澳洲最富區已從新州轉移至維州
2026 年 6 月 24 日
除了工作，還有少不了的一日三餐。每次下班以後，或者在逛街之餘，看著滿街讓人眼花繚亂的餐廳，經常為吃什麼發愁？趕快把這份布里斯本最具代表性的美食清單收藏起來，再也不怕選擇困難了！這些美食都受到不少網友的熱烈推薦，不想錯過的朋友就繼續往下看吧！ SK Steak & Oyster 看這家餐廳的店名就知道了，他們家提供經典的牛排和新鮮生蚝、龍蝦和魚子醬，還有各類美酒，例如手工烈酒、精品葡萄酒、精緻的香檳、美式風格雞尾酒和特色馬提尼酒。不過，吃正餐的時候記得留點肚子，SK Steak & Oyster的招牌草莓蛋糕絕對是必試飯後甜點。 地址：G.12 The Calile Hotel, 48 James St, Fortitude Valley QLD 4006 Hellenika at The Calile Hellenika被譽為黃金海岸最好餐廳，它在布里斯本也有店面。Hellenika位於精品酒店The Calile的屋頂上，俯瞰著非常優雅的露天泳池，散發希臘島嶼氣息，在這裡用餐彷彿出國旅行一樣。這家精緻的希臘小餐館提供了精美的地中海美食，葡萄葉釀飯、柴火烤五花肉、特色烤羊肉和章魚……這家餐廳還有一大特色就是西葫蘆脆片，適合當開胃餐點。 地址：Level 1/48 James St, Fortitude Valley QLD 4006 View this post on Instagram A post shared by HELLENIKA (@hellenika) sAme sAme 這家餐廳將東南亞美食和澳洲本土口味融合一起，人氣菜品包括椰子薑黃摩頓灣小龍蝦、安格斯牛肉紅咖喱和炭烤牛排骨。這家餐廳的氛圍也非常不錯，由設計Calile Hotel的著名建築設計公司Richard & Spencer裝修設計。餐廳二樓有個酒吧LOS，飯後可以來個小酌。餐廳隔壁還有網紅蛋糕店Jocelyn』s Provisions，那裡的蛋糕也非常不錯。 地址：Shop AM3 Ada Lane, 46 James St, Fortitude Valley QLD 4006 View this post on Instagram A post shared by sAme sAme (@same.same.restaurant) Beccofino 這家現代風格的意式餐廳菜單內容豐富，包括披薩、義大利面、主菜和義大利甜點，食物簡單而精美，最大的特色是鴨肉醬義大利寬面，讓人慾罷不能，與義大利國民飲料阿佩羅氣泡雞尾酒（Aperol Spritz）是絕佳搭配。 地址：Cnr of, 10 Vernon Terrace, Florence St, Teneriffe QLD 4005 Jocelyn』s Provisions 位於Fortitude Valley的Jocelyn’s Provisions是布里斯本著名且熱門的手工糕點店。這裡有各類手工製作的家庭式蛋糕、糕點和鹹食。推薦大家試試巧克力酸奶油蛋糕。 地址：RW12, 12/46 James St, Fortitude Valley QLD 4006 View this post on Instagram A post shared by Jocelyn's Provisions (@jocelynsprovisions) Morning After Morning After是布里斯本熱門咖啡店，室內裝潢簡約舒適，綠色草地椅子增添活力，而且有提供一些插座，讓客人帶筆記本電腦來方便使用。特色是著名的Carbonara，義大利寬面搭配半熟蛋，裡面有培根和香菇，吃起來很入味，當作早午餐吃比較有飽足感。 地址：Cambridge St, West End […]
一年一度的中秋節即將到來，又到了選購月餅、吃餅送餅的時刻。 1. 中國北方月餅由來 北方月餅（圖片來源：Fotolia） 北方傳統月餅「自來紅」與「自來白」，歷史悠久，深植於老北京的中秋記憶中，民間也流傳著這二種月餅的傳說。 據傳，在久遠的古代，人間瘟疫大流行，死了很多人，老百姓無奈無助，只能求神幫助。善良的嫦娥看到人間疾苦，慈悲地賜給了人類一白、一紅二個藥丸；百姓們吃了仙藥，解除了瘟疫，人間重獲平安。 為感念嫦娥的救護之恩，人們把月餅做成仙藥的形狀，也就是流傳至今的自來紅與自來白兩種月餅。自來紅餅皮以麻油燙麵製成，成品的顏色較深；自來白則是使用豬油冷水麵糰，成品的顏色較淺。 必須注意的是，不要到清真糕點鋪指名買「自來白」月餅。 2.月餅模子圖案講究 月餅模子（圖片來源：Fotolia） 中秋節品味月餅，不只品嘗餅香，也欣賞月餅造型與餅皮圖案。傳統月餅的製作，是將麵糰分切摘劑作餅皮，包餡塑成扁圓形生胚，再放入模具，壓製表面呈凸凹花紋，再烘烤成熟。小小的月餅模子，扮演重要角色，所有美好的祝福與吉祥的期許盡在大大小小的方圓之中。 傳統餅模設計，其設計豐富雅趣，有將蓮藕、葫蘆等融入圖案設計中，象徵吉祥，也呼應季節時令；也有訴說故事的，應景的月亮神話「嫦娥奔月」自然也是熱門的題材。也常見餅皮上印刻文字，有福祿康寧等吉祥話；也可以看到食材名稱，例如：伍仁。方圓之外的月餅造型，例如：鯉魚，象徵富貴福氣。 3.當月餅遇上茶 現代人平時享受甜食的機會多，對於傳統節慶糕餅的甜味，往往覺得太過。這時候就要把月餅吃得巧，多品嘗不同口味，數量不必多，或是搭配適當的茶，利用茶的甘洌來平衡甜香的月餅，也是相得益彰。至於品味月餅時應該搭甚麼茶，可依月餅的種類及個人喜好而定。 例如：較甜的月餅，如棗泥、豆沙等口味，可搭配薄荷茶或綠茶，清爽的茶味可平衡重甜的口感，還能幫助代謝，有益養生；品味油酥風味的月餅，可準備濃郁的茶湯，以去除口感上的油膩，普洱茶會是很好的搭配。此外，也可用花茶襯托濃郁的月餅，例如：充滿堅果香的伍仁月餅適合搭配玫瑰花茶。 月餅（圖片來源：Fotolia） 4.傳統港式月餅的滋味 傳統港式月餅中，蓮蓉蛋黃月餅絕對是經典，香甜的蓮蓉餡搭配金黃飽滿的鹹鴨蛋黃，濃滑細膩、唇齒留香的美味，在貧乏的歲月里，是各地華人對中秋節的美好想望。 在五、六十年代的香港，月餅算是高級消費，一盒月餅所費不貲。為了拉生意，不少餅店推出了「月餅會」，參加的會員每月固定存錢到月餅帳戶，到了中秋憑簿領餅。由於月餅會的預售價比正價便宜，餅家還附送茶葉等贈品，相當實惠，因此跟個月餅會也算是早年香港人的中秋節傳統。
又是一年中秋時。家庭聚會見慣了傳統中式菜肴，雖然好吃但耐不住還是會有點乏味。這次中秋，就讓我們來打破傳統，何不來體驗一番別有風味的韓式烤肉，給團圓中秋夜換個新花樣。 Woo Wol。（圖：看傳媒） 圓月當空的團圓之節，自然要與牽掛之人小聚，於杯觥交錯間共享動人月光，把「舉杯邀明月」的意境拉滿。自從人類學會了鑽木取火，就把對烤肉的愛刻進了基因，油脂滋滋作響，肉塊焦香四溢。 Woo Wol。（圖：看傳媒） Woo Wol。（圖：看傳媒） 小編最近發現一家新晉網紅餐廳，將暗黑工業風和高級烤肉相結合，主打極具風味的熟成肉，簡直是將肉的美味發揮到了極致！這個中秋，不妨相約於位於Central Park的高級烤肉店Woo Wol，全家老小一同品味美味多汁的烤肉。 （圖片來源：Woo Wol） Woo Wol。（圖：看傳媒） Woo Wol採用了當下最火的暗黑工業風設計，以黑色為主要色調，內斂又氣派，低調且奢華，在這裡舉辦家庭聚會可太有格調啦！不過他們家可不是金玉其外、敗絮其中，充滿格調的餐廳再加上美食的加成，也難怪他們家如此人滿為患。Woo Wol可算是把烤肉玩出花樣了，腌制的、熟成的，他們還把和牛做成了蛋糕的模樣！中秋聚餐來上這麼一盤，絕對是大家視線的焦點，好吃又好玩。 Woo Wol韓國燒烤店（圖：看傳媒） 你知道么，為啥這高檔烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃？秘訣其實在兩個字—熟成 （Dry-aged）。 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備，在家裡無法實現，即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 Woo Wol 和牛蛋糕。（圖：看傳媒） 「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃，在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20－45天。在這個過程中，牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，使肉質變得更軟嫩。 Woo Wol。（圖：看傳媒） 除了專業的技術，高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Woo Wol家的和牛可謂一絕，紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。 Woo Wol。（圖：看傳媒） 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩，入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤，纖維收縮迅速鎖緊肉汁，外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 被這樣精心對待的肉，似乎已經不僅僅是美食，而是一種藝術。 Woo Wol。（圖：看傳媒） 醬料也不能含糊，Woo Wol提供三種不同的醬料。韓式烤肉醬搭配蒜泥、簡單的粗鹽和清爽的醬油。Woo Wol擁有自己獨一無二的配方，每一種調味都可以搭配不同的部位以求達到口感上的美味加成。 Woo Wol。（圖：看傳媒） Woo Wol。（圖：看傳媒） Woo Wol的用料毫不含糊，但價格卻並不會讓人望而卻步。兩人套餐只需$98，兩到三人套餐$148，絕對吃得飽飽的！ Woo Wol。（圖：看傳媒） Woo Wol。（圖：看傳媒） 店名：Woo Wol 地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 網址：https://www.woowol.com.au Woo Wol韓國燒烤 微信掃一掃聯繫訂餐/預約： Woo Wol韓國燒烤
隨著佳節團聚的氣息愈來愈濃，美味的烤雞配方絕對少不了。 一、鹽水浸雞 全雞1隻（約2.5Kg）、水1.5L。 腌料：鹽5大匙、糖2大匙、義大利香料4大匙。 1）腌料加水混合成香料鹽水。 2）雞浸入香料鹽水中，冷藏12至18小時後取出，晾1小時。 使烤雞柔嫩多汁：預先浸泡調料水，不僅可為烤雞增添風味，還可使雞肉更加柔嫩滋潤。最少要泡4小時，泡一整晚更好。 鹽水浸雞（圖片來源：Adobe Stock） 二、 準備配菜 土豆2個、紅蘿蔔2條、蘑菇適量、洋蔥1個、迷迭香2株。 調料：鹽1小匙、黑胡椒1/2小匙、橄欖油1大匙。 蔬菜切塊、洋蔥切半，混合調味料，在烤盤上攪拌一下。 刷蜂蜜水與放檸檬（圖片來源：Adobe Stock） 三、刷蜂蜜水與放檸檬 蜂蜜適量、檸檬1顆、水（水量足以調開蜂蜜，好刷即可）。 蜂蜜和水混合均勻，刷於雞的表皮。檸檬剖半，放入雞的胸腔內，可以去腥，同時也可以提供肉質水潤感。 蜂蜜水讓雞皮更酥脆：金色的烤雞看起來非常開胃，其中蜂蜜水有很大功勞，抹在雞的表皮，能促進酥脆金色外觀的形成。 皮肉之間抹入奶油（圖片來源：Adobe Stock） 四、皮肉之間抹入奶油 無鹽奶油100g、鹽1小匙、洋香菜2小匙、大蒜末2小匙。 所有食材攪勻後，用手分離雞胸部位的肉和皮，將大蒜奶油塞入中間，壓一壓之後，讓奶油分布均勻。 使雞皮酥脆口感好：利用奶油隔絕，使肉的水份不浸濕雞皮。烘烤過程中，雞皮本身的水份一烤乾，就容易烤出酥脆的口感。 放入烤箱（圖片來源：Adobe Stock） 五、烤雞 1）把雞的兩腿用線綁起來，保持烤雞形狀。烤雞與配菜一起放在烤盤，翅膀轉於雞身下。 2）放進焗爐，設置溫度為200°C（390℉），先烤40分鐘。 3）把烤盤水平旋轉180度，繼續烤約40分鐘，溫度不變，時間可根據雞的大小和口感喜好調整。完成上述步驟就大功告成！ 出爐時間抓得剛好：如用「肉類溫度計」（meat thermometer），探測雞肉最厚部位的溫度，就可以精確掌握烤熟出爐那瞬間，避免烤過熟。當雞肉最厚部位測到70°C（158°F），代表烤雞已經完成。此外，有經驗的廚師會觀察腹腔內雞汁顏色，將烤雞傾斜，讓汁水流出，如果是「清澈」的，也是表示完成了。
許多人都嚮往遠方，喜歡出國旅遊或到偏遠的鄉下度假，其實我們所居住的城市也隱藏著不少驚喜。多元文化城市悉尼擁有各種風情的餐廳，不論你是想享用早午餐或慶祝晚宴，都能找到適合的餐廳。這份清單中主要介紹了以慈善為主題的餐廳，有些餐廳的營業額會捐贈給慈善組織，品嘗美食的同時還能做善事，非常有意義。 Refettorio OzHarvest Sydney 義大利名廚Massimo Bottura僅用九年的時間，就帶領他的餐廳Osteria Francescana摘下了米其林三星，入圍全球五十佳餐廳前五名，橫掃國際食評圈各項評比。Bottura攜手澳洲食品資源組織OzHarvest做慈善，在Surry Hills開了一家具有社會影響力的餐廳Refettorio OzHarvest，主要為社會弱勢群體提供免費午餐，同時還舉辦由OzHarvest管理的教育項目，以及為當地慈善機構提供的活動和支持服務。大家可以參加在Refettorio OzHarvest舉行的晚宴或私人活動，留下特別的回憶。 地址：481 Crown St, Surry Hills NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by OzHarvest (@ozharvest) Colombo Social 這家位於Enmore的餐廳Colombo Social於2020年疫情爆發時開業，並與國際安置服務組織（SSI）合作，為尋求庇護者提供就業和培訓，同時向受危機影響的人提供膳食。大家可以到這家餐廳用餐，支持他們的慈善事業。菜肴有軟殼蟹玉米餅、甜菜根餅和咖喱羊肉等。 地址：159 Enmore Rd, Enmore NSW 2042 View this post on Instagram A post shared by Colombo Social (@colombosocial) The Freedom Hub The Freedom Hub的主旨是結束現代奴隸制，並認為在澳大利亞境內和其他國家仍存在奴隸制問題是不可接受的。The Freedom Hub設有一個活動空間和一所學校，通過一對一的指導、支持性學習和實際應用，為倖存者提供工作機會。資金來自於現場的工業風咖啡館，提供特色茶、咖啡，以及粟米餅等營養食品，利潤將全部捐獻給學校，並用於更廣泛的慈善事業。 地址：283 Young St, Waterloo NSW 2017 Song Kitchen 這家位於Surry Hills的咖啡館Song Kitchen，隸屬於澳洲一個以女性為主導的組織YWCA，旨在為澳洲女性和家庭提供各類幫助，據稱每年有近3000萬人參與，涉及500多個社區。Song Kitchen的地中海風格菜單是由主廚Liz Mason設計的，主要是由澳洲本土種植的農產品製作的，如蟹面和牛排等精緻菜肴，餐廳的盈利將用於幫助家暴受害者，以及需要幫助的婦女兒童。 地址：5/11 Wentworth Ave, Sydney NSW 2000 Kabul Social 在塔利班接管喀布爾一年多後，悉尼開設了一家名為Kabul Social的新社會企業咖啡館，位於悉尼市中心的MetCentre，由Plate It Forward團隊經營，店員主要是尋求庇護的阿富汗女性。Kabul Social每周一到周五上午11點到下午3點開放外賣和堂食。顧客每購買一份飯，團隊就會捐贈兩份飯，一份給悉尼的貧困社區，另一份通過非營利組織Mahboba’s Promise捐贈給阿富汗家庭。 地址：Shop J15/60 Margaret St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Kabul Social (@kabulsocial)
在上海生活了很久，最近屢屢看到上海封城，人們處於飢餓狀態。而在我的記憶之中，上海有著豐富的食物，尤其是各種特色小吃。給人的感受是溫飽富足，有著自己獨特的飲食文化理念。 上海特色小吃 1. 大餅油條 小時候記憶中印象最深的小吃就是 —— 大餅油條。那時，我住在外婆家，因為外婆是寧波人，所以我就跟隨舅舅家的孩子，管外婆叫「阿娘」，在寧波話中就是奶奶的意思。 如果早上起得早，就可以和阿娘一起去買小菜。在熱鬧的小菜場，總有各種小吃攤，通常阿娘會給我買一副大餅油條。油條是炸的，大餅是剛剛烘烤好的，有咸、甜兩種口味，鹹的是蔥香大餅，甜的就是裡面有融化的糖餡，兩種大餅上面都有白芝麻粒。通常我會選擇甜大餅，因為配合咸香酥脆的油條，大餅對摺，把油條加在中間這樣吃，所以稱為一副大餅油條。當時的價格是人民幣5分錢，算得上是經濟實惠的早飯了。 油條（圖片來源：Adobe Stock） 2. 生煎包 相對於大餅油條，生煎包是比較奢侈上檔次的小吃了。阿娘家的弄堂口，就有一家賣生煎包的小店。店鋪佔據弄堂一半的寬度，而弄堂本來就不寬敞。每次吃生煎包，幾乎都是因為家中來了客人，請客用的，這時，我這個小孩子也就跟著沾光了，跟著大人去弄堂口買生煎包。 生煎包不是每次都隨到隨買的，有時需要等候，就給我一個觀察製作過程的機會。那個小店鋪有2口大平底鍋，用來煎包子，有時也會放上一半生煎包和一半鍋貼，一起煎。每到包子快煎好的時候，師傅就會打開鍋蓋，快速撒上黑芝麻、綠色蔥花，然後麻利的澆灑一圈水，這時會看到鍋子里冒出絲絲白氣，然後鍋蓋蓋上，來回晃動一下煎鍋，大約幾分鐘後，水份收干，生煎包就可以出鍋了。 剛煎好的生煎包，要小心咬開一點外皮，再澆上些醋，千萬不要一口咬下去，因為裡面有濃濃燙口的湯汁。等稍微冷一點，慢慢吮吸掉湯汁，就可以放心吃包子了。肉餡有一些鮮甜，而醋的味道也有點酸中帶甜，搭配薄薄的麵皮和香香的芝麻蔥花，味道正好。而我最喜歡吃的，還是那個生煎包厚厚的底子，因為那一面煎得香脆香脆的，是上海生煎包的精華所在。還有就是在虹口公園的一家小吃店，有賣大個的生煎包，除肉餡外，還有一個蝦仁，時價是2.5元一兩，一兩4個，因為比正常的生煎包大，一般我吃一兩也就飽了。 來到海外後，有些唐人街的小店也掛著上海小吃的牌子，但口味卻是北方的，肉餡是單純的咸，也沒有那種酸甜味道的醋搭配了。甚至有些地方的上海小吃，是當地墨西哥人製作的，無論材料和作法，都只能說是墨西哥上海小吃了。 生煎包（圖片來源：Adobe Stock） 3. 陽春麵 上海的陽春麵挺有名，記憶中最深是影視中的場景。來到一家上海小吃店，客人點了一碗陽春麵，而後小二吆喝著「陽春麵一碗」，就端上了桌子，真實場景也差不多就這樣吧。那時的陽春麵，8分錢一碗，煮好的麵條放入麵湯，撒上蔥花，上面漂了一點油花，也屬於經濟實惠小吃。雖然很簡單，但湯頭的味道很鮮美，麵條的份量也足以填飽肚子了。如果願意多花些錢，就可以加一個荷包蛋，或者加一塊熏魚，這樣的小菜稱之為澆頭，而單純的陽春麵稱之為光面。記得澆頭中最貴的是鱔絲，對我而言，是比較奢侈的了。 茶葉蛋（圖片來源：Adobe Stock） 4. 茶葉蛋和豆腐乾 上小學時，在校門口常有賣茶葉蛋和豆腐乾的小攤，主要的客戶就是我們這些放學的孩子。通常是一位老阿婆，生一個小爐子，上面放一口深底鍋，裡面的鹵湯幾乎是長年不換的老湯，冒著熱氣、翻滾著泡沫、散發著五香粉的氣息，裡面煮著茶葉蛋和豆腐乾。尤其在冬天的傍晚，感覺熱氣騰騰的茶葉蛋和豆腐乾真是太美味了，我會拿出積攢的零花錢，買一個茶葉蛋或有時再加上一塊豆腐乾，在回家吃晚飯前，稍微填充一下空虛的肚子。 上班後，7-11小超市，也有賣茶葉蛋，但價格已經高到1元錢一個了，並且煮了很久，顏色比較深，蛋也老了。有時會買2個作為早飯，但卻已經沒有小時候那種口味和欣喜的感覺了。 光面上有了澆頭（圖片來源：Adobe Stock） 光面上有了澆頭 後來，我換了工作，每天到上海市區上班，辦公樓靠近雲南路小吃街。在這裡可以找到很多老字號店，小紹興的白斬雞、鮮得來的排骨年糕、成昌圓子店的湯圓，還有大壺春的生煎、小金陵的鹽水鴨、燕雲樓的脆皮烤鴨等，晚上這裡的熱氣羊肉火鍋也不錯。而中午的時候，那裡就成了我和同事們吃午飯的場所。 雲南路小吃街有一家比較大的上海小吃店，主要經營麵條。透過大大的玻璃窗，可以看到長條桌面上，成排熱氣騰騰的湯碗，師傅把煮好的麵條快速盛入碗中，然後根據顧客的不同要求，加入不同的澆頭，撒上蔥花，就可以上桌了。 這時，我終於能買得起小時候認為最昂貴的鱔絲面了，也可以選擇各種不同的澆頭了，記得還有一種豬肉蹄筋面和油爆蝦面，味道也是不錯的。如果是吃素食的朋友，可以選擇素澆面，是菇類和油麵筋的澆頭，清淡鮮美。但和我一起吃午飯的四川同事卻並不喜歡上海小吃，他們認為味道平淡，沒有他們喜歡的那種辣味、爽口的感覺。 其實，上海的小吃和菜肴，烹煮的理念是：以恰到好處的調料，襯托食物本身的鮮美滋味。也就是說，調料不會蓋過食材，而是根據不同食材，適當用調料調理，在品嘗到食材新鮮本味的基礎上，增加一些鹹味、鮮味或甜味。所以，我們就更換不同的店家吃午飯，也可以品嘗到在雲南路小吃街的各地美食。 上海小吃成了記憶 在海外生活一段時間後，純正的上海小吃，已經成了一種記憶。當看到上海封城的照片和視頻，空空的大街上，孤零零站著一個「大白」，當然那條雲南路小吃街，也是如此蕭條了。此時的上海小吃，在上海人的頭腦中也成了記憶。大家在封鎖中，只要能買到蔬菜就是一種奢侈了。 何時可以再見到那條小吃街熱鬧與繁榮的景象呢？ (選自《看中國會員專刊》第 47期 )
