避开游客人潮，走进布里斯本CBD巷弄：5家值得专程探访的咖啡馆
2026 年 7 月 18 日
在英国，无论你住在哪里，附近的城镇中心都几乎一定会有一家星巴克 (Starbucks) 或Costa或Caffe Nero。 大一点的城市一般会有两家甚至三家，而在伦敦或其他几大城市，你经常会在经过一家星巴克后，在距离不到50米的另一条街上又看到Costa或Caffe Nero。 据trusted coffee reviews网站报导，仅这三家连锁咖啡厅在英国就开有3600处店面，大大小小几乎无处不在，那么，到底哪一家最好呢？另外，为了能喝到更优质也更便宜的咖啡，我们是否应考虑抵制这三家连锁品牌呢？ 英国最大的连锁咖啡厅 尽管星巴克仍是目前全球最大的连锁咖啡品牌，但Costa则是英国内最大的连锁咖啡厅。（图片来源：StockSnap, Pixabay） 尽管星巴克仍是目前全球最大的连锁咖啡品牌，在78个国家开设有超过三万家咖啡厅，数字也是十分惊人了，但单从英国来看，拥有2000多家咖啡厅的Costa Coffee则是一骑绝尘位列榜首，而第二和第三位的星巴克和Caffe Nero分别开有1000和650家连锁店。 这三大品牌已经垄断了市场，至今还没有任何其他咖啡厅可望其项背，那么如果三选一，又该如何选择呢？ 星巴克、Costa、Caffe Nero的咖啡是否价格过高？ 没错。商业公司当然是以赚钱为目的，一杯咖啡售价3英镑是再正常不过的事，如果再额外添加浓缩咖啡或糖浆，价格还会更高，那么为一杯咖啡而花的这笔钱到底值不值得呢？ trusted coffee reviews的史蒂夫 (Steve) 认为，这三大品牌的咖啡物非所值的最大原因是缺乏稳定性，如果顾客需要支付这么多钱购买一杯咖啡，他们当然希望每次的品质都是相同的。 但是，员工更换率太高导致几乎没有人真正成为专业的咖啡师，也没有人对咖啡真正持有热情，他们甚至都不知道卡布奇诺和拿铁的区别。 比方说，回想一下你最近一次去Nando’s的时候，食物的味道和之前的每一次都一样吗？是的，这也是为什么很多顾客乐意比别处花更多钱去吃鸡肉和薯条的原因，不仅味道好吃，服务快捷，并且每次食物味道都是一样的。 对于喜欢偏浓卡布奇诺的人，可能经常会点干卡布奇诺，也就是双倍义式浓缩咖啡上加一层厚厚的奶泡，但几乎没有牛奶，不过可能每次你拿到的却都是一杯顶部加满牛奶，有著浓浓奶味的拿铁，所以你可能需要在点双倍义式浓缩咖啡时，再另要一杯分开的牛奶，然后根据个人口味调节，这意味著需要花更多的钱才能得到你想要的卡布奇诺。 如果你想喝一品脱的牛奶，你只需要去Tesco花几便士就可以了，而不是去Costa买一大杯基本上就是一品脱加热牛奶而成的拿铁，甚至连咖啡的味道都没有。 从价格角度来看，如果在家制作卡布奇诺或拿铁，你可以在大多数超市买到3英镑左右的200g星巴克黄金烘焙豆，用这些咖啡豆做10次双倍浓缩咖啡都绰绰有馀，这样的话每杯咖啡只有30便士，另加5便士的牛奶，这只是你在星巴克、Costa或Caffe Nero所付价格的10%，但这是你真正想喝的咖啡味道，并且将能够保持始终如一。 星巴克是目前全球最大的连锁咖啡品牌，在78个国家开设有超过三万家咖啡厅。（图片来源： Engin Akyurt, Pixabay） 尽管全球有三万家星巴克，但猜猜看义大利有几家？只有三家。义大利是咖啡之乡，义大利人对咖啡的态度相当严肃认真。 星巴克在义大利基本没有市场的最大原因之一是义大利人不做外带咖啡，在他们看来，咖啡应该是一种以得体的杯子盛装的饮品，而不是用纸杯外带；应该是与朋友一起品尝享受，而不是没精打采地仓促饮下。他们认为喝咖啡是一种体验。 在清晨的高峰期，你会在伦敦的街道上看到很多拿著咖啡的行人，但下次当你去米兰时再看一看，一个这样的行人都没有。 为此，米兰是全球屈指可数的几个专门开设有星巴克烘焙店的城市，在那里，顾客可以体验到完全不同水平的咖啡，可以探索品尝各类高品质的咖啡，和普通星巴克店里没有的手冲咖啡和咖啡鸡尾酒等许多不同的选项。 如何在咖啡厅省钱？ 如果你会经常光顾这三大连锁咖啡厅，自带咖啡杯是很值得考虑的方法，星巴克和Costa都会给自带咖啡杯的顾客折扣，这样很快就可以省下购买咖啡杯所付的钱，而Caffe Nero每次会给自带咖啡杯的顾客两个印章，这样一来你获得一杯免费咖啡的速度也就快了一倍。 因为大多数外带咖啡杯都不可回收，所以自带咖啡杯也是对环保尽一小份力。 市面上有很多不同的可重复使用型咖啡杯，有的可以保温长达六小时，也有的可以折叠起来放在口袋里以便为你节省空间。 如何省钱的同时在家中制作出优质咖啡？ 自带咖啡杯去Costa或星巴克当然可以省钱，但如果自己在家制作咖啡，不仅可以省更大一笔钱，味道也会更好。 如果你从未买过咖啡机，也不要被在咖啡店看到的庞然大物吓到。 家用咖啡机的选择多种多样，价格从10到1000多英镑不等。 如果想要一台可以复制咖啡厅中咖啡的机器，可以从一些物美价廉的义式浓缩咖啡机中找找看，自己制作的每杯咖啡可以节省至少2英镑，这可以使咖啡机的投资迅速回本。 制作一杯香醇咖啡的重要步骤之一是，提前购买好整粒咖啡豆，在制作咖啡时现磨以保证咖啡最佳的新鲜和味道。 如果你觉得太过麻烦，也可以考虑入手bean to cup全自动咖啡机，一键就可完成所有操作。 Caffe Nero的卡布奇诺比较小，但似乎是卡布奇诺味道最纯正也最稳定的一家。（图片来源：看新闻） 三大连锁品牌，谁最好？ 这确实是事关个人喜好的问题，这三家的价格都很高，所以这可能就取决于哪一家的风格更符合你的审美标准了。另外，如果你喜欢点大杯拿铁，那么这三家基本没什么分别，都是双倍义式浓缩咖啡加一品脱的牛奶。 如果你更倾向于选择卡布奇诺，Caffe Nero可能更对你的口味，这一家的卡布奇诺比较小，但似乎是卡布奇诺味道最纯正也最稳定的一家。 trusted coffee reviews认为，目前为止最好的方法还是自己购买一台咖啡机，以在咖啡厅里需付价格的一小部分就可以在家制作出更好喝的咖啡。
四十亿英镑增值税VAT削减计画的生效使得餐饮服务类企业得以下调价格。 据英国广播公司BBC报导，在财政大臣苏纳克 (Rishi Sunak) 下令将VAT从20%暂时削减至5%后， Nando’s烤鸡店、Pret A Manger三明治咖啡厅、麦当劳等多家公司宣布将下调产品价格。 对此，财政部预测平均每个家庭一年将节省106英镑的开支，但并不是所有公司都将进行相应的减价。 相比于下调价格，很多公司更有可能会将这笔钱用来弥补封城期间财务受到的打击。 财相于7月8日宣布，VAT的削减将延续至明年1月12日，此项政策是一整套旨在帮助公司企业恢复运作并刺激消费的计画的一部分。 增值税是基于日常商品和服务而征收的一种间接税，通常包括在大多数消费者所付的价格里。 以下是几家表明会降价的餐厅和快餐连锁店： • Nando’s表示会将减税所得的钱100%用于为顾客减价，1/4烤鸡的价格将减少55便士。 • Pret A Manger的外带拿铁将于7月15日起降价35便士至2.3英镑，而热食将自17日起降价。 Embed from Getty Images • 肯德基会将共享桶减价1英镑，一些“粉丝最爱”的产品将减价50便士。 • 麦当劳号召各加盟店对包括巨无霸汉堡 (Big Mac)、四盎司牛肉堡 (Quarter Pounder) 和咖啡等在内的一系列产品进行降价。 • Wetherspoon连锁酒吧将下调食品、咖啡、汽水和畅销啤酒的价格。Wetherspoon还制作了用于宣传菜单降价的海报，其中有两张叫做苏纳克特色菜 (Sunak’s Specials) 和瑞斯菜单 (Dishi Rishi)。 • 星巴克的公司直营店内咖啡将打折15%，而其他持有星巴克牌照的店铺可以按经营情况自行决定。 但也有很多商家并不会下调价格，康瓦尔官方旅游局Visit Cornwall的首席执行官贝尔 (Malcolm Bell) 表示，财相此举是为了支持商业而非旅游业。 “我想对客户说，这项计画有助于恢复商业，但无法降低他们的度假费用，并且这只是一月份前对经济压力的暂时缓解。” 博物馆、公园、动物园等很多处景点可能也不会有价格的下调。“领先游客景点协会” (Alva) 的理事长多诺格 (Bernard Donoghue) 预计，各景点会更倾向于将削减的VAT用来“缓解本身的财务困难，而不是优惠顾客”。 他表示，在三个月的封城后，计划前往Alva各景点的游客量激增，需要提前预订的景点都“爆满”。
澳洲的冬季是柑橘类水果盛产的季节，每年的这个时候，橘子、橙子、柠檬挂满后院枝头，若你家里恰巧有一颗柑橘树，将吃不完的柑橘做成果酱，将当季水果的色彩与滋味通通浓缩装瓶，光是看着就赏心悦目，更别提入菜、做甜点、泡饮品等千变万化的用途了。今天我们就来教教大家，如何在家自制橘皮果酱。 Jam、Jelly和Marmalade有何区别？ 说到果酱的英文名，很多人头脑中的第一反应就是Jam。Marmalade也翻成果酱，然而它跟Jelly或者Jam是不一样的。Marmalade通常是指柑橘属水果的果汁和果皮加糖和水煮制而成的果酱，它与Jam最大的区别就是制作中会用到果皮，它能很好的平衡熬出来的果酱中的甜味。 在澳洲超市的果酱货架上，你也可以找到各种类型的果酱，当然也包括Marmalade，若你不确认自己是否会喜欢，也可以到超市买一瓶来尝尝，但若你对它爱不释手，就可以着手准备，在家自制Marmalade果酱，装瓶储存起来啦！ 1、提前备好器具 首先要准备用来煮滚装罐果酱的大汤锅，用来储存果酱的玻璃罐，并事先将瓶罐清洗烤干完成消毒，还有一把削皮刀、粗棉布、食物温度计（非必需）、搅拌勺、白糖等。 2、处理柑橘水果 你可以选择橙子，柠檬和葡萄柚等柑橘类水果。首先将柑橘清洗干净，用削皮器仔细地将果皮（zest）削下来，尽量剔除橙色外皮与果肉间白色海绵体或称中果皮部份（pith），否则做出的果酱味道会非常苦涩；将橘皮煮沸熬煮3次，切成小丁或细丝状备用。 一些果酱的做法只需要水果本身的果汁，但你也可以使用果肉。将果皮剥下后，细心切除白色海绵体，因为它真的会非常的苦。把果肉切成块，用手攥出果汁，保留筋膜部分，如有种子，保留备用。 3、令人兴奋的熬煮时间 将果肉、果汁、果皮、水与糖放入锅中，以小火慢煮至微滚，并适时搅拌直到糖彻底溶解。将果肉中间的筋膜与种子装在粗纱布中，制成一个“果胶袋”，因这些部分含有果胶，而果胶又是一种天然的增稠剂，可以“凝固”果酱。 最后把果胶袋放入锅中一起煮。 安置好食物温度计后，继续熬煮至华氏220度（约摄氏105度），并在该温度下保持至少5分钟，这时候就要来检查果酱是否煮好了。将煮好的果酱滴几滴在冷冻盘子上，若马上变成胶状，就代表冷却后会是一般果酱的浓稠质地。如果还是稀稀的，可续煮后再检视一遍。 4、装罐 熬好果酱后将“果胶袋”取出，用大汤勺挤压果胶袋，尽可能将果酱全部挤压出。将锅从火上移开，让果酱静置约5分钟，小心地将果酱倒入消过毒的罐子里，但不要倒满，与盖顶之间请保留约半寸距离。最后记得将罐子内外滴落的果酱擦干净，避免密封不完全。 5、保存 如同所有食品包装上常见的，请将果酱保存在阴暗干燥处，不要直接照射阳光或接触热源，这样可保存长达一年。 打开后，将罐子放在冰箱中冷藏。 小贴士 柑橘果皮经水煮可去除果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料，酸甜口味可自由调整。 澳洲的冬日漫长，在家防疫期间不如趁着柑橘类水果正当季，在家自制橘皮果酱，好好储存一年份的灿烂橘黄吧！
