草莓连续蝉联最肮脏蔬果冠军 如何清洗才安心?

草莓香甜多汁且含有丰富的维生素,是许多人的最爱。众所周知澳洲盛产的草莓又大又甜,品质也非常优良。但是,其价钱不是很低,一般家庭都只能在降价的时候买来吃。

草莓
草莓香甜多汁且含有丰富的维生素,是许多人的最爱。(图片来源:Pixabay)

最近,因为新州、维州和首都领地疫情封锁的关系,餐馆、咖啡厅和消费者的草莓购买量大跌,超市纷纷大吐苦水。为了刺激销售量,超市们个个举行大减价,在堪培拉的一家超市,三盒250克的草莓仅卖2澳元,远远低于生产成本。在昆士兰,它们的零售价只有1.5澳元。看到这个价格,草莓控们肯定非常激动,因为可以趁机大卖特卖啦!

草莓的营养

草莓的好处有很多,它含有维生素、纤维和特别高的抗氧化剂(多酚),是一种无钠、无脂肪、无胆固醇、低热量的食品。它们是抗氧化能力最强的20种水果之一,是锰和钾的良好来源。大约八个草莓所提供的维生素C比一个橙子还要多。

草莓,果酱
草莓的好处有很多,它含有维生素、纤维和特别高的抗氧化剂(多酚),是一种无钠、无脂肪、无胆固醇、低热量的食品。(图片来源:Pixabay)

此外,草莓还可以保护你的心脏,增加高密度脂蛋白(好)胆固醇,降低你的血压,并防止癌症。

最肮脏的水果:草莓

草莓对身体那么好,我们当然要常吃啦!但是,它也是众多的蔬果当中,最最最肮脏的食物之一,连续6年蝉联“最肮脏的水果”榜首!

根据美国的环境工作(Environmental Working Group,简称EWG)2021年的《农产品中的农药指南》,草莓继续在水果和蔬菜的名单中名列前茅,其次是菠菜、甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜这三种绿色蔬菜,油桃,苹果和葡萄。

2021年的《农产品中的农药指南》
2021年的《农产品中的农药指南》,草莓继续在水果和蔬菜的名单中名列前茅。(图片来源:goodhousekeeping.com)

EWG自2004年以来,每年都会发布报告,使用美国农业部的测试数据,对46种受农药残留污染最严重和最轻微的食品进行排名。该机构在测试每件食物之前,都会像消费者一样准备好食物–清洗、去皮或擦洗。

如何清洗草莓?

草莓的残留农药那么高,我们要如何清洗,才能食用得更安心呢?

美国的健康宝宝光明未来全国科学和健康总监Jane Houlihan建议,草莓在食用前一定要清洗。美国食品和药物管理局(FDA)建议不要用肥皂、洗涤剂或商业产品清洗剂清洗水果和蔬菜,因为农产品含有小孔,肥皂或洗涤剂清洗会被水果和蔬菜吸收,导致人生病。

这里教大家如何有效地清洗草莓,快学起来啦!

第一步、不要去除蒂头

草莓的蒂头和果肉相连一起,如果把它去除,脏水会流进果肉中,导致越洗越肮脏,所以一定要将整颗草莓连同蒂头一起洗。

清洗草莓
清洗草莓时不要去除蒂头。(图片来源:Unsplash)

第二步、浸泡于流动的水约15分钟

草莓置放于一个碗中,开水龙头让细细的水流,让碗里的水呈现慢慢流动的感觉,草莓置于碗中浸泡大约15分钟,自来水里的馀氯可以杀菌并氧化残留农药。

清洗草莓
将草莓浸泡于流动的水约15分钟。(图片来源:Unsplash)

第三步、大量清水冲洗

冲洗后,把草莓放入一个篮里,用大量的清水清洗,可以一颗颗草莓仔细的洗,只要用清水洗多几次,便可以将草莓洗干净。但是,洗的时候要小心,因为草莓的皮很薄很脆弱,很容易变得稀烂。

第四步、洗完后不要置放太久

草莓甜美多汁,洗干净后最好马上吃,不要再放回冰箱,因为草莓碰水后容易烂。

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草莓洗干净后最好马上吃。(图片来源:Pixabay)

此外,坊间也有人流传可以用小苏打或食盐清洗,一定浓度的盐水(15%至20%)可以杀死部分细菌,但是切忌勿加入太多盐,会增加盐的摄入。因此,只要泡个10分钟便行。另外,也可以将盐水换成2%碳酸氢钠溶液(小苏打溶液)。

清洗草莓
将草莓浸泡于盐水大约10分钟可以杀死部分细菌。(图片来源:Pixabay)

如果清洗了还是不放心,或是嫌清洗很麻烦,那就还是买有机草莓来吃吧。有机水果虽然也有农药,但是其污染程度较低, 比较安全。 

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