年菜

江浙年菜是許多人的選擇，令人喜愛的是那口味濃淡恰到好處的細緻感，及細火慢燉中慢慢加溫的團圓氛圍。 年菜豐儉由人重心意 有多少家庭，就有多少年菜滋味，傳承的記憶與價值，難得的是心意。功夫菜年菜不只食材高貴，烹煮費時，在精緻講究的過程中，也再現…

一桌好年菜，是媽媽的味道，也是甜蜜的負擔。掌握備菜五策略，輕鬆上菜。 策略1 重點主菜吉祥大器——糖醋魚 主菜是好兆頭重點年菜：蹄膀象徵富貴；雞具有成家立業的意涵；魚代表年年有餘，有頭有尾則象徵闔家有福氣。 食材：鮮魚1尾、彩椒200g、大…

中國新年將到，媽媽們也開始準備年菜，溫馨熱鬧的火鍋絕對是圍爐年菜首選。 一. 沙茶火鍋 傳統沙茶火鍋，使用清澈高湯，加上炸過的扁魚熬煮成湯底。沾醬是香醇的沙茶醬加上蔥、姜、蒜等辛香料，鍋內食材可多放海鮮。 食材： 火鍋湯底：雞架600g、扁…