昆士兰大学：AI或有助保护濒危鸟类
2026 年 6 月 22 日
过生日吃甚么?不同的国家、年龄，有著不同内涵的生日食物，或是提醒饮水思源，或是祝福寿星吉祥健康。 一、日本人庆祝生日 来吃红豆饭吧！ 红豆饭在日本，常作为特殊场合的庆祝餐食，例如：生日、婚礼等，当听到“来吃红豆饭吧”，日本人大多会联想到，发生了值得庆祝的事？日本曾有问卷调查：“甚么时候会吃红豆饭？”，结果“生日”名列日本人庆祝原因第二名。 大约在14世纪，红豆饭成为日本人庆祝餐会的餐食，当时的人认为红色有著驱魔的魔力；而到了江户时代后期，家家户户在重要的日子，习惯吃红豆饭庆祝。如今，即使没有庆祝的理由，吃红豆饭也能营造“有好事发生”的心情。 红豆饭（图片来源：Adobe Stock） 二、西班牙生日派对 必备杏仁糖 西班牙人认为，生命的降生是神圣的，家庭成员的生日是家庭中的一件大事，是值得庆祝的日子。亲友们会发挥巧思，让寿星在生日当日，度过特别的一天。热情好客的西班牙人，更不会错过这个安排盛大生日派对的好机会。 西班牙海鲜饭也是生日聚会上最典型的食物，同时，蛋糕是生日派对的必备品，还有西班牙人的生日派对上通常还会吃代表甜点——杏仁糖杜隆（Turrón）──独特而传统的西班牙甜点，材料包括杏仁和蜂蜜，尝起来像糖果。 杏仁糖（图片来源：Adobe Stock） 三、生日蛋糕源于庆祝女神生日 世界各地，很多人吃生日蛋糕于庆祝生日，而吹蜡烛许愿源自古希腊传说。当时，人们信奉月亮女神，在女神的生日庆典上，人们总要在祭坛上供入蜂蜜饼，同时点亮很多蜡烛，以神圣的气氛，表达对月亮女神的特殊崇敬之情。 随时间演变，古希腊人在庆祝孩子的生日时，也会在餐桌上摆上糕饼及点亮蜡烛，最后，吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮著的蜡烛具有神秘的力量，过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛，愿望就能实现。 生日蛋糕（图片来源：Adobe Stock） 四、台湾人给长辈 过生日吃猪脚面线 据汉人传统，五十岁以上才能称为寿。依照々台湾民间习俗，大多是到六十岁后才开始做寿，传统的寿宴中，猪脚面线是必备菜肴。猪脚代表的是身强体健，而面线则是长寿的象征，因使吃猪脚面线不只是因为美味，更是消灾祈福。 当今社会上，要尝到猪脚面线，并不是很常见。々台湾各地有许多老店，守著传统，持续地将美味的祝福，送到每一个客人的手中。一碗碗简单而无过多调味的猪脚面线，正是象征著传统赋予它的意义：“强壮”、“长寿”。 猪脚面线（图片来源：Adobe Stock） 五、韩国人纪念母亲生日喝海带汤 因受到西方文化的影响，韩国人也会在生日时与亲友一起吃生日蛋糕庆祝。但很多韩国人仍保留著传统习惯，在家人生日这天，会为其准备海带汤。特别的是，韩国人过生日喝海带汤，是为了纪念母亲生下自己，表达对母亲的敬意。 朝鲜半岛多山地丘陵，土壤贫瘠，早期韩国人没有机会取得丰富的物产，连产妇坐月子的时候，也只能买些海带来补身子。同时，海带含有丰富的钙和碘，不仅价格便宜又能净化血液，可缓解产妇落齿和掉发问题，有利于产后恢复。 海带汤（图片来源：Adobe Stock） 六、给老人过生日时摆寿桃的原因 桃子成为寿礼代表，取其延年益寿的好意头。传说，战国时有孙膑以桃为母亲祝寿的神奇传说。相传孙膑18岁离家，拜鬼谷子为师学习兵法。一去12年，向师父请假回家看母亲。鬼谷子摘下一个桃送给他带回去为母亲祝寿。 孙膑回到家，捧出师父送的桃献给母亲。母亲吃了一口说：“这桃比冰糖蜂蜜还甜。”桃还没吃完，母亲整个人就变年轻了，连皱纹都不见了。后世效法孙膑送桃祝寿，祈愿父母长寿健康，或是用面粉做成桃子的样子，喻意添寿。 寿桃（图片来源：Adobe Stock）
南瓜的料理方式千变万化，特别是当季的南瓜，产量大品质佳，趁著当季，试试看不同的做法，品味南瓜的好滋味。 秋天吃南瓜 享受最佳风味 南瓜通常在夏季生长，在秋季成熟丰收，因此在秋季庆典时，南瓜成为不容忽视的金黄装饰与应景食材。秋季南瓜口感松软细致，且蔬果香气更为浓郁，果肉带有一点甜味，适合蒸、烤、煮汤各种烹调方式。 南瓜鸡肉丸子 南瓜是抗性淀粉，是不会被身体完全消化及吸收的碳水化合物，搭配鸡肉和配料做成丸子，是绝佳的派对主食。 食材： 食用的南瓜1个。 材料A：绞碎的鸡肉 200g、洋葱切丁 1个、面包屑 1杯、蒜末 1大匙、盐、黑胡椒和迷迭香适量。 南瓜鸡肉丸子（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）南瓜去皮，切块蒸熟压碎，加上材料A，搅拌均匀，完成馅料。 2）适量取馅料，揉成丸子。 3）在平底锅中，用橄榄油加热，将丸子放入锅中，每面煎至金黄色，鸡肉熟透，需要大约10分钟。 4）将新鲜香菜切碎，撒在丸子上，可装饰亦可提味，搭配沾酱，风味更佳。 * 美味秘诀：鸡肉可以用猪肉或牛肉替代。 奶油鲜虾南瓜盅 当季的南瓜营养丰富，还可当菜肴的容器，果肉挖空煮成南瓜汤，有天然的甜味，适合做成浓汤，美味又有饱足感。 食材： 甜南瓜 1个、牛奶、鲜奶油、煎好的虾子、香菜适量。 材料A：洋葱丁1杯、蒜末 1小匙。调料：盐、黑胡椒适量。 奶油鲜虾南瓜盅（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）南瓜切除蒂头，蒸熟；平割顶部成一个圆形盖子，保留备用。 2）使用勺子将南瓜内部的种子去除，取出果肉，完成南瓜盅。 3）油锅，材料 A下锅，炒出香气，南瓜果肉下锅，加水淹过食材，煮滚，熄火放凉，用食物搅拌机搅碎。 4）续加牛奶煮滚，倒进南瓜盅，放煎好的虾子，加鲜奶油，即可上菜。 烤南瓜沙拉 南瓜沙拉兼具淀粉与纤维，是很好的正餐选项。金黄色的南瓜，搭配各种颜色的生菜蔬果，菜色美观很提振胃口。 食材： 南瓜 300g、南瓜子 2大匙、芝麻叶、嫩菠菜适量。 沙拉酱：意式综合香料 1小匙、橄榄油 1大匙、盐、黑胡椒适量。 烤南瓜沙拉（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）将南瓜子分散平均铺在烤盘上，撒上少许的盐。送入烤箱，用 180°℃烤 15分钟，焖 10分钟。即可出炉。 2）南瓜去皮切丁，与香料、橄榄油均匀混合。 3）烤盘中铺放防沾烘焙纸，南瓜放烤盘，送入烤箱，用 200℃烤20分钟。即可出炉。 4）混合南瓜和生菜，搅拌均匀，盛盘淋沙拉酱，即可上菜。 南瓜蛋糕卷 当季的南瓜香甜松软，很适合做成蛋糕体，以及奶油馅料填入蛋糕卷中，只要简单的作法，即可带来丰富体验。 食材： 蛋糕体面糊：南瓜泥 1杯、砂糖 1杯、蛋 4个、砂糖1杯、面粉1杯、泡打粉 1小匙。 馅料：南瓜泥 2杯、鲜奶油 2杯。 南瓜蛋糕卷（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）蛋与砂糖混合搅打至蓬松。 2）然后逐渐加入面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀成面糊，均匀地铺在烤盘上。 3）烤箱预热至 175℃，送进烤箱。 烤到蛋糕呈金黄色，出炉，放在烤盘纸上，在室温下冷却。 4）准备馅料：打发的鲜奶油，加入南瓜泥。将馅料均匀涂抹在蛋糕上，然后重新卷起即可。撒上糖粉，切片即可食用。
母亲节将至，为庆祝母亲节，本期提案“在家轻松做”的最佳入门，从开胃菜、主菜到甜点，温暖妈妈的胃和心。 餐桌布置有气氛 有人喜欢上餐厅用餐，是因为在餐厅里，品尝的不只是食物，更是环境的氛围。而在家庆祝母亲节，展现优良的厨艺之前，可先花些心思运用餐具及饰品，打造放松愉悦的餐桌氛围。 菜单设计有感动 拟定菜单是重头戏，母亲节大餐的菜单有几个方向：一是母亲爱吃的菜肴；二是全家共同喜好的菜；三是象征团圆的料理，例如烤鸡或南瓜派，或是仿照餐厅菜单，准备精致的菜色。 节庆摆盘有巧思 以西餐为例，首先依菜单准备餐具，从开胃菜、主菜到甜点：素雅的大盘才好表现主菜的气势和配菜的衬托创意；开胃菜的摆盘，应该多些创意，点心配上漂亮的点心盘，相得益彰。 奶油玉米浓汤（图片来源：Adobe Stock） 一、奶油玉米浓汤——缤纷高纤的料理 这道是西餐中的基本浓汤，既美味且作法又不会太困难，可做为餐宴的汤品。玉米香及鲜黄的汤色，令餐桌气氛更佳。 食材： 玉米1根、中筋面粉2匙、洋葱碎1杯、蘑菇碎半杯、奶油30g、高汤1L。 调料：盐、黑胡椒少许。 作法： 1）使用深炒锅，热油锅，下洋葱碎炒透明，加玉米和蘑菇，炒软。 2）作法（1）用食物调理机打成泥。 3）原锅以中小火融化奶油，下面粉炒至起泡，锅离火。 4）续加作法（1）和高汤，搅拌成糊，开中大火加热至沸腾，转小火煮10分钟，一边搅拌，避免黏锅。撒香草、鲜奶油即可，再用鲜玉米摆盘美化。 起司焗烤蘑菇（图片来源：Adobe Stock） 二、起司焗烤蘑菇——开胃的创意料理 至少设计一道开胃菜，为餐会增添创意与欢乐气氛。可于前一晚先准备好食材或半成品，方便餐会当天快速上菜。 食材： 新鲜蘑菇12朵、绞肉 300g、起士丝、彩椒、番茄、洋葱适量。 腌料：蒜粉1小匙、盐少量、意大利香料1小匙。 调料：盐、黑胡椒少量。 作法： 1）绞肉加调料，拌均匀，腌15分钟。洋葱、彩椒、番茄切小丁。 2）热油锅，小火炒香洋葱，下彩椒和番茄，翻炒均匀。 3）另起一锅，以小火煸炒绞肉至干香，加作法（2）和调料，翻炒均匀。 4）烤箱预热185°C。蘑菇洗净、沥干水份、去蒂头；馅料填入蘑菇伞内。起士丝覆盖馅料，入烤箱烤10分钟。 嫩煎鱼排（图片来源：Adobe Stock） 三、嫩煎鱼排——美味无负担的料理 想为妈妈设计兼顾营养健康，又能开怀享受的主菜，鱼是很好的选项。以美味易煮的鲑鱼排搭佐蔬菜，值得一试。 食材： 鲑鱼排（Salmon fillet）1片、低筋面粉、奶油适量。 配菜：小番茄、芦笋、生菜、柠檬片适量。 调料：海盐。 作法： 1）小番茄剖半；芦笋去粗硬部位，煮熟软。鲑鱼抹少量盐，静置15分钟。 2）纸巾拭干鲑鱼，均匀抹上低筋面粉。煎锅放橄榄油，冷油将鱼排下锅，皮面朝下；开小火煎5分钟。 3）倒除煎鱼的油，放奶油融化，鱼排续煎3分钟。准备大餐盘，放配菜，摆上煎好的鲑鱼，洒海盐即可。 樱花布丁（图片来源：Adobe Stock） 四、樱花布丁——美丽甜蜜的料理 带著粉嫩樱花色的甜点，看起来非常甜美可人，每吃一口布丁，都像会有扑鼻而来的樱花香，令人心情为之愉悦。 食材： 盐渍樱花数朵、吉利丁粉25g 材料A：鲜奶500g、鲜奶油100g、砂糖30g。 作法： 1）樱花以冷水浸泡，换水4次；最后浸泡冷水30分钟，沥干备用。 2）混合材料 A，加热至 80°C融化；因为吉利丁粉约在40°C至80°C度即可融化。加吉利丁粉，拌匀；浸入冷水降温。 3）布丁液变浓稠，装入布丁杯，最后将樱花展开，放在布丁上。 4）送冷藏 2小时定型即可食用。上菜前放一、二叶香草，增添生命力。
“杏花春雨江南”，在许多人心里，南方是雨雾朦朦的。是呀，细软的雨丝和绵柔的薄雾将南方人拢在怀里，细细地养着，南方人是在烟雨中长大的。 南方人爱湿乎乎的空气，觉得滋润；南方人也怨湿乎乎的空气，毕竟，湿气可伤身哩。怎么办呢，南方人决定食疗，故而川湘食辣、两广煲汤，南方的食物不提南边却道尽南边景致。因此，身在布里斯本的你若是想感受南国气象，不妨前往主打南方风味的餐馆坐坐，以下几家，就是不错的选择哦！ 1.Little Rice Bowl Restaurant米麒麟餐厅 “食不厌精、脍不厌细”，是对粤菜的最好诠释，也正是这家开了四十多年、主打粤菜的餐馆在努力传承的一种文化。新鲜是粤菜的灵魂，店家每天在当地市场采买新鲜的食材，讲究食物原味而摆盘精巧，将鲜、清、嫩的粤式美食呈在你面前。 腌制好的嫩牛肉和河粉一起猛火快炒，让香嫩的牛肉和糯滑的河粉缠在一起，干炒牛河是这里必点的粤菜招牌。当然，像沙嗲肉、蜜汁叉烧等粤式特色菜，在味道上也是毫不逊色。 吃粤菜当然不能错过广式点心。谁能拒绝包裹了一整个春天的素春卷呢，甜甜的酱料正合春天的味道，仿佛让人置身于春雨落后翠莹莹的菜园。还有虾饺啦、烧卖啦、包点啦、虾多士啦、椒盐豆腐啦，总会有一种惹人心颤，让你轻盈地落在南国朦胧的烟雨气里。 地址：175 Moggill Rd, Taringa, Taringa, QLD, Australia, Queensland 电话：+61 7 3371 5731 官网：https://www.littlericebowl.com.au/ 2.The Peak Dessert大排档糖水铺 南方喜欢煲糖水，尤其是两广。将水果、豆子、面团等和糖和在一块儿，用文火慢炖，熬成甜甜的羹汤，夏秋解暑祛湿，冬春暖胃克凉，四季皆妙。 这家铺子的糖水种类丰富，熬煮入味，空气中都是甜丝丝的味道。 来一碗百合莲子红豆沙吧，熬煮出沙的红豆借着百合和莲子的清香，暖胃宁神，是南国特有的温婉柔情。而将地里摘的新鲜芋头切成块，和紫米、西米炖在一起，便是鲜芋紫米西米露，捧一瓷碗在手里，舀上一口，浓郁香甜，心里是痒酥酥、暖融融的。而像杨枝甘露呀、海底椰炖梨呀、炼奶龟苓膏呀等等，也都是糖水爱好者的心头好。 一直觉得，糖水铺子是仙女给人间留的甜药水铺。无论遇到什么事情，都可以在铺子的众多糖水碗里，找到一碗属于你的解药。 地址：158 Gowan Rd, Sunnybank Hills QLD 4109 电话：+61 4 4810 6668 （图：谷歌地图） 3.Dagu Rice Noodle大鼓米线 云南是精灵生长的地方。那儿的人用鲜花做饼，用鲜奶作饮，在特定节日拿着盆互相泼水玩儿，连吃个米线，都是用罐罐捧着装的。 最经典的当属鸡汤过桥米线，将白净的米线倒入鲜美的汤罐中，再把自己喜欢的辅料放入汤内，比如蔬菜、豆皮、虾仁、鹌鹑蛋等，便成了一道可口的美食。 “南方精饮食，菌笋鄙羔羊。”鲜嫩的笋尖在清香的泥土中长成，被南方的食客小心挖出，用流水洗净了，就是天然美味的山珍。看着雪白的米线浸在金黄的酸汤中，面上还摆着鲜掉眉毛的脆爽笋尖，这样正宗的云南酸辣笋尖米线，是森林的味道呀。 地址：Pinelands Plaza Shopping Ctr, Beenleigh Rd, Sunnybank Hills QLD 4109 电话：+61 4 1131 1158 （图：谷歌地图） 4.New Shanghai Westfield Garden City 相似的地理条件使得江浙沪一带的饮食都偏清淡，故而这家的店名虽叫新上海，菜色却是将江浙沪三地的美食都揽了进来。 一定要试试这儿的熏鱼呀，这是江浙沪都会做的家常菜。当你的舌尖刚触到鱼块时，是甜甜的，轻轻往下咬，便咬着了酥脆焦香的外皮，再咬深一点点，就是嫩嫩的鱼肉了。熏鱼的味道就像江南人，清甜、细腻。 绍兴醉鸡也不能错过。江南做菜爱放酒，何况盛产美酒的绍兴。被香醪浸出来的鸡肉酒香扑鼻、鲜美异常，最是诱人神魂。吃几块醉鸡后归家，与秋风共宿于月下，梦中定是要飞上云端的。 这家的小吃也很地道，像生煎、锅贴、桂花糖藕等，都是江浙沪必吃的点心呢。 地址：Shop 2027/8 Westfield Garden City 4029, Logan Rd, Upper Mount Gravatt QLD 4122 电话：+61 7 3161 1500 （图：谷歌地图） 5. 3 Kingdoms 冒菜是四川成都的特色，在小编心中就是一人食火锅。自己一个人，或是和最好的朋友一起，在天气渐凉的时节吃上这么热腾腾的一碗，胃和心都被捂得暖乎乎的。 店家早早就熬好了大骨高汤，你可以选择清汤或是不同辣度的红汤。 至于吃什么菜品呢，若是选择困难，可以从店家搭配好的菜品里选，样样都好；而若是想自选搭配，尽可以大胆尝试，反正无论怎么搭配，用鲜香麻辣的浓汤熬煮出来，都是一碗馋人的佳肴哇。 地址：Shop 32, 91 Queen St (Myer Centre Brisbane), Brisbane, QLD, Australia, Queensland 电话：+61 7 3190 0144 （图：谷歌地图） 6. 湘聚·小辣椒 说起南方菜肴，怎能落下湘菜。虽说和川菜同属辣味菜系，但却少了川菜的麻，专是在辣味上下工夫。而这家店名副其实，菜品几乎都是湖南人餐桌上的私房菜。 像酸萝卜炖活鱼中的酸萝卜、干锅腊肉土豆片中的腊肉、爽口酸辣鸡胗中的鸡胗、紫苏拍黄瓜中的紫苏等，皆是湖南人常用的食材。更别提鱼粉、猪油拌粉了，都是湖南人早起用搪瓷碗端在手里的过早必备。 […]
