武漢四名廳官接連被查處 傳原市長程用文自殺
2026 年 6 月 24 日
中国成都一家螺蛳粉外卖店日前被查出添加不明成分的增臭剂，臭到市监局人员“一脸狰狞”。 综合陆媒报导，成都市市场监督管理局发布的视频显示，监理人员日前突击检查一家月销4,000多份螺蛳粉的外卖店，发现外送台评分4.7的该店家，厨房环境脏乱，容器许久未清洗，食材品质堪忧，“我都怀疑螺蛳粉的臭，就是这些用品的臭味”。 监理人员还在工作台下发现螺蛳粉专用的增臭剂、食品添加剂香精等，由于味道刺鼻，他频频皱眉作呕，直言“问题这么多，你就暂时不要营业了，外卖平台也暂时关闭，改好了等我们检查完之后，你们再重新营业”。 政府当局受访表示，所属地市场监理机关已对涉事企业涉嫌违法行为提出调查。 螺蛳粉的味道有人喜欢，有人不喜欢，消息传出后，知名螺蛳粉品牌李子柒、好欢螺、螺霸王、臭宝官方客服皆回应称，产品符合国家标准。 好欢螺官方旗舰店客服表示，旗下螺蛳粉没有添加任何加臭剂以及任何国家不允许放的添加剂，强调其味道主要源于酸笋发酵后的味道；李子柒旗舰店客服则表示，工厂的生产质量和工厂环境都通过相关部门检测监督，且产品也是通过第三方检测机构检测，外界可以放心； 臭宝旗舰店客服表示，其产品通过第三方检测机构检测，产品质量都有保障；螺霸王食品旗舰店客服回应，没有增臭剂，含少量添加剂，但都是符合要求的。 网民则热议说，“螺蛳粉增臭剂，想想就不敢吃了”、“工伤都要薰出来了”、“这种店就该永久剥夺营业执照”、“没有严惩不会在意的，这就是人性”，也有人崩溃直呼，“我再也不点外带螺蛳粉了”。
螺蛳粉近几年盛行，渐渐被各个地方的人所接受，那股独特的“臭味”让人又爱又恨。近日，中国河北省保定某学院两名女生戴浴帽吃螺蛳粉的视频冲上微博热搜，引发螺蛳粉爱好者的共鸣。有网友戏称：“吃螺狮粉的仪式感！” 综合大陆媒体报道，11月3日，河北保定学院两名女学生头戴浴帽，坐在食堂里旁若无人地吃着酸辣酸辣的螺蛳粉。两人嗦粉的视频被同学拍下并上传到网络，没想到竟然火了，甚至登上微博热搜榜第二名。 （图片来源：微博） 当事刘同学表示，她们当天上午刚洗过头，但是到了下午突然特别想吃螺蛳粉，又担心头发味道会特别大，所以才戴上浴帽。 刘同学说，“自己会觉得尴尬，但是我朋友跟我说放心吧，没有人关心，没有人看你，事实证明确实也没什么人看我。” 对于视频在网络爆火，刘同学感到很意外，没想到会有这么多网友围观。 相关视频引发网友共鸣：“很合理，即便戴防毒面具吃螺蛳粉也合理，那‘味’太难闻，那‘味’太好吃！”、“吃螺狮粉的仪式感！”、“衣服上的味道呢？下次穿防护服去。”、“螺蛳粉是真的臭，但是奈何臭才好吃”、“现代人的逻辑，尴尬的永远是他人！?”、“解锁吃货新姿势！” 螺蛳粉是广西柳州的一种特产小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。螺蛳粉和榴莲、臭豆腐一样，味道都十分难闻，爱的人很爱，恨的人非常恨！ 螺蛳粉。（图片来源：Adobe Stock） 螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底是经过螺蛳肉熬制而成的，所以会散发出一股独特的味道。但这酸笋和螺蛳汤两样味道独特的材料正是螺蛳粉的“灵魂”。
2020年，螺蛳粉突然成为了最受欢迎的“网红”食品之一。今年淘宝的天猫双11预售开启仅仅一周，螺蛳粉就占据了速食类热销产品TOP20中的半壁江山。它鲜美的味道是源于由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料熬煮的独特汤料，据说熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。但是地道的柳州螺蛳粉除了鲜味之外都会带着一股浓浓的奇葩“臭”味。 这股直击灵魂的“臭”味来源就是酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，汤粉中的笋够不够酸脆、够不够臭，决定了一碗螺蛳粉好不好吃。而今年双11前，“螺满地”淘宝店就开出年薪50万的高薪急聘，聘请了一位人称“金鼻子”的酸笋闻臭师——李永国。 李永国本是柳州当地的一位农民，以腌制酸笋售卖为生。但是也因为他的嗅觉灵敏、能迅速辨别酸笋的臭味等级，他以这样一份别人无法复制的本领，成了一名专业的酸笋闻臭师，李永国的“金鼻子”现在已成了公司的重点保护对象，他还为鼻子投了50万保险。 41岁的李永国对这份新工作很满意，每天光靠闻螺蛳粉酸笋的臭味，月薪就能高达4万。李永国说，每天他的工作就是闻厂里一共60缸、300吨的酸笋，判断它们是否成熟，并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。“当酸笋变得透明、颜色金黄，有一股厕所屎臭味的时候，就可以捞出来煮粉了。” 李永国还自己总结了一套“闻臭大法”，像中医常说的“望闻问切”一样，凑近缸口先闻闻味道、看看颜色，再捞出几根捏一捏质感。这样才能挑出最合适的酸笋，煮出最美味的螺蛳粉。 很多网友看到这份“简单”的高薪工作纷纷表示羡慕。“螺满地”淘宝店莫勤吉表示，最近两年，自己家店出售的螺蛳粉销量翻倍增长，尤其是今年疫情期间，更是卖到脱销。而螺蛳粉的销量给酸笋等上下游产业带来巨大机会，据他所知，今年柳州建了8个新的酸笋工厂，从事这个行业的人也越来越多，因此需要有经验的师傅把控酸笋质量。 根据上游新闻发布的一组数据就可以看出人们对螺蛳粉的热爱有多疯狂：2015年，柳州螺蛳粉网店日销量达6万多袋，仅过了4年，日均销量已猛增至170万袋，一跃成为淘宝天猫销量第一的米粉类产品。据柳州商务局介绍，当前螺蛳粉产业已创造了超过25万个就业岗位。 在接受记者采访时李永国说：“我以前因为做酸笋，身上总有一股“臭”味。回到家孩子也不愿意抱我，吃饭也不和我坐一张桌子，觉得有些落寞。曾经一度也想过改行，但现在人家问我是不是做螺蛳粉的，我会笑着说对啊，这种感觉特别自豪”。 延伸阅读：螺蛳粉成网红美食 李子柒款3天卖出500万包
近年来，有人爱、有人恨的螺蛳粉成为了新的“网红”食品，它本来是一种流行于广西街边的小吃，后来因其特别的口感和“酸臭”的气味，快速火爆全国。然而，袋装螺蛳粉的兴起，才开始让这种街头小吃真正的走上了规模化的生产线。 7月15日，据柳州市商务局提供的数据显示，去年袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年已经达到49.8亿元，预计今年全年将达90亿元。同时，螺蛳粉也正在走出国门，销往海外。柳州海关监管三科主任科员黄靖兰表示，今年上半年柳州螺蛳粉，经柳州海关检验合格出口的大概有750万元人民币，是去年出口总额的8倍。 短短几年，螺蛳粉从线下走到线上，从国内火到了国外，除了特殊的味道之外，更重要的是网络营销的加持。越来越多企业看中螺蛳粉的火热，跨界联名款层出不穷。根据央视财经节目的报导，一家螺蛳粉企业去年10月开始跟网红李子柒合作，如今，不断加单的现状让工人扩招了一倍，生产线的2/3都用来生产李子柒的产品，该品牌的螺蛳粉销量也连带上涨，这种联名款螺蛳粉3天就卖出了500万包。 其实，螺蛳粉的“臭”并不是真的臭味，它的臭味来自于配料中的酸笋，这种特殊的酸臭味加上螺蛳的味道，让不少人难以抗拒。另外，在螺蛳粉的底汤中，也加入了山奈、八角、肉桂、丁香和辣椒等各种辛香料，这才造就了这种拥有特殊口感的食物。
