臺灣歌曲與原住民族文化驚艷Woodridge州立中學學生
2026 年 6 月 24 日
一桌好年菜，是媽媽的味道，也是甜蜜的負擔。掌握備菜五策略，輕鬆上菜。 策略1 重點主菜吉祥大器——糖醋魚 主菜是好兆頭重點年菜：蹄膀象徵富貴；雞具有成家立業的意涵；魚代表年年有餘，有頭有尾則象徵闔家有福氣。 食材：鮮魚1尾、彩椒200g、大蒜3瓣、姜5片。 糖醋醬：糖2大匙、白醋3大匙、水2大匙、番茄醬2大匙、鹽、白鬍椒粉適量。 做法： 1. 魚清理好，表面拭乾；彩椒切小塊；大蒜、姜拍破備用。 2. 熱油鍋，當筷尖伸入油中，開始冒泡時，魚下鍋。炸熟至兩面金黃，撈出瀝油。 3. 熱油鍋，煸香大蒜與姜，取出蒜姜。 4. 續下彩椒，翻炒均勻，下醬料，煮滾，3分鐘後熄火。 5. 醬料淋在炸好的魚身上，彩椒鋪放均勻，即可上菜。 糖醋魚（圖片來源：Adobe Stock） 策略2 特色料理很討喜——客家釀菜 傳統客家釀菜千變萬化，各種食材都可以釀肉餡，趁著過年，家人團聚人手多，準備各種食材，品嘗各種釀菜滋味。 食材：細絞肉（肥瘦依喜好）、秋葵、辣椒、苦瓜、茄子、豆皮。 調料：鹽、白鬍椒粉適量。 做法： 1. 絞肉慢慢一邊加水一邊攪打出黏性，加調料，攪拌均勻。 2. 蔬菜去蒂頭，洗凈瀝干；秋葵、辣椒切出缺口；茄子、苦瓜切段備用。 3. 將肉餡填入蔬菜；豆皮包卷肉餡。 4. 熱油鍋，填好肉餡的食材，一一下鍋，以小火慢慢煎熟。 5. 依喜好口味準備醬料，以水果泥調製沾醬，可平衡油煎料理的油膩感覺，酸甜口感令蔬菜風味更佳。 客家釀菜（圖片來源：Adobe Stock） 策略3 常備菜事先做好——雞肉筑前煎 常備菜的關鍵在食用方法，不管冷、熱食，都要取出適量另外盛盤。有了常備菜，年節期間親友來走春，隨時可招待。 食材：雞腿肉600g、蒟蒻適量、紅蘿蔔300g、杏鮑菇200g、筍子300g、蓮藕200g、長豆。 調料：日式一般醬油5大匙、柴魚高湯1杯、清酒5大匙、味霖5大匙。 做法： 1. 所有食材清洗乾淨後，切適口大小備用。 2. 熱油鍋，雞肉下鍋，表面煎焦香，轉小火煎熟。 3. 續下其他食材，翻炒後均勻熄火，再將所有的食材轉移至燉鍋。 4. 調料放入燉鍋，煮滾轉小火，煮10分鐘即可。 5. 此菜譜很適合烹煮根莖類蔬菜，吸收了湯汁的蔬菜，風味更佳。 雞肉筑前煎（圖片來源：Adobe Stock） 策略4 細火慢墩出好湯——鹹菜排骨湯 年節食用傳統發酵食物，很應景。以鹹菜燉肉湯，加上菇類，葷素調和，不用特別調味，就能享用不同層次滋味。 食材：排骨400g、鹹菜200g、白鬍椒粒1小匙、姜3片。 調料：鹽微量。 做法： 1. 香菇切花；紅蘿蔔切片；鹹菜沖洗乾淨，切塊備用。 2. 排骨以滾水汆燙，洗乾淨。 3. 1L滾水加入薑片、紅蘿蔔、排骨和白鬍椒粒，小火燜煮40分鐘。 4. 續放鹹菜、香菇，轉中火煮25分鐘，酌量加鹽提味即可。 美味秘訣 若要去掉鹹菜的咸，可切絲之後用鹽水泡，大約過10分鐘後倒除，再用清水洗凈浸泡10分鐘，就可以吃起來脆而不咸了。 鹹菜排骨湯（圖片來源：Adobe Stock） 策略5 水煮涼拌很方便——韓式冬粉 年菜不一定要大魚大肉，以大量新鮮蔬食水煮涼拌，作法簡單又好吃。前一晚先備好料，年夜飯上菜更輕鬆。 食材：韓式冬粉、新鮮香菇、紅蘿蔔、菠菜、雞蛋、豬里肌肉適量、醬油2大匙。 調料：蒜泥、芝麻油、芝麻。 做法： 1. 煮滾一鍋水，冬粉下鍋，按使用說明，將冬粉煮軟。冬粉放冰水降溫，瀝干備用。 2. 菠菜切段、其他蔬菜食材切絲；豬肉切絲，加少許鹽、芝麻油，腌入味備用。 3. 熱油鍋，依序分別將切絲食材下鍋炒熟軟備用。 4. 菠菜煮熟，擠干水份，拌適量調料。 5. 混合所有食材，加調料和醬油，攪拌均勻即可。 韓式冬粉（圖片來源：Adobe Stock）
Chapter IV 這家名字頗有文藝感的咖啡館適合爸媽帶孩子一起來吃，因為他們不僅有兒童菜單，還允許家長把孩子帶進館內封閉式的兒童遊樂區內玩耍。用餐時，年幼的小孩可以坐在高腳椅上，而爸媽們則可以放心地品嘗焦糖華夫餅甜筒，感受肉桂糖的甜蜜，或大口咀嚼日式炸雞、Hokey pokey冰淇淋和新鮮漿果。 地址：180 Latrobe Terrace, Paddington QLD 4064 View this post on Instagram A post shared by Chapter IV (@chapterivpaddington) Cafe Lagarto 如果您需要推著嬰兒車出門吃飯的話，那麼Samford的Cafe Lagarto可能就是為您準備的。該咖啡館位於Samford生活中心（Samford Lifestyle Centre）內，其帶有圍欄的遊樂場、鬱鬱蔥蔥的花卉、友好的農場小動物都適合給小孩帶來歡笑。 享用過美味的早午餐後，漫步在農場的小路上，讓孩子與大自然打個招呼吧！ 地址：225 Mount Glorious Rd, Samford Valley QLD 4520 View this post on Instagram A post shared by Cafe Lagarto (@cafe.lagarto) Jugar Jugar適宜一家三口前來用餐，裡面有一個遊樂場，但與城裡其他許多室內遊樂中心不同，它既為成年人服務，也是為孩子服務的。 Jugar的內部裝修可謂是相當時尚漂亮啦！ 不僅內部，連外部顏色和風格都會讓你眼睛一亮。遊樂場在隔音玻璃後面，可以讓小孩跟他們的朋友們一起去玩。另外，這裡的菜單（包含兒童菜單）值得你周末換上休閑服特意去品嘗，比如早午餐的華夫餅、辣椒炒蛋、午餐的羊肉丸（lamb kofta）和營養餐（nourish bowls）等。 地址：71 Jane Street West End, Brisbane, QLD, Australia, Queensland Willow & Spoon 孩子們在戶外遊樂區嬉戲，家長們安靜地享用早餐，Willow & Spoon能幫助爸媽們實現這一理想。點一盤南方炸雞、熱蛋糕、西班牙辣香腸豆（chorizo beans）、溫泉蛋或芝士荷蘭醬（cheese hollandaise ），品味平靜的周末。孩子們可以點一份烤芝士三明治。 地址：190 Newmarket Rd, Wilston QLD 4051 White Horse Ranch White Horse Ranch不光適合帶小孩來，也適合帶上心愛的狗狗，而且也給過敏者提供特殊選項。 這裡有一個封閉的兒童遊樂區，也為幼兒提供高腳椅和兒童菜單，甚至還有一個禮品店可以逛。超大的藍莓歐芝撻芝士熱餅，配上自製的百香果凝乳和香草豆冰淇淋，早已讓人目不轉睛、愛不釋口。 地址：31-33 Ferguson St, Albany Creek QLD 4035
悉尼風景宜人，市區高樓林立，夜晚燈火輝煌；海邊陽光明媚，水上波光粼粼，甚是醉人。在這樣一個四處是景點的城市裡，屋頂酒吧和露天雞尾酒吧成了賞美景、品美酒的完美地點。以前悉尼屋頂酒吧很少，但現在非常多，幾乎每逢春夏之交，屋頂酒吧都擠滿了人。 以下介紹目前悉尼最佳6家屋頂酒吧： The Glenmore 據澳大利亞旅遊局介紹，The Glenmore是悉尼歷史最久的屋頂聚會場所之一，其歷史可追溯到海港大橋建成前的日子。這個極富魅力的標誌性酒吧位於岩石區的中心地帶，坐擁市區、環形碼頭、海港和歌劇院最佳景緻，是享用正式午餐和日落美食的理想目的地。一邊享用價格合理的食品和飲料，一邊欣賞豪華景觀，這裡全天提供豐富的美食、雞尾酒、香檳和啤酒。 地址：96 Cumberland St, The Rocks NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by The Glenmore (@theglenmore) The Strand Hotel Rooftop The Strand酒店（The Strand Hotel）的屋頂酒吧有99年歷史，如同皇冠上的寶石般畫龍點睛，閃閃發光。一樓是巴黎風格的小酒館，有魚子醬（Caviar）、經典炸牛排、鴨腿派和塗有大量黃油的法式麵包等美食，現已重新裝修為多層餐飲區。 樓上有招牌雞尾酒，如法式薑汁騾酒（French ginger Mule）和羅勒黛綺麗（basil Daiquiri），還可以吃些小點心，譬如玉米格呂耶爾芝士可樂餅（corn and gruyere croquettes）和炸雞配泡菜。當然，從高處觀賞日落美景更添一番情調。周五到周日顧客可以觀看現場音樂表演。 地址：99 William St, Darlinghurst NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by The Strand Hotel (@thestrand_hotel) Aster Bar 在高級酒店的酒吧品嘗雞尾酒總有一些特別之處。如果在32樓的酒吧欣賞世界上最美麗的港口景色，會是怎樣的感受呢？ Aster酒吧是InterContinental Sydney酒店1.1億澳元翻新工程的一部分，由Woods Bagot團隊重新設計，帶有標誌性的藍色和綠色豪華休息室和富麗堂皇的大理石中心酒吧。這裡可以32層樓高的視角觀賞樓下的壯麗景色，包括悉尼海港大橋、悉尼歌劇院、皇家植物園等。 地址：Level 32/117 Macquarie St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by InterContinental Sydney (@intercontinentalsydney) Blu Bar on 36 據澳大利亞旅遊局介紹，Blu Bar on 36可讓你在悉尼海拔最高的地方品味美酒。顧名思義，這家具有紐約風格的時髦酒吧位於城市的上空，具體地址是岩石區香格里拉酒店（Shangri La Hotel）的 36 樓。顧客可以在純正的都市奢華氛圍中品嘗美酒和雞尾酒，同時將城市、達令港、歌劇院和悉尼海港大橋的美景盡收眼底。 地址：176 Cumberland St, The Rocks NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by PRIMETOUR VIAGENS (@primetourviagens) Sky Bar 天空酒吧（Sky […]
黃曆新年已到來，各國人民都有不同飲食傳統，藉由年菜，送舊迎新也祈福。 日本蕎麥麵——送走一年厄運 日本蕎麥麵（圖片來源：Adobe Stock） 日本除夕又叫「大晦日」，像其他亞洲國家，日本人在除夕也要吃團圓飯；全家人一起看NHK電視台的紅白歌唱大賽，也是日本人的典型除夕活動。 節目快結束時，每一家的主婦會開始準備「過年蕎麥麵」。日本人深信，除夕深夜12點以前吃完一碗蕎麥麵，才能去除舊的一年的惡運，順利迎接新的一年。 越南新年粽子——象徵天圓地方 越南新年粽子（圖片來源：Adobe Stock） 粽子是越南年菜的主角，用來祭拜天地和祖先，祈求新的一年能夠事事順利、吉祥好運。同時，方形粽象徵天圓地方，極具特色，是過年才吃的功夫菜。 越南粽子的食材有糯米、綠豆仁、胡椒粉及一塊肥豬肉。備好料就依序放進折好的柊葉，用手捏成方形，或是使用木製的模具，用竹篾紮起來蒸熟透就行。 韓國年糕湯——期待新的一年 韓國年糕湯（圖片來源：Adobe Stock） 韓國人過年一定要吃年糕餃子湯，在新年第一天吃一碗年糕湯，就長大一歲。韓國人對剛認識的人，一開始問對方的年齡：「您吃過幾碗年糕湯？」 自己煮韓式水餃湯，將餃子在柴魚高湯中煮沸，再加入年糕、泡菜和肉末，最後加一顆蛋。水餃湯湯底也可換成牛肉湯，並加入圓柱形年糕，稱為水餃年糕湯。 好吃不如餃子——過年除舊布新 餃子（圖片來源：Adobe Stock） 餃子形狀像元寶，過年吃餃子，有團圓、喜慶的好兆頭，這是一般現代人對新年吃餃子的印象。其實，新年吃餃子歷史悠久，有其文化意義。 過年除夕包餃子，在中國北方是最重要的傳統過年習俗之一。除夕夜餃子在12點包完要馬上吃，餃子、餃子，交在子時，取「更歲交子」的含義，象徵辭舊迎新。 西班牙12顆葡萄——一整年都幸福 西班牙12顆葡萄（圖片來源：Adobe Stock） 西班牙盛產葡萄，新年傳統也與葡萄有關。在每年最後12秒，如果能按鐘聲響的節奏，在最後一聲跨年鐘響時吃完12顆，象徵明年是幸運的一年。 據說，19世紀時，西班牙阿利坎特的葡萄園大豐收，為尋找銷路，想在市面上推廣吃葡萄會帶來好運，吸引更多人購買，演變至今，成為有趣的新年傳統。
大家在去雪梨部分美術館或藝術中心遊覽時，是否留意到了「隱藏」其中的餐館或咖啡館呢？ 這次就來跟各位分享：雪梨有哪些藏在藝術場館裡的美食！ （一）Chiswick at the Gallery 據《每日電訊報》（Daily Telegraph）描述，Chiswick at the Gallery餐廳位於被譽為全球最美藝術館之一的新州美術館（Art Gallery New South Wales）內，沒有比這家餐廳更能滿足所有感官需求的地方了。 據其官網介紹，坐在Chiswick餐廳里可俯瞰雪梨港和Woolloomooloo，景色優美，環境優雅，適宜飲酒、聚餐或舉辦婚禮。 Chiswick的創始人莫蘭（Matt Moran）從花園中獲得靈感，以新鮮採摘的果蔬烹飪菜肴。 若您意猶未盡、流連忘返，樓下還有一家咖啡廳，提供便餐、小吃、甜點和咖啡，從那可以欣賞到Woolloomooloo Finger Wharves的美景。 View this post on Instagram A post shared by Chiswick | Woollahra (@chiswickwoollahra) （二）Cafe at Lewers 20世紀50年代中期，藝術家馬閣·劉易斯（Margo Lewers）和吉爾羅德·劉易斯（Gerald Lewers）在Nepean河岸邊建造了一座帶有工作室的住宅。 原本他們想找一個安靜的地方進行藝術創作，但他們的住處很快變成了一個社交點，開展了各種各樣的聚會。劉易斯夫婦想讓他們家的創作精華得以延續，所以將其遺贈給彭里斯（Penrith）市政廳，並作為彭里斯地區美術館（Penrith Regional Gallery）重新開放，以折衷的展覽和常駐藝術家為特色。 曾經舉辦party的花園，如今成為美食咖啡館。截至目前，Cafe at Lewers可謂是彭里斯當地的秘境。 其菜肴包括：芒果和漿果華夫餅（Waffle）配白巧克力與椰子屑、香料酸奶馬斯卡泊尼（mascarpone）、脆皮豬肉配洋薊泥、烤土豆、阿根廷青醬 (Chimichurri) 和焦洋蔥。 View this post on Instagram A post shared by Cafe at Lewers (@cafeatlewers) （三）Jardin St James 這家店的入口並不顯眼，位於麥考瑞街 (Macquarie St) 附近，毗鄰King St Courts，位於雪梨最古老教堂的前院。 該店有一輛咖啡車，提供精美的小木偶咖啡杯和各種自製糕點。 Jardin St James充滿法式風格，工作日早餐和午餐時間開放，菜肴主要包括法式經典美食，如甜可麗餅（crepe），以及深受澳洲人最喜歡的培根和蛋卷。 顧客可在獨特的地窖和花園庭院用餐。 （截圖來源：Jardin St James官網） （四）Graze MCA Graze餐館位於MCA (現代藝術博物館) 一樓的露台上，顧客可將環形碼頭、雪梨歌劇院和雪梨海港的景色盡收眼底。 推薦品嘗他們的招牌菜：海鮮濃湯 (兩人份)，內含普羅旺斯風市場魚、藍花蟹（blue swimmer crab）、黑唇貽貝、大蝦和蛤蜊。當然，還有令人印象深刻的酒單。 當你和你的夥伴剛好逛完了現代藝術博物館、享受過視覺盛宴，此時不妨到這家餐館填飽飢腸，來一場味覺盛宴。 View this post on Instagram A post shared by Graze MCA (@graze_mca) （五）Arts Centre Cafe 坎貝爾鎮藝術中心（Campbelltown Arts Centre）不僅是一家美術館，也是一個充滿文化和創造力的中心。您不僅可來觀看音樂和舞蹈表演，還可在他們的咖啡館享用美食。 Arts Centre Cafe是一家可以觀賞日式花園的餐廳，室內室外皆可坐下靜享佳肴。此地寧靜，風景宜人，有「魚翻藻鑒」，流水涓涓，無都市之熙熙，遠塵囂之攘攘。 他們的菜肴包括時令沙拉、三明治、自製烘焙品等，部分美食頗有創意。 View this post on Instagram A post shared by Arts […]
情人節是單身告白及情侶增進感情的好時機，最適合精選一處浪漫地點牽手同歡。不僅要讓心愛的另一半享用美味佳肴，還可以一起到景點或藝術館，在青山碧水、文藝氛圍中感受浪漫的「小確幸」。本文為你分享悉尼當地的約會絕佳地點，說不定屆時能派上用場呦。 環港野餐船 想體驗經典電影《戀戀筆記本》（The Notebook）中的心動感覺嗎？ 片中男主雷恩·高斯林（Ryan Gosling）在劃獨木舟時深情凝視女主瑞秋·麥亞當斯（Rachel McAdams）的眼睛，頗為浪漫。小舟蕩漾，微風拂面，在簡單的行程中品悟小小的幸福。 但此處介紹的地方無需各位男士辛苦划船，也不需要駕船執照，只需坐在電動GoBoat上與伴侶用餐飲酒即可。沿帕拉馬塔河（Parramatta River）並在港口周圍行舟賞景，愜意暢聊，此般體驗不亞於室內豪華餐館。 網址：goboat.com.au 海岸步行道 海風乍起，陽光普照，手牽手從Bondi沙灘一路走到Manly海岸，也許有點累但真的值得。Bondi-Manly步行道途徑多處著名景點 —— 悉尼海港大橋、歌劇院和First Fleet等，同時你也可以觀賞到全悉尼最美麗的海景，一舉多得。 View this post on Instagram A post shared by Bondi to Manly Walk (@bonditomanly) Bennelong 接下來介紹適宜約會的餐館：Bennelong位於舉世聞名的悉尼歌劇院內，以優質的本地食材打造出驚人的口味、多樣化的自選菜單以及美味的葡萄酒。 除佳肴和美酒令人垂涎外，該餐館的多層布局也很吸引人，每一層都有不同的用餐體驗和不同的景觀。 Bennelong官網介紹說，他們的用餐體驗方便且靈活，烹飪不會過分注重花里胡哨的技巧，而是穩健並直接展現食材的純正味道。他們還在澳式傳統甜點的基礎上開創了一份創意甜點菜單。 地址：Sydney Opera House, Bennelong Point, Sydney, NSW 2000 Saké 倘若不喜歡西式風格，可來Saké體驗亞洲美食與約會環境。 Saké餐館展示了傳統日本料理與現代創新口味的融合。據Man of Many網站推薦，Saké的爆米花蝦和博雅黃尾魚（Hiramasa Kingfish）是最佳選擇。當然，作為一家日式餐館，肯定也少不了壽司與日本酒。 地址：12 Argyle St, The Rocks NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Saké Restaurant & Bar (@sakerestaurant) Altitude 店如其名，Altitude餐館坐落於悉尼港（Sydney Harbour）香格里拉酒店（Shangri-La Hotel）36層，為顧客提供夢幻般的浪漫盛宴，同時還能居高臨下欣賞美景。 在晚餐方面，他們提供煙熏鴨胸配慢煮63℃雞蛋、Serrano Parmentier、金帶鯛魚刺身等佳肴。 地址：176 Cumberland St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Stephanie Tee | Australia (@stephtee) 美術館 文藝情侶不僅需要美食果腹，當然也需要精神食糧。新州美術館（Art Gallery of NSW）已有100多年歷史，是欣賞澳洲、歐洲和亞洲藝術藏品的首選之地。 View this post on Instagram A post shared by Art Gallery NSW (@artgalleryofnsw) 如果喜歡天馬行空的雕塑或繪畫，可以到澳大利亞當代藝術博物館（Museum of Contemporary Art Australia）看一看，在各式創新作品的「海洋」中遨遊；4A亞洲當代藝術中心（4A Centre for […]
怎麼吃醋?炎炎夏季多備幾道醋料理，不僅可以提振胃口，促進代謝，還有益於抗氧化、促進心血管健康。 黑醋（圖片來源：Adobe Stock） 黑醋—襯托滋味豐富的料理 常見的深色黑醋有二種。一是以釀造米醋為底，添加蔬果汁、辛香料、糖、鹽、焦糖色素等，經釀製、調理而成；另一是傳統固態發酵工藝，以各種穀物添加相應的醋酸菌，經過發酵陳釀的過程釀造而成，口感比白醋更為醇厚。 因蔬果的調和，黑醋帶有香氣及甜味。黑醋入菜的方式有二種：一種是和食材同煮，一種是起鍋前提味及提香用。同時，對於食材較多，味道較複雜的菜肴，黑醋可以起到畫龍點睛效果，只要加點兒醋，酸味可協調眾多食材的味道。 酸辣湯以黑醋提味（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 肉絲100g、竹筍一支、嫩豆腐一盒、紅蘿蔔半支、香菇4朵、蔥、高湯200c.c.、芡水。 調料一：鹽、白鬍椒粉適量。 調料二：黑醋、香油、青蔥適量。 做法： 1）所有材料洗凈，切絲備用。 2）熱油鍋，下肉絲炒變色，加紅蘿蔔絲和香菇，炒熟軟，加調料一。 3）續加高湯，加水5杯，煮滾後放入其他切好的材料，煮熟軟。 4）用芡水勾芡至稍有稠狀，加調料二，攪拌均勻即可。 5）美味秘訣食用前，還可以隨自己的口味，添加些黑醋。 白醋—品味米香和醋香 白醋有兩種。一是以穀物為原料，采液態發酵釀成，醋體清澈透明，但非完全無色，而是呈現淡淡的淺黃色；完全無色的白醋，則是以食用醋酸和水調製而成，看起來無色透明。以穀物釀製的白醋，香氣溫和自然，嘗起來酸香甘甜。 菜肴為了配色好看，可使用透明的白醋。當需要保持食材原味，例如鮮蝦，以白醋沾食，不會搶走蝦的鮮甜味。此外，涼拌蔬菜要加醋，愈爽口的蔬菜，搭配白醋相得益彰，不會搶走蔬菜的原味。清湯加白醋，反而嘗出甜味。 餛飩湯佐白醋辣椒（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 絞肉200g、鮮蝦仁6尾、餛飩皮。 調料：鹽、白鬍椒粉、薄鹽醬油、太白粉、芝麻油少量。 沾醬：白醋、辣椒適量。 做法： 1）蝦仁切成小丁狀，放入大碗，加入調料，攪拌均勻。 2）絞肉慢慢加水，攪打出黏性。加作法，攪拌均勻。 3）取適量餡料放在餛飩皮中間，將餛飩皮邊緣沾濕，再將皮兩端黏在一起，包好先放在一旁備用。 4）高湯加水，煮滾，下餛飩，煮熟，加調料即可盛碗。 5）辣椒切碎，加白醋。餛飩沾白醋吃，風味極佳。 泡菜—用酸襯托蔬菜的甜 以「發酵」來看，泡菜有兩種。一種是像韓國泡菜，以天然或添加的益生菌種，經發酵過程達到保存食物的目的；另一種則是未經發酵，是以高鹽分和低酸鹼值來抑制微生物生長，以保存食物為目的，例如廣東泡菜及日式腌菜。 清爽的酸味能襯托甜味。以米醋或果醋腌漬蔬果，可襯托蔬果甜味，同時，蔬果吸收了醋的風味，口感變豐富。例如，將小番茄泡在紅酒醋中，只要一天，就可以嘗到酸甜美味的腌番茄，趁著假日動手做做看，是很好的常備菜。 米醋淺漬蘿蔔絲（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 白蘿蔔300g、紅椒1/4個、香菜適量、鹽1/2小匙。 調料：砂糖1大匙、米醋5大匙。 做法： 1）白蘿蔔去皮、切絲，大約0.3公分粗；紅椒去蒂頭和內膜，切絲備用。 2）蘿蔔絲加鹽，抓腌均勻，裝在塑料袋中，壓重物，靜置40分鐘，袋中水倒出，擠壓白蘿蔔絲，擠出水分。 3）混合蘿蔔絲和紅椒絲，加調料，抓腌均勻。放冰箱1天，即可食用。多做一些，放2天，蘿蔔絲更加入味。上菜前，撒些香菜，風味更佳。
草莓是很多人都喜歡吃的水果，它不僅長的小巧可愛，而且還含有豐富的維生素和花青素等營養物質，酸酸甜甜的吃起來非常的美味。但是草莓卻非常的脆弱，不管怎幺小心的保存，一旦有一些碰壞或者是被指甲劃傷，它就會迅速的爛掉，很多人在costco買了一大盒草莓，要麼連續吃了三五天將它們迅速消滅掉，要麼只能把它們丟進冷凍櫃，放棄吃新鮮的了。不過，這道困擾著很多家庭的世紀難題，就在近日被一位來自昆士蘭的奶奶就解決了！ 分享這段神奇經歷的Andy是兩個孩子的媽媽，同時又是一名白衣天使護士小姐姐。因為平時的工作非常忙，她只能每周抽空去Woolies購買一到兩周的日用品和食物，來維持家用。其中為孩子們購買新鮮水果就成為了Andy每周最需要運氣的時刻。因為孩子們對草莓的鐘愛，她每次去Woolies都需要買大量的草莓，但是好運的時候草莓很新鮮可以放冰箱冷藏一周多，而有的放幾天就發霉了。這件事一直深深的困擾著Andy。 圖為示意圖（圖片來源：微博截圖） 這件事情在Andy的奶奶的到來後迎來了轉機，老人家因為想念孩子們，就打算在Andy家短住一段時間，不僅可以一解思孫之情，也可以幫忙帶一下重孫。有了奶奶的幫忙，Andy感覺輕鬆了不少。有一天她正收拾著剛買回來的蔬果，隨口向奶奶抱怨稱這次買的草莓好像不太新鮮，又放不了太久了，得全部馬上吃完。 奶奶看著Andy保存草莓的動作，便放下手中的玩具，來到廚房後讓Andy將家裡的密封玻璃管拿來，她將這些玻璃管清洗乾淨瀝干水分後，將剛買回來的草莓直接用廚房紙巾擦了擦後就放進玻璃罐中密封保存起來。在Andy懷疑的目光中，奶奶向她保證，這樣保存起來的草莓兩三周不會爛！ 圖為示意圖（圖片來源：微博截圖） 奶奶在Andy家住了一周就離開了，起初Andy並沒有講這件事放在心上，但等兩周後Andy下班後準備給孩子們洗點兒草莓吃的時候，她被震驚到了。那些被密封罐保存的草莓們，都還保持著兩周前剛買回來的新鮮程度，沒有變爛也沒有發霉！Andy立刻就把這神奇的發現立刻分享在了TikTok，想要把這個儲存小妙招告訴所有的媽咪們。 Andy的視頻截圖（圖片來源：tiktok截圖） 在Andy的視頻里，她還拍下了草莓兩周前後的對比，她驕傲的從罐子里拿出一顆草莓說：「看著這草莓！簡直是太完美了，不敢相信它已經放在冰箱兩周了！我的女兒剛剛試吃了一個，發現味道還是那麼新鮮！我不能是那個唯一一個知道還能這樣保持的媽咪！」 才過了三天，Andy的視頻就被超過兩萬多人觀看了，還有許多的網友表示奶奶的小妙招真的好好用，真的感謝奶奶！Andy的奶奶瞬間火爆了全網，她一定沒想到一個小小的儲存方式就幫助到了這麼多的媽咪們。 Andy的視頻截圖（圖片來源：tiktok截圖） 在Andy的視頻評論區里，還能看到很多媽咪分享的各種日常生活小妙招。有的人建議為了讓食物更好的儲存，需要把原本的包裝袋都去掉，再進行分裝，才會保鮮的更加長久。有的還說，只要是密封的，比如塑料蓋的玻璃耐熱保鮮盒，或者是有耐熱材質的玻璃盒子，都可以讓水果，沙拉這些果蔬保持新鮮度整整一周甚至是更長時間。 圖為示意圖（圖片來源：微博截圖） 以下是新鮮莓果、蔬菜保存的小Tips： 1. 當果蔬購買回來之後不要第一時間清洗，將它們放在保持真空或者乾爽密封罐里會儲存的更加長久。 2. 在儲存容器中放入一張廚房紙巾，將會吸乾冷藏時流出的多餘水分。 3. 把已經變質或將要變質的果蔬放在同一個容器里儲存，這樣不會影響到其餘新鮮的果蔬，這樣都能儲存的更久。 4. 還能將草莓用醋浸泡，然後沖洗乾淨後，擦乾水分，保持乾燥的情況下再放冰箱，也能很好的保存。
香氣撲鼻的韓式燒烤吃不膩！待熟後從鐵絲網上夾起，咬一口鮮美爽嫩的烤肉，瞬間一股溫暖與快感通透全身！何以解憂？唯有烤肉！ 身住布村的獵食者們快來看看這8家最受好評的韓式烤肉餐館，一起大快朵頤思密達！ Maru Maru是一家韓國高級料理和燒烤餐廳，位於布里斯本市中心。顧客評價說：如果您正想找一家物美價廉且服務生非常友善的韓式餐館，請來這裡！ 無論是第一次吃韓式BBQ的人還是烤肉老手都可能會愛上這家店。 在Maru您可以邊烤和牛與豬頰，邊飲香醇的Bokbunja酒；如果一家人或攜多位好友同往，還可order他們的炸雞與冷麵。 地址：157 Elizabeth St, Brisbane City QLD 4000 臉書：https://www.facebook.com/marukoreanbbq （示意圖來源：Adobe Stock） Hanwoori 據Man of Many網站推介，如果你胃口極好，那麼Hanwoori可能就是你的理想餐廳。Hanwoori不僅提供種類豐富的韓式燒烤自助餐，還有一系列沙拉和熱菜，簡直能把皮帶撐爆！ 另有韓式煎餅，外脆里嫩，脆爽可口。室內環境也不錯，寬敞大氣，整潔乾淨。 地址：1/70 Mary St, Brisbane City QLD 4000 官網：https://www.hanwoori.com.au 價格參考：www.hanwoori.com.au/drinks-discover-our-drinks View this post on Instagram A post shared by Hanwoori Korean BBQ Buffet (@hanwooribbq) Funny Funny 看店名大概就能猜到這家風格蠻有趣，果不其然，店內壁畫充滿喜感。 Funny Funny在布里斯本繁華的街道上經營了十年，是該市最棒的韓國餐館之一。除了精選的烤肉外，石鍋拌飯、炸雞和煎餅都很美味。 地址：32 Burnett Ln, Brisbane City QLD 4000 臉書：https://www.facebook.com/FunnyFunnyRestaurant Midam Korean Charcoal BBQ 中文店名為「味談」，果然是攜親朋好友烤肉論英雄、賞味談天地的好地方。這裡的炸雞鬆脆且多汁，燒烤也獨具特色。不妨也來份豬頸骨火鍋，痛快淋漓地享受肉的盛宴！ 地址：21 Farne St, Sunnybank QLD 4109 臉書：https://www.facebook.com/midam4109 價格參考：facebook.com/midam4109/photos View this post on Instagram A post shared by Midam Korean BBQ 미담 (@midam4109) Seoul Ssamm 來這裡感受一下首爾的味道！ Seoul Ssamm離布村最好的酒吧很近，趁周五晚間或周末來此處暢飲數杯、大快朵頤吧！ 據Seoul Ssamm官網介紹，這家餐館時髦且高雅，透過主廚的招牌醬汁為顧客提供獨特的韓國Ssamm文化體驗。在這邊可以喝到韓國燒酒，品嘗20多年經驗的大廚Gyo用心烹飪的現代燒烤菜肴，當然也有自助燒烤服務。 地址：Shop 8, 100 McLachlan St, Fortitude Valley, QLD 4006 官網：https://www.seoulssamm.com View this […]
