墨爾本之所以被譽為澳洲咖啡之都，不只是因為這裡擁有數不清的精品咖啡館，更因為這座城市總能不斷創造新的咖啡文化。

從風靡全球的 Mont Blanc，到加入養樂多、越南蛋咖啡、紫薯冷奶泡等創意組合，墨爾本咖啡師不斷突破傳統，讓一杯咖啡或抹茶變成充滿驚喜的味覺體驗。

如果你已經喝膩了每天一杯 Flat White，不妨換個口味。以下整理出墨爾本最具創意的人氣咖啡與抹茶飲品，下次走進咖啡館時，不妨試試這些讓人眼前一亮的新選擇。

1、Mont Blanc：墨爾本最具代表性的創意咖啡

如果要選出近幾年最能代表墨爾本咖啡文化的創意飲品，Mont Blanc 一定榜上有名。

這款由 Carlton 咖啡館 Good Measure 首創的冷萃咖啡，如今幾乎成為墨爾本咖啡館的標準菜單之一，更陸續進軍英國、日本及亞太地區。

Mont Blanc 以冷萃咖啡為基底，上層覆蓋濃郁鮮奶油，再撒上新鮮橙皮碎和肉豆蔻，入口同時擁有咖啡香、柑橘果香與奶油的滑順層次。雖然不少咖啡館都推出自己的版本，但不少咖啡迷依然認為 Good Measure 的原創版本最值得一試。

2、Matcha Kult：抹茶遇上養樂多

位於 Flinders Lane 的 Sneaker Laundry Lab 推出的 Matcha Kult，是近年來社群媒體上的熱門飲品。

它將高品質儀式級抹茶拿鐵與養樂多（Yakult）結合，再覆蓋一層輕盈綿密的 Yakult 氮氣奶泡，讓抹茶的微苦、乳酸飲料的酸甜與奶泡的細膩口感完美融合，清爽又富有層次。

3、Einspänner：來自維也納的人氣咖啡

源自維也納的 Einspänner，如今也成為墨爾本咖啡館的新寵。

Queen Victoria Market 內的 In Btwn 參考首爾爆紅版本重新演繹，以雙份濃縮咖啡、牛奶及香草調和，再鋪上招牌鮮奶油，讓濃郁咖啡多了一份絲滑口感。如果不喝咖啡，這裡也提供抹茶版本，同樣深受歡迎。

4、Magic：只有墨爾本人才懂的隱藏菜單

來到墨爾本，一定要認識這杯屬於本地人的經典——Magic。

Magic 起源於墨爾本，是不少咖啡老饕最愛的隱藏菜單。它使用雙份 Ristretto（短萃濃縮咖啡）搭配少量蒸奶，以約160毫升的小杯呈現，讓咖啡與牛奶維持最理想比例，風味比 Flat White 更濃郁，咖啡香也更加突出。

如果想體驗最道地的墨爾本咖啡文化，不妨到 Ringwood 的 SAAZAA Coffee 點一杯 Magic。

5、Kome Latte：米奶打造的日式拿鐵

想尋找無乳製品的替代選擇，可以試試 Carlton 咖啡館 Attaki 的 Kome Latte。

這款飲品使用日本米奶製作，並在頂部加入圓頂狀米奶泡，口感輕盈細緻，同時保留淡淡米香，是近年越來越受歡迎的植物奶選擇。

6、Double Trouble Cups：咖啡和抹茶一次滿足

對於總是在咖啡與抹茶之間猶豫的人來說，Local Goods 的 Double Trouble Cups 可以說是最佳解答。

店家將兩款飲品裝進同一個雙杯設計中，讓顧客一次享受兩種風味。其中，Brown Butter Cheesecake Latte 與 Strawberry Cloud Matcha 是最受歡迎的搭配組合。

7、Matcha Mont Blanc：經典創意加入抹茶風味

Mont Blanc 不只屬於咖啡愛好者。

Collingwood 的 Secondipity 推出的 Matcha Mont Blanc，將儀式級抹茶作為基底，上層覆蓋加入橙皮香氣的鮮奶油冷泡，保留經典 Mont Blanc 的柑橘香，同時增添抹茶獨有的回甘，是近年來非常受歡迎的升級版。

8、Mango Sticky Rice Matcha：甜點與抹茶的完美結合

Kata Kita 將泰國經典甜點「芒果糯米飯」變成一杯飲料。

底層鋪上軟糯香甜的糯米及自製芒果果泥，中層加入鮮奶，最後覆蓋濃郁抹茶奶泡，每一口都能同時嘗到水果、糯米與抹茶交織出的豐富層次，也因此成為社群媒體上的熱門打卡飲品。

9、Honey Dalgona：香甜蜂蜜奶泡

Carnegie 的 Luka 推出的 Honey Dalgona，是冬夏都適合的一杯甜系咖啡。

冰牛奶搭配加入咖啡與蜂蜜製作的綿密奶泡，再放上一塊酥脆蜂巢糖點綴，入口既有焦糖般香甜，又保留咖啡香氣。

10、Strawberry Cheesecake：喝得到草莓起司蛋糕風味

Project Zero 以桶裝精品咖啡（Coffee on Tap）聞名，其中 Strawberry Cheesecake 更是招牌之一。

店家並非加入糖漿調味，而是在烘焙前，將咖啡豆與乾燥草莓及葡萄酒酵母共同發酵，讓咖啡自然散發草莓起司蛋糕般的香氣，風味細膩且富有層次。

11、Hanoi Dawn：越南蛋咖啡新體驗

位於 Little Collins Street 的 Umee Cafe，將越南傳統蛋咖啡重新演繹成招牌飲品 Hanoi Dawn。

它以濃縮咖啡搭配細膩柔滑的蛋奶霜取代牛奶，口感濃郁綿密，帶有微咸奶香，與咖啡完美融合，是喜歡越南咖啡的人不可錯過的一杯。

12、Biscoff Cheese Latte：芝士奶蓋遇上焦糖餅乾

Hawthorn 的 More Coffee 推出的 Biscoff Cheese Latte，由獲獎咖啡師設計。

濃縮咖啡搭配牛奶，上層覆蓋濃郁芝士奶蓋，最後撒上 Lotus Biscoff 焦糖餅乾碎，喝起來兼具咖啡、起司蛋糕與焦糖餅乾的豐富風味。

13、Ube Hazelnut Matcha：高顏值紫薯抹茶

如果喜歡抹茶，也別錯過 Bayswater 的 Dröm。

這裡的人氣飲品 Iced Ube Hazelnut Matcha，以優質抹茶和鮮奶為基底，再加入絲滑的紫薯榛果冷奶泡，最後點綴可食用花朵，不僅層次豐富，也是許多人鏡頭裡的高顏值代表。

14、Golden Gate Time：甜點控一定會喜歡

位於 CBD 的 Brother Baba Budan 推出的 Golden Gate Time，是一杯介於甜點與咖啡之間的創意飲品。

它以 Seven Seeds 招牌濃縮咖啡為基礎，加入蜂巢糖、黑糖、鮮奶油與香草，風味濃郁香甜，非常適合作為下午茶。

一杯咖啡，就是墨爾本最迷人的日常

在墨爾本，咖啡從來不只是提神飲料，更是一種不斷創新的生活文化。

無論是重新詮釋經典咖啡、融合世界各地風味，還是把甜點、抹茶與咖啡結合，這些充滿創意的飲品都展現了墨爾本咖啡師的想像力與實驗精神。下次走進咖啡館，不妨暫時放下熟悉的 Flat White，試試這些創意十足的特色飲品，也許你會發現下一杯最愛的咖啡。