澳洲哪些食用油最健康?看看营养师怎么说~

食油是我们不可或缺的生活用品,日常烹煮食物的时候都需要使用它。但不是所有食油都是有营养和对身体有益的。澳洲的超市都有售卖不同种类的食油,这些食油都有着不同的营养价值。

那么,如何在众多食油中做选择呢?营养师Melissa Meier提供了大家有关健康食油的资讯。 这里就为大家介绍营养师所认可,并且在市场上最受欢迎的食油名单~

根据营养师的说法,作为纯脂肪,所有的油都含有类似的卡路里量。真正区分它们的那些不健康的饱和脂肪与健康的单不饱和(MUFA),以及多不饱和(PUFA)脂肪的构成。 

1、 特级初榨橄榄油 (EVOO)

每20毫升:20克脂肪,3.1克饱和脂肪,14.2克MUFA,1.7克PUFA

特级初榨橄榄油是直接从橄榄树上榨取的新鲜汁液,有大量的科学研究证明,它对人体有益。它不仅含有好的脂肪酸成分,支持你的心脏和大脑,而且还含有好的抗氧化剂,可以对抗疾病。它不仅仅是沙拉酱而已,而是一种优秀的全能产品,可以用作炒菜、烘烤和烧烤! 

橄榄油 超市 商场
橄榄油 。(图:看传媒)

2、 牛油果油

每20毫升:18.2克脂肪,2.6克饱和脂肪,13.8克MUFA,1.8克PUFA

鳄梨油的脂肪酸结构与EVOO非常相似,是另一个不错的选择。它也可以用来炒菜、烘烤、烧烤和做沙拉酱,也算是个全能的食油哦。

3、 菜籽油

每20毫升:20克脂肪,1.5克饱和脂肪,11.9克MUFA,5.7克PUFA

菜籽油也是一个不错的选择,它混合了健康的MUFA和PUFA。此外,它还含有一种叫做欧米茄-3的特殊健康脂肪,对心脏健康非常有益。菜籽油的味道非常温和,所以都能用来烹调各种菜肴。

4、 芝麻油

每20mL:20克脂肪,3克饱和脂肪,7.8克MUFA,8.2克PUFA

芝麻油的味道很丰富,一点用量就能发挥很大的作用了。芝麻油提供了均匀的MUFA和PUFA,是另一个促进心脏健康的好选择。亚洲风格的菜肴都很常看到芝麻油的影子,例如炒菜或荞麦面沙拉等,芝麻油可增添食物的风味,让食物更美味,因此很受亚洲人的喜爱。 

5、花生油

每20毫升:20克脂肪,3.6克饱和脂肪,8.8克MUFA,6.7克PUFA

花生油也适用于亚洲风格的菜肴,一些品牌的花生油甚至还加入了坚果呢。虽然它的饱和脂肪含量比其他油种高一点,但它仍然以健康的MUFA和PUFA为主,所以很值得在你的厨房清单中占一席之地。

6、植物油

每20毫升:20克脂肪,2.2克饱和脂肪,7.9克MUFA,8.7克PUFA

虽然名字叫植物油,但它可不是蔬菜制成的哦! 植物油通常是由菜籽油和大豆油混合而成,但其成分还偷偷地加入了棕榈油和椰子油,所以购买时请仔细阅读标签。只要扫一下成分表,就能知道你得到的是什么类型的植物油。 

7、椰子油

每20mL:20克脂肪,18.9克饱和脂肪

大多数的椰子油(超过90%!)都是不健康的饱和脂肪,实际上它比黄油含有更多的 “坏 “脂肪! 虽然椰子油已被证明可以提高健康的高密度脂蛋白胆固醇,但同时它也会提高不健康的低密度脂蛋白胆固醇,这就是为什么营养师不建议人们每天使用它。大家千万不要被Instagram上的健康大师所愚弄,椰子油绝不是一种 “健康食品”。

椰子油
椰子油。(图片来源:Pixabay)

希望以上的介绍能让大家对食油有个认识,并知道如何选择健康的食油!

(原文链接:Australia’s healthiest cooking oils, ranked by a dietitian

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