川普关税威胁下 澳拟加强立法阻止现代奴役
2026 年 7 月 17 日
生活也是需要一些仪式感的！找一家环境优美的餐厅饱餐一顿，可以增添生活的幸福感。下面盘点一下珀斯兼具颜值和口味的餐厅，无论你是想要找个地方庆祝特别日子，还是想和闺蜜姐妹聚一聚，或是纯粹地想吃顿好晚餐，都能够满足你的需求。 1、Wildflower 位于珀斯市中心的Wildflower享有盛誉，服务质量非常。坐在偏现代风的餐厅里，吃着摆盘精致的美食，也是人生一大享受。这里也为素食者提供餐点，里面没有添加任何动物油脂，让素食者也能吃得开心。如果非要找一点不足，可能就是Wildflower的价格有些点小贵，不过为了庆祝特别的节日，相信大家也是能够接受的。 地址：COMO The Treasury Level 4, 1 Cathedral Ave, Perth WA 6000, Australia View this post on Instagram A post shared by Wildflower Perth (@wildflowerrestaurant) 2、Petite Mort 高端法式餐厅Petite Mort开在Shenton Park的社区街边，外表看似普通，内涵却十足。一走进餐厅就有种低调的奢华感，采用精美高端食材的菜品无论是颜色、造型还是味道，都让人无可挑剔。特别定制的餐具搭配精致的菜品，享受贵妇级的服务。 地址：225 Onslow Rd, Shenton Park WA 6008, Australia View this post on Instagram A post shared by Petite Mort (@petitemortrestaurant) 3、Bread In Common Fremantle有着西澳“文青小镇”的美誉，这座小镇拥有历史悠久的复古建筑，当然还有少不了的文青风咖啡馆。来到Bread In Common，映入眼帘的是用砖头与木头改装而成的工业风建筑，鼻尖萦绕的是空气中弥漫的面包香气。而到了晚上，Bread in common又会摇身一变成为“酒吧”，房梁上的灯泡缓缓亮起，有着与众不同的氛围，如果你还没体验过，赶快前去探店吧！ 地址：43 Pakenham St, Fremantle WA 6160, Australia View this post on Instagram A post shared by BREAD IN COMMON (@bread_in_common) 4、Frisch and Barc Frisch and Barc可是Instagram网红餐厅，有不少人前来打卡呢！门店外面的墙壁上有着大大的数字“297”，店内装修将工业风与艺术完美结合，小清新的设计让人眼前一亮。香浓面包味让食客超级有食欲，推荐大家试试法式烤面包，搭配椰肉奶油蛋羹和浆果；热巧克力上面是美国风味的棉花糖，喝起来浓郁可口又不甜腻。 地址： 297 Canning Hwy, Como WA 6152, Australia View this post on Instagram A post shared by Frisch & Barć (@frischandbarc) 5、Long Chim Long Chim的意思是“来尝一尝”，是珀斯当地深受欢迎的泰式餐厅。从餐厅内部的装修风格到壁画，再到用餐时的餐具，都充满了异域风情。这间餐厅以曼谷热闹有趣的街市和色香味俱全的路边美食为灵感，完美地结合了传统街边美食和现代风味，从泰式鸡肉沙拉到清迈香肠，再到青木瓜西洋菜沙拉，以及鱼饺虾饺叻沙、烧鸭、玛莎曼牛肉咖喱，每一道菜肴都让食客赞不绝口。Long Chim的泰式咖喱味道也不错，浓浓的椰奶香融合了咖喱的辛辣和香味，绝对能给你留下深刻的印象。 地址：State buildings, Barrack St &, St Georges Terrace, Perth […]
盐是“百味之王”，是烹饪时最重要和基本的一味调料，同时也是人身上不可或缺的一种微量元素。如果餐点少了盐，吃起来就让人感到索然无味。厨师兼烹饪书作者Danielle Alvarez日前就分享了如何正确使用调味品来改变食物的味道。 在解决了晚餐煮什么这个令人苦恼的问题之后，如何以及何时在菜肴中加盐是决定菜肴味道的最重要因素。等到食物完全煮熟后再进行调味往往不是正确的方法，这可能会导致食物吃起来太淡或太咸。加盐时间正确意味着在少加盐的同时仍然可以制作出美味可口的食物。 据澳洲知名美食网站Goodfood报道，Alvarez作为一名厨师，接受了近15年的培训，其中包括在美国加州Berkeley的著名餐厅Chez Panisse工作了4年。她在这间餐厅学到了很重要的腌制方法，腌制的时间不同会影响食物的味道和口感，腌制时间较长的猪里脊更嫩更多汁，而且吃起来也更甜。 盐是“百味之王”，是烹饪时最重要和基本的一味调料，同时也是人身上不可或缺的一种微量元素。（图片来源：Adobe stock） Alvarez分享的重要秘诀就是，肉类（尤其是大块肉，如厚牛排、羊肩和整鸡）最好在烹饪前一两天进行调味。鱼和蔬菜只需烹饪前几分钟调味即可，因为过早调味的鱼会形成坚硬的外表，因此烹饪前的10到15 分钟调味就可以了。 就蔬菜而言，Alvarez总是在一大锅水里面放盐，这种方式适用于花椰菜和胡萝卜等。烹饪后Alvarez也不会在冰水中冲洗蔬菜，因为她觉得这样做会冲掉调味料，但是豌豆和蚕豆是例外，因为如果不把它们放在冰水中，它们会起皱。而对于其他蔬菜来说，只需要将它们铺在大托盘上，即可快速冷却。 盐的种类也非常重要，超市里售卖各种各样的盐让人不知怎样选择。Alvarez最喜欢海盐，因为她认为海盐最自然，味道最纯净。海盐的种类也十分繁杂，其中包括来自英国的Maldon盐，法国的Fleur de Sel，澳大利亚的Murray River粉红盐以及细海盐。 图为示意图。（图片来源：Pixabay） 更粗糙的海盐，如Murray River盐和Maldon盐，是通过自然的方式，利用太阳慢慢地蒸发水分，留下金字塔状的晶体，碾碎后就变成厨师喜欢的片状质地。这种收获方式也是这类盐更加昂贵，Alvarez倾向于使用这类盐来烹饪食物。 细海盐只是将海水迅速煮沸以蒸发水并产生均匀的立方体状晶体，这种盐更便宜，可以大量使用，所以Alvarez会使用细海盐焯或煮蔬菜、谷物或意大利面。 那么烹饪的时候放多少盐最合适呢？Alvarez分享道，从技术上讲，盐的分量应该占食材总重量的1%，但是谁会在每次做饭时都去称食物的重量呢？所以她喜欢抓起大约一汤匙的盐，从高处随意洒下，直到一层薄薄的盐覆盖在肉上，因为从高处撒盐分布最均匀。 如果只有一两个小时的时间，那么就善用有限的时间，在肉上撒盐，然后把它放在室温下，因为低温会阻碍盐的作用。虽然无法提前一天腌肉，但是腌的时间短也比没有时间好。 如果只有一两个小时的时间，那么就善用有限的时间，在肉上撒盐，然后把它放在室温下。（图：看传媒）
如果洗涤蔬菜用错方式，不但洗得不干不净，还可能造成蔬果再度被污染，越洗越毒！最常犯的5个洗菜错误方式，赶紧来看看，自己犯过没？ 1.水中加盐 为了洗去农药，不少人会以盐水浸泡蔬果，然而真的能去除农药？残留在蔬果上的农药，如果是偏脂溶性的物质，盐水对脂溶性的药剂溶解度并不好，而且盐水的浓度要调整到多少也很难把握，加入过多盐巴，还有可能破坏了食材的营养。 2.长时间浸泡在水里 蔬果浸泡在水里超过30分钟以上，蔬果中的营养成份会流失掉，而且被溶解的农药是很有限的，还可能使得被溶解的脏污再次污染蔬果。 清洗蔬果时，建议以清水先洗涤，浸泡约3至5分钟，待农药溶解在水中后，再用流动的清水冲洗。 3.使用蔬果清洁剂 市售蔬果清洁剂琳琅满目，值得注意的是这些清洁剂多含有界面活性剂，常导致二次污染。 4.用小苏打粉清洗 一般我们洗蔬果最多几十分钟，根本不可能解除全部的农药，利用小苏打和醋来加速农药溶解，效果其实不明显。此外，市售的小苏打粉有食品、药品、工业用等不同用途，使用到杂质较多的小苏打粉，反而容易增加污染蔬果的机会。 5.臭氧清洗机 市面开发出一种洗蔬菜的专用机，名称为臭氧洗菜专用机，洗菜不必动手洗，机器帮你自动洗光光，用臭氧机清洗蔬果只能去除蔬果表面上的农药，许多农药非臭氧所能破坏，洗净力跟水差不多，而且有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐，反而不利健康。
澳洲人气网红超市Costco售卖的零食五花八门，每隔一段时间就有一款新零食引发消费者热议。货架上琳琅满目的零食总是让人挑花眼，今天为大家盘点一下Costco网红零食攻略，快看看有没有你的菜！ 1、Crispy Coconut Rolls Tropical Fields酥脆椰汁蛋卷是用纯正的叶子奶制作的，味道十分浓郁，再加上烤芝麻的香味，吃了一根就完全停不下来了！后来又推出了榴莲味的，和原味蛋卷一样酥脆可口，椰香味十足，喜欢吃榴莲的小伙伴赶快买一包试试看。 Tropical Fields酥脆椰汁蛋卷是用纯正的叶子奶制作的，味道十分浓郁。（图片来源：Costco官网截图） 2、YUKIMI Mochi Ice Cream YUKIMI Mochi Ice Cream真的很好吃，糯米皮非常薄，超级软糯Q弹，一点都不硬，冰淇淋的口感也十分细腻，甜度奶味刚刚好。小小一个特别可爱，抹茶、芒果和香草三款口味都好吃。 YUKIMI Mochi Ice Cream真的很好吃，糯米皮非常薄，超级软糯Q弹，一点都不硬。（图片来源：脸书） 3、DJ&A Veggie Crisps DJ&A综合蔬菜脆片几乎无人不晓得，里面有地瓜、胡萝卜、菜豆、香菇、紫薯与青萝卜。这款蔬菜脆片主打无麸质产品，同时还是非基改蔬菜、无味精、无胆固醇、无色素，无蛋纯素者也可以食用，较薯片少30%的脂肪量是此款商品的主打重点，适合减肥人士哦！ 干燥蔬菜的口感相当酥脆，吃起来大概是咸占七成，甜占三成，同时混合了各种蔬菜的天然风味，咸香咸香的，让人开吃就停不下来。而且经过脱水加调味，蔬菜本身的味道变得没有那么重，即不爱吃蔬菜的小伙伴应该也不会抗拒。 DJ&A综合蔬菜脆片几乎无人不晓得，里面有地瓜、胡萝卜、菜豆、香菇、紫薯与青萝卜。（图片来源：Costco官网截图） 4、Vanilla Crostoli Vanilla Crostoli适合当作下午茶，配上咖啡或奶茶都很搭，口感薄脆又香，有让人回购的欲望。 Vanilla Crostoli适合当作下午茶，配上咖啡或奶茶都很搭，口感薄脆又香，有让人回购的欲望。（图片来源：Crostoli King官网截图） 5、Kirkland Red Grape Fruit 减肥必备！西柚果肉非常多，口感多汁就像新鲜现剥，糖水部分酸酸甜甜的，吃起来十分满足。但是有时西柚会自带一些本身的苦味，怕苦的小伙伴可以试试特调，把葡萄柚杯的糖水和葡萄柚倒出，加入气泡水或是雪碧，也可以加入伏特加或是无糖绿茶，大家可以试试看哦！ Kirkland Red Grape Fruit口感多汁就像新鲜现剥，糖水部分酸酸甜甜的，吃起来十分满足。(图片来源：Costco官网截图） 6、Dorayaki 记得铜锣烧可是哆啦A梦里面叮当的最爱哦！日本传统小吃居然在Costco可以找到，迷你版的铜锣烧还是经典的红豆口味，甜甜的软软的很适合看剧的时候当小零嘴，小小的一个很可爱，当作早餐或下午茶都是不错的。而且是独立包装，方便卫生！ 7、VAN DIERMEN Mini Vanilla Cream Puffs 香草冰激凌泡芙球性价比很高，里面吃起来是香草冰淇淋味道，口味微甜不腻。吃之前先从冰箱里拿出来解冻10分钟，就是奶油泡芙球的感觉。一桶整整110个小泡芙，甜食爱好者一口接着一个，直接吃到爽！ 香草冰激凌泡芙球性价比很高，里面吃起来是香草冰淇淋味道，口味微甜不腻。(图片来源：Costco官网截图）
一碗越南牛肉汤河粉，总给人菜色满满、滋味丰富的联想；还有甘甜清澈的好汤头，食后齿颊生香，也令人一再回味。 在世界各地广受欢迎的牛肉河粉，即使是在越南原乡，也是河粉料理中，最具代表性的国民料理。 牛肉汤河粉的渊源 越南人传统上只在早上吃河粉。越南最大众化的河粉口味选择是牛肉河粉。 据说河粉起源于北越，19世纪末法国殖民时代，结合法国饮食文化，改良出牛肉汤河粉。同时，南越和北越的牛肉汤河粉也有一些不同。 蔬果入汤 中药提味 这道面点的主角是高汤，传统的牛肉汤头是以牛骨熬煮十几个小时，过程中注意火候，高汤才能维持清澈不混浊。至于汤底中那股香醇的甘甜味，则来自小火慢炖根茎类蔬果，以及香草、草果、桂皮、八角调味。 牛肉河粉酸香提味 典型的汤牛肉河粉外观如右图，清澈的牛肉汤中浸润著白色的河粉，大量的豆芽、香菜、九层塔布满碗面；同时，少不了附上一小块柠檬，供食客自行挤汁提味，带出越南料理的精髓，滋味丰富，值得细细品尝。 在家做牛肉河粉 食材： 河粉、牛肉薄片、豆芽菜、九层塔、香菜适量、柠檬小块。 高汤：牛骨数块、洋葱1个、红萝卜1个、草果1个、八角1个、桂皮1小块。调料：盐适量。 做法： 牛骨搓洗干净，放入汤锅，一次倒足清水，完全淹过牛骨。大火煮滚，捞除浮沫，放入其他高汤材料，转小火慢炖1小时。 加蔬果，煮40分钟，加盐调味。 用滚水烫熟河粉。面碗里铺上河粉、生牛肉和蔬菜配料，最后浇上牛骨汤。食用前，撒入香菜即可。
澳洲Woolworths超市日前推出了售价25澳元、可供5至12 人食用的烤鸡拼盘，其中包括两只烤鸡、凉拌卷心菜、意面沙拉及面包，可以当作简单美味的晚餐。 这个新推出的烤鸡拼盘是新鲜制作的，顾客必须在取货前至少 24 小时内下订单。据悉，这个拼盘的原价是33澳元，现在购买可以节省8澳元。 这个消息引发网友讨论，他们纷纷留言表示，“这是可以喂饱所有孩子的拼盘。”、“我喜欢这款产品。”、“我的梦想成真了。” 澳洲Woolworths超市日前推出了售价25澳元、可供5至12 人食用的烤鸡拼盘。（图片来源：Woolworths超市官网） 相关文章：Woolies超市“潜规则”曝光 只花$1就能将烤鸡带回家！ 据称澳洲Woolworths超市的烤鸡一直深受消费者的喜爱，此前由消费者透露购买打折烤鸡的最佳时间，说门店经理通常会在烤鸡上架四个小时后降价，以减少浪费和保证烤鸡的新鲜度，所以消费者四个小时后回到店里就有机会买到打折烤鸡。 Woolworths一名发言人也证实，门店经理确实可以自行决定四小时后是否降价售卖。
澳洲的咖啡文化基本上是众所周知的，澳洲人的日常生活中到处都可以看到咖啡的身影。但是现在市面上各式各样的咖啡百花齐放，哪种才是最好喝的呢？澳洲Canstar Blue网站日前就收集整理了超过940名澳洲消费者的反馈，评选出了十大最佳咖啡，Aldi的Lazzio咖啡荣登榜首。 这项调查是让消费者根据口味、香气、质地、包装、品种、性价比和整体满意度方面，评价他们过去三个月期间买回家研磨冲泡的咖啡品牌。Aldi超市的Lazzio咖啡在众多品牌中脱颖而出，它是唯一一个在整体满意度方面获得五星评价的产品，并在其他方面获得了高分，被消费者评选为“最佳咖啡”。 据了解，Aldi的Lazzio系列有六种不同的咖啡，其产品是在墨尔本进行烘培的，目前仅在全澳各地的Aldi超市进行售卖。该品牌的咖啡豆价格从4.3澳元的Peru Ground到11.99澳元1公斤的Dark Beans不等。 据澳新社报道，澳洲Aldi咖啡采购负责人Varun Raheja表示：“我们对Lazzio系列产品获得认可感到无比兴奋。没有什么比喝一杯完美的咖啡开启一天生活的感觉更棒了。” Harris和Grinders分别排名第二和第三，其中Harris在香气和品种方面的评分超过了Aldi的Lazzio系列产品，Grinders则在除了品种之外的其他方面获得了四颗星。 对此，Grinders咖啡的总经理Sally Byrne对该公司的家用研磨咖啡豆名列前三名感到高兴。她说，“我们努力为所有的顾客创造难忘的咖啡体验，我们起源于澳洲，从1962年我们在墨尔本Lygon Street开业到现在遍布澳洲各地，我们一直都专注澳洲人和他们的咖啡口味。” 排在第四名的是Coles超市的Urban Coffee Culture，紧随其后的是LavAzza、Woolworths、Caffe Aurora、Vittoria、Bean Ground & Drunk Organic以及Gloria Jeans。 2021澳洲十大最佳咖啡品牌榜单，各品牌在口味、香气、质地、包装、品种、性价比和整体满意度方面的得分。（图片来源：Canstar Blue网站截图） 以下Canstar Blue的2021年澳洲十大最佳咖啡品牌： 1、Lazzio (ALDI) 2、Harris 3、Grinders 4、Coles Urban Coffee Culture 5、Lavazza 6、Woolworths 7、Caffe Aurora 8、Vittoria 9、Bean Ground & Drunk Organic 10、Gloria Jeans
淮扬菜的味道来自于地理与文化的滋养，要发扬创新淮扬菜的价值，必须先学习传统，才能打好基础。 传统淮扬菜内涵丰富 享誉四方的淮扬菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、东坡肘子、水晶肴肉、松鼠鱼和文思豆腐等著名菜肴。淮扬菜的特色是酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。例如：清炖狮子头像豆腐一样松软，要用杓子吃，不能夹。 东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜，如果用筷子一捅，一根骨头都没有了，具有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，这道菜汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。有人称其为“美容食品”，还被许多外国人誉为“世界名菜”。 文思豆腐是扬州传统名菜，由清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。这是一道有著悠久历史的淮扬菜肴，它选料极严，刀工精细，豆腐竟能切的像头发一样细！软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是适合老人、儿童选择的上好菜肴。 此外，扬州的大煮干丝，不仅是日常生活中的一道美味佳肴，它也能登大雅之堂。大煮干丝风味之美，历来被推为席上美馔。据记载，清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，它是淮扬菜系中的看家菜，原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。 张华：继承传统才能有所创新 张华对于复兴中华传统文化，充满了使命感与紧迫感。他认为，过去中国菜在世界上与法国大餐是平起平坐的，中国菜不会输给任何一个国家。但是，现在的情况却是连日本餐都已经独树一帜，日本寿司已经登上了世界的饮食舞台，虽然寿司的制作过程中也融入了许多中国人的智慧，中国菜却没能获得那样的地位。张华回忆说，他小时候的生活条件很艰苦，就想学一门手艺。考虑最让洋人佩服的手艺就是中国菜，所以他就怀著那样一种心态去学厨艺。他曾在上海锦江集团的华侨饭店工作，有幸遇了很多技艺高超的厨艺大师。然而，年轻的时候也只是为了自己的生存而学艺，那时并没有远大的理想。后来因为信仰遭受迫害，自己所开的小店被封，生活上出现了严重的危机，他才于2008年出国谋生。 出国之后，张华才真正感到中国饮食文化的博大精深和学无止境，他说：“一道菜要烧上几千遍，才能有心得体会。”所以做厨师一定要去专研，一定要干一行爱一行。 张华认为，基础打好才能创新，继承传统才能有所创新。许多百年老店都非常坚持自己的特色，其传统名菜多年不变。相反有一些非常高档的饭店，几十年就关门歇业了。例如广州白云饭店曾是中国首屈一指的饭店，做的都是最高档的菜肴，但是最终没能成为百年老店就关闭了。 甚么是传统中国菜?张华认为，具有地方特色、能够被大众所接受，而且能经得起时间考验、符合传统文化理念的美味佳肴才是传统的中国菜，中国人的饮食生活应该正本清源，回归传统。他说，提高厨艺的关键要素是厨德，吃苦敬业才能走向未来的发达。只为赚钱的厨师做不出好菜，好厨师一定不要随波逐流，一定要谨慎地做人，虚心地做人，认真地做菜。 身为前辈，张华勉励有志做厨师的年轻人：“厨师是一个很苦的行业，吃得苦上苦，方为人上人”、“得失天地在看，绝不会失多得少”、“棒下出孝子，宠爱出逆子”，话语或许朴实，却是张华厨艺世界一路走来，最真诚的心灵感悟。 张华曾是上海锦江集团五星级华侨饭店大厨、美国新泽西州“厨王”美食餐厅的合伙人。 2009年第二届新唐人全世界中国菜厨技大赛上，淮扬菜组的张华是唯一金奖得主。如今，他转而致力传播正宗的中华传统厨艺。 (选自《看中国会员专刊》第19期)
澳洲Coles超市推出了全新的The Cheesecake Shop芝士蛋糕杯，价格便宜，引发消费者热议。 据了解，这款芝士蛋糕杯有百香果和草莓两种口味供消费者选择，每杯净含量时100克，售价仅为3澳元。不过，并不是所有Coles门店都会上架这款芝士蛋糕杯，据说消费者只能够在部分指定门店才能买到这个小甜点。 据悉，澳洲最受欢迎的面包店之一的The Cheesecake Shop是在1991年始创于悉尼内西区的Rozelle，该面包店备受消费者欢迎，其店面随后扩展到海外，目前该面包店在澳洲、新西兰和英国拥有超225家门店。 The Cheesecake Shop不仅售卖芝士蛋糕，还有其他甜点也很受欢迎，例如巧克力蛋糕、彩虹蛋糕和黑森林蛋糕。 根据官网上的产品描述显示，这款芝士蛋糕杯是在澳洲制造的，制作时的材料至少有84%产自澳洲。如果消费者想要购买这款迷你甜点，可以登录Coles官网来查看附近门店的库存情况。
