成本大涨 澳航拟将数百个岗位外包至海外
2026 年 8 月 4 日
说到悉尼最亮眼的标志有哪些，无疑就是歌剧院、海港大桥和数不胜数的美丽海滩。其实悉尼的鸡尾酒也声名远扬，许多local夜晚外出都会约好友在酒吧畅饮畅聊，一杯鸡尾酒下肚，压力瞬间四散。 像以清爽柠檬片为点缀的马提尼、酸甜可口的玛格丽特（Margarita）、酸甜苦辣四味俱全的血腥玛丽（Bloody Mary）、充满热带风情的椰林飘香（Pina Colada）等均是世界著名的鸡尾酒。如果想品尝世界各地顶级的鸡尾酒，却又不愿坐飞机到各国品尝，那么以下这个活动千万不要错过： 鸡尾酒节（Cocktail Festival）将登陆悉尼，为所有想在一星期内品味世界最佳酒吧史诗级鸡尾酒的悉尼朋友们准备了一场盛宴。无需购买昂贵的国际机票，也不用四处奔波劳碌，留在澳洲就能和世界顶级调酒师亲密接触！ （图片来源：Adobe Stock） 悉尼鸡尾酒节由Maybe Group（澳大利亚鸡尾酒酒吧Maybe Sammy和Dean and Nancy on 22背后的团队）和Public Hospitality共同举办，旨在展示全球最佳酒吧的调酒师的才华。 从4月12日至19日，官方名单上的12家世界最佳酒吧调酒师将在悉尼登陆，每位具有代表性的大师将在一家酒吧客串，进行长达3个小时的狂野鸡尾酒调制、接待和创新饮料制作。 观众将能够与来自以下酒吧的调酒师展开一次亲密的免费鸡尾酒宴： Sips，来自巴塞罗那，是世界第三酒吧； Alquímico，来自哥伦比亚卡塔赫纳，是世界第十酒吧； Hanky Panky，来自墨西哥城，是世界第十三酒吧； 还有来自罗马、布宜诺斯艾利斯、新加坡、雅典、美国、泰国等代表。 该场盛事将在Maybe Group酒吧的闪亮大厅内举行，活动也将在Maybe Sammy、Dean and Nancy on 22、The Strand Rooftop和Sammy Junior启动。 所有这些活动需要以先到先得的方式参加，完整计划将在三月初发布。你可以前往Maybe Sammy的Ins页面，或查看他们的网站，了解该节日每一个新的细节！ （图片来源：Adobe Stock） 鸡尾酒历史与经典种类 现知最早的鸡尾酒是以干邑白兰地为基底的萨兹拉克酒（Sazerac），源自1850年代的纽奥良，比禁酒令时期早了有70年之久。 1970年代，鸡尾酒主要是以琴酒、威士忌、兰姆酒、白兰地、龙舌兰酒和伏特加为基底。1970年代之后，伏特加受欢迎的程度突然地增加。 鸡尾酒是一种混合饮料，一般由两种或两种以上的酒类饮料、果汁、汽水等混合而成，金酒（Gin）、伏特加、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）、威士忌和白兰地（Brandy）等都可以用作基酒。 （图：Adobe Stock） 玛格丽特 玛格丽特被誉为鸡尾酒界的皇后，创始人调制这类鸡尾酒是为了纪念他已故的墨西哥恋人玛格丽特。他以墨西哥国酒龙舌兰为基，点缀的柠檬片中的酸味和杯缘上的盐霜寓意他心中的酸涩和泪水。 马提尼 马提尼被誉为“鸡尾酒之王”，更有人称“鸡尾酒自马提尼开始，又以马提尼告终”，一般由金酒和味美思（Vermouth）调制而成，最后再加上一颗橄榄或者柠檬片点缀。 曼哈顿 曼哈顿鸡尾酒一般以威士忌为基酒。通常，将威士忌和味美思混合摇匀后，倒入鸡尾酒杯中，再以红樱桃点缀。 血腥玛丽 血腥玛丽堪称世界上最复杂的鸡尾酒，以伏特加、番茄汁、柠檬片以及黑胡椒、盐、芹菜、橄榄等混合制成，颜色鲜红，加上酸、甜、苦、辣四味俱全的口感，极具刺激性。 （图：Adobe Stock） 椰林飘香 椰林飘香是波多黎各的国酒，1979年一首关于此酒的歌曲更使其扬名天下。这种甜型鸡尾酒由朗姆酒、椰子浆或椰子奶及菠萝汁制成，以菠萝或樱桃作为装饰，充满热带风情。 （图：Adobe Stock） 以上仅仅介绍了比较经典的鸡尾酒种类，如果想要更好地感受鸡尾酒，不妨亲自品味喽！
土豆，人类重要的粮食，有著温暖人心的香气与口感，世界各国也都有经典的土豆料理，令人百吃不厌，一再品尝。 1. 英国传统料理——渔夫派 渔夫派是英国传统菜肴，与牧羊人派异曲同工，都以土豆泥覆馅料，烤出土豆香气，同时馅料口感仍湿润。 渔夫派（图片来源：Adobe Stock） 食材： 派皮2张。 馅料：鲈鱼块2杯、土豆泥3杯、洋葱、洋菇、青花菜切丁各1杯、鲜奶油1杯、面粉1杯。 调料：海盐、黑胡椒、香菜碎适量。 作法： 1）鲈鱼用水煮熟；土豆泥拌调料。 2）所有蔬菜拌炒后加鱼汤，煮滚，加面粉搅拌均匀，加鲜奶油拌匀，完成馅料。 3）烤箱预热190°C（375°F）备用。 4）馅料铺在派皮上，另一张派皮覆盖，接合处刷蛋汁，塑形后烤50分钟至派皮金黄即可。 2. 穷人的面包——煎土豆 自古，欧洲很多穷人，都是以土豆取代面包当主食，因为将土豆水煎煮或烤熟来吃，比面包便宜，却一样营养。 煎土豆（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆3个、橄榄油1匙、奶油1小匙、干燥巴西里香料适量。 调料：海盐、黑胡椒适量。 作法： 1）土豆洗干净，切块后用电锅蒸熟。 2）热油锅，放土豆（土豆表面水份拭干，较容易煎香酥），煎到表面微焦黄，翻面再煎，一边慢慢均匀地撒盐及黑胡椒调味。 3）起锅前放奶油，拌炒一下，熄火。盛盘后撒些巴西里香料，风味更佳。 美味秘诀： 用新鲜的细香葱切末，衬托煎土豆，香气更迷人。 3. 主食配菜皆可——奶油土豆泥 美味的土豆泥，无论当作主食或配餐，都是餐桌上的亮眼菜肴。以土豆为主食的欧美人士，对土豆泥的讲究值得了解。 奶油土豆泥（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆2个、奶油1大匙、鲜奶适量。 作法： 1）土豆刷洗干净，在土豆中间的位置，用菜刀轻轻绕圈划上一刀。 2）土豆放冷水，开火水煮约20分钟后，起锅冲冷水降温。 3）用手旋转土豆切口两侧，轻松去皮。 4）用叉子慢慢压碎土豆。 5）土豆泥拌奶油，翻拌均匀后再慢慢加牛奶，搅拌成滑顺香醇的土豆泥。 美味秘诀： 奶油先放在室温下回温，或是稍微加热再与土豆结合，融合性会更好。 4. 只需耐心与刀工——手风琴烤土豆 切片土豆看起来像拉开的手风琴，这道料理因此得名。除了原味烤土豆，也可以试试在土豆片中塞入培根或起司片。 手风琴烤土豆（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆1个、橄榄油1大匙、奶油1大匙、迷迭香、香蒜柠檬等香草碎末适量。 调料：海盐、黑胡椒适量。 作法： 1）土豆刷洗干净，擦干。 2）土豆横切薄片，不切断。（放两根筷子在土豆的两边，刀落在筷子上，便不会切断土豆） 3）土豆均匀刷橄榄油。撒上调料。 4）烤箱预热200°C（395°F）备用。 5）土豆烤30分钟，取出刷奶油，再烤30分钟。 6）上菜前撒上香草，风味更佳。 5. 热炒冷碟皆宜——醋溜土豆丝 品尝土豆，除了松软绵滑的口感，也可以试试醋溜作法的爽脆土豆丝口感；调料均匀包裹土豆丝，成品色香味俱全。 醋溜土豆丝（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆1个、青椒1个、红萝卜200g、蒜末1大匙、辣椒1条。 调料：盐、白胡椒粉、白醋1.5大匙、米酒1大匙、花椒油1/2大匙。 作法： 1）土豆洗净去皮，切丝，浸水备用。 2）青椒、红萝卜、辣椒切丝备用。 3）热油锅，蒜末爆香，下红萝卜炒软，下青椒、土豆丝炒均匀。 4）下盐、白胡椒粉，炒均匀，加1/2的醋，边翻炒，陆续加花椒油及酒。 5）剩下的醋加入，翻炒均匀即可。
麸质也叫做面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质，但是麸质饮食的成分往往是无效低碳水化合物，而且不少人对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感，容易造成腹泻、腹胀等症状，因此无麸质食品渐渐走进了人们的视野。 但近些年里，无麸质的食品在饮食界掀起了潮流，在很多好莱坞明星与运动选手加持下，无麸质食品到了非常多朋友们的喜欢，在悉尼尤其如此。无论你是轻微的不耐受还是超级敏感的乳糜泻患者，都可以在下面的列表里找到一家你喜欢的餐厅。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：微博截图） Wholegreen Bakery Waverley, Alexandria, and CBD Wholegreen是一家经澳大利亚乳糜泻委员会认证的无麸质面包店，它的老板是由一名叫Cherie Lyden的营养学家，。Lyden的使命是为消费者和整个餐饮行业消除无麸质烘焙的神秘感。Wholegreen在Waverley有一个旗舰店，店内提供了大量的糖果和各种美味食物供人们品尝，例如：无麸质面包、花式馅饼、香肠卷、令人惊叹的怡口莲糖果、蝴蝶酥、丹麦黄油饼干等等。 Wholegreen的销售冠军是无麸质羊角面包。其实即使在使用普通面粉的情况下，想要实现羊角面包内部蓬松且外部酥脆也不是一件容易的事，但经过57次试验之后，首席糕点师Johann Vanier已经破解了密码，做出了超级好吃的无麸质羊角面包。 Sébastien Sans Gluten Leichhardt Sébastien Sans Gluten为悉尼的无麸质面包店带来了经典的、历史悠久的法国风情。这家特别的面包店的老板是塞巴斯蒂安-西达萨（Sebastien Syidalza），他是巴黎人，在创造无麸质法棍方面接受过法国培训。你在店内还会找到其他具有法国特色的食物，比如拿破仑蛋糕、贝壳千层酥、巴黎车轮饼、巧克力牛角包等等，店内还有很多款会定制成无麸质款的变形。此外，还有不少澳大利亚的，如香肠卷、柠檬酥皮蛋挞和具有创造性口味的可菲。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Nonie’s Markets, Online, and Various Stockists 如果你在悉尼过着无麸质的生活，那么你很有可能在Nonie咖啡馆遇到过现在相当有名的藜麦面包。主厨Nonie Dwyer的无麸质面包已经成为在早餐和早午餐菜单上提供无麸质套餐中的主食。 是的，面包一直是Nonie’s的特色，除了上文中提到的无麸质藜麦面包，佛卡夏、皮塔饼和paleo面包也很受当地人的欢迎。除此之外Dwyer还会做无麸质的饼干、蛋糕、麦片等，在复活节的时候，她还做过一款超级好吃的无麸质十字面包。其实除了出现在悉尼众多咖啡馆的菜单上，你还可以在Feather and Bone等手工熟食店和专卖店找到Nonie的面包。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Comeco Cafe Newtown 如果你寻找好吃的无麸质甜甜圈，那Comeco咖啡馆绝对是排名第一的首选之地。店里有很多做成一口大小的小点心都是无麸质和无乳制品的，它们口感松软酥脆，还有一系列的口味可以选择，例如红豆味、咖啡味、抹茶味、西番莲果冻味等。除了他们的酸奶甜甜圈外，Comeco还提供无麸质的素食寿司、饭团，米饭面包，土豆布朗尼蛋糕等。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Nutie Balmain and Surry Hills 要说到哪个店的无麸质甜甜圈可以与Comeco一争高下，Nutie一定是非常有力的一个竞争者。您可以现在网上订购好Nutie的甜甜圈，然后从Balmain的前哨站和Surry Hills的Miss Sina bakery领取。Nutie的甜甜圈也是素食的，市面上比较流行的口味他们那里都有，点缀着糖衣、糖珠、新鲜水果等。除了甜甜圈之外，Nutie还提供很多其他的美食，如无麸质的拉明顿蛋糕，上面有奶油塔和酒浸樱桃。看到他们家的出品后，你就知道无麸质食品也可以做的很好看。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Hudson’s Bondi Junction, Markets Hudson’s原是一家市场摊位，现在已经是澳大利亚乳糜泻协会认证的无麸质面包店。在老板Sarah Hudson的带领下，这家店用澳大利亚巧克力和无麸质面粉混合制成的三重巧克力饼干，成为了最受顾客欢迎的产品。在Hudson’s，你还可以买到芝麻面包圈、橄榄面包、素食小面包、布朗尼蛋糕、粉红手指包、拉明顿蛋糕、比萨饼片等等各种好吃的。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Messy Spoon Surry Hills 这家位于Surry Hills的小规模全食品面包店，在不放弃美味的情况下，可以做到既健康又无麸质。Messy Spoon的宗旨是做出注重健康、营养丰富的烘焙主食，如杏仁荞麦香蕉面包、巧克力杏仁布朗尼幸福球，以及枫糖核桃胡萝卜蛋糕，所有这些都是100%无麸质的。创始人Lizzie Fiducia说：”我们所有的产品都是营养丰富并且美味的，而这些也同样适合喜欢无麸质、无精制糖和素食主义者享用。”
日文中“野菜”就是蔬菜，夏季野菜，就是夏季蔬菜。夏野菜料理保留蔬菜的口感与滋味，值得细细品味。 依不同季节品尝时节美味 日本是四季分明的国家，其饮食很重视当令食材，有许多以季节食材为主的菜肴。为把握最佳的风味与营养价值，四季不同的蔬菜自然成为餐桌上缤纷的风景。 尊重新鲜自然食材的原味 当季的蔬菜，是在最佳的气候环境中孕育出的成果，本身已有迷人的风味；烹调的功能除了煮熟食材，同时也要衬托出蔬菜的原味，才不辜负大自然的礼物。 一、秋葵猪肉卷——野菜与肉类好清爽 夏天的秋葵生长速度很快，口味也很鲜甜爽嫩，搭配咸香的猪肉，相得益彰。以肉片卷裹蔬菜，可变化不同蔬菜。 秋葵猪肉卷（图片来源：Adobe Stock） 食材： 秋葵6条、猪肉片200g（五花肉或梅花肉的口感较软嫩）、番茄与生菜适量。 腌料：橄榄油2小匙、柚子盐1/2小匙、黑胡椒粉少量。 酱料：橄榄油1/2大匙、柠檬汁1大匙、盐少量、蒜泥1小匙。 作法： 1. 猪肉片放腌料，搅拌均匀，静置1小时；清水洗净秋葵，抹盐轻搓去除绒毛，最后再冲洗一遍。 2. 猪肉片包裹秋葵卷起来；热油锅，将秋葵肉卷下锅，煎至表面焦黄。 3. 生菜冲洗沥干，番茄切小块。 4. 所有食材依序摆盘，上菜前淋酱汁，撒上白芝麻更佳。 二、青酱野菜意大利面——野菜取代部分主食 充满蒜香的青酱，正适合衬托蔬菜的美味。此道料理以蔬菜为主菜，蔬菜的切法宜大小适中，成品口感最好一致。 青酱野菜意大利面（图片来源：Adobe Stock） 食材： 意大利面1人份、青椒圈、土豆片、大蒜6片。 青酱：松子20g、萝勒1把、大蒜3瓣、海盐少量、黑胡椒少量。 作法： 1. 制作青酱：青酱食材混和，放入搅拌机内，搅打均匀即可。 2. 煮意大利面：煮滚一锅水，水量是面条高度的2倍；取1人份面条下锅，加少量的盐和油。水煮滚转中火，煮至面心还有一点白色，捞起面条放冰水里冰镇，沥干备用。 3. 热油锅，下蒜片、土豆片和青椒，煎至表面金黄；下煮好的面条，翻炒均匀，下青酱和小番茄，炒均匀即可上菜。 三、野菜咖哩饭——野菜与咖哩的美味关系 秋冬的咖哩饭让人联想到浓醇温暖，夏季的咖哩饭则是新鲜蔬果的舞台，从酱汁到主料都蕴含夏季野菜的好滋味。 野菜咖哩饭（图片来源：Adobe Stock） 食材： 土豆2个、红萝卜1个、洋葱1个、咖哩块、米饭适量、番茄、节瓜、茄子、彩椒适量。 作法： 1. 土豆、红萝卜、洋葱切小丁；番茄、节瓜、茄子、彩椒切适口大小。 2. 咖哩酱：热油锅，下洋葱，炒出香气，再下土豆、红萝卜炒熟软；加水（2倍食材高度），煮滚转小火熬煮15分钟；下咖哩块，搅拌均匀，小火熬煮15分钟。 3. 用少量油，分别将番茄、节瓜、茄子、彩椒炒熟透备用。 4. 依序盛装米饭、咖哩酱、清炒好的蔬菜。 四、玉米浓汤——善用野菜的鲜甜特色 玉米的香气非常迷人，煮成香醇的浓汤，也是具有饱足感的淀粉汤品，可搭配蔬菜与面包，轻松备好美味的一餐。 玉米浓汤（图片来源：Adobe Stock） 食材： 玉米3个、洋葱1个、高筋面粉2大匙、无盐奶油20g、鸡高汤300c.c.、清水300c.c、鲜奶油100c.c.。 调料：盐适量。 作法： 1. 玉米取玉米粒；洋葱切小丁。 2. 融化奶油，下洋葱丁，炒出香气；下面粉，用小火翻炒均匀，炒至面粉起泡，加鸡汤和水，煮滚续煮20分钟至汤浓稠。 3. 一半的玉米粒打碎，加入作法，煮20分钟。 4. 续加入剩下的玉米粒，煮熟软；加鲜奶油，搅拌均匀。 5. 最后加盐调味即可。
“我轻轻地尝一口你说的爱我，还在回味你给过的温柔；我轻轻地尝一口这香浓的诱惑，我喜欢的样子你都有。” 伴随十年前周董的歌在耳边响起，如今已近而立之年的伙伴们有的还在恋爱，有的已经结婚，有的喜得贵子。但无论如何，相信大家都不愿意忘掉青春的感觉：甜甜的、傻傻的、异想天开、小鹿乱撞…… 情人节将近，住在布里斯本的情侣们不妨一起探寻市内最棒的甜点店，再来一次心动的感觉！ Sonder Desserts 据Man of Many介绍，Sonder Desserts的甜点充满轻盈的果味，可谓是对味蕾的完美治愈。这家日式甜点店是布里斯本吃Mochi的最佳地点之一。来看一看他们都有哪些点心： 抹茶苏芙蕾芝士蛋糕（Matcha Soufflé Cheesecake），自制甜红豆酱与马斯卡邦尼香缇结合；白桃荔枝挞，小巧可爱；红色的覆盆子挞，醉脸春融，含苞羞涩；普林芝士蛋糕，仿若童话里的矮精灵。个个都是超级可爱的呀！ 地址： 7c Farne St, Sunnybank Hills View this post on Instagram A post shared by Sonder Dessert (@sonderdessert) Sweet Tooth & Co 这家店以外卖为主，甜点风格比较独特，比如七彩蛋糕，像彩虹一样鲜艳亮眼；还有“小布朗尼女士”，松软的布朗尼蛋糕上撒满了雪白的糖霜与五颜六色的糖果。 地址：Shop 3/36 Cole St, Alderley Nodo Donuts Nodo Donuts以甜甜圈闻名，很重视食品健康并提供无麸质点心。这家在Southbank、Camp Hill等地都有门店，详细地址请见：https://nododonuts.com/pages/locations。 Dello Mano 访问Dello Mano门店，如访问奢侈品商店，各色甜点让人看得眼花缭乱，也醉心于高档点心久萦不散的美味。红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）、手工制作布朗尼复活节彩蛋、无麸质布朗尼心形蛋糕、覆盆子奶昔蛋糕等均是色香味俱佳的精品。 地址：Tattersalls Arcade, Shop 8B, 215 Queen Street, Brisbane City La Casamia La Casamia是一家法国糕点店，结合了老式的配方和现代技术，品质极佳。芒果香草红豆蛋糕、伯爵茶香草红豆蛋糕、草莓香草蛋糕均是高颜值且美味的点心。 地址：Shop 3/957 Beenleigh Rd, Runcorn Veganyumm Dessert Bakehouse Veganyumm Dessert Bakehouse是布里斯本少有的素食甜品店之一，既有华丽的小点心，也有大型蛋糕。下面是该店的“作品”： 以Biscoff饼干为标志的Biscoff蛋糕、如玫瑰花盛开般美丽的香草纸杯糕，以及“雪”中静憩的柠檬凝乳小蛋糕。 地址：473 S Pine Rd, Everton Park （图：veganyummbakehouse.com.au） Dear Duck Bistro Dear Duck Bistro是一家时尚欧式餐馆，虽然并不是纯甜品店，但其甜点也赢得了许多顾客的喜爱。来看看他们可爱的点心： 紫色山药芝士蛋糕、格雷厄姆饼干（Graham Cracker），再搭配鸡尾酒与柚子派（Yuzu Pie）； 以及浓缩咖啡纳玛巧克力、蜂蜜海绵、马卡龙与香蕉白巧克力； 奶油酥饼搭柠檬凝乳、酸橙酥皮、本地沙漠酸橙；另还有小巧独特的水果汉堡。 地址： 396 Milton Rd, Auchenflower, QLD, 4066 Rofl Wafl 据Man of Many网站介绍，Rofl Wafl的店名听起来有趣，其食品吃起来更有趣，以售卖华夫饼和煎饼为主。像莓果华夫饼、独角兽奶昔还有草莓Pancake都是值得品尝的点心。 地址：Carseldine Central Shopping […]
元宵佳节前夕，除了做汤圆滚元宵，中华传统美食之内涵也值得领略一番 。 咸香汤圆传承客家精神 客家米食远近驰名！客家人素来以米食为主，凡是遇上年节庆典，家家户户都会做些甜点，以祭拜神明祖先及招待亲戚朋友。客家汤圆的美味，不在于名贵稀有的馅料，而是以自家最简单的食材、最朴实的做法，传承真诚好客的好滋味。 汤圆在客家米食中，更是占有一席之地。在沸水中煮上一锅红白小汤圆，佐以虾米、香菇、芹菜，再用香菜和油葱提味，入口之前别忘了加上几滴酱油，就可以透过一碗汤圆，品尝客家的传统美味。 至于客家包馅咸汤圆，是把炒香、炒熟的馅料包进汤圆里，再搭配一道咸鲜味的汤，就十分鲜香好吃了。 咸香汤圆传承客家精神（图片来源：Adobe Stock） 宁波汤圆慢工出细活 甜、软、糯、香，这四个字是世人对传统宁波汤圆的肯定。自古，人们一年到头只有年节才能吃汤圆，宁波汤圆的美味令人回味无穷，流传广泛。 传统宁波汤圆的美味关键就在水磨米粉，相较一般的米粉，水磨米粉多了浸泡的工序。每到冬天，宁波地区人们开始准备新米做年糕。新米浸在水缸里，三天两头勤换水；浸泡多日至用手指头轻轻一碾，能碎成粉末，这样才能拿去磨米浆。 水磨粉的美味秘诀就藏在细节里，大米经过浸泡，蜕变成更好的质感。元宵佳节，不妨静心品尝宁波汤圆的精巧，领略中华米食文化的丰富内涵。 宁波汤圆慢工出细活（图片来源：Adobe Stock） 诗意元宵桂花香馅裹胡桃 清代著名诗人符曾的〈上元竹枝词〉：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘，见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”诗里描述的马家，就是清朝北京城内制元宵的高手。元宵节快到了，不妨复刻诗中的元宵，品味风雅的元宵节。 准备核桃、白糖、桂花酱。核桃磨成粉，所有材料混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏；至于元宵皮，米粉加水揉成团，分一小块煮熟，再揉回原粉团，完成黏性佳的粉团；粉团分成小分，包入馅料，用水煮熟盛碗里。 诗意元宵咬一口就知道，桂花、核桃香气齐发，同时充满口中。撒些桂花末，更添一分香气。 诗意元宵桂花香馅裹胡桃（图片来源：Adobe Stock） 元宵炸汤圆传承千年 据文献记载，元宵节吃元宵的传统从宋代开始，当时人们用水煮糯米球，看著糯米球在沸水里浮沉，故名“浮元子”。同时，文献也记载炸糯米球的做法。 千年前的宋朝，饮食文化已经很丰富，在特定的节日都有其特定的食物。宋朝郑望之撰《膳夫录》之〈汴中节食〉中描述北宋都城的几个重要节日的食物，便记载了上元节食油?。 宋人编著《太平广记》，其中〈尚书令〉描述油?的制法，即糯米球下锅前，在表面上扎两个小洞，下锅后不断翻动，以免炸得不透不匀，直至糯米球全部虚胀，即可捞出，撒上糖食用。 元宵炸汤圆传承千年（图片来源：Adobe Stock）
月上柳梢头，人约黄昏后，玉盘珍馐一相逢，便胜却人间无数。傍晚，悉尼市中心华灯初上，正是约会好风景，不妨牵起至爱的手，找一家从未去过的高档餐馆，品美酒佳肴之味，享鸾凤和鸣之欢。 Jung Sung （图：Dan Freene） 今天小编为各位推介一家隐藏在悉尼Chippendale、非常适合情人节情侣约会或结婚纪念日的高档韩国餐馆——Jung Sung（精诚）。 （图片来源：Jung Sung） 店名“精诚”虽顾名思义，却颇有内涵，既象征至真至诚的服务态度，也让人不由得联想到“精诚所至，金石为开”。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 小编亲自体验后，发现各项服务果然都名副其实——气氛温馨浪漫，内饰高档美观，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韩西合璧的创意！ 尽管怎么看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韩餐元素，令食客齿颊生香的同时也经久难忘。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 如今情人节将近，若想让心爱的Ta幸福感爆棚，来“精诚”约会就对了！ Jung Sung Jung Sung （图：Jiwon Kim） 精诚将传统的韩国烹饪技术与现代风味结合，采用澳洲本地食材，每道菜都融合了韩国和澳洲的文化。他们的饮品和酒单也体现了这一点，在提供韩国传统酒的同时，也精选了品质最好的澳洲葡萄酒。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） JUNG SUNG。（图：看传媒） 所有菜肴的灵感均来自主厨InSup Kim在纽约米其林餐馆工作的经验，旨在打破悉尼人的固有观念。品尝过后，也许你会大为惊叹“原来韩餐也可以这样吃！” Jung Sung （图：Jiwon Kim） 话不多说，快来看他们的套餐有多么别具一格： Jung Sung （图：Jiwon Kim） Jung Sung （图：Jiwon Kim） 前菜虽然在一套菜单中不是重头戏，但一个好的开始却为整套菜单的成败奠定了基础。前菜先是一道当季新鲜捕捞的生鱼片，与哈密瓜和紫菜搭配，再加上够劲儿的韩式辣酱，更加凸显了肉质的清甜，用刺激的食感试图唤醒人们的味蕾，埋下了开胃的夏季菜单伏笔。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） Jung Sung （图：Jiwon Kim） 夏天怎么能没有新鲜的鱼？！韩式甜味增打发至起泡，拌入黑蒜，陪衬着主角——当日新鲜捕捞的鱼。Jung Sung的鱼肉处理得非常鲜嫩，清淡不腻，再搭配旁边有嚼劲的大米，口感十分丰富。浓浓夏意和海洋风味浓缩到这道菜品中，鲜味扑鼻，引人入胜。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 前菜和主菜的中间部分，一道清爽的refresher给食客来换换口味。酸甜口感的奇异果味冰沙，给口腔来一个全新的开始。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 终于来到主菜部分，韩式料理怎么能没有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最丰富，分布最均匀，口感也最好的牛肉。一般的牛，在18个月就开始屠宰，而M4~M5级别的和牛一般要延长至24-26个月，M9级别甚至要到32-34个月。如此高端的食材，只需简单的烹饪就能发挥最大的美味。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 作为牛排，和具有韩式风味的酱汁一起送入口中，肉香四溢。更奢侈一点，也可以和泡菜、紫苏叶、韩式小菜一起吃，就变成了美味的韩式BBQ。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 这菜的另一选项有脆皮猪肉。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） Jung Sung （图：Jiwon Kim） 鲜美的蓝花蟹和能爆出鲜美海鲜风味的鱼子组成了一道别出心裁的“石锅拌饭”，用旁边“魔法药瓶”装的香油那么一拌，香气四溢。上菜的时候，服务生会给你加上香浓的牛骨髓，仪式感满满，牛骨髓香而不腻，搭配蓝花蟹来自海洋深处的鲜甜，简直完美，而玉米和鱼子又为这道菜增加了多层次的口感。有汤有饭才是完美的一桌，石锅拌饭旁搭配的汤，是用虾子熬出最精华的部分，来上一口，鲜美无比。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 夏天的特色，除了体现于食材、口感，Jung Sung更考虑到菜品端上桌时，第一时间给人带来的视觉冲击。食材天然的缤纷色彩，如同描摹彩虹般贯穿始终，首尾呼应了整套菜单。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 不知道什么时候开始，总觉得没有甜品作为 Happy ending 的菜单似乎是不够完美的。椰子酸奶香甜清爽，旁边是用干冰处理过的覆盆子，还有香脆的米饼。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 甜品也要有满满的韩式风格，他们家招牌的卡仕达玉米要经过3天的准备，才能被端上餐桌。盘底用焦糖化的酱油作为酱汁，来做到味蕾上咸甜之间的平衡，玉米下则藏着坚果和猕猴桃粒，惊喜满满。 Jung Sung 小编这次还尝试了具有别样风味的乌龙泡芙和可露丽，酥脆的外壳下充满了甜而不腻的内馅。可露丽外层焦香酥脆，内里蓬松湿润，口感层次丰富，兼具焦糖的甜和香草的香味。 Jung Sung （图：Jiwon Kim） 在此次Jung Sung的全新菜单中，引用了不少夏季当季食材，将花的柔美、叶的蓬勃、风的暖意融入日常饮食中，让菜式有了更多“夏天的气息”。 […]
一桌好年菜，是妈妈的味道，也是甜蜜的负担。掌握备菜五策略，轻松上菜。 策略1 重点主菜吉祥大器——糖醋鱼 主菜是好兆头重点年菜：蹄膀象征富贵；鸡具有成家立业的意涵；鱼代表年年有馀，有头有尾则象征阖家有福气。 食材：鲜鱼1尾、彩椒200g、大蒜3瓣、姜5片。 糖醋酱：糖2大匙、白醋3大匙、水2大匙、番茄酱2大匙、盐、白胡椒粉适量。 做法： 1. 鱼清理好，表面拭干；彩椒切小块；大蒜、姜拍破备用。 2. 热油锅，当筷尖伸入油中，开始冒泡时，鱼下锅。炸熟至两面金黄，捞出沥油。 3. 热油锅，煸香大蒜与姜，取出蒜姜。 4. 续下彩椒，翻炒均匀，下酱料，煮滚，3分钟后熄火。 5. 酱料淋在炸好的鱼身上，彩椒铺放均匀，即可上菜。 糖醋鱼（图片来源：Adobe Stock） 策略2 特色料理很讨喜——客家酿菜 传统客家酿菜千变万化，各种食材都可以酿肉馅，趁著过年，家人团聚人手多，准备各种食材，品尝各种酿菜滋味。 食材：细绞肉（肥瘦依喜好）、秋葵、辣椒、苦瓜、茄子、豆皮。 调料：盐、白胡椒粉适量。 做法： 1. 绞肉慢慢一边加水一边搅打出黏性，加调料，搅拌均匀。 2. 蔬菜去蒂头，洗净沥干；秋葵、辣椒切出缺口；茄子、苦瓜切段备用。 3. 将肉馅填入蔬菜；豆皮包卷肉馅。 4. 热油锅，填好肉馅的食材，一一下锅，以小火慢慢煎熟。 5. 依喜好口味准备酱料，以水果泥调制沾酱，可平衡油煎料理的油腻感觉，酸甜口感令蔬菜风味更佳。 客家酿菜（图片来源：Adobe Stock） 策略3 常备菜事先做好——鸡肉筑前煎 常备菜的关键在食用方法，不管冷、热食，都要取出适量另外盛盘。有了常备菜，年节期间亲友来走春，随时可招待。 食材：鸡腿肉600g、蒟蒻适量、红萝卜300g、杏鲍菇200g、笋子300g、莲藕200g、长豆。 调料：日式一般酱油5大匙、柴鱼高汤1杯、清酒5大匙、味霖5大匙。 做法： 1. 所有食材清洗干净后，切适口大小备用。 2. 热油锅，鸡肉下锅，表面煎焦香，转小火煎熟。 3. 续下其他食材，翻炒后均匀熄火，再将所有的食材转移至炖锅。 4. 调料放入炖锅，煮滚转小火，煮10分钟即可。 5. 此菜谱很适合烹煮根茎类蔬菜，吸收了汤汁的蔬菜，风味更佳。 鸡肉筑前煎（图片来源：Adobe Stock） 策略4 细火慢墩出好汤——咸菜排骨汤 年节食用传统发酵食物，很应景。以咸菜炖肉汤，加上菇类，荤素调和，不用特别调味，就能享用不同层次滋味。 食材：排骨400g、咸菜200g、白胡椒粒1小匙、姜3片。 调料：盐微量。 做法： 1. 香菇切花；红萝卜切片；咸菜冲洗干净，切块备用。 2. 排骨以滚水汆烫，洗干净。 3. 1L滚水加入姜片、红萝卜、排骨和白胡椒粒，小火焖煮40分钟。 4. 续放咸菜、香菇，转中火煮25分钟，酌量加盐提味即可。 美味秘诀 若要去掉咸菜的咸，可切丝之后用盐水泡，大约过10分钟后倒除，再用清水洗净浸泡10分钟，就可以吃起来脆而不咸了。 咸菜排骨汤（图片来源：Adobe Stock） 策略5 水煮凉拌很方便——韩式冬粉 年菜不一定要大鱼大肉，以大量新鲜蔬食水煮凉拌，作法简单又好吃。前一晚先备好料，年夜饭上菜更轻松。 食材：韩式冬粉、新鲜香菇、红萝卜、菠菜、鸡蛋、猪里肌肉适量、酱油2大匙。 调料：蒜泥、芝麻油、芝麻。 做法： 1. 煮滚一锅水，冬粉下锅，按使用说明，将冬粉煮软。冬粉放冰水降温，沥干备用。 2. 菠菜切段、其他蔬菜食材切丝；猪肉切丝，加少许盐、芝麻油，腌入味备用。 3. 热油锅，依序分别将切丝食材下锅炒熟软备用。 4. 菠菜煮熟，挤干水份，拌适量调料。 5. 混合所有食材，加调料和酱油，搅拌均匀即可。 韩式冬粉（图片来源：Adobe Stock）
Chapter IV 这家名字颇有文艺感的咖啡馆适合爸妈带孩子一起来吃，因为他们不仅有儿童菜单，还允许家长把孩子带进馆内封闭式的儿童游乐区内玩耍。用餐时，年幼的小孩可以坐在高脚椅上，而爸妈们则可以放心地品尝焦糖华夫饼甜筒，感受肉桂糖的甜蜜，或大口咀嚼日式炸鸡、Hokey pokey冰淇淋和新鲜浆果。 地址：180 Latrobe Terrace, Paddington QLD 4064 View this post on Instagram A post shared by Chapter IV (@chapterivpaddington) Cafe Lagarto 如果您需要推着婴儿车出门吃饭的话，那么Samford的Cafe Lagarto可能就是为您准备的。该咖啡馆位于Samford生活中心（Samford Lifestyle Centre）内，其带有围栏的游乐场、郁郁葱葱的花卉、友好的农场小动物都适合给小孩带来欢笑。 享用过美味的早午餐后，漫步在农场的小路上，让孩子与大自然打个招呼吧！ 地址：225 Mount Glorious Rd, Samford Valley QLD 4520 View this post on Instagram A post shared by Cafe Lagarto (@cafe.lagarto) Jugar Jugar适宜一家三口前来用餐，里面有一个游乐场，但与城里其他许多室内游乐中心不同，它既为成年人服务，也是为孩子服务的。 Jugar的内部装修可谓是相当时尚漂亮啦！ 不仅内部，连外部颜色和风格都会让你眼睛一亮。游乐场在隔音玻璃后面，可以让小孩跟他们的朋友们一起去玩。另外，这里的菜单（包含儿童菜单）值得你周末换上休闲服特意去品尝，比如早午餐的华夫饼、辣椒炒蛋、午餐的羊肉丸（lamb kofta）和营养餐（nourish bowls）等。 地址：71 Jane Street West End, Brisbane, QLD, Australia, Queensland Willow & Spoon 孩子们在户外游乐区嬉戏，家长们安静地享用早餐，Willow & Spoon能帮助爸妈们实现这一理想。点一盘南方炸鸡、热蛋糕、西班牙辣香肠豆（chorizo beans）、温泉蛋或芝士荷兰酱（cheese hollandaise ），品味平静的周末。孩子们可以点一份烤芝士三明治。 地址：190 Newmarket Rd, Wilston QLD 4051 White Horse Ranch White Horse Ranch不光适合带小孩来，也适合带上心爱的狗狗，而且也给过敏者提供特殊选项。 这里有一个封闭的儿童游乐区，也为幼儿提供高脚椅和儿童菜单，甚至还有一个礼品店可以逛。超大的蓝莓欧芝挞芝士热饼，配上自制的百香果凝乳和香草豆冰淇淋，早已让人目不转睛、爱不释口。 地址：31-33 Ferguson St, Albany Creek QLD 4035
悉尼风景宜人，市区高楼林立，夜晚灯火辉煌；海边阳光明媚，水上波光粼粼，甚是醉人。在这样一个四处是景点的城市里，屋顶酒吧和露天鸡尾酒吧成了赏美景、品美酒的完美地点。以前悉尼屋顶酒吧很少，但现在非常多，几乎每逢春夏之交，屋顶酒吧都挤满了人。 以下介绍目前悉尼最佳6家屋顶酒吧： The Glenmore 据澳大利亚旅游局介绍，The Glenmore是悉尼历史最久的屋顶聚会场所之一，其历史可追溯到海港大桥建成前的日子。这个极富魅力的标志性酒吧位于岩石区的中心地带，坐拥市区、环形码头、海港和歌剧院最佳景致，是享用正式午餐和日落美食的理想目的地。一边享用价格合理的食品和饮料，一边欣赏豪华景观，这里全天提供丰富的美食、鸡尾酒、香槟和啤酒。 地址：96 Cumberland St, The Rocks NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by The Glenmore (@theglenmore) The Strand Hotel Rooftop The Strand酒店（The Strand Hotel）的屋顶酒吧有99年历史，如同皇冠上的宝石般画龙点睛，闪闪发光。一楼是巴黎风格的小酒馆，有鱼子酱（Caviar）、经典炸牛排、鸭腿派和涂有大量黄油的法式面包等美食，现已重新装修为多层餐饮区。 楼上有招牌鸡尾酒，如法式姜汁骡酒（French ginger Mule）和罗勒黛绮丽（basil Daiquiri），还可以吃些小点心，譬如玉米格吕耶尔芝士可乐饼（corn and gruyere croquettes）和炸鸡配泡菜。当然，从高处观赏日落美景更添一番情调。周五到周日顾客可以观看现场音乐表演。 地址：99 William St, Darlinghurst NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by The Strand Hotel (@thestrand_hotel) Aster Bar 在高级酒店的酒吧品尝鸡尾酒总有一些特别之处。如果在32楼的酒吧欣赏世界上最美丽的港口景色，会是怎样的感受呢？ Aster酒吧是InterContinental Sydney酒店1.1亿澳元翻新工程的一部分，由Woods Bagot团队重新设计，带有标志性的蓝色和绿色豪华休息室和富丽堂皇的大理石中心酒吧。这里可以32层楼高的视角观赏楼下的壮丽景色，包括悉尼海港大桥、悉尼歌剧院、皇家植物园等。 地址：Level 32/117 Macquarie St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by InterContinental Sydney (@intercontinentalsydney) Blu Bar on 36 据澳大利亚旅游局介绍，Blu Bar on 36可让你在悉尼海拔最高的地方品味美酒。顾名思义，这家具有纽约风格的时髦酒吧位于城市的上空，具体地址是岩石区香格里拉酒店（Shangri La Hotel）的 36 楼。顾客可以在纯正的都市奢华氛围中品尝美酒和鸡尾酒，同时将城市、达令港、歌剧院和悉尼海港大桥的美景尽收眼底。 地址：176 Cumberland St, The Rocks NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by PRIMETOUR VIAGENS (@primetourviagens) Sky Bar 天空酒吧（Sky […]
