草莓香甜多汁且含有豐富的維生素,是許多人的最愛。眾所周知澳洲盛產的草莓又大又甜,品質也非常優良。但是,其價錢不是很低,一般家庭都只能在降價的時候買來吃。
最近,因為新州、維州和首都領地疫情封鎖的關係,餐館、咖啡廳和消費者的草莓購買量大跌,超市紛紛大吐苦水。為了刺激銷售量,超市們個個舉行大減價,在堪培拉的一家超市,三盒250克的草莓僅賣2澳元,遠遠低於生產成本。在昆士蘭,它們的零售價只有1.5澳元。看到這個價格,草莓控們肯定非常激動,因為可以趁機大賣特賣啦!
草莓的營養
草莓的好處有很多,它含有維生素、纖維和特別高的抗氧化劑(多酚),是一種無鈉、無脂肪、無膽固醇、低熱量的食品。它們是抗氧化能力最強的20種水果之一,是錳和鉀的良好來源。大約八個草莓所提供的維生素C比一個橙子還要多。
此外,草莓還可以保護你的心臟,增加高密度脂蛋白(好)膽固醇,降低你的血壓,並防止癌症。
最骯髒的水果:草莓
草莓對身體那麼好,我們當然要常吃啦!但是,它也是眾多的蔬果當中,最最最骯髒的食物之一,連續6年蟬聯「最骯髒的水果」榜首!
根據美國的環境工作(Environmental Working Group,簡稱EWG)2021年的《農產品中的農藥指南》,草莓繼續在水果和蔬菜的名單中名列前茅,其次是菠菜、甘藍、羽衣甘藍和芥菜這三種綠色蔬菜,油桃,蘋果和葡萄。
EWG自2004年以來,每年都會發布報告,使用美國農業部的測試數據,對46種受農藥殘留污染最嚴重和最輕微的食品進行排名。該機構在測試每件食物之前,都會像消費者一樣準備好食物–清洗、去皮或擦洗。
如何清洗草莓?
草莓的殘留農藥那麼高,我們要如何清洗,才能食用得更安心呢?
美國的健康寶寶光明未來全國科學和健康總監Jane Houlihan建議,草莓在食用前一定要清洗。美國食品和藥物管理局(FDA)建議不要用肥皂、洗滌劑或商業產品清洗劑清洗水果和蔬菜,因為農產品含有小孔,肥皂或洗滌劑清洗會被水果和蔬菜吸收,導致人生病。
這裡教大家如何有效地清洗草莓,快學起來啦!
第一步、不要去除蒂頭
草莓的蒂頭和果肉相連一起,如果把它去除,髒水會流進果肉中,導致越洗越骯髒,所以一定要將整顆草莓連同蒂頭一起洗。
第二步、浸泡於流動的水約15分鐘
草莓置放於一個碗中,開水龍頭讓細細的水流,讓碗裡的水呈現慢慢流動的感覺,草莓置於碗中浸泡大約15分鐘,自來水裡的餘氯可以殺菌並氧化殘留農藥。
第三步、大量清水沖洗
沖洗後,把草莓放入一個籃里,用大量的清水清洗,可以一顆顆草莓仔細的洗,只要用清水洗多幾次,便可以將草莓洗乾淨。但是,洗的時候要小心,因為草莓的皮很薄很脆弱,很容易變得稀爛。
第四步、洗完後不要置放太久
草莓甜美多汁,洗乾淨後最好馬上吃,不要再放回冰箱,因為草莓碰水後容易爛。
此外,坊間也有人流傳可以用小蘇打或食鹽清洗,一定濃度的鹽水(15%至20%)可以殺死部分細菌,但是切忌勿加入太多鹽,會增加鹽的攝入。因此,只要泡個10分鐘便行。另外,也可以將鹽水換成2%碳酸氫鈉溶液(小蘇打溶液)。
如果清洗了還是不放心,或是嫌清洗很麻煩,那就還是買有機草莓來吃吧。有機水果雖然也有農藥,但是其污染程度較低, 比較安全。
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