澳洲超市里关于“面包”的那些事 教你如何买到健康面包

上次为大家介绍了超好吃黄油,有了黄油怎么能少了美味的面包呢!每次走进超市,面对满满一货架的面包都不知道如何选择?下面一起来了解下关于“面包”的那些事吧!

白面包(White Bread)

这里的白指的是面包内部的颜色。这种面包一般是由精致小麦粉、酵母和黄油等主要原料制成的,除去了小麦的麸皮,所以里面看起来白白的。这种面包的口感松软且微甜,抹上酸甜的草莓酱,每一口都让人欲罢不能。

不过,由于除去了小麦的麸皮,所以这种白面包的纤维含量和营养密度低于全麦面粉,建议血糖高的朋友千万不要贪嘴,一次吃太多哦!以免加快血糖上升速度。建议大家在挑选和购买白面包时查看配料表,选择面包纤维含量较高,而且每100克面包里钠含量不超过400毫克的白面包。

面包
白面包的口感松软且微甜,抹上酸甜的草莓酱,每一口都让人欲罢不能。(图片来源:Unsplash)

杂粮面包(Multigrain Bread)

市面上售卖的大多数杂粮面包是由燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、混合藜麦、核桃、榛子等原料混合制成的面包,与白面包和全麦面包相比,杂粮面包的面包芯里有大量干果仁,口感也会更加的丰富,对头发、皮肤、指甲的养护有很大的好处。

面包
杂粮面包的面包芯里有大量干果仁,口感也会更加的丰富。(图片来源:Unsplash)

喜欢低碳水饮食的朋友们,杂粮面包买起来吧!因为杂粮面包的升糖指数GI远远低于普通的白面包,里面还会配有丰富的坚果,每咬上一口都香香脆脆的!而且这些坚果还含有一定的脂肪酸,可以帮助我们改善记忆、促进消化。杂粮面包的保质期一般比全麦面包更长一些,吃不完可以放进冰箱冷藏。另外,挑选杂粮面包时一定要选择含食用油低的。

全麦面包(Whole Wheat Bread)

制作全麦面包的原材料,采用的是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉,吃起来口感更加粗糙,富有颗粒感和谷物的香气。全麦面包的营养价值比普通的白面包高,含有丰富的膳食纤维、维生素E、B族维生素和锌、钾等矿物质,能够帮助缓解食欲不振,促进肠道进行吸收和蠕动。

面包
制作全麦面包的原材料是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉。(图片来源:Unsplash)

不喜欢吃五谷杂粮的小伙伴们,可以尝试一下使用全麦面包制作的小食。全麦面包与不同食材搭配在一起,可以弥补它略带粗糙的口感。减肥时期想补充碳水,全麦面包也是首选哦!正在减脂的朋友们是不是已经心动了?!

购买全麦面包时要注意面包的纤维含量,因为一些商家为了提升口感,会在制作全麦面包的时候掺杂少量的白面粉,所以购买时一定要仔细查看配料表呀!

面包
购买全麦面包时要注意面包的纤维含量。(图片来源:Pixabay)

黑麦面包(Rye Bread)

黑麦面包大致分成两类:深色黑麦面包(Dark Rye Bread)和浅色黑麦面包(Light Rye Bread),是北欧、俄罗斯和德国等寒冷地区家庭餐桌上的常客,口感偏酸,更加耐嚼。面团中黑麦与小麦的比例不同,导致黑麦面包的颜色、口味和结构都有很大差异。

虽然黑麦面包“黑乎乎”的外表不讨喜,但是它的营养价值却是极高的。经常食用黑麦面包,可以帮助补充体内的微量元素铁,保持体内血液的平衡,降低乳腺癌的发病率,以及降低患有糖尿病的风险。

对于追求口感的朋友,建议先尝试购买黑麦粉与白面粉混合烤制的黑麦面包,等到适应它的味道和口感之后,再购买更加偏酸一些的100%纯黑麦面包。

黑麦面包
黑麦面包大致分成深色黑麦面包和浅色黑麦面包。(图片来源:Pixabay)

酸面包 (Sourdough Bread)

经常吃brunch的人应该对酸面包不陌生,因为澳洲很多咖啡厅都最喜欢用这种面包做brunch的菜品!酸面包又被称作天然酵母面包,讲究的是缓慢发酵,面包呈酸性、有嚼劲。不同的酸面包采用的面粉也不同,其中纤维质、维生素和矿物质含量也有所差异,其中全谷酸面包是首选。

酸面包
澳洲很多咖啡厅都最喜欢用酸面包做brunch的菜品。(图片来源:Pixabay)

真正的酸面包需要很长时间才能制成,在整个缓慢的发酵过程中,酵母充分分解了面团中的蛋白质和淀粉,更利于人体的肠道吸收,有益于肠胃敏感的朋友。因为酸面包的酸度较高,所以具有较低的升糖指数。在购买酸面包时,建议大家选择传统烘培制作的酸面包,保留了传统的发酵过程,口感上和营养上更加完美!

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