中式經典面五碗–品味不同風土人情滋味
吃麵是再自然不過的事，一碗麵卻可能蘊含特別的故事，是不同的文化及演變歷程。麵條是麵食工藝的累積，調味則是廚藝的發展，在一碗麵里品嘗豐富的文化。
①熱乾麵
熱乾麵源自武漢，又是武漢早餐文化的招牌食物。武漢早餐文化起源於早年漢口碼頭工人，因為熱…
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夾藏醬汁的吸管面
意大利麵的形狀是有功能性的，每一種意大利麵醬有其應搭配的意面形狀。
意大利麵名如其形
為了做出最美味的意大利麵，意大利人發展出上百種造型的意大利麵，用來搭配不同醬料或餡料。麵條的粗細、長短、成分等，不僅淋漓展現了意大利麵的美味精髓，此外，意…
炒飯美味5秘訣
最簡單的料理，最不容易做好吃，炒飯就是一個例子。跟著美味秘訣試做看看，自家的炒飯或許也不輸大飯店。
1. 用新鮮米飯 口感最鬆軟
甚麼樣的米飯最適合炒飯？米的種類口感可依個人偏好，值得注意的是，當天要煮蛋炒飯，用當天煮的米飯來炒，吃來口感最…
砂鍋料理 2 道
用砂鍋做菜，煲湯、煮飯都適合。砂鍋導熱平均，使食材受熱均勻，料理水潤飽滿，煲出來的湯頭更美味。
什錦鍋
什錦鍋。（圖：Adobe Stock）
日式什錦鍋不限定材料，將魚類和貝類、豆腐等食材混煮，熬出美味湯底，常用…
麵條怎麼吃更有創意？教你2 款肉丸子面
烹飪的趣味也體驗創意，肉丸子與面可組合出不同料理，一樣的食材變化作法與調味，可變身二款好料理。
羅勒肉丸意面
羅勒肉丸意面。（Adobe STOCK）
烹調肉丸子，除了蒸、煮方式，也可用平底鍋煎肉丸。乾式的肉丸是很…
齊魯風味 包山納海
俗話說：「靠山吃山，靠海吃海。」山東省依山傍海，飲食多樣豐富，齊魯風味發展流傳，造就傳統魯菜精彩風貌。
魯菜，顧名思義就是山東地方特色菜系，據文獻記載，魯菜起源可追溯至春秋戰國時期。當時山東地區有兩個主要的諸侯國──齊國與魯國，兩國的地理風…
Espresso 站著喝的美味
意大利獨特的「立飲」文化
站著喝咖啡，意味著在店內等候咖啡時間不長，也代表飲用咖啡的時間有限。
的確，意大利特有的濃縮咖啡espresso，從咖啡原豆磨碎，到萃取出濃縮咖啡送到客人面前，需要的時間非常短，而客人拿到咖啡，往往也是三兩口一飲而…