德贍康養：科學物理治療，針對性康復訓練，助力長者活力康養
2026 年 6 月 24 日
工作太忙或懶惰出門？隨著科技越來越發達，當今只要一部手機就可以叫外賣，不僅能幫你省下去超市和做飯的時間，還可以免排隊，而且食物的味道很棒，下面推薦悉尼幾家值得一試的外賣。 Youfoodz 想要做到健康飲食，但卻沒時間外出購買？Youfoodz使用當地採購的優質食材，製作各類現成的餐點、小吃和飲料，你可以訂購一周的餐點，每天都有健康、美味的食物在冰箱里，肚子餓了直接加熱就可以享用了。 View this post on Instagram A post shared by Youfoodz (@youfoodz) Dineamic 2008年，Dineamic由一名前AFL球員和一名營養師合作推出，最初是為了給運動員提供食物。到2014年，創始人Jason Johnson和Karen Inge將客戶群擴大到想要營養飲食的普通人。Dineamic提供的餐點原來都來自澳洲當地。 View this post on Instagram A post shared by The affordable meal kit! (@dinnerlyau) Hello Fresh 如果你想要新鮮、客制化且易於準備的食物，可以試試半成品生鮮配送服務Hello Fresh。Hello Fresh為消費者提供菜譜、配套食材、採購和配送服務。消費者在網站上瀏覽菜譜後，通過設置來選擇用餐人數、菜品數量和每周配送日，便可以完成下單購買，最後會有專人把訂購的菜品送貨到家。消費者只需按照菜譜進行簡單的烹飪後就能享用美味的晚餐了。Hello Fresh 正如它的名字一樣，主打原料健康和新鮮。 View this post on Instagram A post shared by HelloFresh (@hellofreshau) Bondi Meal Prep Bondi Meal Prep採用高質量的新鮮原料，推出的餐點都經過專門設計，具有最佳營養素（蛋白質、脂肪和碳水化合物）比例，適合正在減肥健身的人士。 View this post on Instagram A post shared by Bondi Meal Prep (@bondimealprep) Macros 如果你喜歡半成品飯菜，那麼Macros可能就是你的首選。Macros的飯菜是由營養師特別配製的，以確保顧客能夠攝入充分的營養。Macros提供適合各類人士的菜肴，包括肉食者、素食者和奶製品過敏者。顧客只需加熱便可以享用午餐或晚餐了。 View this post on Instagram A post shared by MACROS HEALTHY MEALS (@macros.com.au) Dinnerly Dinnerly提供簡單、美味的套餐，價格最實惠，每份低至4.85澳元。而且套餐種類很多，甜醬雞面、牛肉漢堡等等。 View this post on Instagram A post shared by Own dinnertime with Dinnerly (@dinnerly) Marley Spoon 澳洲生鮮訂購平台MarleySpoon的廚師設計的菜單健康多樣化，包括素食、低熱量和家庭，滿足顧客的一切需求。Marley Spoon還從值得信賴的澳洲供應商那裡採購最好的當季產品。另外，這裡的餐點種類繁多，包括辣味仁當咖喱雞、石榴雞和烤魚等等。 View this post on Instagram A post shared by Martha Stewart & Marley Spoon (@marleyspoon)
生活需要一點甜！到這些悉尼必打卡的下午茶地點，不僅有適合打卡的優美環境，還有甜點師精心製作的精緻甜點，痛快地與閨蜜朋友享受優雅的下午茶時光。 QT Sydney QT Sydney位於市中心，它的前身是國家劇院和Gowings百貨，環境優美。澳洲著名甜點師Adriano Zumbo已經與精品酒店集團QT合作，推出超棒的下午茶QTea。招牌馬卡龍、龍蝦卷、羊奶乾酪蘆筍撻和百香果撻等甜點值得一試，還有特色飲料藍莓焦糖茶等等。 地址：49 Market St, Sydney NSW 2000 時間：周六和周日上午11點、下午1點和下午3點 價錢：95-125澳元/人 （圖片來源：QT Sydney官網） The Langham The Langham是悉尼最豪華的酒店之一，也是品嘗傳統下午茶的好去處。這家酒店的獨家下午茶直接來自倫敦旗艦店，那裡自1865年開始就提供傳統下午茶，到現在已經有157年的歷史了！盛裝下午茶的所有瓷器都是頂級品牌Wedgewood，奢華浪漫的風格吸引了眾多仙女們前來打卡。不僅適合拍照，甜品種類繁多，顧客能夠品嘗到各種糕點，如烤蛋白酥餅、藍莓芝士蛋糕馬卡龍，當然少不了英式下午茶必備的點心——司康，配奶油和果醬超贊！如果吃多了甜品，還可以選擇鹹味的手指三明治、羊肉派和沙拉。 地址：89-113 Kent St, Millers Point NSW 2000 時間：每天上午11點開始 價錢：98-118澳元/人 （圖片來源：The Langham官網） The InterContinental Hotel 想來點奢華感？The InterContinental Hotel精緻的下午茶服務，迎合了所有顧客的口味和飲食習慣，甚至還有一個兒童茶會，有許多典型的澳大利亞美食。烤餅、三明治、法式鹹派、蛋糕和餅乾，應有盡有，還有許多茶和氣泡酒可選擇。 地址：117 Macquarie St, Sydney NSW 2000 時間：每天上午11點至下午5點 價錢：85澳元/人，另加250澳元購買兩瓶200毫升的Moet & Chandon酒 （圖片來源：The InterContinental Hotel官網） Reign At The QVB 如果你是芝士愛好者，那麼一定要去QVB的Reign餐廳品嘗他們專門的芝士下午茶！消費者可以選擇三種類型的乳酪，與lavosh麵包、燕麥餅乾、葡萄、木梨、果乾和堅果一起享用。顧客還可以加一瓶99澳元的G.H. Mumm Grandon Cordon Brut香檳。 地址：1, Level 1 Shop 48/455 George St, Sydney NSW 2000 時間：每天直到晚上10點 價錢：25澳元/人（最少兩人），購買G.H. Mumm Grand Cordon Brut需額外支付99澳元。 View this post on Instagram A post shared by Reign at the QVB (@reignattheqvb) Alibi 想來點不一樣的？坐落在精品酒店Ovolo Woolloomooloo裡面的Alibi，提供現代風格的下午茶，傳統的骨瓷餐具換成了金屬架子，再配上造型感十足的甜點，非常適合拍照打卡。這家完全以素食為基礎的餐廳使用當地採購的食材和創新的烹飪技術，下午茶提供巧克力蛋糕、薄荷豌豆撻、鹽焗紅薯，還有茶、咖啡和新鮮果汁，也可以選擇氣泡玫瑰酒或Perrier-Jouet Grand Brut。 地址： inside Ovolo Hotel, 6 Cowper Wharf Roadway, Woolloomooloo NSW 2011 時間：周六和周日中午12點至下午2點半 價錢：55-140澳元/人 （圖片來源：Alibi官網）
玉棋（Gnocchi）是一種義大利傳統食物，常被稱作「義大利土豆餃子」，通常由馬鈴薯、太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀，食前一般需要用水煮。 或許您從未聽說過這道異國美食，但不要緊，身在西澳珀斯也能品嘗到不同味道及做法的玉棋，在色香味俱全的佳肴前體驗「舌尖上的義大利」。今天為大家分享6家適合吃玉棋的餐館，如果喜歡記得收藏呦！ 1、Hearth Hearth餐館最近推出了新菜單，他們的大廚與當地傳奇的芝士生產商La Delizia（IYKYK）合作，打造出華麗的義大利乾酪玉棋，配以Warrigal蔬菜、洋蔥沙巴雍和原汁肉塊，品嘗後的顧客紛紛在網上盛讚美味。 這家餐館的甜點也相當豐盛且好看，如潔白如雪的「雪地仙子」點心、煙熏甜菜根撻以及開心果冰淇淋三明治。 地址：The Ritz-Carlton, Perth； 1 Barrack StreetPerth, WA 6000 Australia 2、Acqua E Sale Acqua E Sale有兩款熱銷玉棋可供選擇：一種是自製的、配以燒鴨腿肉、牛肝菌和酥脆的麵包屑；另一種是較硬的撒丁島玉棋（Sardinian gnocchetti），由新鮮的義大利香腸、帕瑪森芝士和番茄蘇果烹制而成。 此外，這家店的披薩豐富多樣，尤其是海鮮披薩，簡直讓人看得垂涎三尺！ View this post on Instagram A post shared by Acqua e Sale (@acquaesaleristorantepizzeria) 地址：391 Fitzgerald Street Perth 6006 View this post on Instagram A post shared by Acqua e Sale (@acquaesaleristorantepizzeria) 3、Pizzaca Pizzeria & Bar 如何區分頂級麵食與普通麵食？ 芝士和碳水化合物的比例至關重要，懂行的顧客一口就能嘗出細節。Pizzaca Pizzeria & Bar就很擅長這一點，他們的香蒜醬普羅沃洛內乳酪餡玉棋（pesto provolone stuffed gnocchi）搭配榛子棕色黃油醬，咬一口，知味道獨特；嚼一口，贊手藝高超。 地址：2/168 Scarborough Beach Road, Scarborough View this post on Instagram A post shared by Pizzaca Pizzeria & Bar (@pizzaca_pizzeria_bar) 4、Si Paradiso Si Paradiso是一家充滿活力的露天餐館，路過時你可能以為它只是街頭小吃，但坐下後方才發現他們的披薩和巴黎玉棋（Parisian Gnocchi）有多麼迷人。 玉棋土豆經過煎炸，邊緣酥脆且呈現焦糖色，由羅勒香蒜醬（basil pesto）、松子、帕馬森芝士和檸檬點綴，綠黃交織，如春花綻放。 地址：446 Beaufort Street, Highgate 5、La Sosta La Sosta餐館在很多方面都做得很好，玉棋恰好是其中之一。這裡的其他意餐也十分正宗，味道濃郁，充滿愛心。 這裡是家庭聚會的好去處，夫妻倆或一家人飽餐一頓後要記得嘗嘗提拉米蘇哦！ 飯後的意式甜點如同溫暖的擁抱，將親情與愛情綿延至味蕾。 地址：85 Market street, Fremantle, 6160, WA View this post on Instagram A post shared by Italian Restaurant […]
無論初來乍到還是長期住在澳洲，想必大家都覺得家鄉菜吃著習慣，而且澳洲的中餐館也不少，所以可能許多同胞都在亞餐選項間徘徊。其實澳洲雖然歷史較短，卻也有其原創的美食。俗話說「入鄉隨俗」，既然來了就不妨多了解一下吧，不然以後不好意思說自己來過澳洲呢！ 萊明頓蛋糕 萊明頓蛋糕（Lamingtons）味道甜美，外形小巧可愛，是澳洲超市常見的點心。其實它背後有一個有趣的故事，民間傳說一名為昆州總督萊明頓服務的廚師由於作風節儉，將一塊不新鮮的蛋糕切成小方塊，還在上面蘸上巧克力糖皮，然後滾上椰絲，於是這款澳洲特色甜點就誕生了。 在澳大利亞國慶日（Australia Day）舉行的公民宣誓儀式上，通常都能看到萊明頓蛋糕。不過，紐西蘭人也認為萊明頓是他們的「國家蛋糕」。都說澳新是一家，萊明頓已然成為兩國共同的明星點心。 （圖片來源：Adobe Stock） Pavlova 「雪融艷一點，當歸淡紫芽。」 Pavlova外觀美得極富詩意，以泡沫般的蛋白脆餅（法語：Meringue）為底，飾有草莓、藍莓、櫻桃等水果，彷若白雪上點綴著數朵彩花與嫩芽，看上去輕盈似羽。 （圖片來源：Adobe Stock） Pavlova的食譜最早於1927年在惠靈頓發布，當時被稱為「蛋白酥皮蛋糕」。1935年，來自珀斯Esplanade旅館的廚師Herbert Sachse創造了Pavlova的一個版本，他的老闆宣布這種甜點「就像Pavlova一樣輕盈」（指俄羅斯芭蕾舞演員Anna Pavlova），之後Pavlova之名開始廣泛傳開。 澳洲和紐西蘭多年來一直在爭該甜點起始於哪國，雙方各執一詞。不過，假使最終Pavlova被證明源自紐西蘭，澳洲人肯定依舊將其稱為澳洲食品。該甜點如今在澳洲的慶祝餐上非常常見。 （圖片來源：Adobe Stock） 澳新餅乾 澳新餅乾（Anzac biscuits）與4月25日澳新軍團日（Anzac Day）有關，含有對參加第一次世界大戰的澳洲和紐西蘭軍團（ANZAC）紀念的意義。 戰爭期間，士兵的妻子製作澳新餅乾並寄給丈夫，其基本成分（軋制的燕麥、麵粉、糖、乾燥的椰子、黃金糖漿、黃油、碳酸氫鹽和水）能夠保存很長時間，甚至在漫長的行程中也能保持不壞，適合遠途征戰的軍人在路上食用。 （圖片來源：Adobe Stock） Vegemite Vegemite，這一備受澳人歡迎的麵包塗抹醬1922年誕生於墨爾本，雖然它看起來像英國生產的Marmite，但當地人說Vegemite與其大不相同。從味道上講，更多的是鹹味而不是甜味；另從成分上看，它是由酵母提取物製成的，與Marmite的蔬菜提取物不同。 食用方法很簡單 —— 倒在吐司上並均勻塗抹即可！ Vegemite多年來一直廣受歡迎，連嬰兒護工也建議將此作為兒童的基本食品。 （圖片來源：Adobe Stock） Dagwood Dog 澳洲本地人有個說法，即悉尼復活節農展（Sydney Royal Easter Show）沒有Dagwood Dog就辦不下去。雖然是誇張的說法，但足以說明Dagwood Dog在澳人心中不可撼動的地位。 在大多數節日都能看到這種經過油炸的棍狀法蘭克福香腸，上面還蘸有番茄醬。 （圖片來源：Adobe Stock） Tim Tam Tim Tam是澳洲著名餅乾，來到這裡幾乎無人不曉，深受澳人喜愛。 Arnott’s公司（生產Tim Tam的公司）披露，他們每年約售出3500萬包Tim Tam，相當於4億塊餅乾，平均每位澳人消費1.7包，足見其受歡迎度。 這種巧克力餅乾由兩層巧克力糖化餅組成，由淺色餡分隔，最外表也塗有巧克力。在世界各地的超市都可以找到這種甜到入牙的餅乾。 （圖片來源：Adobe Stock）
就像在西方飲食文化中，香草有著舉足輕重的地位；在東南亞人的飲食中，香蘭也是扮演著不可或缺的角色。 香蘭美味吃法 1. 香蘭椰汁糕 香蘭椰汁糕（圖片來源：adobe stock） 東南亞地區有許多香蘭風味糕點。這道香蘭椰汁糕，是將香蘭葉當作容器，藉以融合香蘭與椰汁，兼具實用與美味。 食材： A材料：西谷米100g、白細砂糖5大匙、水600c.c.、玉米粒3大匙、水600c.c.。 B材料：椰奶粉50g、白細砂糖2大匙、鹽微量、水150c.c.。 C材料：在來米粉2大匙、50c.c.水。 作法： 1）香蘭折成盒狀，折法可參考網路。 2）A材料小火煮融合。倒入香蘭盒子約1/3滿。 3）B材料用小火煮到糖融化；C材料拌勻後加入，再拌勻，填滿香蘭盒。 4）成品冷藏定型，撕開葉子即食用。 2. 泰式香蘭雞 泰式香蘭雞（圖片來源：aodbe stock） 香蘭葉的葉面結構穩固，很適合用來把食材包在裡面，如此可讓香蘭葉的香氣和裡面的食材交互作用，融為一體。 食材： 去骨雞腿肉300g、香蘭葉8片。 腌料：蒜泥2小匙、香茅粉1小匙、黑胡椒1/2小匙、魚露2小匙、糖1小匙。 作法： 1）雞肉切適口大小，均勻混合腌料，蓋保鮮膜冷藏3小時以上腌入味。 2）用香蘭葉將雞肉包起來，捆綁纏住雞肉，再用牙籤固定。 3）準備炸油鍋，油溫加熱到160°C，下作法2），炸到香蘭葉變焦黃色，開大火逼出油，約30秒，起鍋瀝干後擺盤上菜。 4）去除香蘭葉後，雞肉沾酸辣醬食用，風味更佳。 3. 麵包佐香蘭卡士達醬 麵包佐香蘭卡士達醬（圖片來源：adobe stock） 溫潤滑順的卡士達醬加上香蘭的清香，味道更加香甜；搭配烤熱的麵包食用，口感滋味很豐富，其美味令人回味無窮。 食材： 麵包適量。 卡士達醬材料：香蘭葉8片、雞蛋1個、黃糖30g、低筋麵粉20g、玉米粉10g、椰奶250ml。 作法： 1）將香蘭葉切小段，加水放入調理機打成泥，用濾網過濾汁液備用。 2）準備攪拌碗，放蛋和糖，攪拌成均勻蛋糊。續篩入乾粉，攪拌均勻；加入椰奶，攪拌均勻。 3）預熱一鍋沸水，將作法2）隔水加熱，不停攪拌，直到醬汁變濃稠。 4）續放香蘭汁，繼續不停攪拌，直到醬汁變濃稠，麵包烤熱後沾醬吃。 獨特清香適合咸甜料理 獨特清香適合咸甜料理（圖片來源：adobe stock） 葉子直接入菜添香氣 香蘭為熱帶植物，具有獨特清香。在東南亞，人們叫它pandan（中文：斑蘭葉），煮飯做菜、做糕點，幾乎都會用到。例如，煮綠豆湯放1片香蘭葉，就會很香。 家有香蘭方便烹調取用 萃取香甜的綠色汁液 香蘭葉的綠色，是東南亞料理中常見的色彩；直接將新鮮香蘭葉煮水，淡綠色的香蘭湯會散發淡淡清香，或是將香蘭葉搗碎過濾以原汁入菜，化身多種咸甜料理。 香蘭喜歡潮濕環境 煮飯、做甜點都可以放香蘭葉。在家自己種香蘭，方便廚房運用。香蘭喜歡潮濕的環境；種植香蘭想成功，就是要種在陰涼處，提供充足的水份，一定要常澆水。 剪好香蘭葉有秘訣 剪好香蘭葉有秘訣（圖片來源：adobe stock） 香蘭是由葉子散發香氣。採摘香蘭葉，先採植株外圍、最下面的葉片，先用剪刀剪下老葉的部份，因為老葉的香氣濃郁。將老葉部份剪除，並不會影響植株生長。 香蘭小常識 東南亞飲食文化中，香蘭葉有食品「香料之王」的地位。其葉片的特殊香氣，有點像芋頭香，也點像蓮花香，可以煮茶、煮飯、燉雞湯等。加入甜湯燉煮可增添風味，如西米露；也常見於東南亞的茶點中。新加坡著名的綠色蛋糕，就是香蘭蛋糕。
松露躋身十大最貴食材，其獨特的味道深受許多美食饕客的喜愛。南半球的冬季是松露成熟的季節，悉尼很多餐廳會陸續推出松露菜單，現在介紹幾家值得一試的餐廳，趕快去品嘗悉尼的鮮美冬天吧！ Devon Cafe 悉尼超火的網紅餐廳Devon Cafe後院有半遮光的頂棚、木色的桌椅和塗鴉牆，非常適合拍照。這家網紅餐廳推出了松露限定菜單，早上顧客可以享用松露榛果巧克力咖啡和松露薄鬆餅。推薦美食還包括松露和牛碗、松露和牛炸豬排、松露薯條、松露炒麵、松露火腿乾酪三明治，以及周末限定的松露北京鴨義大利餃。 地址：36 Blue St, North Sydney NSW 2060；19/200 Barangaroo Ave, Barangaroo NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Devon Cafe (@devoncafe) Nomad Nomad像是一個存放著城中的食物和美酒的地窖，向顧客完美展示了本地農產品和葡萄酒。這家餐廳的菜單從前菜到主食經典會添加一些有意思的元素，松露季期間每周日會推出松露Brunch，三種乳酪松露黎巴嫩披薩和火腿腸松露薯餅，均採用了西澳Manjimup黑松露。 地址：16 Foster St, Surry Hills NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by NOMAD (@nomad.au) The Mayflower The Mayflower是一間浪漫少女風網紅Café，粉紅色的牆和座椅，店內還有乾花擺設，非常適合自拍。主廚Jihwan Choi設計的菜單的每個角落都可以看到松露，松露火腿乾酪三明治、松露熱巧克力和松露芝士白醬通心粉。這家店還主打魚子醬，美食愛好者千萬別錯過喲~ 地址：2/303A Liverpool St, Darlinghurst NSW 2010；490 Pacific Hwy, St Leonards NSW 2065 View this post on Instagram A post shared by The Mayflower (@the_mayflower_sydney) Botswana Butchery Botswana Butchery位於Martin Place，餐廳十分寬敞，擁有300個座位。這家餐廳專門供應牛排和其他肉類，6月21日開始特別提供松露菜單，以塔州黑松露為特色，共有五道菜，每人180澳元或250澳元，而且包含葡萄酒。菜肴包括松露黃鰭鮪魚配球芽甘藍、松露烤扇貝、松露熟成牛排和松露冰淇淋焦糖派。如果不想太過奢侈，可以到Botswana Butchery的屋頂品嘗乳酪松露三明治、和牛松露、松露榛子甜甜圈及黑松露調出來的雞尾酒。 地址：Shop 8.05 MLC Centre, 19-29 Martin Pl, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Botswana Butchery (@botswanabutcherysydney) Goodfields Eatery 隨著氣溫的下降和松露季節的到來，位於悉尼Upper North Shore的Goodfields Eatery推出了松露限定菜單。想要吃豐盛的早餐嗎？可以試試鬆餅拼盤，裡面有炸雞、用松露打發的黃油、新鮮松露和松露浸泡的楓糖漿。午餐推薦選擇義大利寬面，牛肉醬是用松露和白葡萄酒製成的，裡面還有松露乾酪和新鮮的松露片。 地址：Shop 4/5 37 Lindfield Ave, Lindfield NSW 2070
水果與蛋糕的合作，具有相乘的效果；不僅美味升級，其繽紛美麗的外觀，更帶給人心情愉悅的感受。 1. 鳳梨翻底蛋糕 這是一款充滿熱帶風情，令人望鳳梨止渴的美味蛋糕。同時，吃起來口感濕潤鬆軟，清新不膩口，是很棒的茶點。 無鹽奶油（軟化）、雞蛋1個、牛奶80ml、鳳梨丁50g、鳳梨圓切片7片、糖漬紅櫻桃適量。 乾粉：中筋麵粉180g、泡打粉7g過篩。 1)鳳梨丁用攪拌器打成泥。 2)以奶油塗抹蛋糕模內部，鋪上鳳梨片及紅櫻桃。 3)蛋糕糊：雞蛋加糖及鹽，打發，加軟化的奶油拌勻；再加牛奶及鳳梨果泥拌勻，最後加乾粉拌勻。 4)烤箱預熱180°C。蛋糕糊填入烤模，烤約50分鐘。插入竹籤，沒有沾黏即可出爐。 5)蛋糕放涼後，倒扣脫模即可食用。 鳳梨翻底蛋糕（圖片來源:Adobe Stock） 2. 藍莓馬芬 馬芬是很適合家庭烘焙的甜點，作法簡單，標準不高，一般人容易做到；麵糊也可以很隨興的做各種口味的添加。 雞蛋180g、糖粉160g、鹽3g。奶油150g、牛奶35g。 冷凍藍莓15粒、低筋麵粉270g、泡打粉8g。 1)糖粉和鹽過篩，加全蛋，拌融合。 2)奶油以微溫的水隔水溶化，加入作法1)，拌融合，續加牛奶拌勻。 3)低筋麵粉和泡打粉過篩，加入作法2)中，拌成無乾粉狀的麵糊，放藍莓。 4)將作法3)裝入擠花袋，再擠入馬芬紙模至8分滿。 5)烤箱預熱190℃、下火170℃，紙模送入烤箱，烘烤約25分鐘。 藍莓馬芬（圖片來源:Adobe Stock） 3. 什錦水果塔 水果塔除了可享受酸甜好滋味，也是甜點師運用水果豐富的顏色，創造視覺上的美感，表現裝飾設計能力的舞台。 材料A：細砂糖60g、鹽2g、水40ml。 低筋麵粉170g、植物性奶油110g、糖漬水果切片適量。 1)材料A放入碗中，拌勻。 2)麵粉及糖粉過篩，加入作法1)，加奶油，拌勻。用手拌至麵糰光滑。 3)續擀平麵糰，放入塔模內，用手沿著塔模輕捏成薄片，使麵皮貼著模型，用牙籤在麵皮上面戳孔。 4)烤箱預熱180°C，塔模送入烤箱，烘烤20分鐘。 5)塔皮出爐後冷卻放涼，再將水果片鋪排裝飾在塔皮上，即可食用。 什錦水果塔（圖片來源:Adobe Stock） 4. 覆盆子慕斯 以不同的水果做慕斯，其口味與外觀，變化豐富，成品往往令人驚喜；慕斯的可塑性強，可善用模型發揮創意。 覆盆子200g、砂糖50g、吉利丁粉3小匙、冷開水9小匙、鮮奶油300g。 1)將覆盆子打成果泥，過篩。 2)覆盆子泥加砂糖，以小火加熱，煮到糖完全融化，再煮沸騰，稍微有黏稠感，即熄火。 3)吉利丁粉放入冷開水中浸泡，使其吸水膨脹；粉末膨脹後，攪拌使其與冷水混合均勻；加入作法2)，以中小火加熱，一邊攪拌直到完全溶解。放涼。 4)鮮奶油打發，加入作法3)，拌合均勻，放入模型中，送入冰箱冷藏8小時即可定型。 覆盆子慕斯（圖片來源:Adobe Stock） 5. 草莓巧克力薄餅 柔軟有嚼勁的薄餅，加上酸甜多汁的水果，其美味程度令人垂涎。薄餅皮作法不難，現做現吃，香氣及口感更加分。 草莓適量、巧克力醬適量、無鹽奶油10g、低筋麵粉（過篩）45g、新鮮雞蛋1顆、鮮奶100g、糖5g。 1)奶油放室溫直到軟化，加入新鮮雞蛋、低筋麵粉，攪拌至無顆粒的滑順麵糊。 2)鮮奶煮沸騰，再加入糖和作法1)，全部攪拌均勻後，靜置大約20分鐘。 3)平底鍋抹上奶油，鍋熱，下麵糊，轉動鍋子，均勻化開麵糊，呈現薄薄的狀態、麵糊定型，即可翻面。 4)草莓切丁；薄餅依序抹上巧克力醬、鋪放草莓丁，摺疊薄餅，撒上糖粉即可。 草莓巧克力薄餅（圖片來源:Adobe Stock）
