澳人被警告：存款利率跟不上物價上漲
2026 年 7 月 17 日
生活也是需要一些儀式感的！找一家環境優美的餐廳飽餐一頓，可以增添生活的幸福感。下面盤點一下珀斯兼具顏值和口味的餐廳，無論你是想要找個地方慶祝特別日子，還是想和閨蜜姐妹聚一聚，或是純粹地想吃頓好晚餐，都能夠滿足你的需求。 1、Wildflower 位於珀斯市中心的Wildflower享有盛譽，服務質量非常。坐在偏現代風的餐廳里，吃著擺盤精緻的美食，也是人生一大享受。這裡也為素食者提供餐點，裡面沒有添加任何動物油脂，讓素食者也能吃得開心。如果非要找一點不足，可能就是Wildflower的價格有些點小貴，不過為了慶祝特別的節日，相信大家也是能夠接受的。 地址：COMO The Treasury Level 4, 1 Cathedral Ave, Perth WA 6000, Australia View this post on Instagram A post shared by Wildflower Perth (@wildflowerrestaurant) 2、Petite Mort 高端法式餐廳Petite Mort開在Shenton Park的社區街邊，外表看似普通，內涵卻十足。一走進餐廳就有種低調的奢華感，採用精美高端食材的菜品無論是顏色、造型還是味道，都讓人無可挑剔。特別定製的餐具搭配精緻的菜品，享受貴婦級的服務。 地址：225 Onslow Rd, Shenton Park WA 6008, Australia View this post on Instagram A post shared by Petite Mort (@petitemortrestaurant) 3、Bread In Common Fremantle有著西澳「文青小鎮」的美譽，這座小鎮擁有歷史悠久的復古建築，當然還有少不了的文青風咖啡館。來到Bread In Common，映入眼帘的是用磚頭與木頭改裝而成的工業風建築，鼻尖縈繞的是空氣中瀰漫的麵包香氣。而到了晚上，Bread in common又會搖身一變成為「酒吧」，房樑上的燈泡緩緩亮起，有著與眾不同的氛圍，如果你還沒體驗過，趕快前去探店吧！ 地址：43 Pakenham St, Fremantle WA 6160, Australia View this post on Instagram A post shared by BREAD IN COMMON (@bread_in_common) 4、Frisch and Barc Frisch and Barc可是Instagram網紅餐廳，有不少人前來打卡呢！門店外面的牆壁上有著大大的數字「297」，店內裝修將工業風與藝術完美結合，小清新的設計讓人眼前一亮。香濃麵包味讓食客超級有食慾，推薦大家試試法式烤麵包，搭配椰肉奶油蛋羹和漿果；熱巧克力上面是美國風味的棉花糖，喝起來濃郁可口又不甜膩。 地址： 297 Canning Hwy, Como WA 6152, Australia View this post on Instagram A post shared by Frisch & Barć (@frischandbarc) 5、Long Chim Long Chim的意思是「來嘗一嘗」，是珀斯當地深受歡迎的泰式餐廳。從餐廳內部的裝修風格到壁畫，再到用餐時的餐具，都充滿了異域風情。這間餐廳以曼谷熱鬧有趣的街市和色香味俱全的路邊美食為靈感，完美地結合了傳統街邊美食和現代風味，從泰式雞肉沙拉到清邁香腸，再到青木瓜西洋菜沙拉，以及魚餃蝦餃叻沙、燒鴨、瑪莎曼牛肉咖喱，每一道菜肴都讓食客讚不絕口。Long Chim的泰式咖喱味道也不錯，濃濃的椰奶香融合了咖喱的辛辣和香味，絕對能給你留下深刻的印象。 地址：State buildings, Barrack St &, St Georges Terrace, Perth […]
鹽是「百味之王」，是烹飪時最重要和基本的一味調料，同時也是人身上不可或缺的一種微量元素。如果餐點少了鹽，吃起來就讓人感到索然無味。廚師兼烹飪書作者Danielle Alvarez日前就分享了如何正確使用調味品來改變食物的味道。 在解決了晚餐煮什麼這個令人苦惱的問題之後，如何以及何時在菜肴中加鹽是決定菜肴味道的最重要因素。等到食物完全煮熟後再進行調味往往不是正確的方法，這可能會導致食物吃起來太淡或太咸。加鹽時間正確意味著在少加鹽的同時仍然可以製作出美味可口的食物。 據澳洲知名美食網站Goodfood報道，Alvarez作為一名廚師，接受了近15年的培訓，其中包括在美國加州Berkeley的著名餐廳Chez Panisse工作了4年。她在這間餐廳學到了很重要的腌制方法，腌制的時間不同會影響食物的味道和口感，腌制時間較長的豬裡脊更嫩更多汁，而且吃起來也更甜。 鹽是「百味之王」，是烹飪時最重要和基本的一味調料，同時也是人身上不可或缺的一種微量元素。（圖片來源：Adobe stock） Alvarez分享的重要秘訣就是，肉類（尤其是大塊肉，如厚牛排、羊肩和整雞）最好在烹飪前一兩天進行調味。魚和蔬菜只需烹飪前幾分鐘調味即可，因為過早調味的魚會形成堅硬的外表，因此烹飪前的10到15 分鐘調味就可以了。 就蔬菜而言，Alvarez總是在一大鍋水裡面放鹽，這種方式適用於花椰菜和胡蘿蔔等。烹飪後Alvarez也不會在冰水中沖洗蔬菜，因為她覺得這樣做會衝掉調味料，但是豌豆和蠶豆是例外，因為如果不把它們放在冰水中，它們會起皺。而對於其他蔬菜來說，只需要將它們鋪在大托盤上，即可快速冷卻。 鹽的種類也非常重要，超市裡售賣各種各樣的鹽讓人不知怎樣選擇。Alvarez最喜歡海鹽，因為她認為海鹽最自然，味道最純凈。海鹽的種類也十分繁雜，其中包括來自英國的Maldon鹽，法國的Fleur de Sel，澳大利亞的Murray River粉紅鹽以及細海鹽。 圖為示意圖。（圖片來源：Pixabay） 更粗糙的海鹽，如Murray River鹽和Maldon鹽，是通過自然的方式，利用太陽慢慢地蒸發水分，留下金字塔狀的晶體，碾碎後就變成廚師喜歡的片狀質地。這種收穫方式也是這類鹽更加昂貴，Alvarez傾向於使用這類鹽來烹飪食物。 細海鹽只是將海水迅速煮沸以蒸發水併產生均勻的立方體狀晶體，這種鹽更便宜，可以大量使用，所以Alvarez會使用細海鹽焯或煮蔬菜、穀物或義大利面。 那麼烹飪的時候放多少鹽最合適呢？Alvarez分享道，從技術上講，鹽的分量應該占食材總重量的1%，但是誰會在每次做飯時都去稱食物的重量呢？所以她喜歡抓起大約一湯匙的鹽，從高處隨意灑下，直到一層薄薄的鹽覆蓋在肉上，因為從高處撒鹽分布最均勻。 如果只有一兩個小時的時間，那麼就善用有限的時間，在肉上撒鹽，然後把它放在室溫下，因為低溫會阻礙鹽的作用。雖然無法提前一天腌肉，但是腌的時間短也比沒有時間好。 如果只有一兩個小時的時間，那麼就善用有限的時間，在肉上撒鹽，然後把它放在室溫下。（圖：看傳媒）
如果洗滌蔬菜用錯方式，不但洗得不乾不淨，還可能造成蔬果再度被污染，越洗越毒！最常犯的5個洗菜錯誤方式，趕緊來看看，自己犯過沒？ 1.水中加鹽 為了洗去農藥，不少人會以鹽水浸泡蔬果，然而真的能去除農藥？殘留在蔬果上的農藥，如果是偏脂溶性的物質，鹽水對脂溶性的藥劑溶解度並不好，而且鹽水的濃度要調整到多少也很難把握，加入過多鹽巴，還有可能破壞了食材的營養。 2.長時間浸泡在水裡 蔬果浸泡在水裡超過30分鐘以上，蔬果中的營養成份會流失掉，而且被溶解的農藥是很有限的，還可能使得被溶解的臟污再次污染蔬果。 清洗蔬果時，建議以清水先洗滌，浸泡約3至5分鐘，待農藥溶解在水中後，再用流動的清水沖洗。 3.使用蔬果清潔劑 市售蔬果清潔劑琳琅滿目，值得注意的是這些清潔劑多含有界面活性劑，常導致二次污染。 4.用小蘇打粉清洗 一般我們洗蔬果最多幾十分鐘，根本不可能解除全部的農藥，利用小蘇打和醋來加速農藥溶解，效果其實不明顯。此外，市售的小蘇打粉有食品、藥品、工業用等不同用途，使用到雜質較多的小蘇打粉，反而容易增加污染蔬果的機會。 5.臭氧清洗機 市面開發出一種洗蔬菜的專用機，名稱為臭氧洗菜專用機，洗菜不必動手洗，機器幫你自動洗光光，用臭氧機清洗蔬果只能去除蔬果表面上的農藥，許多農藥非臭氧所能破壞，洗凈力跟水差不多，而且有些蔬果含有氮，與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，反而不利健康。
澳洲人氣網紅超市Costco售賣的零食五花八門，每隔一段時間就有一款新零食引發消費者熱議。貨架上琳琅滿目的零食總是讓人挑花眼，今天為大家盤點一下Costco網紅零食攻略，快看看有沒有你的菜！ 1、Crispy Coconut Rolls Tropical Fields酥脆椰汁蛋卷是用純正的葉子奶製作的，味道十分濃郁，再加上烤芝麻的香味，吃了一根就完全停不下來了！後來又推出了榴槤味的，和原味蛋卷一樣酥脆可口，椰香味十足，喜歡吃榴槤的小夥伴趕快買一包試試看。 Tropical Fields酥脆椰汁蛋卷是用純正的葉子奶製作的，味道十分濃郁。（圖片來源：Costco官網截圖） 2、YUKIMI Mochi Ice Cream YUKIMI Mochi Ice Cream真的很好吃，糯米皮非常薄，超級軟糯Q彈，一點都不硬，冰淇淋的口感也十分細膩，甜度奶味剛剛好。小小一個特別可愛，抹茶、芒果和香草三款口味都好吃。 YUKIMI Mochi Ice Cream真的很好吃，糯米皮非常薄，超級軟糯Q彈，一點都不硬。（圖片來源：臉書） 3、DJ&A Veggie Crisps DJ&A綜合蔬菜脆片幾乎無人不曉得，裡面有地瓜、胡蘿蔔、菜豆、香菇、紫薯與青蘿蔔。這款蔬菜脆片主打無麩質產品，同時還是非基改蔬菜、無味精、無膽固醇、無色素，無蛋純素者也可以食用，較薯片少30%的脂肪量是此款商品的主打重點，適合減肥人士哦！ 乾燥蔬菜的口感相當酥脆，吃起來大概是咸佔七成，甜佔三成，同時混合了各種蔬菜的天然風味，咸香咸香的，讓人開吃就停不下來。而且經過脫水加調味，蔬菜本身的味道變得沒有那麼重，即不愛吃蔬菜的小夥伴應該也不會抗拒。 DJ&A綜合蔬菜脆片幾乎無人不曉得，裡面有地瓜、胡蘿蔔、菜豆、香菇、紫薯與青蘿蔔。（圖片來源：Costco官網截圖） 4、Vanilla Crostoli Vanilla Crostoli適合當作下午茶，配上咖啡或奶茶都很搭，口感薄脆又香，有讓人回購的慾望。 Vanilla Crostoli適合當作下午茶，配上咖啡或奶茶都很搭，口感薄脆又香，有讓人回購的慾望。（圖片來源：Crostoli King官網截圖） 5、Kirkland Red Grape Fruit 減肥必備！西柚果肉非常多，口感多汁就像新鮮現剝，糖水部分酸酸甜甜的，吃起來十分滿足。但是有時西柚會自帶一些本身的苦味，怕苦的小夥伴可以試試特調，把葡萄柚杯的糖水和葡萄柚倒出，加入氣泡水或是雪碧，也可以加入伏特加或是無糖綠茶，大家可以試試看哦！ Kirkland Red Grape Fruit口感多汁就像新鮮現剝，糖水部分酸酸甜甜的，吃起來十分滿足。(圖片來源：Costco官網截圖） 6、Dorayaki 記得銅鑼燒可是哆啦A夢裡面叮噹的最愛哦！日本傳統小吃居然在Costco可以找到，迷你版的銅鑼燒還是經典的紅豆口味，甜甜的軟軟的很適合看劇的時候當小零嘴，小小的一個很可愛，當作早餐或下午茶都是不錯的。而且是獨立包裝，方便衛生！ 7、VAN DIERMEN Mini Vanilla Cream Puffs 香草冰激凌泡芙球性價比很高，裡面吃起來是香草冰淇淋味道，口味微甜不膩。吃之前先從冰箱里拿出來解凍10分鐘，就是奶油泡芙球的感覺。一桶整整110個小泡芙，甜食愛好者一口接著一個，直接吃到爽！ 香草冰激凌泡芙球性價比很高，裡面吃起來是香草冰淇淋味道，口味微甜不膩。(圖片來源：Costco官網截圖）
一碗越南牛肉湯河粉，總給人菜色滿滿、滋味豐富的聯想；還有甘甜清澈的好湯頭，食後齒頰生香，也令人一再回味。 在世界各地廣受歡迎的牛肉河粉，即使是在越南原鄉，也是河粉料理中，最具代表性的國民料理。 牛肉湯河粉的淵源 越南人傳統上只在早上吃河粉。越南最大眾化的河粉口味選擇是牛肉河粉。 據說河粉起源於北越，19世紀末法國殖民時代，結合法國飲食文化，改良出牛肉湯河粉。同時，南越和北越的牛肉湯河粉也有一些不同。 蔬果入湯 中藥提味 這道面點的主角是高湯，傳統的牛肉湯頭是以牛骨熬煮十幾個小時，過程中注意火候，高湯才能維持清澈不混濁。至於湯底中那股香醇的甘甜味，則來自小火慢燉根莖類蔬果，以及香草、草果、桂皮、八角調味。 牛肉河粉酸香提味 典型的湯牛肉河粉外觀如右圖，清澈的牛肉湯中浸潤著白色的河粉，大量的豆芽、香菜、九層塔布滿碗面；同時，少不了附上一小塊檸檬，供食客自行擠汁提味，帶出越南料理的精髓，滋味豐富，值得細細品嘗。 在家做牛肉河粉 食材： 河粉、牛肉薄片、豆芽菜、九層塔、香菜適量、檸檬小塊。 高湯：牛骨數塊、洋蔥1個、紅蘿蔔1個、草果1個、八角1個、桂皮1小塊。調料：鹽適量。 做法： 牛骨搓洗乾淨，放入湯鍋，一次倒足清水，完全淹過牛骨。大火煮滾，撈除浮沫，放入其他高湯材料，轉小火慢燉1小時。 加蔬果，煮40分鐘，加鹽調味。 用滾水燙熟河粉。面碗里鋪上河粉、生牛肉和蔬菜配料，最後澆上牛骨湯。食用前，撒入香菜即可。
澳洲Woolworths超市日前推出了售價25澳元、可供5至12 人食用的烤雞拼盤，其中包括兩隻烤雞、涼拌捲心菜、意麵沙拉及麵包，可以當作簡單美味的晚餐。 這個新推出的烤雞拼盤是新鮮製作的，顧客必須在取貨前至少 24 小時內下訂單。據悉，這個拼盤的原價是33澳元，現在購買可以節省8澳元。 這個消息引髮網友討論，他們紛紛留言表示，「這是可以餵飽所有孩子的拼盤。」、「我喜歡這款產品。」、「我的夢想成真了。」 澳洲Woolworths超市日前推出了售價25澳元、可供5至12 人食用的烤雞拼盤。（圖片來源：Woolworths超市官網） 相關文章：Woolies超市「潛規則」曝光 只花$1就能將烤雞帶回家！ 據稱澳洲Woolworths超市的烤雞一直深受消費者的喜愛，此前由消費者透露購買打折烤雞的最佳時間，說門店經理通常會在烤雞上架四個小時後降價，以減少浪費和保證烤雞的新鮮度，所以消費者四個小時後回到店裡就有機會買到打折烤雞。 Woolworths一名發言人也證實，門店經理確實可以自行決定四小時後是否降價售賣。
澳洲的咖啡文化基本上是眾所周知的，澳洲人的日常生活中到處都可以看到咖啡的身影。但是現在市面上各式各樣的咖啡百花齊放，哪種才是最好喝的呢？澳洲Canstar Blue網站日前就收集整理了超過940名澳洲消費者的反饋，評選出了十大最佳咖啡，Aldi的Lazzio咖啡榮登榜首。 這項調查是讓消費者根據口味、香氣、質地、包裝、品種、性價比和整體滿意度方面，評價他們過去三個月期間買回家研磨沖泡的咖啡品牌。Aldi超市的Lazzio咖啡在眾多品牌中脫穎而出，它是唯一一個在整體滿意度方面獲得五星評價的產品，並在其他方面獲得了高分，被消費者評選為「最佳咖啡」。 據了解，Aldi的Lazzio系列有六種不同的咖啡，其產品是在墨爾本進行烘培的，目前僅在全澳各地的Aldi超市進行售賣。該品牌的咖啡豆價格從4.3澳元的Peru Ground到11.99澳元1公斤的Dark Beans不等。 據澳新社報道，澳洲Aldi咖啡採購負責人Varun Raheja表示：「我們對Lazzio系列產品獲得認可感到無比興奮。沒有什麼比喝一杯完美的咖啡開啟一天生活的感覺更棒了。」 Harris和Grinders分別排名第二和第三，其中Harris在香氣和品種方面的評分超過了Aldi的Lazzio系列產品，Grinders則在除了品種之外的其他方面獲得了四顆星。 對此，Grinders咖啡的總經理Sally Byrne對該公司的家用研磨咖啡豆名列前三名感到高興。她說，「我們努力為所有的顧客創造難忘的咖啡體驗，我們起源於澳洲，從1962年我們在墨爾本Lygon Street開業到現在遍布澳洲各地，我們一直都專註澳洲人和他們的咖啡口味。」 排在第四名的是Coles超市的Urban Coffee Culture，緊隨其後的是LavAzza、Woolworths、Caffe Aurora、Vittoria、Bean Ground & Drunk Organic以及Gloria Jeans。 2021澳洲十大最佳咖啡品牌榜單，各品牌在口味、香氣、質地、包裝、品種、性價比和整體滿意度方面的得分。（圖片來源：Canstar Blue網站截圖） 以下Canstar Blue的2021年澳洲十大最佳咖啡品牌： 1、Lazzio (ALDI) 2、Harris 3、Grinders 4、Coles Urban Coffee Culture 5、Lavazza 6、Woolworths 7、Caffe Aurora 8、Vittoria 9、Bean Ground & Drunk Organic 10、Gloria Jeans
淮揚菜的味道來自於地理與文化的滋養，要發揚創新淮揚菜的價值，必須先學習傳統，才能打好基礎。 傳統淮揚菜內涵豐富 享譽四方的淮揚菜有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、東坡肘子、水晶餚肉、松鼠魚和文思豆腐等著名菜肴。淮揚菜的特色是酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。例如：清燉獅子頭像豆腐一樣鬆軟，要用杓子吃，不能夾。 東坡肘子是蘇東坡製作的傳統名菜，如果用筷子一捅，一根骨頭都沒有了，具有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，這道菜湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。有人稱其為「美容食品」，還被許多外國人譽為「世界名菜」。 文思豆腐是揚州傳統名菜，由清代乾隆年間揚州僧人文思和尚所創製。這是一道有著悠久歷史的淮揚菜肴，它選料極嚴，刀工精細，豆腐竟能切的像頭髮一樣細！軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是適合老人、兒童選擇的上好菜肴。 此外，揚州的大煮乾絲，不僅是日常生活中的一道美味佳肴，它也能登大雅之堂。大煮乾絲風味之美，歷來被推為席上美饌。據記載，清代乾隆皇帝六下江南，揚州地方官員曾呈上「九絲湯」以「寵媚乾隆」。大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲，是一道既清爽，又有營養的佳肴，它是淮揚菜系中的看家菜，原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐乾絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。 張華：繼承傳統才能有所創新 張華對於復興中華傳統文化，充滿了使命感與緊迫感。他認為，過去中國菜在世界上與法國大餐是平起平坐的，中國菜不會輸給任何一個國家。但是，現在的情況卻是連日本餐都已經獨樹一幟，日本壽司已經登上了世界的飲食舞台，雖然壽司的製作過程中也融入了許多中國人的智慧，中國菜卻沒能獲得那樣的地位。張華回憶說，他小時候的生活條件很艱苦，就想學一門手藝。考慮最讓洋人佩服的手藝就是中國菜，所以他就懷著那樣一種心態去學廚藝。他曾在上海錦江集團的華僑飯店工作，有幸遇了很多技藝高超的廚藝大師。然而，年輕的時候也只是為了自己的生存而學藝，那時並沒有遠大的理想。後來因為信仰遭受迫害，自己所開的小店被封，生活上出現了嚴重的危機，他才於2008年出國謀生。 出國之後，張華才真正感到中國飲食文化的博大精深和學無止境，他說：「一道菜要燒上幾千遍，才能有心得體會。」所以做廚師一定要去專研，一定要干一行愛一行。 張華認為，基礎打好才能創新，繼承傳統才能有所創新。許多百年老店都非常堅持自己的特色，其傳統名菜多年不變。相反有一些非常高檔的飯店，幾十年就關門歇業了。例如廣州白雲飯店曾是中國首屈一指的飯店，做的都是最高檔的菜肴，但是最終沒能成為百年老店就關閉了。 甚麼是傳統中國菜?張華認為，具有地方特色、能夠被大眾所接受，而且能經得起時間考驗、符合傳統文化理念的美味佳肴才是傳統的中國菜，中國人的飲食生活應該正本清源，回歸傳統。他說，提高廚藝的關鍵要素是廚德，吃苦敬業才能走向未來的發達。只為賺錢的廚師做不出好菜，好廚師一定不要隨波逐流，一定要謹慎地做人，虛心地做人，認真地做菜。 身為前輩，張華勉勵有志做廚師的年輕人：「廚師是一個很苦的行業，吃得苦上苦，方為人上人」、「得失天地在看，絕不會失多得少」、「棒下出孝子，寵愛出逆子」，話語或許樸實，卻是張華廚藝世界一路走來，最真誠的心靈感悟。 張華曾是上海錦江集團五星級華僑飯店大廚、美國新澤西州「廚王」美食餐廳的合伙人。 2009年第二屆新唐人全世界中國菜廚技大賽上，淮揚菜組的張華是唯一金獎得主。如今，他轉而致力傳播正宗的中華傳統廚藝。 (選自《看中國會員專刊》第19期)
澳洲Coles超市推出了全新的The Cheesecake Shop芝士蛋糕杯，價格便宜，引發消費者熱議。 據了解，這款芝士蛋糕杯有百香果和草莓兩種口味供消費者選擇，每杯凈含量時100克，售價僅為3澳元。不過，並不是所有Coles門店都會上架這款芝士蛋糕杯，據說消費者只能夠在部分指定門店才能買到這個小甜點。 據悉，澳洲最受歡迎的麵包店之一的The Cheesecake Shop是在1991年始創於悉尼內西區的Rozelle，該麵包店備受消費者歡迎，其店面隨後擴展到海外，目前該麵包店在澳洲、紐西蘭和英國擁有超225家門店。 The Cheesecake Shop不僅售賣芝士蛋糕，還有其他甜點也很受歡迎，例如巧克力蛋糕、彩虹蛋糕和黑森林蛋糕。 根據官網上的產品描述顯示，這款芝士蛋糕杯是在澳洲製造的，製作時的材料至少有84%產自澳洲。如果消費者想要購買這款迷你甜點，可以登錄Coles官網來查看附近門店的庫存情況。
