中共黨媒記者涉情蒐友台政要被起訴 創捷克首例
2026 年 6 月 4 日
看似平凡的小吃，在茶餐廳或是街邊小吃店皆可見；好吃的腸粉，初吃不一定驚為天人，但可能不時的就想要回味一次了。 腸粉起源與命名 腸粉的起源可追溯至唐代（西元七世紀），當時嶺南發生旱災，大量受災百姓湧入當時比較富庶的瀧洲，也就是現在的廣東省，時任父母官的陳普光和六祖惠能的師父惠積大師，共同組織賑災，設龍龕道場為賑災避難所。惠能當時在廚房幫工。 惠能不慎將做米食的米漿桶打翻，本就缺糧的窘況雪上加霜。惠能和師傅惠積一起尋求彌補之法，遂研製出白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透的新米食，美味且更節約。經惠積師徒傳授，新米食在瀧洲廣傳，人稱之為惠積糍、龍龕糍。 千年後，乾隆皇帝游江南，經深諳地方美食的紀曉嵐介紹，特地轉到廣東吃「龍龕糍」。當吃到這種透明鮮爽滑嫩的米食龍龕糍時，乾隆讚不絕口，並乘興說︰「這糍不像一般的糍，倒像豬腸子，不如就叫腸粉吧！」腸粉因此得名。 腸粉的起源（圖片來源:Adobe Stock） 廣州腸粉雪白鼓油香 所謂「食在廣州」，小小一碟拉腸，就可以體現出廣州的飲食文化。流行於廣州的腸粉，也體現著廣州人對美食的執著要求；柔柔白白的腸粉，裡頭裹上鮮蝦、豬肉、牛肉或叉燒，再淋上豉油，咸香逼人，又不失粉皮的醇厚鮮味。 豉油於腸粉有畫龍點睛的提味效果，人氣高的老店家往往有自家獨特的承傳配方，加入香菜、辛香料、海味、蔬果等混合熬煮，結合油鍋爆香新鮮的蔥姜蒜，最後加入咸香的醬油和魚露，提味上色，襯托出腸粉的滋味更加清鮮醇厚。 潮汕腸粉豐盛多滋味 腸粉的美味秘訣，除了淋醬，還有所使用米漿的成分。市面上常見的古法石磨米漿，意旨米漿是用石磨加水反覆研磨而成，好處是水有潤滑作用，可降低研磨時米澱粉破損程度，最大限度保留米風味，所製作的腸粉可以吃出淡淡米香。 腸粉的餡料與醬料隨地區不同，潮汕腸粉用料種類多，醬料也多變，花生醬、沙茶醬、滷汁都有可能出現，最經典的潮汕提味是菜脯（蘿蔔乾）製作的辣醬，熱騰騰的腸粉，就著辣醬入口，軟滑入味，暖心暖胃，令人回味無窮。 腸粉卷（圖片來源:Adobe Stock） 最佳腸粉在自己心中 人們對食物的感受，受到生活及生長的環境、文化等因素影響，漸漸地會形成口味、飲食習慣等差異，與其說哪裡的腸粉最好吃，不如說腸粉落地生根後，適應當地人的口味，漸漸融入各地人們的飲食習慣中，成為各地特有的美味。 1.豬腸粉加上白芝麻和醬料。 豬腸粉加芝麻醬料（圖片來源:Adobe Stock） 2.廣州腸粉的米漿調和了在來米粉和澄粉，粉皮看起來潔白美觀。 粉皮潔白美觀（圖片來源:Adobe Stock） 3.潮汕腸粉的餡料多樣化，並且，其濃厚的醬料也是一大特色。 餡料多樣化（圖片來源:Adobe Stock） 腸粉是平民美食，種類很多，這裡介紹一種常見食材製作的腸粉，除雞蛋鮮蝦外，還會放一些生菜，並配上蝦米。 食材： 粉漿：在來米粉1/2杯、木薯粉2大匙、澄粉2大匙、清水1杯半。 餡料：雞蛋1個、鹽腌鮮蝦適量。 醬料：調味過的蘿蔔乾絲。 作法： 1. 粉漿攪均勻之後舀3大匙至蒸盤，上面排放新鮮蝦仁，再打一個雞蛋，用湯匙推散。 2. 蒸鍋水燒開，擺好蒸架，放蒸盤，大火燜蒸2分鐘。 3. 白色粉漿變透明就是熟了，從蒸盤的一邊用刮板由底部慢慢颳起腸粉，卷裹餡料，配合擺盤，成品切成適當長度。 4. 腸粉撒上適量醬料即可上桌。
江南名粽湖州粽，米香餡美，食後滿口留香，懂得品味傳統粽子的人，都要趁端午佳節，好好享受各味湖州粽子。 一. 湖州粽：名列四大名點之一 湖州位於浙江北部，緊臨太湖南岸，三國時代的古地名為吳興。獨特的地理歷史環境，造就湖州豐富的飲食文化，尤以小吃見長。湖州粽為代表美食，知名的諸老大粽子與丁蓮芳千張包子、震遠同酥糖、周生記餛飩，並列湖州四大名店點心。 湖州粽最出名的是甜、咸口味。甜的多是棗泥或豆沙，咸粽則以腌漬過的腿肉切條均布在粽內，味鮮而香，餡料簡單，只有米跟豬肉條或豆沙，滋味單純卻細緻。 湖州肉粽（圖片來源：Adobe Stock） 二. 金庸筆下：「味道真好」的粽子 湖州粽簡單卻極有特色，愛好者甚多，小說家金庸曾在《鹿鼎記》書中稱讚湖州粽，借主人公韋小寶的口：「……這倒像是湖州粽子一般，味道真好。」美食作家唐魯孫曾在《酸甜苦辣咸》書中，盤點湖州美食，細說湖州名點諸老大湖州粽受歡迎的原因。閱讀唐先生對豬油豆沙粽的描述：「豆沙洗得細，吃到嘴裡甜度適中，不太甜也不膩口，尤其粽子包紮的鬆緊，恰到好處，糯軟不糜。」美味可想而知。 豬油豆沙粽（圖片來源：Adobe Stock） 三. 湖州粽：枕頭形線條優美 湖州粽名店諸老大創始人諸光潮，早年在茶食行工作，學習茶食糕點製作，工作勤懇，技藝高超。自立門戶後，優化湖州粽的外形及內餡，在選料上更考究，做工更細緻。當時，人們盛讚諸老大發揚湖州粽，將民間傳統美食做成精緻的「官禮茶食」。 「諸老大」粽子並非一般熟悉的三角粽，而是呈長方形，因形狀似枕，被稱為「枕形粽」。長條形外觀，逐漸成為湖州粽鮮明的標記，與市面上的粽子不同。 枕頭形粽（圖片來源：Adobe Stock） 四. 正宗湖州粽：每一口都吃得到餡兒 形狀對粽子質量影響極大，經過諸老大的改良，枕頭長形更適合讓餡料以整條的方式均勻地鋪在粽子里，相較常見的四腳粽的角落無餡，「枕形粽」吃起來，口口有餡，每一口都具有飽滿的香味。同時，細長形狀有利於煮制過程中受熱均勻，口感更好。 此外，諸老大的長形粽發明，也讓粽子的綁紮更為緊實，在水煮時，粽米不易散落。同時，也讓米及餡料緊密結合，味道融合。吃起來，不會米餡分離，口感更加協調。 正宗湖州粽（圖片來源：Adobe Stock） 五. 湖州粽名店：記憶中的家鄉味 台灣台北南門市場匯聚南北美食小吃，熱銷名店「立家湖州粽」是許多江浙人思鄉的慰藉，然而老闆朱石成卻是來自南投埔里的客家人。一方水土養一方人，客家人如何煮出江浙味？「就問客人過去在家鄉怎麼調味 。」老闆曾與媒體分享秘訣。 就在一面被客人嫌，一面向客人學習中，朱老闆漸漸拿捏出江浙人習慣較黏密的口感，因此選米必須揀選黏性高的。一個小小粽子，傳遞了飲食的記憶與文化。 包粽子（圖片來源：Adobe Stock） 自己包湖州肉粽 食材： 長糯米600g、豬肩胛肉條600g、粽葉適量。 糯米調味：醬油3大匙、米酒1大匙、白鬍椒1/4匙、食鹽1小匙、細砂糖1大匙、蚝油1大匙。 腌料：醬油4大匙、米酒1/2大匙、細砂糖1大匙、蔥少許、姜少許、蚝油1大匙、粗鹽2小匙。 作法： 1. 豬肉拌腌料，冷藏一晚。 2. 糯米泡水2小時以上，瀝干；糯米加調料，入鍋中拌炒。 3. 2片竹葉為一組，下方1/3處捲起成漏斗狀，先盛裝一大匙糯米，鋪成長方狀。 4. 放豬肉條，均勻鋪上2大匙糯米。折卷粽葉，用繩子綁起來。 5. 粽子放入沸水，水量須淹蓋粽子，大火燜煮3小時。取出弔掛瀝干。
「一門十進士，叔侄五翰林。」海寧查氏是中國歷史上江南的名門望族之一。康熙帝曾御筆親書楹聯「唐宋以來巨族，江南有數人家」，匾額「敬業堂」、「嘉瑞堂」以褒獎海寧查氏的厚德門風。查氏近代名人有王國維、蔣百里、徐志摩、查良釗、金庸、穆旦等。 跋涉：從清華到西南聯大 穆旦（1918～1977）原名查良錚。「穆旦」為名是將其姓氏「查」字拆為「木旦」，後用「慕旦」，再固定為「穆旦」。金庸（查良鏞）也採取叔伯哥哥的方式拆「鏞」作其筆名。 1935年，穆旦考入清華大學外國語言文學系。1937年抗戰爆發，他隨清華師生一起遷到長沙繼續學業。不久，再次啟程，與兩百多名師生組成「步行團」，隨曾昭掄、李繼桐等教授，歷時69天，跨越湘、黔、滇三省，長途跋涉抵達雲南昆明西南聯大。 遠征：歷史走過留下英靈 1942年，穆旦已是西南聯大的助教。這年，日軍在緬甸戰場投入重兵，勢如破竹，中國唯一通往外部的交通命脈面臨被切斷危險。應盟軍要求，中國遠征軍入緬作戰。2月，穆旦報名參加遠征軍，在第五軍司令部任中校翻譯官。在軍中，穆旦受到杜聿明的禮遇，在作戰間隙，他會作詩活躍氣氛、鼓舞士氣。 從中國軍隊入緬算起，中緬印大戰歷時3年零3月，中國投入兵力總計40萬人，傷亡近20萬人。這是甲午戰爭以來中國軍隊首次出國作戰，與盟軍一同立下戰功，中國遠征軍用鮮血和生命書寫了抗戰史上極為悲壯的一筆。 1942年4月，盟國英軍作戰失利，遠征軍的戰略防衛目標消失，被迫後撤。穆旦隨第五軍被迫退入野人山，亡命熱帶雨林。 「那是1942年的緬甸撤退。他從事自殺性的殿後戰。日本人窮追。他的馬倒了地。傳令兵死了。不知多少天，他給死去的戰友的直瞪的眼睛追趕著。在熱帶的豪雨里，他的腿腫了，疲倦得從來沒有想到人能夠這樣疲倦，放逐在時間—幾乎還有空間—之外，胡康河谷的森林的陰暗和死寂一天比一天沉重了，更不能支援了，帶著一種致命性的痢疾，讓螞蟥和大得可怕的蚊子咬著，而在這一切之上，是叫人發瘋的飢餓，他曾經一次斷糧達八日之久。但是這個24歲的年輕人在五個月的失蹤之後，結果是拖了他的身體到達印度……」（王佐良《一個中國詩人》） 對於這段歷史，詩人穆旦寫下了《森林之魅—祭胡康河上的白骨》。「森林：歡迎你來，把血肉脫盡。」「祭歌：在陰暗的樹下，在急流的水邊，逝去的六月和七月，在無人的山間，你們的身體還掙扎著想要回返，而無名的野花已在頭上開滿。」「沒有人知道歷史曾在此走過，留下了英靈化入樹榦而滋生。」 旅美：快樂卻短暫的時光 1946年，穆旦結識了燕京大學才女周與良。周與良在後來的回憶中寫道，（當時良錚給我的印象是）「一位瘦瘦的青年，講話有風趣，很文靜，談起文學、寫詩很有見解，人也漂亮。」 1948年，周與良赴美國芝加哥大學攻讀生物學博士，穆旦隨後也旅美進入芝大就讀。1949年底，穆旦和周與良在美國佛州結婚，婚後住在芝大校園附近的公寓。當時和他們夫婦來往的朋友很多，周末大家聚會、打橋牌、跳舞。 提到那段快樂的歲月，周與良懷念道：「我們的家總是那麼熱鬧。」巫寧坤回憶說：「1948年3月，我從美國印第安納州曼徹斯特學院畢業後，進入芝加哥大學研究院攻讀英美文學博士學位……在英文系研究生中，有趙蘿蕤、周鈺良（周與良的哥哥）、查良錚等人，他們都是國內英語界的菁英。」 回國：費盡周折當頭一棒 1950年，穆旦開始辦理回國手續，但辦理過程十分曲折。「當時美國政府的政策是不允許讀理工科博士畢業生回國，文科不限制。良錚為了讓我和他一同回國，找了律師，還請我的指導教師寫證明信，證明我所學與國防無關。」（周與良《永恆的思念》） 1951年，穆旦夫婦收到台灣大學和印度德里大學的的邀請函，邀請他們就職任教。但是，夫婦二人終於選擇了回國。後來發生的一切，是當年急於回國的他們無論如何也想像不到的。 1952年，美國移民局終於批准他們回香港的申請。1953年1月，他們未抵香港，幾經輾轉，由深圳到廣州，再到上海，最後抵達北京。5月，穆旦被分配到南開大學外文系任副教授。 1954年3月到年底，穆旦高質高效翻譯出版了普希金的系列作品，一時聲名鵲起。但穆旦譯詩的「黃金時代」轉瞬即逝。 1954年底，著名的南開「外文系事件」爆發。隨後，穆旦因「中國遠征軍」和芝大留學經歷，被歸為需要「專政」的對象。1958年，穆旦被正式劃為「歷史反革命份子」，降職降薪，被逐出課堂，並被判處3年勞教，強迫在南開圖書館和洗澡堂接受管制勞動，自此失去寫作和發表作品的權利。 1962年，管制解除。穆旦開始了他一生中最重要的工作計劃，翻譯英國浪漫詩人拜倫的長篇敘事詩《唐璜》。歷經三載，穆旦白天體力勞動和思想彙報，晚上回家悄悄伏案，終於，16,000多行的嘔心譯著完成初稿。還未經喘歇，運動再至。 牛棚：文革中的凄苦歲月 1966年，文革開始，穆旦再因「遠征軍」和「旅美」歷史被抄家、揪斗，被剃成「陰陽頭」。所幸的是，支撐穆旦精神的《唐璜》譯稿未遭到紅衛兵焚毀。令人難過的是，這位曾經以錚錚鐵骨遠征抗戰，從野人山走出的英烈，與大批當年死裡逃生的遠征軍官兵（他們或是職業軍人，或是青年師生）一起，在江山易色後，幾乎全部被戴上「歷史反革命」帽子，或抑鬱而終，或被折磨至死。 1968年，穆旦全家被「掃地」出門，夫妻天各一方，到農場接受勞動改造。穆旦進「牛棚」，周與良成了「美國特務嫌疑」，被隔離審查。1969年，一個漫天飄雪的冬日，穆旦悄悄跑了幾十里路去看久無音訊的妻子周與良。 「他帶了一小包花生米和幾塊一分錢一塊的水果糖。幾個月沒見面，他又黃又瘦，精神疲乏，他只是安慰我『要忍耐，事情總會弄清楚的』……我看到他眼中含著淚水，臉色非常難看，便安慰他：『我也是特務，應該受到懲罰。』說了幾句話，他準備走了，要走幾十里才能回到住處。他非要把那包花生米和幾塊糖留下，我堅持不要。互道保重後，他就走了，停留不到半小時。我送他到村口，看他走遠了，才回村。從後面看，良錚已經是個老人了……」（周與良《永恆的思念》） 掃廁：窒息在難懂的夢裡 1972年，穆旦結束勞改，回到南開，主要工作仍是十幾年前就開始的掃廁所和打掃澡堂。其餘的時間，穆旦終於得以埋頭於新的翻譯和修改從前的譯著。在凄苦歲月的夜深人靜時，是穆旦伏於斗室的身影。如此，他竟還向世人奉上了普希金、拜倫、雪萊、濟慈、艾略特等詩人的譯著作品二十餘部。 1973年4月，在南開打掃廁所的穆旦，接到校方通知，在有關人員「陪同」下，到天津第一飯店去見了美籍數學家、西南聯大同學王憲鍾。這是20年來第一位從美國來訪的老友。 1976年初，穆旦騎車為孩子們打聽招工信息、尋找生路時，在黑暗中跌入深坑，右腿骨折。1977年，住進醫院準備接受傷腿治療的穆旦，突發心臟病去世。 在最後的日子裡，穆旦或許思考了很多，在《冥想》一詩中，他寫道：「為甚麼萬物之靈的我們，遭遇還比不上一棵小樹？……為甚麼由手寫出的這些字，竟比這隻手更長久，健壯？……我傲然生活了幾十年，彷彿曾做著萬物的導演，實則在它們長久的秩序下，我只當一會小小的演員。」 中國遠征軍人、詩人穆旦在自己的詩句中被「壓住我的呼吸，隔去我享有的天空！」最終「窒息在難懂的夢裡」…… ………………………………………… 野獸(早期作品） 黑夜裡叫出了野性的呼喊， 是誰，誰噬咬它受了創傷？ 在堅實的肉里那些深深的 血的溝渠，血的溝渠，灌溉了 翻白的花，在青銅樣的皮上！ 是多大的奇蹟，從紫色的血泊中 它抖身，它站立，它躍起， 風在鞭撻它痛楚的喘息。 然而，那是一團猛烈的火焰， 是對死亡蘊積的野性的兇殘， 在狂暴的原野和荊棘的山谷里， 像一陣怒濤絞著無邊的海浪， 它擰起全身的力。 在黑暗中，隨著一聲凄厲的號叫， 它是以如星的銳利的眼睛， 射出那可怕的復仇的光芒。 1937年11月 詩四首（中期作品） １ 迎接新的世紀來臨！ 但世界還是只有一雙遺傳的手， 智慧來得很慢：我們還是用謊言、詛咒、術語， 翻譯你不能獲得的流動的文字，一如歷史 在人類兩手合抱的圖案里 那永不移動的反覆殘殺，理想的 誕生的死亡，和雙重人性：時間從兩端流下來 帶著今天的你：同樣雙絕，受傷，扭曲！ 迎接新的世紀來臨！但不要 懶惰而放心，給它穿人名、運動或主義的僵死的外衣 不要愚昧一下抱住它繼續思索的主體， 迎接新的世紀來臨！痛苦 而危險地，必須一再地選擇死亡和蛻變， 一條條求生的源流，尋覓著自己向大海歡聚！ ２ 他們太需要信仰，人世的不平 突然一次把他們的意志鎖緊， 從一本畫像從夜晚的星空 他們摘下一個字，而要重新 排列世界用一串原始 的字句的切割，像小學生作算術 飢餓把人們交給他們做練習， 勇敢地求解答，「大家不滿」給批了好分數， 用麵包和抗議製造一致的歡呼 他們於是走進和恐懼並肩的權力， 推翻現狀，成為現實，更要抹去未來的「不」， 愛情是太貴了：他們給出來 索去我們所有的知識和決定， 再向新全能看齊，劃一人類像墳墓。 ３ 永未伸直的世紀，未痊癒的冤屈， 秩序底下的暗流，長期抵賴的債， 冰里凍結的熱情現在要擊開： 來吧，後台的一切出現在前台； 幻想，燈光，效果，都已集中， 「必然」已經登場，讓我們聽它的劇情— 呵人性不變的表格，雖然填上新名字， 行動的還佔有行動，權力駐進迫害和不容忍， 善良的依舊善良，正義也仍舊流血而死， 誰是最後的勝利者？是那集體殺人的人？ 這是歷史令人心碎的導演？ 因為一次又一次，美麗的話叫人相信， 我們必然心碎，他必然成功， 一次又一次，只有成功的技巧留存。 ４ 目前，為了壞的，向更壞爭鬥， 暴力，它正在兌現小小的成功， 政治說，美好的全在它臟污的手裡， 跟它去吧，同志。陰謀，說謊，或者殺人。 做過了工具再來做工具， 所有受苦的人類都分別簽字 製造更多的血淚，為了到達迂迴的未來 對壘起「現在」：槍口，歡呼，和駕駛工具的 英雄：相信終點有愛在等待， 為愛所寬恕，於是錯誤又錯誤， […]
