小米門店收到「一路走好」花圈 現場肢體衝突視頻熱傳
2026 年 6 月 24 日
中國成都一家螺螄粉外賣店日前被查出添加不明成分的增臭劑，臭到市監局人員「一臉猙獰」。 綜合陸媒報導，成都市市場監督管理局發布的視頻顯示，監理人員日前突擊檢查一家月銷4,000多份螺螄粉的外賣店，發現外送台評分4.7的該店家，廚房環境髒亂，容器許久未清洗，食材品質堪憂，「我都懷疑螺螄粉的臭，就是這些用品的臭味」。 監理人員還在工作台下發現螺螄粉專用的增臭劑、食品添加劑香精等，由於味道刺鼻，他頻頻皺眉作嘔，直言「問題這麼多，你就暫時不要營業了，外賣平台也暫時關閉，改好了等我們檢查完之後，你們再重新營業」。 政府當局受訪表示，所屬地市場監理機關已對涉事企業涉嫌違法行為提出調查。 螺螄粉的味道有人喜歡，有人不喜歡，消息傳出後，知名螺螄粉品牌李子柒、好歡螺、螺霸王、臭寶官方客服皆回應稱，產品符合國家標準。 好歡螺官方旗艦店客服表示，旗下螺螄粉沒有添加任何加臭劑以及任何國家不允許放的添加劑，強調其味道主要源於酸筍發酵後的味道；李子柒旗艦店客服則表示，工廠的生產質量和工廠環境都通過相關部門檢測監督，且產品也是通過第三方檢測機構檢測，外界可以放心； 臭寶旗艦店客服表示，其產品通過第三方檢測機構檢測，產品質量都有保障；螺霸王食品旗艦店客服回應，沒有增臭劑，含少量添加劑，但都是符合要求的。 網民則熱議說，「螺螄粉增臭劑，想想就不敢吃了」、「工傷都要薰出來了」、「這種店就該永久剝奪營業執照」、「沒有嚴懲不會在意的，這就是人性」，也有人崩潰直呼，「我再也不點外帶螺螄粉了」。
螺螄粉近幾年盛行，漸漸被各個地方的人所接受，那股獨特的「臭味」讓人又愛又恨。近日，中國河北省保定某學院兩名女生戴浴帽吃螺螄粉的視頻衝上微博熱搜，引發螺螄粉愛好者的共鳴。有網友戲稱：「吃螺獅粉的儀式感！」 綜合大陸媒體報道，11月3日，河北保定學院兩名女學生頭戴浴帽，坐在食堂里旁若無人地吃著酸辣酸辣的螺螄粉。兩人嗦粉的視頻被同學拍下並上傳到網路，沒想到竟然火了，甚至登上微博熱搜榜第二名。 （圖片來源：微博） 當事劉同學表示，她們當天上午剛洗過頭，但是到了下午突然特別想吃螺螄粉，又擔心頭髮味道會特別大，所以才戴上浴帽。 劉同學說，「自己會覺得尷尬，但是我朋友跟我說放心吧，沒有人關心，沒有人看你，事實證明確實也沒什麼人看我。」 對於視頻在網路爆火，劉同學感到很意外，沒想到會有這麼多網友圍觀。 相關視頻引髮網友共鳴：「很合理，即便戴防毒面具吃螺螄粉也合理，那『味』太難聞，那『味』太好吃！」、「吃螺獅粉的儀式感！」、「衣服上的味道呢？下次穿防護服去。」、「螺螄粉是真的臭，但是奈何臭才好吃」、「現代人的邏輯，尷尬的永遠是他人！?」、「解鎖吃貨新姿勢！」 螺螄粉是廣西柳州的一種特產小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味。螺螄粉和榴槤、臭豆腐一樣，味道都十分難聞，愛的人很愛，恨的人非常恨！ 螺螄粉。（圖片來源：Adobe Stock） 螺螄粉的臭味主要來源於裡面的酸筍，這種酸筍是經過煮熟、發酵等工序製作而成，所以有一種很特別的味道。另外，正宗螺螄粉的湯底是經過螺螄肉熬制而成的，所以會散發出一股獨特的味道。但這酸筍和螺螄湯兩樣味道獨特的材料正是螺螄粉的「靈魂」。
2020年，螺螄粉突然成為了最受歡迎的「網紅」食品之一。今年淘寶的天貓雙11預售開啟僅僅一周，螺螄粉就佔據了速食類熱銷產品TOP20中的半壁江山。它鮮美的味道是源於由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料熬煮的獨特湯料，據說熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。但是地道的柳州螺螄粉除了鮮味之外都會帶著一股濃濃的奇葩「臭」味。 這股直擊靈魂的「臭」味來源就是酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，湯粉中的筍夠不夠酸脆、夠不夠臭，決定了一碗螺螄粉好不好吃。而今年雙11前，「螺滿地」淘寶店就開出年薪50萬的高薪急聘，聘請了一位人稱「金鼻子」的酸筍聞臭師——李永國。 李永國本是柳州當地的一位農民，以腌制酸筍售賣為生。但是也因為他的嗅覺靈敏、能迅速辨別酸筍的臭味等級，他以這樣一份別人無法複製的本領，成了一名專業的酸筍聞臭師，李永國的「金鼻子」現在已成了公司的重點保護對象，他還為鼻子投了50萬保險。 41歲的李永國對這份新工作很滿意，每天光靠聞螺螄粉酸筍的臭味，月薪就能高達4萬。李永國說，每天他的工作就是聞廠里一共60缸、300噸的酸筍，判斷它們是否成熟，並對每一缸酸筍的色澤、成熟程度進行記錄。「當酸筍變得透明、顏色金黃，有一股廁所屎臭味的時候，就可以撈出來煮粉了。」 李永國還自己總結了一套「聞臭大法」，像中醫常說的「望聞問切」一樣，湊近缸口先聞聞味道、看看顏色，再撈出幾根捏一捏質感。這樣才能挑出最合適的酸筍，煮出最美味的螺螄粉。 很多網友看到這份「簡單」的高薪工作紛紛表示羨慕。「螺滿地」淘寶店莫勤吉表示，最近兩年，自己家店出售的螺螄粉銷量翻倍增長，尤其是今年疫情期間，更是賣到脫銷。而螺螄粉的銷量給酸筍等上下游產業帶來巨大機會，據他所知，今年柳州建了8個新的酸筍工廠，從事這個行業的人也越來越多，因此需要有經驗的師傅把控酸筍質量。 根據上游新聞發布的一組數據就可以看出人們對螺螄粉的熱愛有多瘋狂：2015年，柳州螺螄粉網店日銷量達6萬多袋，僅過了4年，日均銷量已猛增至170萬袋，一躍成為淘寶天貓銷量第一的米粉類產品。據柳州商務局介紹，當前螺螄粉產業已創造了超過25萬個就業崗位。 在接受記者採訪時李永國說：「我以前因為做酸筍，身上總有一股「臭」味。回到家孩子也不願意抱我，吃飯也不和我坐一張桌子，覺得有些落寞。曾經一度也想過改行，但現在人家問我是不是做螺螄粉的，我會笑著說對啊，這種感覺特別自豪」。 延伸閱讀：螺螄粉成網紅美食 李子柒款3天賣出500萬包
近年來，有人愛、有人恨的螺螄粉成為了新的「網紅」食品，它本來是一種流行於廣西街邊的小吃，後來因其特別的口感和「酸臭」的氣味，快速火爆全國。然而，袋裝螺螄粉的興起，才開始讓這種街頭小吃真正的走上了規模化的生產線。 7月15日，據柳州市商務局提供的數據顯示，去年袋裝螺螄粉產值突破60億元，2020年上半年已經達到49.8億元，預計今年全年將達90億元。同時，螺螄粉也正在走出國門，銷往海外。柳州海關監管三科主任科員黃靖蘭表示，今年上半年柳州螺螄粉，經柳州海關檢驗合格出口的大概有750萬元人民幣，是去年出口總額的8倍。 短短几年，螺螄粉從線下走到線上，從國內火到了國外，除了特殊的味道之外，更重要的是網路營銷的加持。越來越多企業看中螺螄粉的火熱，跨界聯名款層出不窮。根據央視財經節目的報導，一家螺螄粉企業去年10月開始跟網紅李子柒合作，如今，不斷加單的現狀讓工人擴招了一倍，生產線的2/3都用來生產李子柒的產品，該品牌的螺螄粉銷量也連帶上漲，這種聯名款螺螄粉3天就賣出了500萬包。 其實，螺螄粉的「臭」並不是真的臭味，它的臭味來自於配料中的酸筍，這種特殊的酸臭味加上螺螄的味道，讓不少人難以抗拒。另外，在螺螄粉的底湯中，也加入了山奈、八角、肉桂、丁香和辣椒等各種辛香料，這才造就了這種擁有特殊口感的食物。
