冬至大如年 这一天你的家乡都吃啥?

2020年12月21日是中国民间的传统节日——冬至。冬至除了作为二十四节气之一,对中国的老百姓来说更是一个冬季的大节日,在古代民间就有“冬至大如年”的说法。但由于地域的差异,中国各地对于过冬至节又存在着习俗内容或细节上的差异。“冬至吃啥”在21日的微博热搜榜上居高不下,引发网友们的参与讨论。中国南方一些地方有冬至宴饮的习俗,而北方多数地方有冬至吃饺子的习俗,还有很多网友借着这个话题表达自己的思乡之情。

山东-羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带,这天被称作数九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,数九家家都要喝羊肉汤。

江南地区-汤圆

中国江南的部分地区,则比较盛行吃汤圆,取其团圆的意思。每逢冬至清晨,各家各户磨糯米粉,并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅,包成冬至团,不但自家人吃,也会赠送亲友以表祝福之意。实际上,冬至吃汤圆,在江南更是普遍,民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。

在江南水乡除了吃汤圆还有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆。于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

浙江杭州-年糕

杭州年糕是中华民族的传统食物,属于黄历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。据说,从明末清初直到今杭州人都喜欢在冬至这天做三餐不同风味的年糕,冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。

浙江宁波-番薯汤果

在宁波的传统习俗中,番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音,在宁波人的理解中,冬至吃番薯,就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果,跟汤团类似,但个头要小得多,而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子,取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。

中国北方-水饺

每年冬至这天,在中国北方不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。更有谚语称:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮,包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物,施舍给百姓吃。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃,形成了习俗。

广东潮汕-冬节丸

潮汕地区民谚云:“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人,到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗,否则就是没有祖家观念。在潮汕一带更是有“冬节丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”。

冬至,是中国“二十四节气”中的第22个节气。“二十四节气”是中国古人以北斗七星斗柄旋转指向确定出来的。所谓“斗柄指东,天下皆春;斗柄指南,天下皆夏;斗柄指西,天下皆秋;斗柄指北,天下皆冬”的星象规律,当斗柄指向正北的“子”位时为冬至节气。

早在东汉时期由史学家班固编撰的《汉书》中就有记载:“冬至阳气起,君道长,故贺。”意思是人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。其实,在其他国家也有类似于冬至日的节日,例如在匈牙利,马扎尔人所称的卡拉琼日(Карачун),这一天白昼时间最短,日影时间最长。卡拉琼日过后白昼开始变长,日影缩短,这一段时期将一直持续至3月的纳乌鲁兹节。

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