巧用美乃滋自製料理 省錢美味不浪費

美乃滋(mayonnaise)是一種風靡全球的蛋黃醬,常作為沙拉、薯條、涼筍等食物的蘸醬。鍾愛美乃滋的諸位家中肯定有不少儲存,但如果用不完該怎麼辦呢? 其實美乃滋用途還有很多,本文就來跟大家分享如何用這美味的蛋黃醬製作五類料理,省錢、好吃還能避免浪費!

 

美乃滋日式拉麵

熟悉日本的朋友們想必都知道,日本人不僅會在炒麵、章魚燒上擠美乃滋,連泡麵也會拌入美乃滋! 但這裡不是給大家介紹「美乃滋泡麵」的做法,而是正經的「美乃滋日式拉麵」。

拉麵
(圖片來源:Adobe Stock)

食材:

干拉麵及調料包;

Kewpie美乃滋;

1個生雞蛋,以及一顆已經醃好的溏心蛋;

一湯匙大蒜末;

依據自己的喜好,準備豚骨肉、日式炸雞、照燒雞或照燒三文魚等,如果嫌麻煩可以買現成的。

 

操作:

將生雞蛋、Kewpie美乃滋、大蒜末和拉麵調料倒入碗中,並攪拌均勻。同時將拉麵下鍋,直至煮熟。

拉麵熟後,將一半的熱麵湯倒入美乃滋混合物中,直至充分混合為止,然後再倒入剩餘的湯和麵條。然後依據喜好放入已熟的豚骨肉、炸雞等肉食以及溏心蛋。

這裡順便介紹如果自製豚骨拉麵該怎樣做:

1、五花肉去皮,卷為肉卷,用棉線紮緊;

2、倒少量油至平底鍋中,煎五花肉;放入冰糖至焦色,讓五花肉沾滿焦糖;然後倒入適量濃口醬油。

3、準備一口燉鍋,將肉放入並倒入適量水,加蔥、姜以及適量鹽,燉1小時後與湯汁一起放入冰箱冷藏2小時,再取出肉並切成片。

4、熬製骨湯:豬骨加蔥、姜、料酒與足量水,熬煮4小時以上,可以加幾滴白醋。待湯汁熬至奶白色,將骨撈出,往湯中加一勺味噌,再加鹽。

5、煮麵,熟後將面撈出,過冷水瀝乾,拌上蒜油放入碗中;

6、在麵條上擺放肉片,放入半顆溏心蛋、兩片海苔、香蔥、香油等,再把煮沸後的骨湯倒在拉面上,等待30秒即可。

 

拉麵 美食
(圖源:Adobe Stock)

辣味脆皮雞

食材:

4塊雞胸肉;

1/2杯Kewpie Sriracha美乃滋醬;

1/2茶匙調味鹽;

1/2茶匙辣椒粉;

1/2茶匙大蒜粉;

1/3杯磨碎的帕馬森乾酪(Parmesan Cheese);

3/4杯Panko麵包屑。

 

操作:

將美乃滋、調味鹽、辣椒粉和大蒜粉攪拌在一起,並放在同一個碗裡;

將帕馬森乾酪和Panko麵包屑攪拌在一起;

在每塊雞胸肉上塗滿蛋黃醬混合液,然後將兩面都沾上帕馬森乾酪與麵包屑。

塗滿後,將雞肉放在烤盤上,置於烤箱中烤約30分鐘。

 

雞
(圖片來源:Adobe Stock)

 

 

巧克力蛋糕

美乃滋不僅可用於鹹食,還能用於製作甜點。

食材:

150克 Kewpie美乃滋;

100克細白砂糖(Caster Sugar);

150克普通麵粉;

1/2茶匙泡打粉(baking powder);

1/2茶匙小蘇打;

35克可可粉;

150毫升水;

100克黑巧克力;

50毫升奶油。

 

做法:

將烤箱預熱至170度,在烤盤上塗油並鋪上烤盤紙;

將Kewpie美乃滋醬和糖攪拌均勻;

將麵粉、泡打粉、小蘇打和可可粉混在一起,然後倒入美乃滋混合液中,攪拌至均勻;

慢慢加入水,攪拌至均勻;

放入烤箱烘烤約35至40分鐘,讓蛋糕冷卻後再取出;

將巧克力放入微波爐中加熱至融化,再倒入奶油,攪拌充分;

將以上巧克力液體倒在冷卻後的蛋糕上。

 

蛋糕 甜點
(圖片來源:Adobe Stock)

 

日式土豆沙拉

食材:

300克Desiree土豆,切成小塊;

2茶匙鹽;

30克胡蘿蔔,切成絲;

60克黃瓜,去籽,切成薄片;

30克洋蔥,切成薄片;

4湯匙Kewpie美乃滋;

1茶匙Obento日本醬油;

適量鹽和胡椒粉;

45克火腿,切成厚片。

 

做法:

在冷水中加入1茶匙鹽,用中火將土豆煮10分鐘,最好從冷水開始慢煮,以便使土豆均勻受熱;

將土豆瀝乾並搗碎,隨後放在冰箱裡; 

攪拌胡蘿蔔絲、黃瓜、洋蔥和鹽,放在一邊備用;

取一個大碗,均勻攪拌美乃滋、Obento醬油、鹽和胡椒粉;

把土豆泥從冰箱中取出,均勻攪入蔬菜與混合醬即可。

 

土豆
(圖片來源:Adobe Stock)

 

 

日式雞蛋三明治

食材:

麵包(片狀,最好切成三明治形狀,或專門買三明治麵包);

5個雞蛋;

1湯匙糖;

1/4杯Kewpie美乃滋;

黑胡椒。

 

做法:

將雞蛋煮熟,冷卻後去皮,隨後將蛋白從蛋黃中分離出來;

把美乃滋、糖與蛋黃攪拌在一起至奶油狀;

撒上黑胡椒調味;

將蛋清切碎並倒入;

放入兩片或多片麵包間即可。當然,也可以根據自身喜好放入生菜。

三明治
(圖片來源:Adobe Stock)

 

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