脂质。 小扁豆有黄色、红橙色、绿色、棕色和黑色等，有保护心血管，控制血糖的功效，食用它还能补充铁元素。小扁豆可以用来做汤，或者与蔬菜一起烹制，还有不少人用小扁豆拌沙拉。 小扁豆与其他豆科食物相较，富含膳食纤维、叶酸、铁质，较少脂质。（图片来源：Adobe Stock） 5、古斯米 从色泽和形状上来看，古斯米与小米相差无几。古斯米并不是天然谷物，而是一种以粗麦粉和面粉混合而成的小面粒，属于粗粮加工制品。古斯米烹煮简单快速，煮熟后颗粒松散、没有粘性，而且口感松软、味道清淡，可以当作主食，与炒菜搭配，也可以用来拌沙拉吃。 古斯米并不是天然谷物，而是一种以粗麦粉和面粉混合而成的小面粒，属于粗粮加工制品。（图片来源：Adobe Stock）
如果一日三餐是人们维持身体正常运作的必须，那么下午茶就是生活中的一种仪式感。精心打扮一番，找一个颜值高的地方，坐下来享用下午茶，让味蕾的愉悦唤醒午后的困倦。悉尼人喜欢喝下午茶，甚至将下午茶当成了生活的一部分。如今疫情肆虐，许多人被迫舍弃这种生活方式。其实在家也可以美美地享受下午茶，如果你身在悉尼，千万别错过这种生活方式哦。 The Tea Cosy 很多热爱英式下午茶的朋友对司康饼（Scone）一直情有独钟，The Rocks区的Tea Cosy每周三至周五都会制作司康饼。消费者可以选择已经烤好的烤饼，也可以选择在家烘烤的版本（40澳元），店家会提供黄油、果酱和生奶油。新鲜出炉且温热松软的司康饼里面加上果酱或者厚厚的奶油，在家里悠闲地享用起下午茶，周末最惬意不过如此。除了司康饼之外，还有taste of Ireland（50澳元）供消费者选择，包括Tayto薯片和Baileys酒。大家可以到Tea Cosy网站下订单。 很多热爱英式下午茶的朋友对司康饼（Scone）一直情有独钟，The Rocks区的Tea Cosy每周三至周五都会制作司康饼。（图片来源：The Tea Cosy官网） Alibi Bar and Dining 说到悉尼素食餐厅中的佼佼者，不得不提Alibi Bar and Dining，这家餐厅坐落在精品酒店Ovolo Woolloomooloo里面。这家完全以素食为基础的餐厅也提供下午茶，包括蛋白腰果脆饼和覆盆子巧克力等。Alibi Bar and Dining外卖下午茶套餐售价90澳元，可供两人食用，有甜食和咸食，还可以添加饮料，例如瓶装鸡尾酒等，可以提前预定。 完全以素食为基础的餐厅Alibi Bar and Dining也提供下午茶，包括蛋白腰果脆饼和覆盆子巧克力等。（图片来源：Alibi Bar and Dining脸书） 喜来登大酒店 喜来登大酒店（Sheraton Grand Hotel）有三种豪华下午茶供消费者选择，包括69澳元的gallery high tea、79澳元的cheese and charcuterie和125澳元的indulgence。 gallery high tea包括三明治、焦糖韭菜乳蛋饼和司康饼等；cheese and charcuterie包括奶酪、腌制的肉类、香肠和意式面包等；cheese and charcuterie包括奶酪、三明治、腌肉、花椰菜牛排和精致的糕点。增加一瓶375毫升的Moët（50澳元），如果再花几块钱就可以把野餐篮子留着，以备将来出门野餐的时候用。 想喝下午茶的人可以通过喜来登酒店的网站下订单，订单在周三下午5点截止，周五至周日上午10点至下午3点可以到Hyde公园取货，也可以使用Uber送货上门服务。 喜来登大酒店（Sheraton Grand Hotel）有三种豪华下午茶供消费者选择。（图片来源：喜来登大酒店官网） The Grounds of Alexandria 网红The Grounds of Alexandria非常受欢迎，经常可以看到排着长长的队伍。经典下午茶盒售价64澳元，里面有健康低脂鸡肉三明治、法式面包配鱼子酱烟熏三文鱼；当然还有素食下午茶（64澳元），里面有番茄塔和素三明治。下午茶盒可供两人、四人或六人食用，可通过Grounds of Alexandria网站下订单。 经典下午茶盒售价64澳元，里面有健康低脂鸡肉三明治、法式面包配鱼子酱烟熏三文鱼。（图片来源：The Grounds of Alexandria官网） 素食下午茶（64澳元），里面有番茄塔和素三明治。（图片来源：The Grounds of Alexandria官网）
草莓香甜多汁且含有丰富的维生素，是许多人的最爱。众所周知澳洲盛产的草莓又大又甜，品质也非常优良。但是，其价钱不是很低，一般家庭都只能在降价的时候买来吃。 草莓香甜多汁且含有丰富的维生素，是许多人的最爱。（图片来源：Pixabay） 最近，因为新州、维州和首都领地疫情封锁的关系，餐馆、咖啡厅和消费者的草莓购买量大跌，超市纷纷大吐苦水。为了刺激销售量，超市们个个举行大减价，在堪培拉的一家超市，三盒250克的草莓仅卖2澳元，远远低于生产成本。在昆士兰，它们的零售价只有1.5澳元。看到这个价格，草莓控们肯定非常激动，因为可以趁机大卖特卖啦！ 草莓的营养 草莓的好处有很多，它含有维生素、纤维和特别高的抗氧化剂（多酚），是一种无钠、无脂肪、无胆固醇、低热量的食品。它们是抗氧化能力最强的20种水果之一，是锰和钾的良好来源。大约八个草莓所提供的维生素C比一个橙子还要多。 草莓的好处有很多，它含有维生素、纤维和特别高的抗氧化剂（多酚），是一种无钠、无脂肪、无胆固醇、低热量的食品。(图片来源：Pixabay) 此外，草莓还可以保护你的心脏，增加高密度脂蛋白（好）胆固醇，降低你的血压，并防止癌症。 最肮脏的水果：草莓 草莓对身体那么好，我们当然要常吃啦！但是，它也是众多的蔬果当中，最最最肮脏的食物之一，连续6年蝉联“最肮脏的水果”榜首！ 根据美国的环境工作（Environmental Working Group，简称EWG）2021年的《农产品中的农药指南》，草莓继续在水果和蔬菜的名单中名列前茅，其次是菠菜、甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜这三种绿色蔬菜，油桃，苹果和葡萄。 2021年的《农产品中的农药指南》，草莓继续在水果和蔬菜的名单中名列前茅。（图片来源：goodhousekeeping.com） EWG自2004年以来，每年都会发布报告，使用美国农业部的测试数据，对46种受农药残留污染最严重和最轻微的食品进行排名。该机构在测试每件食物之前，都会像消费者一样准备好食物–清洗、去皮或擦洗。 如何清洗草莓？ 草莓的残留农药那么高，我们要如何清洗，才能食用得更安心呢？ 美国的健康宝宝光明未来全国科学和健康总监Jane Houlihan建议，草莓在食用前一定要清洗。美国食品和药物管理局（FDA）建议不要用肥皂、洗涤剂或商业产品清洗剂清洗水果和蔬菜，因为农产品含有小孔，肥皂或洗涤剂清洗会被水果和蔬菜吸收，导致人生病。 这里教大家如何有效地清洗草莓，快学起来啦！ 第一步、不要去除蒂头 草莓的蒂头和果肉相连一起，如果把它去除，脏水会流进果肉中，导致越洗越肮脏，所以一定要将整颗草莓连同蒂头一起洗。 清洗草莓时不要去除蒂头。（图片来源：Unsplash） 第二步、浸泡于流动的水约15分钟 草莓置放于一个碗中，开水龙头让细细的水流，让碗里的水呈现慢慢流动的感觉，草莓置于碗中浸泡大约15分钟，自来水里的馀氯可以杀菌并氧化残留农药。 将草莓浸泡于流动的水约15分钟。（图片来源：Unsplash） 第三步、大量清水冲洗 冲洗后，把草莓放入一个篮里，用大量的清水清洗，可以一颗颗草莓仔细的洗，只要用清水洗多几次，便可以将草莓洗干净。但是，洗的时候要小心，因为草莓的皮很薄很脆弱，很容易变得稀烂。 第四步、洗完后不要置放太久 草莓甜美多汁，洗干净后最好马上吃，不要再放回冰箱，因为草莓碰水后容易烂。 草莓洗干净后最好马上吃。（图片来源：Pixabay） 此外，坊间也有人流传可以用小苏打或食盐清洗，一定浓度的盐水（15%至20%）可以杀死部分细菌，但是切忌勿加入太多盐，会增加盐的摄入。因此，只要泡个10分钟便行。另外，也可以将盐水换成2%碳酸氢钠溶液（小苏打溶液）。 将草莓浸泡于盐水大约10分钟可以杀死部分细菌。（图片来源：Pixabay） 如果清洗了还是不放心，或是嫌清洗很麻烦，那就还是买有机草莓来吃吧。有机水果虽然也有农药，但是其污染程度较低， 比较安全。
