暴跌133倍！大陸餐飲業太悽慘 鼎泰豐將關閉14家門店

8月26日,知名餐飲品牌鼎泰豐宣布，將關閉位於中國華北地區的14家門店，這些門店涵蓋北京、天津、青島、西安和廈門等地，幾乎占據鼎泰豐在中國門店總數的一半。該事件凸顯中國餐飲業的艱難處境，引發外界關注。有媒體報導稱，今年上半年，中國餐飲行業的經營狀況堪稱「慘烈」，一些巨頭企業的淨利潤暴跌133倍。

26日，北京恆泰豐餐飲有限公司發布聲明稱，由於公司營業執照20年期限已滿，且董事會未能就續展達成一致意見，公司決定於今年10月31日前陸續關閉14家位於華北地區的門店。同時表示，儘管關閉門店的決定可能令顧客失望，但公司會妥善處理員工的經濟補償和安置問題，並依法保障儲值卡會員的合法權益，儘量減少此次調整對各方帶來的影響。

自2004年鼎泰豐與大成集團合作成立北京恆泰豐餐飲有限公司以來，鼎泰豐在華北市場逐步擴展，成為了多個城市中備受歡迎的餐飲品牌。然而，隨着中國經濟環境和消費趨勢的變化，餐飲行業面臨新的挑戰。

美國之音稱，中國疫情後的復甦疲軟，民眾消費降級趨勢明顯，這些因素都不利於鼎泰豐這樣的高端品牌發展。

北京恆泰豐總經理楊炳坤坦言，雖然董事會未能達成共識是關閉門店的直接原因，但當前的經濟環境和市場前景也讓部分董事對繼續經營持消極態度。

楊炳坤透露，此次關閉的門店涉及近800名員工，其中500多人年資超過5年。未來員工的遣散費以及商場租約的違約金預計令公司損失數千萬元人民幣。他還指出，鼎泰豐品牌在中國仍然享有良好的聲譽，尤其在外籍消費者中頗受歡迎，但疫情後的國際客源恢復緩慢，導致門店業績難以回到疫情前的水平。

雖然華北市場面臨調整，但位於上海、蘇州、廣州等地的門店仍將繼續運營。不過，台北總公司在公告中稱，未來在中國大陸的整體布局會根據市場變化作出進一步調整。

值得注意的是，儘管在中國市場面臨挑戰，鼎泰豐在全球其他市場仍在積極擴展。例如，今年6月和7月，鼎泰豐分別在美國加州迪士尼園區、新加坡、紐約和迪拜新開了多家門店。根據官網信息，鼎泰豐在台灣、日本和美國的門店數量仍然穩健增長。

台媒：中國餐飲步入微利時代

今年上半年，中國餐飲行業的經營狀況堪稱「慘烈」，一些巨頭企業淨利潤暴跌133倍，表明餐飲行業已步入微利時代，曾經的「遍地黃金」現象不再。

據中央社報導，今年上半年中國餐飲業者的最大感受是「難，太難了」。儘管疫情封控政策已解除，但餐飲行業卻未見明顯復甦，反而陷入集體性危機。

有數據顯示，今年上半年，中國超過百萬家餐飲門店倒閉，這一數字幾乎與去年全年數據持平，甚至是2022年全年註銷門店數量的兩倍。這不僅是小品牌在困境中掙扎，大型餐飲企業的日子也並不輕鬆。

多家知名連鎖餐企的財報顯示，行業整體利潤大幅下滑。例如，茶飲品牌「奈雪的茶」預計上半年虧損4.2億至4.9億元（人民幣，下同）；「呷哺呷哺」淨虧損約2.6億元，相較去年同期的212萬元淨利潤，暴跌近133倍。此外，咖啡巨頭瑞幸咖啡雖然營收增長了38%，但淨利潤卻同比下滑50%，陷入「增收不增利」的困境。

行業人士普遍認為，中國餐飲業已經步入微利時代，曾經「遍地黃金」的日子一去不復返。目前，大陸的價格戰仍在持續，並未觸及最高點，未來餐飲業的日子可能會更加艱難。即使是曾經風光無限的大型餐企，如今也難逃市場的激烈洗牌。

北京鼎泰豐的撤出行動可以說是大陸整個餐飲行業困境的縮影。未來，中國餐飲業如何應對挑戰、尋找新出路，將是整個行業持續關注的焦點。