工資下降 民眾節衣縮食 中國首季近46萬家餐廳關閉

中國經濟持續下降，失業率持續增長，大量公司減薪，民眾只能節衣縮食。2024年第一季，大陸餐飲相關企業註銷、吊銷數量達到45.9萬家，比去年同期激增逾2倍。為了招纜顧客，大量業者推出「窮鬼套餐」。武漢一經營餐飲店的負責人感嘆生活不易，顧客愈來愈少，還稱當地環衛工人月薪被減三成。

企查查最新數據顯示，2024年第一季，中國大陸餐飲相關企業吊銷、註銷量達到45.9萬家，其中1月占16.7萬家，2月占11.2萬家，3月達18萬家。而去年第1季，註銷和吊銷營運的餐飲企業還不到14萬家。也就是說，第一季關閉的餐廳比去年同期激增232.6%。另外，2024年第一季新增註冊餐廳73.1萬家，比去年同期縮減23.4%。

陸媒稱，近年大量餐飲店迫於經營壓力不得不停業、關店，甚至一些經營多年的餐飲品牌也落寞退場。「企查查「數據顯示，2023年全年餐飲相關企業吊銷、註銷的數量超過136萬家，年增127.8%，創2020年以來新高。

山東居民盧女士稱，由於居民找不到工作，失去經濟來源，因此節衣縮食。她說：「各行各業都不景氣。現在前景不是特別好，老百姓手裡有錢不敢花，以應付迫不得已的情況。所以老百姓的消費模式已有所改變。他們看不到希望，看不到未來，但要維持正常的開支，花錢時一是要作比較，第二是要作預算，小孩子的教育大概多少，生活費大概多少，老人生病或自己生病大概要多少等。」

盧女士還說，餐飲業蕭條是中國居民收入減少最直接表現，老百姓去不去餐廳用餐，一眼就可看到。

武漢一經營私房菜的負責人洪先生稱，顧客消費收入難以抵消租金和人工成本，是餐飲店結業的主要原因之一。他說：「租金成本高、人工成本高、物價又漲，顧客消費降低。你想想怎麼做得下去。還是有極個別的餐飲生意做得非常好的，但是做大型餐廳的生意都不好，太小的餐點薄利多銷，生意還可以。像我周圍幾家，連裝修的投入都回不了本，不能做了。」

江西景德鎮居民姚女士說，她的幾個經營餐飲的朋友都已經停業，出去打工也很難。她說：「現在什麼行業都難做，還開什麼餐飲店，現在居民錢都沒有啦。（我朋友）有啊，都倒閉了，做點小生意的都倒閉了，我有幾個（朋友）都倒閉了，他們開的是家常菜店，現在唯有去打工維持生活。」

「窮鬼套餐」盛行

財通證券研究所視頻首席分析師吳文德指出，因消費能力有限，現下民眾消費趨於保守。

為了迎合年輕人，多家餐飲公司推出「窮鬼套餐」。據悉，「窮鬼套餐」來源於西式速食。此前，麥當勞推出「1＋1隨心配」、「10元吃堡」等，市場反響不錯，多家速食業者紛紛跟進，這股風潮如今擴及整個餐飲市場。

前段時間，宜家家居（IKEA）在大陸推出「瘋狂星期五」活動，宣布3月15日至4月30日期間，宜家餐廳大部分套餐在周五半價出售，例如10顆肉丸直接殺到9.99元。

在西式速食風靡市場後，「窮鬼套餐」逐漸擴散到中餐、早點、茶飲等領域。比如知名中式速食品牌「南城香」推出「3元自助早餐」，標榜只要3元就可以無限暢飲粥品、胡辣湯、牛奶、果汁、豆漿等7種早餐飲品。

再比如，單位客戶均價超過30元的「老鄉雞」推出14.9元兩菜一飯的套餐；茶飲連鎖品牌「奈雪的茶」推出9.9元的歐包+奶茶組合；星巴克（Starbucks）推出售價不到20元的三明治等輕食+飲料組合等。

對此，餐飲業一資深人士稱：「一年比一年難，大家都做活動，99元雙人餐到處都是，9.9的折扣價也不少。貌似一堆人排隊，但都是虛假繁榮，到底賺不賺錢只有老闆們自己心情清楚。先卷死同行，再卷死自己」。

陸媒還稱，在今年第一季中，關門歇業的企業中包括多家知名、老牌、龍頭餐飲企業。例如，新中式烘焙龍頭品牌「虎頭局渣打餅行」申請破產清算；「墨茉點心局」被註銷。另外，「呷哺呷哺」、「奈雪」等龍頭創立的副牌大規模閉店、關停。

環衛工人月薪被減三成 

武漢居民洪先生稱，最近當地數千環衛工人月薪被減800元。他說：「武漢市的環衛工人，每一個人扣減了800元工資，僅上半天班，他們本來月薪就兩千八九百塊錢。自來水公司所有勞務人員（臨時工）已經三個月沒發工資了。武漢市政府欠債八千多億元。」