研究:每天喝牛奶和酸奶可预防糖尿病

研究显示,每天喝杯牛奶和吃杯酸奶,有助于预防2型糖尿病。但过多地食用红肉、加工肉甚至白肉有相反的效果。

义大利研究人员根据他们的研究结果,推荐鱼类和鸡蛋作为肉类爱好者的“良好替代品”。

这些研究结果,是在反乳制品健康热潮兴起时出现的。倡导者警告说,全脂牛奶、黄油和乳酪的热量和饱和脂肪含量很高,可导致一系列的健康问题。

为减少患2型糖尿病的风险,目前NHS的营养建议是吃植物性食物,如全谷物、蔬菜、水果、豆类、低脂牛奶和酸奶。同时限制消费动物性饮食。

然而,那不勒斯大学费德里科二世分校的专家认为,不是所有的动物蛋白来源都有相同的营养。营养指南应该更新以说明这一点,使人们更容易选择最好的食物,以减少患糖尿病的风险。

胰岛素是一种负责保持血糖稳定的激素。当细胞对胰岛素产生抗性时,就会造成2型糖尿病。如果治疗不及时,会造成致命的严重问题,包括心脏病、截肢,甚至失明。

这项研究,考察了对2型糖尿病有明显影响的12种动物性食品。

这些产品包括:红肉(牛肉、羊肉和猪肉);白肉(鸡肉和火鸡);加工肉(熏肉、香肠和熟食肉);鱼;总乳制品;全脂乳制品;低脂乳制品;牛奶;乳酪;酸奶和鸡蛋。

Annalisa Giosuè博士和同事根据人们对每种产品的消耗量,来比较患2型糖尿病的风险。

在研究红肉的消耗量时,发现与吃得更少的人相比,每天吃100克的人,患糖尿病的风险要高22%;每天吃50克加工肉类(不到两片培根)的人,风险是30%;每天吃50克白肉的人,只有4%的风险。

Giosuè博士说:“红肉和加工肉是饱和脂肪酸、胆固醇和血铁等成分的重要来源,这些成分都是已知的促进慢性低度炎症和氧化应激的因素,这反过来会降低细胞对胰岛素的敏感性。加工肉类还含有硝酸盐、亚硝酸盐和钠,它们对胰腺的胰岛素分泌细胞造成损害。”

她补充说,相比之下,白肉含有“较低的脂肪含量,更有利的脂肪酸结构和较少的血红素铁”。

同时,乳制品对2型糖尿病有预防作用,或没有作用。这完全取决于它们是否是低脂的。

每天喝200克牛奶的人,相当于一杯,与喝得少的人相比,得糖尿病的风险要低10%;每天吃100克酸奶的人,风险要低6%。

但是每天吃30克乳酪,相当于一个半的迷你Babybels,没有明显的效果;每天吃200克全脂乳制品,包括黄油和浓奶油,也没有明显效果。

Giosuè博士补充说:“乳制品含有丰富的营养物质、维生素和其它生物活性化合物,可能对葡萄糖代谢产生有利影响。众所周知,益生菌也对葡萄糖代谢产生有益影响,这可能解释了为甚么我们发现,经常食用酸奶与2型糖尿病的风险降低有关。”

每天吃100克鱼和一个鸡蛋,似乎也对患这种疾病的风险没有任何影响。Giosuè博士说:“虽然应该少吃红肉和加工肉,但适量的鱼和鸡蛋是很好的替代品。”

然而,Giosuè博士指出,除了肉类,所有食物的证据都不是很充分。

(原文链接:Revealed: Drinking a glass of milk and eating a yoghurt every day ‘could help stave off type 2 diabetes’) 

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