美食世界：浙江风味年菜 斯玟 2024-02-09 江浙年菜是许多人的选择，令人喜爱的是那口味浓淡恰到好处的细致感，及细火慢炖中慢慢加温的团圆氛围。 年菜丰俭由人重心意 有多少家庭，就有多少年菜滋味，传承的记忆与价值，难得的是心意。功夫菜年菜不只食材高贵，烹煮费时，在精致讲究的过程中，也再现…
5策略——轻松备年菜 斯玟 2023-01-27 一桌好年菜，是妈妈的味道，也是甜蜜的负担。掌握备菜五策略，轻松上菜。 策略1 重点主菜吉祥大器——糖醋鱼 主菜是好兆头重点年菜：蹄膀象征富贵；鸡具有成家立业的意涵；鱼代表年年有馀，有头有尾则象征阖家有福气。 食材：鲜鱼1尾、彩椒200g、大…
美味火锅的料理 米娜 2021-02-08 中国新年将到，妈妈们也开始准备年菜，温馨热闹的火锅绝对是围炉年菜首选。 一. 沙茶火锅 传统沙茶火锅，使用清澈高汤，加上炸过的扁鱼熬煮成汤底。沾酱是香醇的沙茶酱加上葱、姜、蒜等辛香料，锅内食材可多放海鲜。 食材： 火锅汤底：鸡架600g、扁…
