德赡康养：走出小院拥抱自然，定期户外出游，解锁鲜活晚年
2026 年 6 月 25 日
澳洲的牛肉在全世界闻名，因为得天独厚的地域养殖条件，澳洲的牛肉更鲜嫩，口感也更好，所以澳洲有许多朋友都非常喜欢吃鲜嫩多汁的牛排。今天为大家盘点悉尼七大最佳牛排餐厅，从非洲风味到法式风味，绝对可以让食客们大饱口福！ 1、The Meat & Wine Co The Meat & Wine Co以独特南非风格的牛排馆菜单为基础，并搭配独有的招牌南非风味秘制酱料。食客可以根据自己的喜好选择草饲或谷饲的优质澳牛，或是享受一份高级的澳洲本地和牛。从丰富的酒单中挑选优质的澳洲葡萄酒，与美味的牛排完美搭配。 The Meat & Wine Co不只提供牛排，还有新鲜的海鲜、嫩煎慢烤的排骨、时令沙拉和各种手工奶酪，种类丰富的菜单可以满足来自世界各地的人。 地址：117 Macquarie St | InterContinental Sydney, Sydney, New South Wales 2000, Australia View this post on Instagram A post shared by The Meat & Wine Co restaurant (@themeatandwineco) 2、Rockpool Bar and Grill Rockpool Bar and Grill是悉尼最好的高级餐厅和牛排餐厅之一，餐厅的环境和氛围都很高级，非常适合情侣在此约会享用美食 。牛排真的是份量十足，可以搭配五种餐厅提供的特制酱料。菜单上还有披萨和海鲜等，吃完饭别忘了点个纸杯蛋糕当作甜点。 地址：66 Hunter Street, CBD, Sydney, NSW View this post on Instagram A post shared by Rockpool Bar & Grill (@rockpoolbarandgrill) 3、Bistecca Bistecca是一家隐藏在悉尼中央商务区下方的托斯卡纳风格餐厅，他们的菜单其实很简单，只有牛排、配菜和酒水，牛排只有超级优质和新鲜两种，按克数来点单，然后在位于餐厅中央的开放式厨房里烹调之前，会拿肉与跟食客核对准确克数来确定价格。Bistecca是一家集餐厅、酒吧和葡萄酒商店于一体的店面。 地址：3 Dalley St, Sydney NSW 2000, Australia View this post on Instagram A post shared by BISTECCA (@bistecca.sydney) 4、Black Bar and Grill 唯有美食与美景不可辜负！Black Bar and Grill餐厅巨大的落地窗，再加上极好的地理位置，让食客将达令港（Darling Harbour）的景色一览无余，开放式的厨房则为这里增添了不少气氛。Black Bar and Grill专注牛排，肉的种类很多，牛排分量从200克到1公斤都有，价格也是有高有低，强烈推荐给肉食爱好者们。除了令人垂涎的主菜、主食和配菜，Black Bar and Grill还提供鸡尾酒。 地址： 80 Pyrmont Street,Pyrmont, Sydney, NSW 5、Restaurant Hubert 悉尼最好的法国餐厅之一Hubert店内的装修风格，深色的木质内饰、红色天鹅绒装饰和昏暗的灯光，让食客仿佛置身法国一样。餐厅的菜单包括冷前菜、热前菜、主菜和副菜，Escargot XO 焗蜗牛（热前菜）和Petite Barque鱼籽船（冷前菜）是特色菜，推荐大家品尝看看。虽然牛排不是菜单上的重点，但所提供的选择多种多样且美味可口，从肉眼牛排（Côte de […]
世界各大菜系都有经典的杂菜料理，意大利蔬菜汤是个中翘楚。意大利人擅长以当季盛产的蔬菜、就地取材，将蔬菜切丁熬煮成汤，成品酸甜浓郁，暖胃又暖心。 意大利蔬菜汤本是平民百姓的家常菜，没有特定的材料或作法，就看做菜的人手边有甚么食材。常见的蔬菜汤材料为豆子、洋葱、芹菜、红萝卜、番茄和高汤等，有时也会加入面食、米或隔夜面包，吃起来更有饱足感。 由于没有特定作法，意大利各地的蔬菜汤风味各有特色，有些食谱是加重淀粉类食材比例，汤的口感很浓稠，而清爽的清汤也不乏喜好者，其中以番茄酸甜滋味为汤底的做法广为流传，在世界各地都很受欢迎。 这道汤色香味俱全，烹调过程充满色彩搭配的乐趣；备料过程，面对缤纷的蔬果，慢慢切完所有蔬菜丁，不仅令人很有成就感，心情也会为之放松；随著食材炖煮融合，蔬菜结合香料之丰富的香气，更是令人感到愉悦。 平时做菜，那些剩下的零星蔬菜可以保留制作蔬菜汤。除了苦味的蔬菜，基本上，大部份的蔬菜大多带有甜味，都可尝试。有苦味或特殊味道的蔬菜包括：苦瓜、牛蒡等，这些蔬菜煮成蔬菜高汤，并不会有加分效果。 家常意式蔬菜汤 食材 洋葱1颗、番茄3颗、帕马森干酪适量。 材料A：土豆2颗、白腰豆半杯、卷心菜400g、高汤1.5L。 材料B：大蒜3瓣、罗勒叶、熟贝壳面适量。 调料：盐、黑胡椒、意大利综合香料适量。 作法 蔬菜切丁，热油锅，放洋葱、番茄炒香；加材料A煮滚。 小火炖煮至蔬菜变软，加调料，拌入材料B。 上菜前洒一些干酪。
澳洲的海域纯净天然，孕育了种类丰富、肉质鲜美的海鲜。但好吃新鲜的食材才是美食爱好者追逐的焦点，如何挑选海鲜也因此成为了一个难题。悉尼鱼市（Sydney Fish Market）的资深导游、海鲜专家Alex Stollznow日前就分享了挑选海鲜的技巧，以确保消费者每次都能吃到美味的海鲜大餐。 Stollznow的挑选技巧主要分为以下五个要点： 1、观察海鲜或鱼的外观 据Better Homes and Gardens报道，Stollznow表示，新鲜的鱼和海鲜看起来是明亮而有光泽的。在购买鱼片和鱼排时，不应该挑选变色或有伤痕的；在购买甲壳类和软体海鲜时，应寻找壳或肉呈现鲜艳颜色且有光泽的，贝壳、头或触角都应该是完好无损的。 2、鱼眼睛是否浑浊并不是最重要的 人们常常误以为鱼类眼睛浑浊就代表不新鲜，其实鱼眼睛浑浊可能是因为冰块融化等无害原因造成的。看一下鱼的眼睛是否饱满坚挺，这是证明鱼是否新鲜的重要标志之一。 人们常常误以为鱼类眼睛浑浊就代表不新鲜，其实鱼眼睛浑浊可能是因为冰块融化等无害原因造成的。(图：看传媒） 3、检查鱼鳃 在购买整条鱼时，鱼鳃是衡量鱼的新鲜程度的最佳部位。新鲜的鱼应该有粉红色、红色或紫色的鱼鳃，避免购买任何有棕色、灰色或黑色鳃的鱼。友好的鱼贩将能够向顾客展示鱼鳃，并帮助顾客选择新鲜的鱼。 4、检查贝壳 在选择甲壳类海鲜时，尽量选择壳体结实的海鲜，因为与较软的壳相比，壳体结实的海鲜肉会更新鲜。甲壳类海鲜脱落壳体，在这段时间里肉的质量和味道会降低。软壳炸熟后可以食用。 （图：看传媒） 5、闻一闻 无论你想要购买的是鱼类或甲壳类海鲜，气味是寻找新鲜海鲜的最重要因素。在正常情况下，新鲜的海鲜应该有淡淡的海味，类似于新鲜海藻的气味，应该避免选择任何有难闻气味的海鲜。在鱼市上可能有很多不同的气味，所以消费者可以向鱼贩子借一副手套，这样就可以把海鲜拿起来闻一闻，尽可能找到味道最好的海鲜。
用砂锅做菜，煲汤、煮饭都适合。砂锅导热平均，使食材受热均匀，料理水润饱满，煲出来的汤头更美味。 什锦锅 什锦锅。（图：Adobe Stock） 日式什锦锅不限定材料，将鱼类和贝类、豆腐等食材混煮，熬出美味汤底，常用的蔬菜有葱、茼蒿等，可蘸橙醋食用。 食材 高汤材料：柴鱼60g、水2L。 鲑鱼300g、蛤蛎300g、帆立贝300g、新鲜菇类600g、大白菜500g、青葱3株。 做法 高汤：水煮滚，熄火后再加一大匙水，稍微降低水温；放柴鱼静置2分钟；过滤高汤备用。 鲑鱼切薄片；海鲜食材汆烫约5秒，沥干备用。 蔬菜食材洗净沥干。大白菜切小块；青葱切段；新鲜菇类去蒂头备用。 砂锅加高汤，放入大白菜煮滚；海鲜、菇类及葱段排放入锅，煮滚即可。 春笋炊饭 日式风味的竹笋炊饭，米饭充分吸收竹笋的鲜甜，同时，调味多了味醂和米酒的甘甜。滋味很丰富，做法却很简单。 春笋炊饭。（图：Adobe Stock） 食材 新鲜竹笋300g、红萝卜100g、干香菇3朵、姜末1小匙、白米2杯、水2杯。 调料：酱油2大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、芝麻香油0.5大匙。 做法 红萝卜去皮切丁、竹笋切片。 干香菇泡软去蒂头，切丝；米洗净备用。 砂锅加少许油爆香姜末，放所有食材拌炒，炒香后捞起备用。 放入米和水，加调料，持续翻炒2分钟。 拌匀盖上锅盖，煮滚转小火煮10分钟，熄火静焖15分钟即可。
澳洲啤酒美食狂欢节GABS（Beer, Cider and Food Fest）是世界上最著名的啤酒节之一，汇集了来自澳大利亚和新西兰的知名酒商，参与者可以品尝到来自本地和世界其他地方的啤酒、苹果酒和美食。今年则是啤酒美食狂欢节GABS的十周年，所以活动会准备得更加充分！ 2020年没有举办上的啤酒美食狂欢节GABS在今年回归了，世界各地的啤酒爱好者对此都感到欢欣鼓舞，因为他们有机会品尝到120种在澳大利亚本土从未品尝过的啤酒。 澳洲啤酒美食狂欢节GABS（Beer, Cider and Food Fest）。（图片来源：官方提供） 今年的啤酒美食狂欢节GABS将最先在悉尼奥林匹克公园的活动场地（Sydney Showground）登场，活动时间是5月7日（星期五）和8日（星期六），刚好在5月9日（星期日）母亲节前。然后，啤酒美食狂欢节GABS将转战墨尔本会展中心（Melbourne Convention and Exhibition Centre ，MCEC），在5月21日（星期五）至23日（星期日）期间举行，墨尔本会展中心是一个新的举办场地，因为皇家展览馆（Royal Exhibition Hall）现在是COVID-19疫苗接种中心。啤酒美食狂欢节GABS的最后一站将来到布里斯本会展中心（Brisbane Convention & Exhibition Centre），时间是6月12日（星期六）。 GABS组织者Mike Bray说，“兴奋之情溢于言表。我们已经收到了很多信息，说人们对GABS的回归感到非常兴奋，其中包括游客和酿酒师，人们迫不及待地想聚在一起，庆祝他们对伟大的澳大利亚手工啤酒的热爱。” 澳洲啤酒美食狂欢节GABS。（图片来源：官方提供） 活动的核心是120种啤酒和苹果酒。澳大利亚和新西兰领先的酿酒商和苹果酒制造商每年都会为GABS特别制作120种啤酒和苹果酒，其中甚至有许多成为酿酒界的传奇，例如Feral的Biggie Juice、Two Birds Taco啤酒和Yeastie Boys Gunnamatta，这些啤酒都是为了啤酒节特别推出的，但现在已经成为手工酿造酒业的主打产品。Bray表示，“我们将在第十届啤酒节上庆祝这些传奇酒以及新的特制啤酒。” 澳洲啤酒美食狂欢节GABS（Beer, Cider and Food Fest）。（图片来源：官方提供） 虽然啤酒和苹果酒是展会上的亮点，不过GABS同样以举办精彩的活动而闻名，其中包括与酿酒师讨论、威士忌酒吧、啤酒厅游戏及家庭乐队The Ale Capones等等。 澳洲啤酒美食狂欢节GABS。（图片来源：官方提供） 此外，一些当地最好的食品卡车和供应商也将在活动现场提供美味佳肴。活动参与者还可以在19 Crimes Wine Bar制作个性化的互动式红酒酒标，或者在无声迪斯科舞厅尽情狂欢。 Bray最后总结道，啤酒美食狂欢节GABS有很多活动可以参与，“我们的目标很简单，我们希望人们与朋友和家人度过一段美好的时光。” 如果想了解有关澳洲啤酒美食狂欢节GABS的门票和更多信息，请浏览www.gabsfestival.com。 活动举办地点和日期 悉尼 悉尼奥林匹克公园的活动场地 5月7日至8日 墨尔本 墨尔本会展中心 5月21日至23日 布里斯本 南岸布里斯本会展中心 6月12日 看传媒新闻网将为读者送出15张免费双人票，请发送您的名字及邮箱到[email protected]，并告知您想参与的城市，即可领取一套免费双人票，先到先得！
烹饪的趣味也体验创意，肉丸子与面可组合出不同料理，一样的食材变化作法与调味，可变身二款好料理。 罗勒肉丸意面 罗勒肉丸意面。（Adobe STOCK） 烹调肉丸子，除了蒸、煮方式，也可用平底锅煎肉丸。干式的肉丸是很好的常备菜，可用来烹调各种口味的意面料理。 食材 煮熟的意大利面条2人份、绞肉300g、洋葱半个、蒜3瓣、新鲜香菜适量、起司适量。 调料：盐、黑胡椒粉适量。 做法 绞肉加少许调料，慢慢加水沿同方向搅打，至肉出现黏性；取适量绞肉塑形成肉丸。 蒜切片；洋葱切丁备用。 热油锅，下蒜片煎香，取出蒜片；下肉丸，中火煎焦表面，小火煮熟肉丸起锅待用。 原锅，下洋葱炒软，加入意大利面条、调料，翻炒均匀；放入肉丸，加香菜，翻炒均匀，盛盘。吃前撒上起司，风味更佳。 番茄肉丸汤面 肉丸子除了干式的作法，也可以搭配汤面。番茄酸甜美味，做成浓汤，既开胃，又有营养，是肉丸和面条的好搭档。 番茄肉丸汤面。（ADOBE STOCK） 食材 面条2人份、绞肉300g、番茄2个、洋葱半个、蒜3瓣、月桂1片、新鲜香菜适量。 调料：盐、黑胡椒粉适量。 做法 绞肉加少许调料，慢慢加水沿同方向搅打，至肉出现黏性；取适量绞肉塑形成肉丸。 蒜切末；番茄去蒂头，切大块。 热油锅，下蒜末爆香，续下洋葱炒软，再下番茄翻炒均匀，然后加水煮滚。 续下肉丸，煮滚捞除浮沫，加月桂叶，煮熟肉丸。 续下面条，面煮好即可加调料，起锅前撒上切碎的香菜。
