開陽白菜

大白菜盛產於秋末，在冷藏條件下，很容易長期保存，烹調方式也很多樣化，燉、炒、醃、拌、做餡料都很適合。 餐桌雅致風景 世人對川菜的印象多是麻辣油重口味，開水白菜卻顛覆了這個印象。據載，開水白菜是清朝末年的川菜名廚黃敬臨所創宮廷菜。 當季的白菜…