工资下降 民众节衣缩食 中国首季近46万家餐厅关闭

中国经济持续下降，失业率持续增长，大量公司减薪，民众只能节衣缩食。2024年第一季，大陆餐饮相关企业注销、吊销数量达到45.9万家，比去年同期激增逾2倍。为了招缆顾客，大量业者推出“穷鬼套餐”。武汉一经营餐饮店的负责人感叹生活不易，顾客愈来愈少，还称当地环卫工人月薪被减三成。

企查查最新数据显示，2024年第一季，中国大陆餐饮相关企业吊销、注销量达到45.9万家，其中1月占16.7万家，2月占11.2万家，3月达18万家。而去年第1季，注销和吊销营运的餐饮企业还不到14万家。也就是说，第一季关闭的餐厅比去年同期激增232.6%。另外，2024年第一季新增注册餐厅73.1万家，比去年同期缩减23.4%。

陆媒称，近年大量餐饮店迫于经营压力不得不停业、关店，甚至一些经营多年的餐饮品牌也落寞退场。“企查查“数据显示，2023年全年餐饮相关企业吊销、注销的数量超过136万家，年增127.8%，创2020年以来新高。

山东居民卢女士称，由于居民找不到工作，失去经济来源，因此节衣缩食。她说：“各行各业都不景气。现在前景不是特别好，老百姓手里有钱不敢花，以应付迫不得已的情况。所以老百姓的消费模式已有所改变。他们看不到希望，看不到未来，但要维持正常的开支，花钱时一是要作比较，第二是要作预算，小孩子的教育大概多少，生活费大概多少，老人生病或自己生病大概要多少等。”

卢女士还说，餐饮业萧条是中国居民收入减少最直接表现，老百姓去不去餐厅用餐，一眼就可看到。

武汉一经营私房菜的负责人洪先生称，顾客消费收入难以抵消租金和人工成本，是餐饮店结业的主要原因之一。他说：“租金成本高、人工成本高、物价又涨，顾客消费降低。你想想怎么做得下去。还是有极个别的餐饮生意做得非常好的，但是做大型餐厅的生意都不好，太小的餐点薄利多销，生意还可以。像我周围几家，连装修的投入都回不了本，不能做了。”

江西景德镇居民姚女士说，她的几个经营餐饮的朋友都已经停业，出去打工也很难。她说：“现在什么行业都难做，还开什么餐饮店，现在居民钱都没有啦。（我朋友）有啊，都倒闭了，做点小生意的都倒闭了，我有几个（朋友）都倒闭了，他们开的是家常菜店，现在唯有去打工维持生活。”

“穷鬼套餐”盛行

财通证券研究所视频首席分析师吴文德指出，因消费能力有限，现下民众消费趋于保守。

为了迎合年轻人，多家餐饮公司推出“穷鬼套餐”。据悉，“穷鬼套餐”来源于西式速食。此前，麦当劳推出“1＋1随心配”、“10元吃堡”等，市场反响不错，多家速食业者纷纷跟进，这股风潮如今扩及整个餐饮市场。

前段时间，宜家家居（IKEA）在大陆推出“疯狂星期五”活动，宣布3月15日至4月30日期间，宜家餐厅大部分套餐在周五半价出售，例如10颗肉丸直接杀到9.99元。

在西式速食风靡市场后，“穷鬼套餐”逐渐扩散到中餐、早点、茶饮等领域。比如知名中式速食品牌“南城香”推出“3元自助早餐”，标榜只要3元就可以无限畅饮粥品、胡辣汤、牛奶、果汁、豆浆等7种早餐饮品。

再比如，单位客户均价超过30元的“老乡鸡”推出14.9元两菜一饭的套餐；茶饮连锁品牌“奈雪的茶”推出9.9元的欧包+奶茶组合；星巴克（Starbucks）推出售价不到20元的三明治等轻食+饮料组合等。

对此，餐饮业一资深人士称：“一年比一年难，大家都做活动，99元双人餐到处都是，9.9的折扣价也不少。貌似一堆人排队，但都是虚假繁荣，到底赚不赚钱只有老板们自己心情清楚。先卷死同行，再卷死自己”。

陆媒还称，在今年第一季中，关门歇业的企业中包括多家知名、老牌、龙头餐饮企业。例如，新中式烘焙龙头品牌“虎头局渣打饼行”申请破产清算；“墨茉点心局”被注销。另外，“呷哺呷哺”、“奈雪”等龙头创立的副牌大规模闭店、关停。

环卫工人月薪被减三成 

武汉居民洪先生称，最近当地数千环卫工人月薪被减800元。他说：“武汉市的环卫工人，每一个人扣减了800元工资，仅上半天班，他们本来月薪就两千八九百块钱。自来水公司所有劳务人员（临时工）已经三个月没发工资了。武汉市政府欠债八千多亿元。”