类别

南瓜

美味南瓜料理–秋冬時節品味南瓜

当季盛产的南瓜鲜甜浓郁,质地绵密,是料理的最佳选择。无论用于甜点、汤品或主菜,南瓜都能完美展现风味,搭配香料或奶制品更添层次,营养又健康。

造型口味各有千秋–意大利面料理4款

意大利面造型多变,据说有二、三百种,不同种类的意大利面,再搭配料及酱汁,面料理也随之丰富多样,各有千秋。 一、糖果饺Caramelle 以糖果纸大小的面皮,包馅料后,两端扭紧封住馅料。 糖果饺佐蓝纹起司酱(图片来源:Adobe Stock) 糖果饺佐蓝纹起司酱 糖果饺精致可爱,因面皮含有鸡蛋,呈现喜气的金黄色,而成为节日庆祝的料理;可依喜好决定馅料,咸甜皆可。 食材: 番茄、香草、蓝纹起司酱适量。 面皮:中筋面粉 400g、鸡蛋 4个、盐1/4小匙。 馅料:南瓜 300g、起司、盐、黑胡椒、肉豆蔻少许。 作法: 1.面皮:(1)混合面粉和蛋,拌成团。(2)揉面成光滑面团,覆盖静置 30分钟。(3)面团撖成 2mm的薄片,分切25片方形面皮。 2. 馅料:南瓜蒸软,拌入其他材料,拌匀。 3. 面皮包馅料成饺子;滚水加盐,下饺子,浮起约 2分钟即可。 4. 混合饺子、番茄及香草,淋起司酱即可。 二、小指环面Anelletti  据说,指环面灵感取自非洲妇女的耳环,有大、小指环面。 焗烤辣椒指环面 这道菜以西西里岛独特的红辣椒提味,加上咸香的起司焗烤,非常美味,因为放凉后更好吃,常被作为野餐食物。 焗烤辣椒指环面(图片来源:Adobe Stock) 食材: 小指环面350g、绞肉 200g、番茄糊  500c.c.、洋葱丁 300g、西芹丁200g、大蒜末 1大匙、橄榄油。 调料:红辣椒粉 1匙、红酒 200c.c.。 作法: 1. 依包装上指示煮面。 2. 以橄榄油炒香蒜末、西芹、洋葱,加些盐,炒均匀。 3. 续加绞肉,炒至肉焦黄,加调料,汤汁收稠,加番茄糊,转小火焖煮40分钟。 4. 面和肉酱混合放烤盘,铺满起司。 5. 预热烤箱 200℃,作法 烤至表面金黄即可出炉。 三、双槽面Casarecce 双槽面向内不规则卷起,如麻花缠绕,切面看起来是S型。 肉丸蔬菜双槽面(图片来源:Adobe Stock) 肉丸蔬菜双槽面 多面相不规则的造型,使双槽面的口感充满劲道,尤其凹槽处很适合吸纳汤汁,搭配酱香浓郁肉丸炖蔬菜正适合。 食材: 双槽面 300g、青花菜 200g、青豆适量、大蒜末 1大匙。 肉丸材料:猪绞肉  300g、盐少量、红辣椒粉微量。 调料:盐、黑胡椒适量。 作法: 1. 依包装指示煮面;青花汆烫断生。 2. 肉丸:(1)所有材料搅打均匀;(2)慢慢加水,同方向搅出黏性;(3)取适量捏成丸。 3. 热油锅,下肉丸,用中大火煎表面金黄备用。 4. 原锅,下蒜末,煸出香气,下少量煮面水,煮滚;所有材料下锅,拌炒均匀酌量调味,即可起锅。 四、法式炖菜Ratatouille  南法妈妈们随兴地,将蔬菜切小块,细火慢炖出美味。 法式炖菜(图片来源:Adobe Stock) 法式炖菜面沙拉 是代表性的南法料理,作法很简单,只要将新鲜美味的蔬菜烩煮融合起来。可冷热食,适合搭配意大利面做沙拉。 食材: 法式炖菜材料:牛番茄、茄子、节瓜、红椒、洋葱、小番茄、香菜适量、普罗旺斯香料 1/2小匙。 调料:盐、黑胡椒适量。 意大利面(螺旋面、笔尖面、贝壳面都适合)200g。 作法: 1. 依包装上指示煮面备用。 2. 牛番茄、茄子、节瓜、红椒、洋葱切小块备用。 3. 橄榄油炒香蒜末、下作法 ,翻炒均匀,加香料和少许盐,炒均匀,细火慢炖至所有蔬菜软透,放凉。 4. 续倒入放凉的意大利面,拌匀,撒上小番茄和香菜,即可上菜。

园艺教师种出1161公斤重南瓜打破美国记录

Gienger开了35小时的车,将他的难关载到旧金山的半月湾(Half Moon Bay),最终他的辛劳没白费,成功夺下第49届南瓜秤重世界锦标赛(World Championship Pumpkin Weigh-Off)冠军,并创下美国最重南瓜记录。

下次做饭不用去超市买啦!盘点后院适合10月种的菜

家住澳洲house的朋友们此时想必正思考初春该种啥菜吧。若想让后院再次变得生机勃勃,不仅需注意打理花草,还有一些蔬菜需要照顾,而且种菜还能节省去超市买菜的费用! 后院种菜要注意挑选最适合的季节播种、收获及修剪,有些蔬菜适宜在温暖的春夏生长,有些则适合在寒冷的月份茁壮成长。以下是适宜春季10月份种的蔬菜以及温馨小贴士。   10月适宜种什么菜 10月份最佳蔬菜是南瓜、豆、绿豆芽、卷心菜、茄子、萝卜、甜瓜、生菜和大葱。 如果您已经种了几周,宜确保检查杂草和害虫,并将所有攀爬植物绑在支架上,以帮助生长。   茄子 (图片来源:Piqsels)   10月适宜摘什么菜 牛油果的采摘季从10月开始至12月结束。春季的卷心菜、豌豆、蚕豆、生菜、萝卜、芦笋、西兰花、大黄都可以在十月采摘。 苹果还需等几个月,但如果您已经买了些苹果,可以用新采摘的大黄制作苹果大黄碎屑派。       南瓜种植小贴士 10月是最适合南瓜播种的季节!南瓜喜排水良好的土壤和阳光充足,但由于它们会占据很多空间,所以种植时要远离其他蔬菜,否则可能会把其他蔬菜“闷死”。 记得摘掉南瓜周围的叶子,让阳光照射进来加速成熟。同时还要注意蚜虫、毛虫、食叶瓢虫和叶子上的黄褐色斑点。   南瓜(图片来源:Pixabay)   核果树修剪时间 春季是修剪核果类水果的最佳时机,比如桃子、油桃、杏子、李子和樱桃。与其他落叶水果在冬季休眠时修剪不同,核果类水果需要在春季有树液流动,以便能够封住修剪的切口,抵御银叶病进入植物体内。尽量采取无菌剪方式,避免细菌从其他植物转移。 桃子(图片来源:Pixabay)   怎样给菜园除草 不要以为后院蔬菜刚开始发芽就感觉不必除草哦!控制杂草是场持久战,由于这些植物是为食用而种植的,所以不要使用有毒喷雾剂。就算是徒手拔杂草也好过喷农药。 另外,还可以采取生草栽培和铺设可降解生态防草布这类方式。可降解生态防草布透水透气好,水肥可以透过地布渗透到土壤,也能抑制杂草生长、提高地温、保持土壤湿润、改善土壤板结、防涝、改善土壤营养、减轻病虫害、改善根系生长并有保肥效果。          

冬季养生必吃的五种超级食物

夏季气候温热潮湿,适合植物生长。虽然澳洲正值冬季,但仍有一些当季可以在当季获得的超级食物,营养价值高,并且能够为人体提供各种健康益处。下面一起来了解一下吧! 南瓜 橡子南瓜(Acorn)或奶油南瓜(butternut)都是冬季的超级食物,有大量的纤维、镁、β胡萝卜素、维生素C和维生素B6。此外,食用南瓜有助于降低血压和胆固醇。南瓜也非常容易烹饪:只需切成小块,调味,然后放进烤箱里烘烤,或者用肉豆蔻和肉桂将烤过的蔬菜调味,做一道柔顺香甜的南瓜汤。 南瓜。(图:看传媒) 姜 生姜一直被用来改善消化系统,舒缓胃部不适,并提高人体免疫系统。姜通常全年可用,但最新鲜的根茎可能是在冬季收获的。姜的味道非常浓郁,所以一点就够了,可以用来做亚洲风味的菜肴,如炒菜,或用热水浸泡作为新鲜姜茶饮用。 (图:看传媒) 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。富含钾的食物可以帮助人体去除多余的钠,来达到降低血压的作用。另外,孕妇还应注意:羽衣甘蓝是叶酸的重要来源,叶酸对发育中的胎儿很重要,特别是在脊柱形成时。 经证实,叶酸有助于预防主要的先天性缺陷,如脊柱裂,这是一种影响脊柱的疾病,以及其他神经管缺陷,如无脑畸形、大脑、头皮或颅骨发育不完全等。羽衣甘蓝可以用来代替菠菜煲汤,或者把它切碎做成沙拉。 羽衣甘蓝。(图片来源:Adobe Stock) 柑橘类水果 柑橘类水果含有大量的维生素C,在冬季这个感冒和流感高发季节,人体应该摄入柑橘类水果。另外,像橙子、葡萄柚和柠檬这样的柑橘类水果,还含有大量的矿物质和植物化学物质,有助于减少罹患癌症的风险。 橘子树(图片来源:Piqsels) 苹果 苹果是维生素C的一个重要来源,人体摄取足够的维生素C可以提高免疫力,在感冒和流感季节超级有帮助。苹果还含有果胶,一种可溶性纤维,已被证明有助于降低胆固醇水平。夏末秋初正是苹果成熟的季节,但往往持续到秋末冬初,这取决于你居住的地方。苹果皮中含有很大比例的纤维和植物营养素,建议大家可以把苹果作为零食和一些黄油杏仁一起吃,或者放进甘蓝沙拉中,与烤南瓜或红薯一起吃。 (图:看传媒)  

南瓜酱的做法 咸甜皆美味

有的南瓜量多吃得久,如做成酱保存,不但不用再烦恼吃不完,还能随时变出美味的米面料理。 蜂蜜南瓜酱 南瓜做果酱能够延长保存期限,除了搭配面包享用,加牛奶做成南瓜浓汤也很棒。 食材 南瓜 500g、砂糖  100g、蜂蜜30g 作法 南瓜削皮,成品色泽更美观。 蒸熟后的南瓜去籽,用捣泥器(或是果汁机)将果肉跟皮一起压成无颗粒的南瓜泥(冷藏一晚收水,滋味更好)。 在锅中加入砂糖、蜂蜜和南瓜泥,用中火加热,煮到果酱出现光泽即可关火,取出装在玻璃罐,放冰箱冷藏保存即可(玻璃罐冷水煮滚晾干,果酱趁热盛装倒扣放凉)。 秘诀 制作南瓜酱时,不去籽直接蒸熟,味道会更浓郁。 咖喱南瓜酱 香浓的咖哩香,是大人小孩都喜爱的酱料口味,可以搭配鲜蔬淋白饭或拌面。 食材 南瓜 300g、椰浆 200g、优格1大匙。 调料:椰糖 2大匙、鱼露1/2小匙、泰式黄咖哩酱2大匙。 作法 南瓜洗净不去皮,切小丁。将椰糖、鱼露、泰式黄咖哩酱混合拌匀。 取一口干净锅,倒入油加热,将南瓜丁炒香,并倒入已混合拌匀的酱汁。 用小火慢煮10分钟,直至南瓜软化,待咖哩南瓜酱冷却后,再淋上优格。 秘诀 南瓜咖哩酱是很好的拌面酱料,将面条煮熟,加上蔬菜丁及香草拌匀,再淋上咖哩南瓜酱,搅拌均匀,即可食用。

编辑推荐