小學生對話北京清華大學生 純真回答觸動成年網民
2026 年 6 月 25 日
如果洗涤蔬菜用错方式，不但洗得不干不净，还可能造成蔬果再度被污染，越洗越毒！最常犯的5个洗菜错误方式，赶紧来看看，自己犯过没？ 1.水中加盐 为了洗去农药，不少人会以盐水浸泡蔬果，然而真的能去除农药？残留在蔬果上的农药，如果是偏脂溶性的物质，盐水对脂溶性的药剂溶解度并不好，而且盐水的浓度要调整到多少也很难把握，加入过多盐巴，还有可能破坏了食材的营养。 2.长时间浸泡在水里 蔬果浸泡在水里超过30分钟以上，蔬果中的营养成份会流失掉，而且被溶解的农药是很有限的，还可能使得被溶解的脏污再次污染蔬果。 清洗蔬果时，建议以清水先洗涤，浸泡约3至5分钟，待农药溶解在水中后，再用流动的清水冲洗。 3.使用蔬果清洁剂 市售蔬果清洁剂琳琅满目，值得注意的是这些清洁剂多含有界面活性剂，常导致二次污染。 4.用小苏打粉清洗 一般我们洗蔬果最多几十分钟，根本不可能解除全部的农药，利用小苏打和醋来加速农药溶解，效果其实不明显。此外，市售的小苏打粉有食品、药品、工业用等不同用途，使用到杂质较多的小苏打粉，反而容易增加污染蔬果的机会。 5.臭氧清洗机 市面开发出一种洗蔬菜的专用机，名称为臭氧洗菜专用机，洗菜不必动手洗，机器帮你自动洗光光，用臭氧机清洗蔬果只能去除蔬果表面上的农药，许多农药非臭氧所能破坏，洗净力跟水差不多，而且有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐，反而不利健康。
澳洲人气网红超市Costco售卖的零食五花八门，每隔一段时间就有一款新零食引发消费者热议。货架上琳琅满目的零食总是让人挑花眼，今天为大家盘点一下Costco网红零食攻略，快看看有没有你的菜！ 1、Crispy Coconut Rolls Tropical Fields酥脆椰汁蛋卷是用纯正的叶子奶制作的，味道十分浓郁，再加上烤芝麻的香味，吃了一根就完全停不下来了！后来又推出了榴莲味的，和原味蛋卷一样酥脆可口，椰香味十足，喜欢吃榴莲的小伙伴赶快买一包试试看。 Tropical Fields酥脆椰汁蛋卷是用纯正的叶子奶制作的，味道十分浓郁。（图片来源：Costco官网截图） 2、YUKIMI Mochi Ice Cream YUKIMI Mochi Ice Cream真的很好吃，糯米皮非常薄，超级软糯Q弹，一点都不硬，冰淇淋的口感也十分细腻，甜度奶味刚刚好。小小一个特别可爱，抹茶、芒果和香草三款口味都好吃。 YUKIMI Mochi Ice Cream真的很好吃，糯米皮非常薄，超级软糯Q弹，一点都不硬。（图片来源：脸书） 3、DJ&A Veggie Crisps DJ&A综合蔬菜脆片几乎无人不晓得，里面有地瓜、胡萝卜、菜豆、香菇、紫薯与青萝卜。这款蔬菜脆片主打无麸质产品，同时还是非基改蔬菜、无味精、无胆固醇、无色素，无蛋纯素者也可以食用，较薯片少30%的脂肪量是此款商品的主打重点，适合减肥人士哦！ 干燥蔬菜的口感相当酥脆，吃起来大概是咸占七成，甜占三成，同时混合了各种蔬菜的天然风味，咸香咸香的，让人开吃就停不下来。而且经过脱水加调味，蔬菜本身的味道变得没有那么重，即不爱吃蔬菜的小伙伴应该也不会抗拒。 DJ&A综合蔬菜脆片几乎无人不晓得，里面有地瓜、胡萝卜、菜豆、香菇、紫薯与青萝卜。（图片来源：Costco官网截图） 4、Vanilla Crostoli Vanilla Crostoli适合当作下午茶，配上咖啡或奶茶都很搭，口感薄脆又香，有让人回购的欲望。 Vanilla Crostoli适合当作下午茶，配上咖啡或奶茶都很搭，口感薄脆又香，有让人回购的欲望。（图片来源：Crostoli King官网截图） 5、Kirkland Red Grape Fruit 减肥必备！西柚果肉非常多，口感多汁就像新鲜现剥，糖水部分酸酸甜甜的，吃起来十分满足。但是有时西柚会自带一些本身的苦味，怕苦的小伙伴可以试试特调，把葡萄柚杯的糖水和葡萄柚倒出，加入气泡水或是雪碧，也可以加入伏特加或是无糖绿茶，大家可以试试看哦！ Kirkland Red Grape Fruit口感多汁就像新鲜现剥，糖水部分酸酸甜甜的，吃起来十分满足。(图片来源：Costco官网截图） 6、Dorayaki 记得铜锣烧可是哆啦A梦里面叮当的最爱哦！日本传统小吃居然在Costco可以找到，迷你版的铜锣烧还是经典的红豆口味，甜甜的软软的很适合看剧的时候当小零嘴，小小的一个很可爱，当作早餐或下午茶都是不错的。而且是独立包装，方便卫生！ 7、VAN DIERMEN Mini Vanilla Cream Puffs 香草冰激凌泡芙球性价比很高，里面吃起来是香草冰淇淋味道，口味微甜不腻。吃之前先从冰箱里拿出来解冻10分钟，就是奶油泡芙球的感觉。一桶整整110个小泡芙，甜食爱好者一口接着一个，直接吃到爽！ 香草冰激凌泡芙球性价比很高，里面吃起来是香草冰淇淋味道，口味微甜不腻。(图片来源：Costco官网截图）
一碗越南牛肉汤河粉，总给人菜色满满、滋味丰富的联想；还有甘甜清澈的好汤头，食后齿颊生香，也令人一再回味。 在世界各地广受欢迎的牛肉河粉，即使是在越南原乡，也是河粉料理中，最具代表性的国民料理。 牛肉汤河粉的渊源 越南人传统上只在早上吃河粉。越南最大众化的河粉口味选择是牛肉河粉。 据说河粉起源于北越，19世纪末法国殖民时代，结合法国饮食文化，改良出牛肉汤河粉。同时，南越和北越的牛肉汤河粉也有一些不同。 蔬果入汤 中药提味 这道面点的主角是高汤，传统的牛肉汤头是以牛骨熬煮十几个小时，过程中注意火候，高汤才能维持清澈不混浊。至于汤底中那股香醇的甘甜味，则来自小火慢炖根茎类蔬果，以及香草、草果、桂皮、八角调味。 牛肉河粉酸香提味 典型的汤牛肉河粉外观如右图，清澈的牛肉汤中浸润著白色的河粉，大量的豆芽、香菜、九层塔布满碗面；同时，少不了附上一小块柠檬，供食客自行挤汁提味，带出越南料理的精髓，滋味丰富，值得细细品尝。 在家做牛肉河粉 食材： 河粉、牛肉薄片、豆芽菜、九层塔、香菜适量、柠檬小块。 高汤：牛骨数块、洋葱1个、红萝卜1个、草果1个、八角1个、桂皮1小块。调料：盐适量。 做法： 牛骨搓洗干净，放入汤锅，一次倒足清水，完全淹过牛骨。大火煮滚，捞除浮沫，放入其他高汤材料，转小火慢炖1小时。 加蔬果，煮40分钟，加盐调味。 用滚水烫熟河粉。面碗里铺上河粉、生牛肉和蔬菜配料，最后浇上牛骨汤。食用前，撒入香菜即可。
澳洲Woolworths超市日前推出了售价25澳元、可供5至12 人食用的烤鸡拼盘，其中包括两只烤鸡、凉拌卷心菜、意面沙拉及面包，可以当作简单美味的晚餐。 这个新推出的烤鸡拼盘是新鲜制作的，顾客必须在取货前至少 24 小时内下订单。据悉，这个拼盘的原价是33澳元，现在购买可以节省8澳元。 这个消息引发网友讨论，他们纷纷留言表示，“这是可以喂饱所有孩子的拼盘。”、“我喜欢这款产品。”、“我的梦想成真了。” 澳洲Woolworths超市日前推出了售价25澳元、可供5至12 人食用的烤鸡拼盘。（图片来源：Woolworths超市官网） 相关文章：Woolies超市“潜规则”曝光 只花$1就能将烤鸡带回家！ 据称澳洲Woolworths超市的烤鸡一直深受消费者的喜爱，此前由消费者透露购买打折烤鸡的最佳时间，说门店经理通常会在烤鸡上架四个小时后降价，以减少浪费和保证烤鸡的新鲜度，所以消费者四个小时后回到店里就有机会买到打折烤鸡。 Woolworths一名发言人也证实，门店经理确实可以自行决定四小时后是否降价售卖。
澳洲的咖啡文化基本上是众所周知的，澳洲人的日常生活中到处都可以看到咖啡的身影。但是现在市面上各式各样的咖啡百花齐放，哪种才是最好喝的呢？澳洲Canstar Blue网站日前就收集整理了超过940名澳洲消费者的反馈，评选出了十大最佳咖啡，Aldi的Lazzio咖啡荣登榜首。 这项调查是让消费者根据口味、香气、质地、包装、品种、性价比和整体满意度方面，评价他们过去三个月期间买回家研磨冲泡的咖啡品牌。Aldi超市的Lazzio咖啡在众多品牌中脱颖而出，它是唯一一个在整体满意度方面获得五星评价的产品，并在其他方面获得了高分，被消费者评选为“最佳咖啡”。 据了解，Aldi的Lazzio系列有六种不同的咖啡，其产品是在墨尔本进行烘培的，目前仅在全澳各地的Aldi超市进行售卖。该品牌的咖啡豆价格从4.3澳元的Peru Ground到11.99澳元1公斤的Dark Beans不等。 据澳新社报道，澳洲Aldi咖啡采购负责人Varun Raheja表示：“我们对Lazzio系列产品获得认可感到无比兴奋。没有什么比喝一杯完美的咖啡开启一天生活的感觉更棒了。” Harris和Grinders分别排名第二和第三，其中Harris在香气和品种方面的评分超过了Aldi的Lazzio系列产品，Grinders则在除了品种之外的其他方面获得了四颗星。 对此，Grinders咖啡的总经理Sally Byrne对该公司的家用研磨咖啡豆名列前三名感到高兴。她说，“我们努力为所有的顾客创造难忘的咖啡体验，我们起源于澳洲，从1962年我们在墨尔本Lygon Street开业到现在遍布澳洲各地，我们一直都专注澳洲人和他们的咖啡口味。” 排在第四名的是Coles超市的Urban Coffee Culture，紧随其后的是LavAzza、Woolworths、Caffe Aurora、Vittoria、Bean Ground & Drunk Organic以及Gloria Jeans。 2021澳洲十大最佳咖啡品牌榜单，各品牌在口味、香气、质地、包装、品种、性价比和整体满意度方面的得分。（图片来源：Canstar Blue网站截图） 以下Canstar Blue的2021年澳洲十大最佳咖啡品牌： 1、Lazzio (ALDI) 2、Harris 3、Grinders 4、Coles Urban Coffee Culture 5、Lavazza 6、Woolworths 7、Caffe Aurora 8、Vittoria 9、Bean Ground & Drunk Organic 10、Gloria Jeans
淮扬菜的味道来自于地理与文化的滋养，要发扬创新淮扬菜的价值，必须先学习传统，才能打好基础。 传统淮扬菜内涵丰富 享誉四方的淮扬菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、东坡肘子、水晶肴肉、松鼠鱼和文思豆腐等著名菜肴。淮扬菜的特色是酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。例如：清炖狮子头像豆腐一样松软，要用杓子吃，不能夹。 东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜，如果用筷子一捅，一根骨头都没有了，具有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，这道菜汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。有人称其为“美容食品”，还被许多外国人誉为“世界名菜”。 文思豆腐是扬州传统名菜，由清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。这是一道有著悠久历史的淮扬菜肴，它选料极严，刀工精细，豆腐竟能切的像头发一样细！软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是适合老人、儿童选择的上好菜肴。 此外，扬州的大煮干丝，不仅是日常生活中的一道美味佳肴，它也能登大雅之堂。大煮干丝风味之美，历来被推为席上美馔。据记载，清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，它是淮扬菜系中的看家菜，原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。 张华：继承传统才能有所创新 张华对于复兴中华传统文化，充满了使命感与紧迫感。他认为，过去中国菜在世界上与法国大餐是平起平坐的，中国菜不会输给任何一个国家。但是，现在的情况却是连日本餐都已经独树一帜，日本寿司已经登上了世界的饮食舞台，虽然寿司的制作过程中也融入了许多中国人的智慧，中国菜却没能获得那样的地位。张华回忆说，他小时候的生活条件很艰苦，就想学一门手艺。考虑最让洋人佩服的手艺就是中国菜，所以他就怀著那样一种心态去学厨艺。他曾在上海锦江集团的华侨饭店工作，有幸遇了很多技艺高超的厨艺大师。然而，年轻的时候也只是为了自己的生存而学艺，那时并没有远大的理想。后来因为信仰遭受迫害，自己所开的小店被封，生活上出现了严重的危机，他才于2008年出国谋生。 出国之后，张华才真正感到中国饮食文化的博大精深和学无止境，他说：“一道菜要烧上几千遍，才能有心得体会。”所以做厨师一定要去专研，一定要干一行爱一行。 张华认为，基础打好才能创新，继承传统才能有所创新。许多百年老店都非常坚持自己的特色，其传统名菜多年不变。相反有一些非常高档的饭店，几十年就关门歇业了。例如广州白云饭店曾是中国首屈一指的饭店，做的都是最高档的菜肴，但是最终没能成为百年老店就关闭了。 甚么是传统中国菜?张华认为，具有地方特色、能够被大众所接受，而且能经得起时间考验、符合传统文化理念的美味佳肴才是传统的中国菜，中国人的饮食生活应该正本清源，回归传统。他说，提高厨艺的关键要素是厨德，吃苦敬业才能走向未来的发达。只为赚钱的厨师做不出好菜，好厨师一定不要随波逐流，一定要谨慎地做人，虚心地做人，认真地做菜。 身为前辈，张华勉励有志做厨师的年轻人：“厨师是一个很苦的行业，吃得苦上苦，方为人上人”、“得失天地在看，绝不会失多得少”、“棒下出孝子，宠爱出逆子”，话语或许朴实，却是张华厨艺世界一路走来，最真诚的心灵感悟。 张华曾是上海锦江集团五星级华侨饭店大厨、美国新泽西州“厨王”美食餐厅的合伙人。 2009年第二届新唐人全世界中国菜厨技大赛上，淮扬菜组的张华是唯一金奖得主。如今，他转而致力传播正宗的中华传统厨艺。 (选自《看中国会员专刊》第19期)
澳洲Coles超市推出了全新的The Cheesecake Shop芝士蛋糕杯，价格便宜，引发消费者热议。 据了解，这款芝士蛋糕杯有百香果和草莓两种口味供消费者选择，每杯净含量时100克，售价仅为3澳元。不过，并不是所有Coles门店都会上架这款芝士蛋糕杯，据说消费者只能够在部分指定门店才能买到这个小甜点。 据悉，澳洲最受欢迎的面包店之一的The Cheesecake Shop是在1991年始创于悉尼内西区的Rozelle，该面包店备受消费者欢迎，其店面随后扩展到海外，目前该面包店在澳洲、新西兰和英国拥有超225家门店。 The Cheesecake Shop不仅售卖芝士蛋糕，还有其他甜点也很受欢迎，例如巧克力蛋糕、彩虹蛋糕和黑森林蛋糕。 根据官网上的产品描述显示，这款芝士蛋糕杯是在澳洲制造的，制作时的材料至少有84%产自澳洲。如果消费者想要购买这款迷你甜点，可以登录Coles官网来查看附近门店的库存情况。
新鲜出炉的美味面包开启美好的一天，悉尼烘焙坊从手工制作的酸面包到法式糕点，再到美味的肉桂卷，种类可谓是应有尽有。今天为大家盘点悉尼受欢迎的面包店，喜欢吃面包的小伙伴可要收藏好啦！ 1、Sonoma Bakery Sonoma的故事可以追溯到90年代初，当时联合创始人Andrew Connole去旧金山学习在柴火炉中烘烤自然发酵的酸面包，然后他把学到的技术带回澳洲，在澳洲重新制作这种手工面包。Sonoma Bakery整个装修以黑白和金色为主色调，自2001年以来他们一直在为悉尼的咖啡馆和餐馆提供美味的面包，如今这家烘培坊的产品已经扩大至糕点、饼干、果馅饼和什锦麦片等，同时他们家还有自己的连锁咖啡馆。 地址：32 Birmingham St, Alexandria NSW 2015, Australia 2、Bourke Street Bakery Bourke Street Bakery在全新州有多家分店，他们家有甜的、咸的和原味的各种烘培品，无论你是心情郁闷想要买个甜食解解忧愁或犒劳犒劳自己，还是纯粹肚子饿，这里都有适合的选择。澳洲人的最爱——猪肉酥皮香肠卷也是Bourke Street Bakery的镇店之宝，非常酥的酥皮吃起来很解馋。姜汁布蕾挞（Ginger brûlée tart）是店里非常有名的甜品之一，重姜重甜还加了肉桂粉，喜欢这些的可以尝试。酸面包每天新鲜出炉。下面只列出了几间分店的地址，想要品尝的小伙伴可以到谷歌上查找距离自己家最近的店面哦！ 地址：633 Bourke St, Surry Hills NSW 2010, Australia 18 Anderson St, Banksmeadow NSW 2019, Australia 472-474 Gardeners Rd, Alexandria NSW 2015, Australia 13/330 King St, Newtown NSW 2042, Australia 2 Mitchell St, Marrickville NSW 2204, Australia ………… 3、Berkelo Berkelo致力于用天然酵母发酵面包，用蜂蜜代替精制糖来增加甜味。他们家每天烘培两次面包，以确保面包的新鲜度。Berkelo brown bread有浓郁的坚果味，牛角面包是用自家制作的酪奶制成的。Berkelo会根据时令调整食材，这里还售卖特制的英式松饼。 地址：8 William St, Brookvale NSW 2100, Australia 4、Iggy’s Bread Iggy’s家的面包和平时在超市买到的那种松松软软、像糊状的面包简直是天差地别，他家的面包吃起来有嚼劲，面包皮口感醇厚，面包里面则更松软香甜。据说Iggy’s制作面包用的黄油是国际顶级品牌，味道独特。面包配上一杯牛奶，让人品尝后久久无法忘怀。 地址：131 Macpherson St, Bronte NSW 2024, Australia 5、Oregano Bakery Oregano Bakery的烤面包阵阵飘香，店里的主打商品是面包卷，上面浇着浓浓巧克力，撒满新鲜的覆盆子和椰片，甜食爱好者一定要试试看哦！可爱的桔子干果面包卷也让顾客有购买欲。如果你喜欢吃咸一点的面包，可以试试中东羊肉面包卷，面包卷外面裹着鲜嫩的羊肉丝和薄荷优格，还有黎巴嫩洋披萨，上面有菠菜、西红柿、洋葱和厚厚的起司，非常香！ 地址：56 Connells Point Rd, South Hurstville NSW 2221, Australia 6、Nútie Donuts 据称Nútie Donuts售卖专门为麸质过敏人群制作的甜品。Nútie Donuts还主打用低糖和超低脂食材制成的甜品，让正在减肥和健身的小伙伴可以零负担地大快朵颐。据说100%健康无负担的坚果布丁里面有纯素鲜奶油、新鲜水果和坚果，对于减肥健身的小伙伴是非常友好，大家可以试试看！ 地址：13 Beattie St, Balmain NSW 2041, Australia
最简单的料理，最不容易做好吃，炒饭就是一个例子。跟著美味秘诀试做看看，自家的炒饭或许也不输大饭店。 1. 用新鲜米饭 口感最松软 甚么样的米饭最适合炒饭？米的种类口感可依个人偏好，值得注意的是，当天要煮蛋炒饭，用当天煮的米饭来炒，吃来口感最松软有弹性。此外，炒饭时要用锅铲切饭，不可辗压饭，才能粒粒完整分明。 2. 善用鸡蛋 包裹食材和米 炒饭不像炖饭那样细火慢炖，该如何把食材的鲜味融合到米饭中？参考餐厅大厨的备料方式，蛋黄先和米饭拌合成金黄色的饭，蛋白则与食材拌合黏结，下锅炒，温度加持下，米中就有蛋和食材的味道了。 3. 配料腌过 炒饭更鲜香入味 炒饭时，米饭未必都能粒粒分明，因此，调味料未必能均匀沾裹到每一颗米粒。这时，事先依自己喜好的风味调配腌料，将肉类配料先腌入味，那么配料与米炒在一起，咸香风味就随著配料扩散到炒饭里。 4. 炒饭要领：“大、快、翻” 色香味俱全的炒饭，要领有三：“大”是指从开火到料理完成关火，都要保持大火，米饭才不易出水黏锅；“快”就是快炒，速度快，炒饭才不会在大火下烧焦变干硬；“翻”是米饭均匀翻开，加热才均匀。 5. 美味配料 炒饭更加分 炒饭可说是各国的国民美食，可以添加各式各样的食材，还有多种口味可以选择；至于炒饭一定要加甚么配料，每个人心中都有答案：有人认为只加鸡蛋吃原味最好；有人喜欢加蔬菜丁、海鲜、肉类、香肠等等。 玉米猪肉炒饭 食材： 鸡蛋 2个、猪五花肉片适量、当天现煮米饭 2人份、洋葱丁、红萝卜丁、玉米粒各1大匙。 腌料：蒜泥、酱油、米酒少许。 调料：盐、黑胡椒适量。 做法： 猪五花加腌料，腌 20分钟；蛋黄加饭，伴均匀备用。 热油锅，猪肉下锅煎香取出；下蔬菜丁炒熟软取出；下米饭，翻炒松软。 所有食材混合，拌炒均匀，加调料即可。
