世界杯效应火爆 香港酒楼生意升3成
2026 年 6 月 24 日
除了工作，还有少不了的一日三餐。每次下班以后，或者在逛街之余，看着满街让人眼花缭乱的餐厅，经常为吃什么发愁？赶快把这份布里斯本最具代表性的美食清单收藏起来，再也不怕选择困难了！这些美食都受到不少网友的热烈推荐，不想错过的朋友就继续往下看吧！ SK Steak & Oyster 看这家餐厅的店名就知道了，他们家提供经典的牛排和新鲜生蚝、龙虾和鱼子酱，还有各类美酒，例如手工烈酒、精品葡萄酒、精致的香槟、美式风格鸡尾酒和特色马提尼酒。不过，吃正餐的时候记得留点肚子，SK Steak & Oyster的招牌草莓蛋糕绝对是必试饭后甜点。 地址：G.12 The Calile Hotel, 48 James St, Fortitude Valley QLD 4006 Hellenika at The Calile Hellenika被誉为黄金海岸最好餐厅，它在布里斯本也有店面。Hellenika位于精品酒店The Calile的屋顶上，俯瞰着非常优雅的露天泳池，散发希腊岛屿气息，在这里用餐仿佛出国旅行一样。这家精致的希腊小餐馆提供了精美的地中海美食，葡萄叶酿饭、柴火烤五花肉、特色烤羊肉和章鱼……这家餐厅还有一大特色就是西葫芦脆片，适合当开胃餐点。 地址：Level 1/48 James St, Fortitude Valley QLD 4006 View this post on Instagram A post shared by HELLENIKA (@hellenika) sAme sAme 这家餐厅将东南亚美食和澳洲本土口味融合一起，人气菜品包括椰子姜黄摩顿湾小龙虾、安格斯牛肉红咖喱和炭烤牛排骨。这家餐厅的氛围也非常不错，由设计Calile Hotel的著名建筑设计公司Richard & Spencer装修设计。餐厅二楼有个酒吧LOS，饭后可以来个小酌。餐厅隔壁还有网红蛋糕店Jocelyn’s Provisions，那里的蛋糕也非常不错。 地址：Shop AM3 Ada Lane, 46 James St, Fortitude Valley QLD 4006 View this post on Instagram A post shared by sAme sAme (@same.same.restaurant) Beccofino 这家现代风格的意式餐厅菜单内容丰富，包括披萨、意大利面、主菜和意大利甜点，食物简单而精美，最大的特色是鸭肉酱意大利宽面，让人欲罢不能，与意大利国民饮料阿佩罗气泡鸡尾酒（Aperol Spritz）是绝佳搭配。 地址：Cnr of, 10 Vernon Terrace, Florence St, Teneriffe QLD 4005 Jocelyn’s Provisions 位于Fortitude Valley的Jocelyn’s Provisions是布里斯本著名且热门的手工糕点店。这里有各类手工制作的家庭式蛋糕、糕点和咸食。推荐大家试试巧克力酸奶油蛋糕。 地址：RW12, 12/46 James St, Fortitude Valley QLD 4006 View this post on Instagram A post shared by Jocelyn's Provisions (@jocelynsprovisions) Morning After Morning After是布里斯本热门咖啡店，室内装潢简约舒适，绿色草地椅子增添活力，而且有提供一些插座，让客人带笔记本电脑来方便使用。特色是著名的Carbonara，意大利宽面搭配半熟蛋，里面有培根和香菇，吃起来很入味，当作早午餐吃比较有饱足感。 地址：Cambridge St, West End […]
一年一度的中秋节即将到来，又到了选购月饼、吃饼送饼的时刻。 1. 中国北方月饼由来 北方月饼（图片来源：Fotolia） 北方传统月饼“自来红”与“自来白”，历史悠久，深植于老北京的中秋记忆中，民间也流传著这二种月饼的传说。 据传，在久远的古代，人间瘟疫大流行，死了很多人，老百姓无奈无助，只能求神帮助。善良的嫦娥看到人间疾苦，慈悲地赐给了人类一白、一红二个药丸；百姓们吃了仙药，解除了瘟疫，人间重获平安。 为感念嫦娥的救护之恩，人们把月饼做成仙药的形状，也就是流传至今的自来红与自来白两种月饼。自来红饼皮以麻油烫面制成，成品的颜色较深；自来白则是使用猪油冷水面团，成品的颜色较浅。 必须注意的是，不要到清真糕点铺指名买“自来白”月饼。 2.月饼模子图案讲究 月饼模子（图片来源：Fotolia） 中秋节品味月饼，不只品尝饼香，也欣赏月饼造型与饼皮图案。传统月饼的制作，是将面团分切摘剂作饼皮，包馅塑成扁圆形生胚，再放入模具，压制表面呈凸凹花纹，再烘烤成熟。小小的月饼模子，扮演重要角色，所有美好的祝福与吉祥的期许尽在大大小小的方圆之中。 传统饼模设计，其设计丰富雅趣，有将莲藕、葫芦等融入图案设计中，象征吉祥，也呼应季节时令；也有诉说故事的，应景的月亮神话“嫦娥奔月”自然也是热门的题材。也常见饼皮上印刻文字，有福禄康宁等吉祥话；也可以看到食材名称，例如：伍仁。方圆之外的月饼造型，例如：鲤鱼，象征富贵福气。 3.当月饼遇上茶 现代人平时享受甜食的机会多，对于传统节庆糕饼的甜味，往往觉得太过。这时候就要把月饼吃得巧，多品尝不同口味，数量不必多，或是搭配适当的茶，利用茶的甘洌来平衡甜香的月饼，也是相得益彰。至于品味月饼时应该搭甚么茶，可依月饼的种类及个人喜好而定。 例如：较甜的月饼，如枣泥、豆沙等口味，可搭配薄荷茶或绿茶，清爽的茶味可平衡重甜的口感，还能帮助代谢，有益养生；品味油酥风味的月饼，可准备浓郁的茶汤，以去除口感上的油腻，普洱茶会是很好的搭配。此外，也可用花茶衬托浓郁的月饼，例如：充满坚果香的伍仁月饼适合搭配玫瑰花茶。 月饼（图片来源：Fotolia） 4.传统港式月饼的滋味 传统港式月饼中，莲蓉蛋黄月饼绝对是经典，香甜的莲蓉馅搭配金黄饱满的咸鸭蛋黄，浓滑细腻、唇齿留香的美味，在贫乏的岁月里，是各地华人对中秋节的美好想望。 在五、六十年代的香港，月饼算是高级消费，一盒月饼所费不赀。为了拉生意，不少饼店推出了“月饼会”，参加的会员每月固定存钱到月饼帐户，到了中秋凭簿领饼。由于月饼会的预售价比正价便宜，饼家还附送茶叶等赠品，相当实惠，因此跟个月饼会也算是早年香港人的中秋节传统。
又是一年中秋时。家庭聚会见惯了传统中式菜肴，虽然好吃但耐不住还是会有点乏味。这次中秋，就让我们来打破传统，何不来体验一番别有风味的韩式烤肉，给团圆中秋夜换个新花样。 Woo Wol。（图：看传媒） 圆月当空的团圆之节，自然要与牵挂之人小聚，于杯觥交错间共享动人月光，把“举杯邀明月”的意境拉满。自从人类学会了钻木取火，就把对烤肉的爱刻进了基因，油脂滋滋作响，肉块焦香四溢。 Woo Wol。（图：看传媒） Woo Wol。（图：看传媒） 小编最近发现一家新晋网红餐厅，将暗黑工业风和高级烤肉相结合，主打极具风味的熟成肉，简直是将肉的美味发挥到了极致！这个中秋，不妨相约于位于Central Park的高级烤肉店Woo Wol，全家老小一同品味美味多汁的烤肉。 （图片来源：Woo Wol） Woo Wol。（图：看传媒） Woo Wol采用了当下最火的暗黑工业风设计，以黑色为主要色调，内敛又气派，低调且奢华，在这里举办家庭聚会可太有格调啦！不过他们家可不是金玉其外、败絮其中，充满格调的餐厅再加上美食的加成，也难怪他们家如此人满为患。Woo Wol可算是把烤肉玩出花样了，腌制的、熟成的，他们还把和牛做成了蛋糕的模样！中秋聚餐来上这么一盘，绝对是大家视线的焦点，好吃又好玩。 Woo Wol韩国烧烤店（图：看传媒） 你知道么，为啥这高档烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃？秘诀其实在两个字—熟成 （Dry-aged）。 “熟成”是一个让肉质更具风味、更能彰显嫩度的一种自然变化。商业级别的牛肉熟化技术和设备，在家里无法实现，即便普通商业熟成柜也很难达到标准。 Woo Wol 和牛蛋糕。（图：看传媒） “熟成”是通过吊挂风干或将不同部位的大切块放进专用熟成柜，在摄氏0度至零下1度的环境下熟成20－45天。在这个过程中，牛肉本身分解出的天然酵素会打破肌肉内的结缔组织，使肉质变得更软嫩。 Woo Wol。（图：看传媒） 除了专业的技术，高端的顶级食材是肉质鲜美的另一个秘密。Woo Wol家的和牛可谓一绝，红肉中细细密密布满了白色的脂肪，仿佛雪花一样。 Woo Wol。（图：看传媒） 因为脂肪细密分布融点又低，和牛吃起来特别软嫩，入口即化。这样的牛肉只需要经过轻微的炙烤，纤维收缩迅速锁紧肉汁，外层焦香，而内里脂肪刚刚融化。送入口中时，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥义。 被这样精心对待的肉，似乎已经不仅仅是美食，而是一种艺术。 Woo Wol。（图：看传媒） 酱料也不能含糊，Woo Wol提供三种不同的酱料。韩式烤肉酱搭配蒜泥、简单的粗盐和清爽的酱油。Woo Wol拥有自己独一无二的配方，每一种调味都可以搭配不同的部位以求达到口感上的美味加成。 Woo Wol。（图：看传媒） Woo Wol。（图：看传媒） Woo Wol的用料毫不含糊，但价格却并不会让人望而却步。两人套餐只需$98，两到三人套餐$148，绝对吃得饱饱的！ Woo Wol。（图：看传媒） Woo Wol。（图：看传媒） 店名：Woo Wol 地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 网址：https://www.woowol.com.au Woo Wol韩国烧烤 微信扫一扫联系订餐/预约： Woo Wol韩国烧烤
随著佳节团聚的气息愈来愈浓，美味的烤鸡配方绝对少不了。 一、盐水浸鸡 全鸡1只（约2.5Kg）、水1.5L。 腌料：盐5大匙、糖2大匙、意大利香料4大匙。 1）腌料加水混合成香料盐水。 2）鸡浸入香料盐水中，冷藏12至18小时后取出，晾1小时。 使烤鸡柔嫩多汁：预先浸泡调料水，不仅可为烤鸡增添风味，还可使鸡肉更加柔嫩滋润。最少要泡4小时，泡一整晚更好。 盐水浸鸡（图片来源：Adobe Stock） 二、 准备配菜 土豆2个、红萝卜2条、蘑菇适量、洋葱1个、迷迭香2株。 调料：盐1小匙、黑胡椒1/2小匙、橄榄油1大匙。 蔬菜切块、洋葱切半，混合调味料，在烤盘上搅拌一下。 刷蜂蜜水与放柠檬（图片来源：Adobe Stock） 三、刷蜂蜜水与放柠檬 蜂蜜适量、柠檬1颗、水（水量足以调开蜂蜜，好刷即可）。 蜂蜜和水混合均匀，刷于鸡的表皮。柠檬剖半，放入鸡的胸腔内，可以去腥，同时也可以提供肉质水润感。 蜂蜜水让鸡皮更酥脆：金色的烤鸡看起来非常开胃，其中蜂蜜水有很大功劳，抹在鸡的表皮，能促进酥脆金色外观的形成。 皮肉之间抹入奶油（图片来源：Adobe Stock） 四、皮肉之间抹入奶油 无盐奶油100g、盐1小匙、洋香菜2小匙、大蒜末2小匙。 所有食材搅匀后，用手分离鸡胸部位的肉和皮，将大蒜奶油塞入中间，压一压之后，让奶油分布均匀。 使鸡皮酥脆口感好：利用奶油隔绝，使肉的水份不浸湿鸡皮。烘烤过程中，鸡皮本身的水份一烤干，就容易烤出酥脆的口感。 放入烤箱（图片来源：Adobe Stock） 五、烤鸡 1）把鸡的两腿用线绑起来，保持烤鸡形状。烤鸡与配菜一起放在烤盘，翅膀转于鸡身下。 2）放进焗炉，设置温度为200°C（390℉），先烤40分钟。 3）把烤盘水平旋转180度，继续烤约40分钟，温度不变，时间可根据鸡的大小和口感喜好调整。完成上述步骤就大功告成！ 出炉时间抓得刚好：如用“肉类温度计”（meat thermometer），探测鸡肉最厚部位的温度，就可以精确掌握烤熟出炉那瞬间，避免烤过熟。当鸡肉最厚部位测到70°C（158°F），代表烤鸡已经完成。此外，有经验的厨师会观察腹腔内鸡汁颜色，将烤鸡倾斜，让汁水流出，如果是“清澈”的，也是表示完成了。
许多人都向往远方，喜欢出国旅游或到偏远的乡下度假，其实我们所居住的城市也隐藏着不少惊喜。多元文化城市悉尼拥有各种风情的餐厅，不论你是想享用早午餐或庆祝晚宴，都能找到适合的餐厅。这份清单中主要介绍了以慈善为主题的餐厅，有些餐厅的营业额会捐赠给慈善组织，品尝美食的同时还能做善事，非常有意义。 Refettorio OzHarvest Sydney 意大利名厨Massimo Bottura仅用九年的时间，就带领他的餐厅Osteria Francescana摘下了米其林三星，入围全球五十佳餐厅前五名，横扫国际食评圈各项评比。Bottura携手澳洲食品资源组织OzHarvest做慈善，在Surry Hills开了一家具有社会影响力的餐厅Refettorio OzHarvest，主要为社会弱势群体提供免费午餐，同时还举办由OzHarvest管理的教育项目，以及为当地慈善机构提供的活动和支持服务。大家可以参加在Refettorio OzHarvest举行的晚宴或私人活动，留下特别的回忆。 地址：481 Crown St, Surry Hills NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by OzHarvest (@ozharvest) Colombo Social 这家位于Enmore的餐厅Colombo Social于2020年疫情爆发时开业，并与国际安置服务组织（SSI）合作，为寻求庇护者提供就业和培训，同时向受危机影响的人提供膳食。大家可以到这家餐厅用餐，支持他们的慈善事业。菜肴有软壳蟹玉米饼、甜菜根饼和咖喱羊肉等。 地址：159 Enmore Rd, Enmore NSW 2042 View this post on Instagram A post shared by Colombo Social (@colombosocial) The Freedom Hub The Freedom Hub的主旨是结束现代奴隶制，并认为在澳大利亚境内和其他国家仍存在奴隶制问题是不可接受的。The Freedom Hub设有一个活动空间和一所学校，通过一对一的指导、支持性学习和实际应用，为幸存者提供工作机会。资金来自于现场的工业风咖啡馆，提供特色茶、咖啡，以及粟米饼等营养食品，利润将全部捐献给学校，并用于更广泛的慈善事业。 地址：283 Young St, Waterloo NSW 2017 Song Kitchen 这家位于Surry Hills的咖啡馆Song Kitchen，隶属于澳洲一个以女性为主导的组织YWCA，旨在为澳洲女性和家庭提供各类帮助，据称每年有近3000万人参与，涉及500多个社区。Song Kitchen的地中海风格菜单是由主厨Liz Mason设计的，主要是由澳洲本土种植的农产品制作的，如蟹面和牛排等精致菜肴，餐厅的盈利将用于帮助家暴受害者，以及需要帮助的妇女儿童。 地址：5/11 Wentworth Ave, Sydney NSW 2000 Kabul Social 在塔利班接管喀布尔一年多后，悉尼开设了一家名为Kabul Social的新社会企业咖啡馆，位于悉尼市中心的MetCentre，由Plate It Forward团队经营，店员主要是寻求庇护的阿富汗女性。Kabul Social每周一到周五上午11点到下午3点开放外卖和堂食。顾客每购买一份饭，团队就会捐赠两份饭，一份给悉尼的贫困社区，另一份通过非营利组织Mahboba’s Promise捐赠给阿富汗家庭。 地址：Shop J15/60 Margaret St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Kabul Social (@kabulsocial)
在上海生活了很久，最近屡屡看到上海封城，人们处于饥饿状态。而在我的记忆之中，上海有著丰富的食物，尤其是各种特色小吃。给人的感受是温饱富足，有著自己独特的饮食文化理念。 上海特色小吃 1. 大饼油条 小时候记忆中印象最深的小吃就是 —— 大饼油条。那时，我住在外婆家，因为外婆是宁波人，所以我就跟随舅舅家的孩子，管外婆叫“阿娘”，在宁波话中就是奶奶的意思。 如果早上起得早，就可以和阿娘一起去买小菜。在热闹的小菜场，总有各种小吃摊，通常阿娘会给我买一副大饼油条。油条是炸的，大饼是刚刚烘烤好的，有咸、甜两种口味，咸的是葱香大饼，甜的就是里面有融化的糖馅，两种大饼上面都有白芝麻粒。通常我会选择甜大饼，因为配合咸香酥脆的油条，大饼对折，把油条加在中间这样吃，所以称为一副大饼油条。当时的价格是人民币5分钱，算得上是经济实惠的早饭了。 油条（图片来源：Adobe Stock） 2. 生煎包 相对于大饼油条，生煎包是比较奢侈上档次的小吃了。阿娘家的弄堂口，就有一家卖生煎包的小店。店铺占据弄堂一半的宽度，而弄堂本来就不宽敞。每次吃生煎包，几乎都是因为家中来了客人，请客用的，这时，我这个小孩子也就跟著沾光了，跟著大人去弄堂口买生煎包。 生煎包不是每次都随到随买的，有时需要等候，就给我一个观察制作过程的机会。那个小店铺有2口大平底锅，用来煎包子，有时也会放上一半生煎包和一半锅贴，一起煎。每到包子快煎好的时候，师傅就会打开锅盖，快速撒上黑芝麻、绿色葱花，然后麻利的浇洒一圈水，这时会看到锅子里冒出丝丝白气，然后锅盖盖上，来回晃动一下煎锅，大约几分钟后，水份收干，生煎包就可以出锅了。 刚煎好的生煎包，要小心咬开一点外皮，再浇上些醋，千万不要一口咬下去，因为里面有浓浓烫口的汤汁。等稍微冷一点，慢慢吮吸掉汤汁，就可以放心吃包子了。肉馅有一些鲜甜，而醋的味道也有点酸中带甜，搭配薄薄的面皮和香香的芝麻葱花，味道正好。而我最喜欢吃的，还是那个生煎包厚厚的底子，因为那一面煎得香脆香脆的，是上海生煎包的精华所在。还有就是在虹口公园的一家小吃店，有卖大个的生煎包，除肉馅外，还有一个虾仁，时价是2.5元一两，一两4个，因为比正常的生煎包大，一般我吃一两也就饱了。 来到海外后，有些唐人街的小店也挂著上海小吃的牌子，但口味却是北方的，肉馅是单纯的咸，也没有那种酸甜味道的醋搭配了。甚至有些地方的上海小吃，是当地墨西哥人制作的，无论材料和作法，都只能说是墨西哥上海小吃了。 生煎包（图片来源：Adobe Stock） 3. 阳春面 上海的阳春面挺有名，记忆中最深是影视中的场景。来到一家上海小吃店，客人点了一碗阳春面，而后小二吆喝著“阳春面一碗”，就端上了桌子，真实场景也差不多就这样吧。那时的阳春面，8分钱一碗，煮好的面条放入面汤，撒上葱花，上面漂了一点油花，也属于经济实惠小吃。虽然很简单，但汤头的味道很鲜美，面条的份量也足以填饱肚子了。如果愿意多花些钱，就可以加一个荷包蛋，或者加一块熏鱼，这样的小菜称之为浇头，而单纯的阳春面称之为光面。记得浇头中最贵的是鳝丝，对我而言，是比较奢侈的了。 茶叶蛋（图片来源：Adobe Stock） 4. 茶叶蛋和豆腐干 上小学时，在校门口常有卖茶叶蛋和豆腐干的小摊，主要的客户就是我们这些放学的孩子。通常是一位老阿婆，生一个小炉子，上面放一口深底锅，里面的卤汤几乎是长年不换的老汤，冒著热气、翻滚著泡沫、散发著五香粉的气息，里面煮著茶叶蛋和豆腐干。尤其在冬天的傍晚，感觉热气腾腾的茶叶蛋和豆腐干真是太美味了，我会拿出积攒的零花钱，买一个茶叶蛋或有时再加上一块豆腐干，在回家吃晚饭前，稍微填充一下空虚的肚子。 上班后，7-11小超市，也有卖茶叶蛋，但价格已经高到1元钱一个了，并且煮了很久，颜色比较深，蛋也老了。有时会买2个作为早饭，但却已经没有小时候那种口味和欣喜的感觉了。 光面上有了浇头（图片来源：Adobe Stock） 光面上有了浇头 后来，我换了工作，每天到上海市区上班，办公楼靠近云南路小吃街。在这里可以找到很多老字号店，小绍兴的白斩鸡、鲜得来的排骨年糕、成昌圆子店的汤圆，还有大壶春的生煎、小金陵的盐水鸭、燕云楼的脆皮烤鸭等，晚上这里的热气羊肉火锅也不错。而中午的时候，那里就成了我和同事们吃午饭的场所。 云南路小吃街有一家比较大的上海小吃店，主要经营面条。透过大大的玻璃窗，可以看到长条桌面上，成排热气腾腾的汤碗，师傅把煮好的面条快速盛入碗中，然后根据顾客的不同要求，加入不同的浇头，撒上葱花，就可以上桌了。 这时，我终于能买得起小时候认为最昂贵的鳝丝面了，也可以选择各种不同的浇头了，记得还有一种猪肉蹄筋面和油爆虾面，味道也是不错的。如果是吃素食的朋友，可以选择素浇面，是菇类和油面筋的浇头，清淡鲜美。但和我一起吃午饭的四川同事却并不喜欢上海小吃，他们认为味道平淡，没有他们喜欢的那种辣味、爽口的感觉。 其实，上海的小吃和菜肴，烹煮的理念是：以恰到好处的调料，衬托食物本身的鲜美滋味。也就是说，调料不会盖过食材，而是根据不同食材，适当用调料调理，在品尝到食材新鲜本味的基础上，增加一些咸味、鲜味或甜味。所以，我们就更换不同的店家吃午饭，也可以品尝到在云南路小吃街的各地美食。 上海小吃成了记忆 在海外生活一段时间后，纯正的上海小吃，已经成了一种记忆。当看到上海封城的照片和视频，空空的大街上，孤零零站著一个“大白”，当然那条云南路小吃街，也是如此萧条了。此时的上海小吃，在上海人的头脑中也成了记忆。大家在封锁中，只要能买到蔬菜就是一种奢侈了。 何时可以再见到那条小吃街热闹与繁荣的景象呢？ (选自《看中国会员专刊》第 47期 )
