巧用美乃滋自制料理 省钱美味不浪费

美乃滋(mayonnaise)是一种风靡全球的蛋黄酱,常作为沙拉、薯条、凉笋等食物的蘸酱。钟爱美乃滋的诸位家中肯定有不少储存,但如果用不完该怎么办呢? 其实美乃滋用途还有很多,本文就来跟大家分享如何用这美味的蛋黄酱制作五类料理,省钱、好吃还能避免浪费!

 

美乃滋日式拉面

熟悉日本的朋友们想必都知道,日本人不仅会在炒面、章鱼烧上挤美乃滋,连泡面也会拌入美乃滋! 但这里不是给大家介绍“美乃滋泡面”的做法,而是正经的“美乃滋日式拉面”。

拉面
(图片来源:Adobe Stock)

食材:

干拉面及调料包;

Kewpie美乃滋;

1个生鸡蛋,以及一颗已经腌好的溏心蛋;

一汤匙大蒜末;

依据自己的喜好,准备豚骨肉、日式炸鸡、照烧鸡或照烧三文鱼等,如果嫌麻烦可以买现成的。

 

操作:

将生鸡蛋、Kewpie美乃滋、大蒜末和拉面调料倒入碗中,并搅拌均匀。同时将拉面下锅,直至煮熟。

拉面熟后,将一半的热面汤倒入美乃滋混合物中,直至充分混合为止,然后再倒入剩余的汤和面条。然后依据喜好放入已熟的豚骨肉、炸鸡等肉食以及溏心蛋。

这里顺便介绍如果自制豚骨拉面该怎样做:

1、五花肉去皮,卷为肉卷,用棉线扎紧;

2、倒少量油至平底锅中,煎五花肉;放入冰糖至焦色,让五花肉沾满焦糖;然后倒入适量浓口酱油。

3、准备一口炖锅,将肉放入并倒入适量水,加葱、姜以及适量盐,炖1小时后与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时,再取出肉并切成片。

4、熬制骨汤:猪骨加葱、姜、料酒与足量水,熬煮4小时以上,可以加几滴白醋。待汤汁熬至奶白色,将骨捞出,往汤中加一勺味噌,再加盐。

5、煮面,熟后将面捞出,过冷水沥干,拌上蒜油放入碗中;

6、在面条上摆放肉片,放入半颗溏心蛋、两片海苔、香葱、香油等,再把煮沸后的骨汤倒在拉面上,等待30秒即可。

 

拉面 美食
(图源:Adobe Stock)

辣味脆皮鸡

食材:

4块鸡胸肉;

1/2杯Kewpie Sriracha美乃滋酱;

1/2茶匙调味盐;

1/2茶匙辣椒粉;

1/2茶匙大蒜粉;

1/3杯磨碎的帕马森干酪(Parmesan Cheese);

3/4杯Panko面包屑。

 

操作:

将美乃滋、调味盐、辣椒粉和大蒜粉搅拌在一起,并放在同一个碗里;

将帕马森干酪和Panko面包屑搅拌在一起;

在每块鸡胸肉上涂满蛋黄酱混合液,然后将两面都沾上帕马森干酪与面包屑。

涂满后,将鸡肉放在烤盘上,置于烤箱中烤约30分钟。

 

鸡
(图片来源:Adobe Stock)

 

 

巧克力蛋糕

美乃滋不仅可用于咸食,还能用于制作甜点。

食材:

150克 Kewpie美乃滋;

100克细白砂糖(Caster Sugar);

150克普通面粉;

1/2茶匙泡打粉(baking powder);

1/2茶匙小苏打;

35克可可粉;

150毫升水;

100克黑巧克力;

50毫升奶油。

 

做法:

将烤箱预热至170度,在烤盘上涂油并铺上烤盘纸;

将Kewpie美乃滋酱和糖搅拌均匀;

将面粉、泡打粉、小苏打和可可粉混在一起,然后倒入美乃滋混合液中,搅拌至均匀;

慢慢加入水,搅拌至均匀;

放入烤箱烘烤约35至40分钟,让蛋糕冷却后再取出;

将巧克力放入微波炉中加热至融化,再倒入奶油,搅拌充分;

将以上巧克力液体倒在冷却后的蛋糕上。

 

蛋糕 甜点
(图片来源:Adobe Stock)

 

日式土豆沙拉

食材:

300克Desiree土豆,切成小块;

2茶匙盐;

30克胡萝卜,切成丝;

60克黄瓜,去籽,切成薄片;

30克洋葱,切成薄片;

4汤匙Kewpie美乃滋;

1茶匙Obento日本酱油;

适量盐和胡椒粉;

45克火腿,切成厚片。

 

做法:

在冷水中加入1茶匙盐,用中火将土豆煮10分钟,最好从冷水开始慢煮,以便使土豆均匀受热;

将土豆沥干并捣碎,随后放在冰箱里; 

搅拌胡萝卜丝、黄瓜、洋葱和盐,放在一边备用;

取一个大碗,均匀搅拌美乃滋、Obento酱油、盐和胡椒粉;

把土豆泥从冰箱中取出,均匀搅入蔬菜与混合酱即可。

 

土豆
(图片来源:Adobe Stock)

 

 

日式鸡蛋三明治

食材:

面包(片状,最好切成三明治形状,或专门买三明治面包);

5个鸡蛋;

1汤匙糖;

1/4杯Kewpie美乃滋;

黑胡椒。

 

做法:

将鸡蛋煮熟,冷却后去皮,随后将蛋白从蛋黄中分离出来;

把美乃滋、糖与蛋黄搅拌在一起至奶油状;

撒上黑胡椒调味;

将蛋清切碎并倒入;

放入两片或多片面包间即可。当然,也可以根据自身喜好放入生菜。

三明治
(图片来源:Adobe Stock)

 

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