澳洲奇葩水果风靡全球!“它” 外表像番薯,果肉却像鱼子酱!

澳洲有各种千奇百怪的动物,例如大家所熟悉的袋鼠和考拉。不仅如此,澳洲的植物也有很多很奇葩的,尤其水果。最近一种冷冻技术的发明,以冷冻澳洲特有水果“无籽手指柠檬”(Seedless finger lime)的消息让全球厨师界震动。

相信大家一定很好奇,什么是手指柠檬?其实,他是澳洲人最引以为傲,也只有澳洲才有的一种奇葩水果!这种水果长在树上,外表很像倒挂的番薯。最特别的是,这种水果天生就有多种颜色,采摘下来堆在一起就像密密麻麻的黄瓜、番薯、萝卜、茄子…….像极了各种蔬菜的样子,一点都不像水果!

其貌不扬的手指柠檬剥开后,里面却别有洞天,让人为之惊艳!晶莹剔透的果肉,像极了鱼子酱!因此,澳洲人也称之为水果界的鱼子酱。 

手指柠檬的味道混合了苹果和香蕉的滋味,还带着一点柠檬的酸味。据称,它的生长极缓慢,因此每公斤的价格可以高达100刀! 

它可以制成水果醋或酱汁,味道非常鲜美,因此世界名厨都对它爱不释手,喜欢用它来制作各种美味佳肴。只要在食物上放一点点就能让食物锦上添花,味道更上一层楼!

但是这种水果却很不容易保存,只有2-3周的保质期,因此虽然它很美味,很多人却从没尝过。 

如今,随着新技术的发明,手指柠檬将得以保存更久,让更多人有机会品尝它的美味!据悉,澳洲手指柠檬加工者Margie Douglas和Ian Douglas已成功把手指柠檬的果肉从果皮提取出来,去掉果核,然后使用特殊工艺把它们速冻! 

这种速冻法可以让一颗颗晶莹无核的小珍珠保存长达12个月!这无疑是厨师界的福音,他们终于可以长年使用手指柠檬来制作食物了!Noosaville地区Thomas Corner Eatery餐厅的厨师长David Rayner表示,这是一个会给国际烹饪界带来变化的创举! 

根据资料,手指柠檬是一种低地亚热带雨林和雨林的小树,生长于澳洲的昆州和新州沿海地区。由于此水果含有丰富的维生素C,因此常吃可以增强身体免疫力、延缓肌肤老化及促进牙齿和牙龈健康。 

看来随着新技术的发明将使到越来越多的手指柠檬运用到菜肴之中,而这种水果也将让更多人尝到,以及更多人可以从中获益。 

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1评论
  1. endless User Says

    這水果一口一個,奈何皮太礙事。

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