《玩具总动员5》首周狂揽3.12亿美元登顶年度开画冠军
2026 年 6 月 23 日
火锅可以表现宫廷的饮食传统，各地区的火锅吃法也反映生活的风格，从古至今，火锅也传递著人情的温暖。 乾隆皇帝的火锅盛宴 在晚清宫女的回忆录《宫女谈往录》中记载，每到冬天，清宫里会从10月15日开始吃火锅，连吃三个月，直到隔年的1月16日。清朝乾隆皇帝喜欢吃火锅是出名的，不仅口味变化多，且食材丰富。据记载，乾隆吃火锅时间不只3个月。 清初有千叟宴，康熙皇帝庆祝六十大寿，宴请六十五岁长者，官民不论，赴宴者达两千人，千叟宴因而得名。乾隆效法祖父弘扬孝道办千叟宴。据记载，在严寒天气下，乾隆以热滚滚又丰盛的火锅宴请老人家，既体恤人民也不失礼。 享受吃火锅的气氛（图片来源:Adobe Stock） 享受吃火锅的气氛 古代，烹调食物不易，如须准备众人的伙食，更是困难。因为要花很多时间生火，加上食材保存不易，人数一多，备餐耗时很长。因此，很容易就可以联想到大锅菜是如何应困难产生，而大容量的“鼎”，是如何成为现在火锅的起源。 时至今日，现代人对火锅的喜爱，不外也是方便、适合众人一起，热闹滚滚地聚餐。其实，火锅料理方便，却不随便，各地都有自己的风味特色，有许多著名的火锅，更是充满时光回忆，那是沉淀历史与文化、经验与情感的火锅记忆。 江浙地区的火锅（图片来源:Adobe Stock） 江浙地区的火锅 江浙菜强调馥郁浓鲜，追求原汁原味与鲜度。最著名的江浙一品锅，相传为明代一品官夫人所创制而得名；从砂锅底层，层叠叠、整齐地铺上美味的食材，依序是肉类、火锅料、蔬菜，加上高汤烹调，做法精致，色泽非常大器鲜美。 三鲜火锅表现咸鲜风味，健脾开胃。三鲜火锅料，可分为地三鲜、树三鲜、水三鲜等。常见的地三鲜有蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜有樱桃、枇杷、杏子组合；水三鲜是海蛳、河豚、鲥鱼等鱼类，同时，以老母鸡汤为底，营养丰富。 复兴锅喝完不加汤（图片来源:Adobe Stock） 复兴锅喝完不加汤 台湾有复兴锅，起源于军中的伙食，据说是蒋经国总统于新年巡视离岛，为官兵加菜，让官兵过一个好年。道地的复兴锅，是以鸡肉、蹄膀或鱼头搭配蔬菜，以杂烩的方式炖煮成一大锅上桌，保持原汁原味的汤头，因此不再加汤。 值得一提的是，复兴锅有专用的锅。为了因应军中用餐不可能额外加火源，复兴锅由双层铁制成，具有很好的保温效果，加上军人一顿饭时间不长，双层锅具也足以保持汤菜温暖。后来复兴锅也成为市面上的火锅菜色，供人们怀旧。 川味火锅的美味秘诀（图片来源:Adobe Stock） 川味火锅的美味秘诀 川味麻辣锅只是一个统称，四川各地有不同的区域特色，同样都是辣椒、花椒、豆瓣酱的汤底材料，却有不同的比例与风味。然而，对于不习惯吃麻辣锅的人，四川火锅的共同特色绝对是麻与辣，如何品味麻辣锅，值得了解。 麻辣锅红汤多是以辣椒、花椒、辣油等调料，及中药材熬煮而成，香气迷人不在话下，仍须依自身对辣的接受度，斟酌下锅方式。肉类等须煮熟的，最好切薄片，方便涮熟；易吸汤汁，例如豆腐，下锅的时间不要太长，以免吸饱辣汤。
不得不说，悉尼人非常喜欢寿司。从精致的、看似简单的nigir，到丰富的、有创意的temaki，寿司可以选择的种类太多了！它可以是快速午餐的完美选择，也可以是一场饕餮盛宴，而且不论价格如何，它都非常好吃。 经典寿司或创意寿司，用筷子夹起来吃或用手抓着吃，蘸芥末或不蘸芥末，小心翼翼地让整块寿司沉浸在酱油里或只是随意的喷洒上几滴，随便你的心情。那么，在悉尼那些最好的寿司店铺究竟隐藏在哪里呢？ 图为示意图（图片来源：网页截图） Raw Bar Bondi 自1995年开业以来，Raw Bar因为海滨黄金地理位置的加持，成为当地人最喜欢的寿司店。主厨本田信太郎（Shintaro Honda）的菜单上的寿司种类选择好像看不到尽头一样，如经典的nigiri、辣金枪鱼招牌卷，以及带有黄瓜、鱼籽和墨西哥辣椒酱的蜘蛛蟹手卷。菜单还提供开胃菜、生鱼片、热和冷的小吃和大菜、天妇罗和乌冬面碗。基本上只要是能叫出名字来的日本食物，Raw Bar都可以满足。这里简直是日本食物欲望的一站式商店。 图为示意图（图片来源：网页截图） Maeda Paddington 也许没有什么比在Paddington著名的Five Ways用餐更享受的事情了吧？如果你想在这里找一家好吃的日料餐厅，就直接去Maeda吧。Maeda于2018年开业，接受过日本和法国培训的厨师Yasushi为你的寿司提供了大量的传统nigiri卷和其他各式手卷，还有小吃、乌冬面、沙拉，以及午餐时间的外卖便当。 Sushi Oe Cammeray 这里每次只能容纳六位客人用餐，Sushi Oe是悉尼最私密和最独特的omakase体验之一。在主厨大江俊彦（Toshihiko Oe）的高超技艺下，这家小型的餐厅能提供30多道菜，但其中主要是大江自己选择食材的搭配。菜单每期都有变化，所以请带着空腹和开放的心态前来。并且及时关注大江寿司的Instagram页面，那里每月都会发布非常抢手的预订，而且只接受短信预订–祝你好运。 图为示意图（图片来源：网页截图） Sokyo Pyrmont 这家位于Pyrmont的日本餐厅主厨Chase Kojima非常受人们喜爱，他制作的寿司受到了很多人的认可。这家店所有的寿司都是季节性的，Sokyo的所有海鲜都来自附近的悉尼鱼市，他们注重与可持续发展的鱼贩子建立关系。以确保客人们可以享用到最新鲜的经典的生鱼片，如新西兰虾蛄或红鲷鱼、塔斯马尼亚三文鱼或国王鱼腹，或者寿司之王–日本金枪鱼腹（fatty tuna belly）。Sokyo也以其令人难以置信的需求量大的Omakase（一次只提供给六位客人）而闻名，提供23道菜，是一次真正充满禅意、美味的感官之旅。 图为示意图（图片来源：网页截图） Saké Restaurant & Bar The Rocks, Manly, Double Bay Saké餐厅有很多令人满意的寿司，如配有墨西哥辣椒蛋黄酱、香菜、黄瓜、天妇罗脆片、甜酱油和辣味玛萨米的Kingfish Double Crunch，或配有天妇罗扇贝、墨西哥辣椒蛋黄酱、黄瓜、烤鲑鱼、威化鱼和鳗鱼酱的S Express。如果你无法决定，可以把你的信任寄托在厨师的手中，让他帮你选择10道菜的套餐。 图为示意图（图片来源：网页截图） Toko CBD 在Toko，最完美的寿司都是从米开始的，所以他们只选择优秀的越光米。而且这家店只购买用活缔法(Ike Jime)杀死的鱼，据说这是一套源自江户时代宰鱼技巧，是可以令鱼肉保持最鲜嫩状态的魔法。这家店的招牌寿司包括：松露油和酱油冻的虾仁炒饭，和牛炒饭和韭菜炒饭。如果你可以的话，可以预订Omakase用餐体验，以享用24道菜，包括14件季节性生菜。 Washoku Vaucluse and Rose Bay Washoku于2018年开业，主要经营当地收购的新鲜产品，这家店主要为并为Vaucluse的忠实顾客服务，现在他们已经在Rose Bay开设了第二家分店。这里有各种各样的寿司，包括对传统的一些创造性的改变，如“墨西哥招牌卷”，其中有国王鱼、香菜、黄瓜、墨西哥辣椒、烟草、天妇罗片和芥末蛋黄酱。或者“野生狮子王”，塞满了熟金枪鱼、大虾、鲑鱼aburi、烟草、牛油果、黄瓜、辣蛋黄酱和需要三天时间制作的烧汁。 Sushi E CBD中央商务区 这家日本餐厅融合了古老和现代的技术，给人以亲切的剧院般的体验。单点的话，可以尝试经典的nigiri寿司，如鱼腩、鳗鱼、墨鱼和和牛鱼子酱，如果你想试试创意菜也可以试试uramaki卷，如Balmain天妇罗配辛辣蛋黄酱和tobiko。如果是特殊场合，你还可以提前预订20多道菜的omakase体验，大约需要三个小时才能吃完。 图为示意图（图片来源：网页截图） Sushi Tengoku Kensington Sushi Tengoku已经为Kensington提供了20年的日本美食和美味的寿司。这家餐厅提供镇上一些最物有所值的食物，以其充足的服务量和丰富的鱼肉切割和寿司片而闻名。想找一个众人喜爱的食物吗？试试 “火山卷 “吧，里面有混合的季节性鱼类和扇贝，上面放着玛萨罗、蟹肉棒和蛋黄酱。 Sashimi Shinsengumi Crows Nest Sashimi Shinsengumi不是你印象中典型的外卖寿司店。首先，这家是由拥有超过45年经验的寿司大师松井信治和他的妻子友子所拥有和经营的。Sashimi Shinsengumi主要专注于寿司和刺身拼盘，你需要提前几天通过短信订购并在店内取货，尺寸不一，完全需要碰运气。 图为示意图（图片来源：网页截图） Monster Sushi + Bar CBD 这家装修时髦的餐厅让寿司文化和传统变得有趣，他们提供各种寿司卷和生鱼片，还有美味的鸡尾酒。你可以考虑在超长的内切面上放上鳗鱼或三文鱼，用各种喜欢的组合来分享拼盘，还有超级可爱的三文鱼小食。这里同样也提供经典卷和招牌卷，以及各种套餐，在你无法决定的时候，是最完美的选择。 Masuya Japanese Restaurant CBD 自1993年在O’Connell Street首次开业以来，Masuya一直是日本餐饮的主力军。在这家餐厅，你可以吃到各种到五颜六色的食物，例如有趣的木船刺身拼盘，美味的炸天妇罗、火锅、生鱼片等等。但那道五米长的红色寿司应该告诉你，他们对这道菜很重视。坐在这里你可以享受到20多种直接来自市场的新鲜鱼类。你选择经典的单点，或者尝试不同的组合拼盘，如塔斯马尼亚寿司，包括三文鱼寿司、金枪鱼、牡蛎、海胆、三文鱼鱼子酱、鳗鱼、虾蛄和烤扇贝。 图为示意图（图片来源：网页截图） Nobu Barangaroo 2020年，悉尼终于迎来了自己的世界知名的Nobu餐厅，这是一家由厨师Nobu Matsuhisa和演员Robert DeNiro于1994年首次开设的日本餐厅。这里拥有令人羡慕的海滨环境和深受世界各地喜爱的菜肴，是寿司爱好者的必去之地。这里的午餐和晚餐菜单提供了大量经典的寿司选择，其中有nigiri和maki卷，还有toro、鱿鱼、雪蟹、淡水鳗鱼、和牛、黄鱼和墨西哥辣椒、天妇罗大虾、扇贝和胡瓜蛋等等。 Suishin Surry Hills 沿着菲茨罗伊街（Fitzroy Street）一直走，就在伯克（Bourke）附近，你会发现一家不起眼的小洞式日本寿司店。这里通常只有一名寿司厨师和一名服务员在工作，Suishin是一家私密的餐厅，提供贴心、友好的服务和入口即化的刺身和寿司。单点的生鱼片寿司质量很好，但绝对不会让你破费。你可以点上一壶清酒，然后安静的坐下来享受美食。 图为示意图（图片来源：网页截图） Kokoroya Maroubra kokoro “意为 “心 “或 “思想”，”ya “意为 “家”，这家适合家庭的小餐馆试图创造一个温馨的用餐场所，让你放松并享受正宗的日本料理。幸运的是，在Kokoroya有大量的寿司选择。您可以选择经典的寿司卷，如松脆的软壳蟹卷，或使用 “炸药 “酱汁的扇贝卷，以及使用喷火器创造独特的烟熏味道。Chirashi也是个很不错的选择，他们会在寿司米饭上放各种生海鲜丁。 Oishi-Billi Milsons Point Oishi-Billi致力于重新定义外卖寿司的含义，他们希望将餐厅的体验带到您的家中。这里有一个 “盒子里的旋转木马（carousel of nigiri in a box）”，是一个风景如画的季节性鱼片组合，你一定会在吞咽之前尽情欣赏这精美的摆盘。如果是多人用餐可以试试巨大的寿司和生鱼片拼盘，里面有非常多鱼类的选择，味道也十分不错。
说到悉尼最亮眼的标志有哪些，无疑就是歌剧院、海港大桥和数不胜数的美丽海滩。其实悉尼的鸡尾酒也声名远扬，许多local夜晚外出都会约好友在酒吧畅饮畅聊，一杯鸡尾酒下肚，压力瞬间四散。 像以清爽柠檬片为点缀的马提尼、酸甜可口的玛格丽特（Margarita）、酸甜苦辣四味俱全的血腥玛丽（Bloody Mary）、充满热带风情的椰林飘香（Pina Colada）等均是世界著名的鸡尾酒。如果想品尝世界各地顶级的鸡尾酒，却又不愿坐飞机到各国品尝，那么以下这个活动千万不要错过： 鸡尾酒节（Cocktail Festival）将登陆悉尼，为所有想在一星期内品味世界最佳酒吧史诗级鸡尾酒的悉尼朋友们准备了一场盛宴。无需购买昂贵的国际机票，也不用四处奔波劳碌，留在澳洲就能和世界顶级调酒师亲密接触！ （图片来源：Adobe Stock） 悉尼鸡尾酒节由Maybe Group（澳大利亚鸡尾酒酒吧Maybe Sammy和Dean and Nancy on 22背后的团队）和Public Hospitality共同举办，旨在展示全球最佳酒吧的调酒师的才华。 从4月12日至19日，官方名单上的12家世界最佳酒吧调酒师将在悉尼登陆，每位具有代表性的大师将在一家酒吧客串，进行长达3个小时的狂野鸡尾酒调制、接待和创新饮料制作。 观众将能够与来自以下酒吧的调酒师展开一次亲密的免费鸡尾酒宴： Sips，来自巴塞罗那，是世界第三酒吧； Alquímico，来自哥伦比亚卡塔赫纳，是世界第十酒吧； Hanky Panky，来自墨西哥城，是世界第十三酒吧； 还有来自罗马、布宜诺斯艾利斯、新加坡、雅典、美国、泰国等代表。 该场盛事将在Maybe Group酒吧的闪亮大厅内举行，活动也将在Maybe Sammy、Dean and Nancy on 22、The Strand Rooftop和Sammy Junior启动。 所有这些活动需要以先到先得的方式参加，完整计划将在三月初发布。你可以前往Maybe Sammy的Ins页面，或查看他们的网站，了解该节日每一个新的细节！ （图片来源：Adobe Stock） 鸡尾酒历史与经典种类 现知最早的鸡尾酒是以干邑白兰地为基底的萨兹拉克酒（Sazerac），源自1850年代的纽奥良，比禁酒令时期早了有70年之久。 1970年代，鸡尾酒主要是以琴酒、威士忌、兰姆酒、白兰地、龙舌兰酒和伏特加为基底。1970年代之后，伏特加受欢迎的程度突然地增加。 鸡尾酒是一种混合饮料，一般由两种或两种以上的酒类饮料、果汁、汽水等混合而成，金酒（Gin）、伏特加、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）、威士忌和白兰地（Brandy）等都可以用作基酒。 （图：Adobe Stock） 玛格丽特 玛格丽特被誉为鸡尾酒界的皇后，创始人调制这类鸡尾酒是为了纪念他已故的墨西哥恋人玛格丽特。他以墨西哥国酒龙舌兰为基，点缀的柠檬片中的酸味和杯缘上的盐霜寓意他心中的酸涩和泪水。 马提尼 马提尼被誉为“鸡尾酒之王”，更有人称“鸡尾酒自马提尼开始，又以马提尼告终”，一般由金酒和味美思（Vermouth）调制而成，最后再加上一颗橄榄或者柠檬片点缀。 曼哈顿 曼哈顿鸡尾酒一般以威士忌为基酒。通常，将威士忌和味美思混合摇匀后，倒入鸡尾酒杯中，再以红樱桃点缀。 血腥玛丽 血腥玛丽堪称世界上最复杂的鸡尾酒，以伏特加、番茄汁、柠檬片以及黑胡椒、盐、芹菜、橄榄等混合制成，颜色鲜红，加上酸、甜、苦、辣四味俱全的口感，极具刺激性。 （图：Adobe Stock） 椰林飘香 椰林飘香是波多黎各的国酒，1979年一首关于此酒的歌曲更使其扬名天下。这种甜型鸡尾酒由朗姆酒、椰子浆或椰子奶及菠萝汁制成，以菠萝或樱桃作为装饰，充满热带风情。 （图：Adobe Stock） 以上仅仅介绍了比较经典的鸡尾酒种类，如果想要更好地感受鸡尾酒，不妨亲自品味喽！
土豆，人类重要的粮食，有著温暖人心的香气与口感，世界各国也都有经典的土豆料理，令人百吃不厌，一再品尝。 1. 英国传统料理——渔夫派 渔夫派是英国传统菜肴，与牧羊人派异曲同工，都以土豆泥覆馅料，烤出土豆香气，同时馅料口感仍湿润。 渔夫派（图片来源：Adobe Stock） 食材： 派皮2张。 馅料：鲈鱼块2杯、土豆泥3杯、洋葱、洋菇、青花菜切丁各1杯、鲜奶油1杯、面粉1杯。 调料：海盐、黑胡椒、香菜碎适量。 作法： 1）鲈鱼用水煮熟；土豆泥拌调料。 2）所有蔬菜拌炒后加鱼汤，煮滚，加面粉搅拌均匀，加鲜奶油拌匀，完成馅料。 3）烤箱预热190°C（375°F）备用。 4）馅料铺在派皮上，另一张派皮覆盖，接合处刷蛋汁，塑形后烤50分钟至派皮金黄即可。 2. 穷人的面包——煎土豆 自古，欧洲很多穷人，都是以土豆取代面包当主食，因为将土豆水煎煮或烤熟来吃，比面包便宜，却一样营养。 煎土豆（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆3个、橄榄油1匙、奶油1小匙、干燥巴西里香料适量。 调料：海盐、黑胡椒适量。 作法： 1）土豆洗干净，切块后用电锅蒸熟。 2）热油锅，放土豆（土豆表面水份拭干，较容易煎香酥），煎到表面微焦黄，翻面再煎，一边慢慢均匀地撒盐及黑胡椒调味。 3）起锅前放奶油，拌炒一下，熄火。盛盘后撒些巴西里香料，风味更佳。 美味秘诀： 用新鲜的细香葱切末，衬托煎土豆，香气更迷人。 3. 主食配菜皆可——奶油土豆泥 美味的土豆泥，无论当作主食或配餐，都是餐桌上的亮眼菜肴。以土豆为主食的欧美人士，对土豆泥的讲究值得了解。 奶油土豆泥（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆2个、奶油1大匙、鲜奶适量。 作法： 1）土豆刷洗干净，在土豆中间的位置，用菜刀轻轻绕圈划上一刀。 2）土豆放冷水，开火水煮约20分钟后，起锅冲冷水降温。 3）用手旋转土豆切口两侧，轻松去皮。 4）用叉子慢慢压碎土豆。 5）土豆泥拌奶油，翻拌均匀后再慢慢加牛奶，搅拌成滑顺香醇的土豆泥。 美味秘诀： 奶油先放在室温下回温，或是稍微加热再与土豆结合，融合性会更好。 4. 只需耐心与刀工——手风琴烤土豆 切片土豆看起来像拉开的手风琴，这道料理因此得名。除了原味烤土豆，也可以试试在土豆片中塞入培根或起司片。 手风琴烤土豆（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆1个、橄榄油1大匙、奶油1大匙、迷迭香、香蒜柠檬等香草碎末适量。 调料：海盐、黑胡椒适量。 作法： 1）土豆刷洗干净，擦干。 2）土豆横切薄片，不切断。（放两根筷子在土豆的两边，刀落在筷子上，便不会切断土豆） 3）土豆均匀刷橄榄油。撒上调料。 4）烤箱预热200°C（395°F）备用。 5）土豆烤30分钟，取出刷奶油，再烤30分钟。 6）上菜前撒上香草，风味更佳。 5. 热炒冷碟皆宜——醋溜土豆丝 品尝土豆，除了松软绵滑的口感，也可以试试醋溜作法的爽脆土豆丝口感；调料均匀包裹土豆丝，成品色香味俱全。 醋溜土豆丝（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆1个、青椒1个、红萝卜200g、蒜末1大匙、辣椒1条。 调料：盐、白胡椒粉、白醋1.5大匙、米酒1大匙、花椒油1/2大匙。 作法： 1）土豆洗净去皮，切丝，浸水备用。 2）青椒、红萝卜、辣椒切丝备用。 3）热油锅，蒜末爆香，下红萝卜炒软，下青椒、土豆丝炒均匀。 4）下盐、白胡椒粉，炒均匀，加1/2的醋，边翻炒，陆续加花椒油及酒。 5）剩下的醋加入，翻炒均匀即可。
麸质也叫做面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质，但是麸质饮食的成分往往是无效低碳水化合物，而且不少人对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感，容易造成腹泻、腹胀等症状，因此无麸质食品渐渐走进了人们的视野。 但近些年里，无麸质的食品在饮食界掀起了潮流，在很多好莱坞明星与运动选手加持下，无麸质食品到了非常多朋友们的喜欢，在悉尼尤其如此。无论你是轻微的不耐受还是超级敏感的乳糜泻患者，都可以在下面的列表里找到一家你喜欢的餐厅。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：微博截图） Wholegreen Bakery Waverley, Alexandria, and CBD Wholegreen是一家经澳大利亚乳糜泻委员会认证的无麸质面包店，它的老板是由一名叫Cherie Lyden的营养学家，。Lyden的使命是为消费者和整个餐饮行业消除无麸质烘焙的神秘感。Wholegreen在Waverley有一个旗舰店，店内提供了大量的糖果和各种美味食物供人们品尝，例如：无麸质面包、花式馅饼、香肠卷、令人惊叹的怡口莲糖果、蝴蝶酥、丹麦黄油饼干等等。 Wholegreen的销售冠军是无麸质羊角面包。其实即使在使用普通面粉的情况下，想要实现羊角面包内部蓬松且外部酥脆也不是一件容易的事，但经过57次试验之后，首席糕点师Johann Vanier已经破解了密码，做出了超级好吃的无麸质羊角面包。 Sébastien Sans Gluten Leichhardt Sébastien Sans Gluten为悉尼的无麸质面包店带来了经典的、历史悠久的法国风情。这家特别的面包店的老板是塞巴斯蒂安-西达萨（Sebastien Syidalza），他是巴黎人，在创造无麸质法棍方面接受过法国培训。你在店内还会找到其他具有法国特色的食物，比如拿破仑蛋糕、贝壳千层酥、巴黎车轮饼、巧克力牛角包等等，店内还有很多款会定制成无麸质款的变形。此外，还有不少澳大利亚的，如香肠卷、柠檬酥皮蛋挞和具有创造性口味的可菲。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Nonie’s Markets, Online, and Various Stockists 如果你在悉尼过着无麸质的生活，那么你很有可能在Nonie咖啡馆遇到过现在相当有名的藜麦面包。主厨Nonie Dwyer的无麸质面包已经成为在早餐和早午餐菜单上提供无麸质套餐中的主食。 是的，面包一直是Nonie’s的特色，除了上文中提到的无麸质藜麦面包，佛卡夏、皮塔饼和paleo面包也很受当地人的欢迎。除此之外Dwyer还会做无麸质的饼干、蛋糕、麦片等，在复活节的时候，她还做过一款超级好吃的无麸质十字面包。其实除了出现在悉尼众多咖啡馆的菜单上，你还可以在Feather and Bone等手工熟食店和专卖店找到Nonie的面包。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Comeco Cafe Newtown 如果你寻找好吃的无麸质甜甜圈，那Comeco咖啡馆绝对是排名第一的首选之地。店里有很多做成一口大小的小点心都是无麸质和无乳制品的，它们口感松软酥脆，还有一系列的口味可以选择，例如红豆味、咖啡味、抹茶味、西番莲果冻味等。除了他们的酸奶甜甜圈外，Comeco还提供无麸质的素食寿司、饭团，米饭面包，土豆布朗尼蛋糕等。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Nutie Balmain and Surry Hills 要说到哪个店的无麸质甜甜圈可以与Comeco一争高下，Nutie一定是非常有力的一个竞争者。您可以现在网上订购好Nutie的甜甜圈，然后从Balmain的前哨站和Surry Hills的Miss Sina bakery领取。Nutie的甜甜圈也是素食的，市面上比较流行的口味他们那里都有，点缀着糖衣、糖珠、新鲜水果等。除了甜甜圈之外，Nutie还提供很多其他的美食，如无麸质的拉明顿蛋糕，上面有奶油塔和酒浸樱桃。看到他们家的出品后，你就知道无麸质食品也可以做的很好看。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Hudson’s Bondi Junction, Markets Hudson’s原是一家市场摊位，现在已经是澳大利亚乳糜泻协会认证的无麸质面包店。在老板Sarah Hudson的带领下，这家店用澳大利亚巧克力和无麸质面粉混合制成的三重巧克力饼干，成为了最受顾客欢迎的产品。在Hudson’s，你还可以买到芝麻面包圈、橄榄面包、素食小面包、布朗尼蛋糕、粉红手指包、拉明顿蛋糕、比萨饼片等等各种好吃的。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Messy Spoon Surry Hills 这家位于Surry Hills的小规模全食品面包店，在不放弃美味的情况下，可以做到既健康又无麸质。Messy Spoon的宗旨是做出注重健康、营养丰富的烘焙主食，如杏仁荞麦香蕉面包、巧克力杏仁布朗尼幸福球，以及枫糖核桃胡萝卜蛋糕，所有这些都是100%无麸质的。创始人Lizzie Fiducia说：”我们所有的产品都是营养丰富并且美味的，而这些也同样适合喜欢无麸质、无精制糖和素食主义者享用。”
日文中“野菜”就是蔬菜，夏季野菜，就是夏季蔬菜。夏野菜料理保留蔬菜的口感与滋味，值得细细品味。 依不同季节品尝时节美味 日本是四季分明的国家，其饮食很重视当令食材，有许多以季节食材为主的菜肴。为把握最佳的风味与营养价值，四季不同的蔬菜自然成为餐桌上缤纷的风景。 尊重新鲜自然食材的原味 当季的蔬菜，是在最佳的气候环境中孕育出的成果，本身已有迷人的风味；烹调的功能除了煮熟食材，同时也要衬托出蔬菜的原味，才不辜负大自然的礼物。 一、秋葵猪肉卷——野菜与肉类好清爽 夏天的秋葵生长速度很快，口味也很鲜甜爽嫩，搭配咸香的猪肉，相得益彰。以肉片卷裹蔬菜，可变化不同蔬菜。 秋葵猪肉卷（图片来源：Adobe Stock） 食材： 秋葵6条、猪肉片200g（五花肉或梅花肉的口感较软嫩）、番茄与生菜适量。 腌料：橄榄油2小匙、柚子盐1/2小匙、黑胡椒粉少量。 酱料：橄榄油1/2大匙、柠檬汁1大匙、盐少量、蒜泥1小匙。 作法： 1. 猪肉片放腌料，搅拌均匀，静置1小时；清水洗净秋葵，抹盐轻搓去除绒毛，最后再冲洗一遍。 2. 猪肉片包裹秋葵卷起来；热油锅，将秋葵肉卷下锅，煎至表面焦黄。 3. 生菜冲洗沥干，番茄切小块。 4. 所有食材依序摆盘，上菜前淋酱汁，撒上白芝麻更佳。 二、青酱野菜意大利面——野菜取代部分主食 充满蒜香的青酱，正适合衬托蔬菜的美味。此道料理以蔬菜为主菜，蔬菜的切法宜大小适中，成品口感最好一致。 青酱野菜意大利面（图片来源：Adobe Stock） 食材： 意大利面1人份、青椒圈、土豆片、大蒜6片。 青酱：松子20g、萝勒1把、大蒜3瓣、海盐少量、黑胡椒少量。 作法： 1. 制作青酱：青酱食材混和，放入搅拌机内，搅打均匀即可。 2. 煮意大利面：煮滚一锅水，水量是面条高度的2倍；取1人份面条下锅，加少量的盐和油。水煮滚转中火，煮至面心还有一点白色，捞起面条放冰水里冰镇，沥干备用。 3. 热油锅，下蒜片、土豆片和青椒，煎至表面金黄；下煮好的面条，翻炒均匀，下青酱和小番茄，炒均匀即可上菜。 三、野菜咖哩饭——野菜与咖哩的美味关系 秋冬的咖哩饭让人联想到浓醇温暖，夏季的咖哩饭则是新鲜蔬果的舞台，从酱汁到主料都蕴含夏季野菜的好滋味。 野菜咖哩饭（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆2个、红萝卜1个、洋葱1个、咖哩块、米饭适量、番茄、节瓜、茄子、彩椒适量。 作法： 1. 土豆、红萝卜、洋葱切小丁；番茄、节瓜、茄子、彩椒切适口大小。 2. 咖哩酱：热油锅，下洋葱，炒出香气，再下土豆、红萝卜炒熟软；加水（2倍食材高度），煮滚转小火熬煮15分钟；下咖哩块，搅拌均匀，小火熬煮15分钟。 3. 用少量油，分别将番茄、节瓜、茄子、彩椒炒熟透备用。 4. 依序盛装米饭、咖哩酱、清炒好的蔬菜。 四、玉米浓汤——善用野菜的鲜甜特色 玉米的香气非常迷人，煮成香醇的浓汤，也是具有饱足感的淀粉汤品，可搭配蔬菜与面包，轻松备好美味的一餐。 玉米浓汤（图片来源：Adobe Stock） 食材： 玉米3个、洋葱1个、高筋面粉2大匙、无盐奶油20g、鸡高汤300c.c.、清水300c.c、鲜奶油100c.c.。 调料：盐适量。 作法： 1. 玉米取玉米粒；洋葱切小丁。 2. 融化奶油，下洋葱丁，炒出香气；下面粉，用小火翻炒均匀，炒至面粉起泡，加鸡汤和水，煮滚续煮20分钟至汤浓稠。 3. 一半的玉米粒打碎，加入作法，煮20分钟。 4. 续加入剩下的玉米粒，煮熟软；加鲜奶油，搅拌均匀。 5. 最后加盐调味即可。
“我轻轻地尝一口你说的爱我，还在回味你给过的温柔；我轻轻地尝一口这香浓的诱惑，我喜欢的样子你都有。” 伴随十年前周董的歌在耳边响起，如今已近而立之年的伙伴们有的还在恋爱，有的已经结婚，有的喜得贵子。但无论如何，相信大家都不愿意忘掉青春的感觉：甜甜的、傻傻的、异想天开、小鹿乱撞…… 情人节将近，住在布里斯本的情侣们不妨一起探寻市内最棒的甜点店，再来一次心动的感觉！ Sonder Desserts 据Man of Many介绍，Sonder Desserts的甜点充满轻盈的果味，可谓是对味蕾的完美治愈。这家日式甜点店是布里斯本吃Mochi的最佳地点之一。来看一看他们都有哪些点心： 抹茶苏芙蕾芝士蛋糕（Matcha Soufflé Cheesecake），自制甜红豆酱与马斯卡邦尼香缇结合；白桃荔枝挞，小巧可爱；红色的覆盆子挞，醉脸春融，含苞羞涩；普林芝士蛋糕，仿若童话里的矮精灵。个个都是超级可爱的呀！ 地址： 7c Farne St, Sunnybank Hills View this post on Instagram A post shared by Sonder Dessert (@sonderdessert) Sweet Tooth & Co 这家店以外卖为主，甜点风格比较独特，比如七彩蛋糕，像彩虹一样鲜艳亮眼；还有“小布朗尼女士”，松软的布朗尼蛋糕上撒满了雪白的糖霜与五颜六色的糖果。 地址：Shop 3/36 Cole St, Alderley Nodo Donuts Nodo Donuts以甜甜圈闻名，很重视食品健康并提供无麸质点心。这家在Southbank、Camp Hill等地都有门店，详细地址请见：https://nododonuts.com/pages/locations。 Dello Mano 访问Dello Mano门店，如访问奢侈品商店，各色甜点让人看得眼花缭乱，也醉心于高档点心久萦不散的美味。红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）、手工制作布朗尼复活节彩蛋、无麸质布朗尼心形蛋糕、覆盆子奶昔蛋糕等均是色香味俱佳的精品。 地址：Tattersalls Arcade, Shop 8B, 215 Queen Street, Brisbane City La Casamia La Casamia是一家法国糕点店，结合了老式的配方和现代技术，品质极佳。芒果香草红豆蛋糕、伯爵茶香草红豆蛋糕、草莓香草蛋糕均是高颜值且美味的点心。 地址：Shop 3/957 Beenleigh Rd, Runcorn Veganyumm Dessert Bakehouse Veganyumm Dessert Bakehouse是布里斯本少有的素食甜品店之一，既有华丽的小点心，也有大型蛋糕。下面是该店的“作品”： 以Biscoff饼干为标志的Biscoff蛋糕、如玫瑰花盛开般美丽的香草纸杯糕，以及“雪”中静憩的柠檬凝乳小蛋糕。 地址：473 S Pine Rd, Everton Park （图：veganyummbakehouse.com.au） Dear Duck Bistro Dear Duck Bistro是一家时尚欧式餐馆，虽然并不是纯甜品店，但其甜点也赢得了许多顾客的喜爱。来看看他们可爱的点心： 紫色山药芝士蛋糕、格雷厄姆饼干（Graham Cracker），再搭配鸡尾酒与柚子派（Yuzu Pie）； 以及浓缩咖啡纳玛巧克力、蜂蜜海绵、马卡龙与香蕉白巧克力； 奶油酥饼搭柠檬凝乳、酸橙酥皮、本地沙漠酸橙；另还有小巧独特的水果汉堡。 地址： 396 Milton Rd, Auchenflower, QLD, 4066 Rofl Wafl 据Man of Many网站介绍，Rofl Wafl的店名听起来有趣，其食品吃起来更有趣，以售卖华夫饼和煎饼为主。像莓果华夫饼、独角兽奶昔还有草莓Pancake都是值得品尝的点心。 地址：Carseldine Central Shopping […]
元宵佳节前夕，除了做汤圆滚元宵，中华传统美食之内涵也值得领略一番 。 咸香汤圆传承客家精神 客家米食远近驰名！客家人素来以米食为主，凡是遇上年节庆典，家家户户都会做些甜点，以祭拜神明祖先及招待亲戚朋友。客家汤圆的美味，不在于名贵稀有的馅料，而是以自家最简单的食材、最朴实的做法，传承真诚好客的好滋味。 汤圆在客家米食中，更是占有一席之地。在沸水中煮上一锅红白小汤圆，佐以虾米、香菇、芹菜，再用香菜和油葱提味，入口之前别忘了加上几滴酱油，就可以透过一碗汤圆，品尝客家的传统美味。 至于客家包馅咸汤圆，是把炒香、炒熟的馅料包进汤圆里，再搭配一道咸鲜味的汤，就十分鲜香好吃了。 咸香汤圆传承客家精神（图片来源：Adobe Stock） 宁波汤圆慢工出细活 甜、软、糯、香，这四个字是世人对传统宁波汤圆的肯定。自古，人们一年到头只有年节才能吃汤圆，宁波汤圆的美味令人回味无穷，流传广泛。 传统宁波汤圆的美味关键就在水磨米粉，相较一般的米粉，水磨米粉多了浸泡的工序。每到冬天，宁波地区人们开始准备新米做年糕。新米浸在水缸里，三天两头勤换水；浸泡多日至用手指头轻轻一碾，能碎成粉末，这样才能拿去磨米浆。 水磨粉的美味秘诀就藏在细节里，大米经过浸泡，蜕变成更好的质感。元宵佳节，不妨静心品尝宁波汤圆的精巧，领略中华米食文化的丰富内涵。 宁波汤圆慢工出细活（图片来源：Adobe Stock） 诗意元宵桂花香馅裹胡桃 清代著名诗人符曾的〈上元竹枝词〉：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘，见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”诗里描述的马家，就是清朝北京城内制元宵的高手。元宵节快到了，不妨复刻诗中的元宵，品味风雅的元宵节。 准备核桃、白糖、桂花酱。核桃磨成粉，所有材料混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏；至于元宵皮，米粉加水揉成团，分一小块煮熟，再揉回原粉团，完成黏性佳的粉团；粉团分成小分，包入馅料，用水煮熟盛碗里。 诗意元宵咬一口就知道，桂花、核桃香气齐发，同时充满口中。撒些桂花末，更添一分香气。 诗意元宵桂花香馅裹胡桃（图片来源：Adobe Stock） 元宵炸汤圆传承千年 据文献记载，元宵节吃元宵的传统从宋代开始，当时人们用水煮糯米球，看著糯米球在沸水里浮沉，故名“浮元子”。同时，文献也记载炸糯米球的做法。 千年前的宋朝，饮食文化已经很丰富，在特定的节日都有其特定的食物。宋朝郑望之撰《膳夫录》之〈汴中节食〉中描述北宋都城的几个重要节日的食物，便记载了上元节食油?。 宋人编著《太平广记》，其中〈尚书令〉描述油?的制法，即糯米球下锅前，在表面上扎两个小洞，下锅后不断翻动，以免炸得不透不匀，直至糯米球全部虚胀，即可捞出，撒上糖食用。 元宵炸汤圆传承千年（图片来源：Adobe Stock）
月上柳梢头，人约黄昏后，玉盘珍馐一相逢，便胜却人间无数。傍晚，悉尼市中心华灯初上，正是约会好风景，不妨牵起至爱的手，找一家从未去过的高档餐馆，品美酒佳肴之味，享鸾凤和鸣之欢。 Jung Sung （图：Dan Freene） 今天小编为各位推介一家隐藏在悉尼Chippendale、非常适合情人节情侣约会或结婚纪念日的高档韩国餐馆——Jung Sung（精诚）。 （图片来源：Jung Sung） 店名“精诚”虽顾名思义，却颇有内涵，既象征至真至诚的服务态度，也让人不由得联想到“精诚所至，金石为开”。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 小编亲自体验后，发现各项服务果然都名副其实——气氛温馨浪漫，内饰高档美观，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韩西合璧的创意！ 尽管怎么看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韩餐元素，令食客齿颊生香的同时也经久难忘。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 如今情人节将近，若想让心爱的Ta幸福感爆棚，来“精诚”约会就对了！ Jung Sung Jung Sung （图：Jiwon Kim） 精诚将传统的韩国烹饪技术与现代风味结合，采用澳洲本地食材，每道菜都融合了韩国和澳洲的文化。他们的饮品和酒单也体现了这一点，在提供韩国传统酒的同时，也精选了品质最好的澳洲葡萄酒。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） JUNG SUNG。（图：看传媒） 所有菜肴的灵感均来自主厨InSup Kim在纽约米其林餐馆工作的经验，旨在打破悉尼人的固有观念。品尝过后，也许你会大为惊叹“原来韩餐也可以这样吃！” Jung Sung （图：Jiwon Kim） 话不多说，快来看他们的套餐有多么别具一格： Jung Sung （图：Jiwon Kim） Jung Sung （图：Jiwon Kim） 前菜虽然在一套菜单中不是重头戏，但一个好的开始却为整套菜单的成败奠定了基础。前菜先是一道当季新鲜捕捞的生鱼片，与哈密瓜和紫菜搭配，再加上够劲儿的韩式辣酱，更加凸显了肉质的清甜，用刺激的食感试图唤醒人们的味蕾，埋下了开胃的夏季菜单伏笔。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） Jung Sung （图：Jiwon Kim） 夏天怎么能没有新鲜的鱼？！韩式甜味增打发至起泡，拌入黑蒜，陪衬着主角——当日新鲜捕捞的鱼。Jung Sung的鱼肉处理得非常鲜嫩，清淡不腻，再搭配旁边有嚼劲的大米，口感十分丰富。浓浓夏意和海洋风味浓缩到这道菜品中，鲜味扑鼻，引人入胜。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 前菜和主菜的中间部分，一道清爽的refresher给食客来换换口味。酸甜口感的奇异果味冰沙，给口腔来一个全新的开始。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 终于来到主菜部分，韩式料理怎么能没有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最丰富，分布最均匀，口感也最好的牛肉。一般的牛，在18个月就开始屠宰，而M4~M5级别的和牛一般要延长至24-26个月，M9级别甚至要到32-34个月。如此高端的食材，只需简单的烹饪就能发挥最大的美味。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 作为牛排，和具有韩式风味的酱汁一起送入口中，肉香四溢。更奢侈一点，也可以和泡菜、紫苏叶、韩式小菜一起吃，就变成了美味的韩式BBQ。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 这菜的另一选项有脆皮猪肉。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） Jung Sung （图：Jiwon Kim） 鲜美的蓝花蟹和能爆出鲜美海鲜风味的鱼子组成了一道别出心裁的“石锅拌饭”，用旁边“魔法药瓶”装的香油那么一拌，香气四溢。上菜的时候，服务生会给你加上香浓的牛骨髓，仪式感满满，牛骨髓香而不腻，搭配蓝花蟹来自海洋深处的鲜甜，简直完美，而玉米和鱼子又为这道菜增加了多层次的口感。有汤有饭才是完美的一桌，石锅拌饭旁搭配的汤，是用虾子熬出最精华的部分，来上一口，鲜美无比。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 夏天的特色，除了体现于食材、口感，Jung Sung更考虑到菜品端上桌时，第一时间给人带来的视觉冲击。食材天然的缤纷色彩，如同描摹彩虹般贯穿始终，首尾呼应了整套菜单。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 不知道什么时候开始，总觉得没有甜品作为 Happy ending 的菜单似乎是不够完美的。椰子酸奶香甜清爽，旁边是用干冰处理过的覆盆子，还有香脆的米饼。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 甜品也要有满满的韩式风格，他们家招牌的卡仕达玉米要经过3天的准备，才能被端上餐桌。盘底用焦糖化的酱油作为酱汁，来做到味蕾上咸甜之间的平衡，玉米下则藏着坚果和猕猴桃粒，惊喜满满。 Jung Sung 小编这次还尝试了具有别样风味的乌龙泡芙和可露丽，酥脆的外壳下充满了甜而不腻的内馅。可露丽外层焦香酥脆，内里蓬松湿润，口感层次丰富，兼具焦糖的甜和香草的香味。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 在此次Jung Sung的全新菜单中，引用了不少夏季当季食材，将花的柔美、叶的蓬勃、风的暖意融入日常饮食中，让菜式有了更多“夏天的气息”。 […]
